Thông thường, hạt sen thường được dùng ở dạng sen tươi [sen sống] hoặc sen khô để sử dụng. Hạt sen được biết là có rất giàu dinh dưỡng, vitamin và nhiều các chất khoáng cần thiết rất có lợi cho sức khỏe. Hạt sen rất béo vậy ăn hạt sen có tốt cho bà bầu và trẻ em không?
Phụ nữ mang thai ăn hạt sen sấy có tốt không?
Hạt sen còn sống và hạt sen khô cả hai đều giàu chất dinh dưỡng; Chúng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe phụ nữ khi mang thai. Trong đó có thể kể tới như:
- Giúp an thần, làm giảm tình trạng mất ngủ, cho giấc ngủ ngon
- Ngăn ngừa chứng rối loạn tiêu hóa
- Ổn định huyết áp, hỗ trợ tim mạch
- Giữ ẩm và làm chậm quá trình lão hóa
- Ngăn ngừa sự căng thẳng, cảm giác mệt mỏi, stress
- Tốt cho sự phát triển về thể chất và trí não của thai nhi
Tuy nhiên, người mang thai chỉ nên ăn hạt sen ở mức độ phù hợp, đủ. Nếu như ăn quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp tới hệ tiêu hóa, dễ bị chóng mặt.
- Chia sẻ cho bạn: Cách làm hạt sen sấy khô giòn thơm ngon đơn giản tại nhà
Trẻ em ăn hạt sen sấy có tốt cho sức khỏe không?
Theo chuyên gia dinh dưỡng. Các bé từ 6 tháng tuổi trở lên [có thể đã ăn dặm] có thể bắt đầu dùng được hạt sen. Trong hạt sen chứa nhiều các thành phần rất tốt cho sự phát triển sức đề kháng của trẻ.
Chị em có thể xen kẽ nấu cháo hạt sen cho bé ăn nhưng cần phải dằm nát hạt, để tránh để bé bị hóc, nghẹn.
Cho bé ăn hạt sen sẽ có những tác dụng tốt sau đây:
- Hàm lượng canxi trong hạt sen sẽ giúp bé phát triển tốt về thể chất, đặc biệt là hệ xương khớp
- Giúp bé có giấc ngủ ngon và sâu, ít giật mình.
- Hỗ trợ phát triển của hệ thần kinh, trí não
- Hệ tiêu hóa được hoạt động tốt hơn, chống táo bón
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể nhất là giúp làm giảm sưng đau khi mọc răng.
Ăn hạt sen sấy có béo không? Bao nhiêu calo/100gr hạt sen sấy?
Ăn hạt sen có bị mập không? Căn cứ vào thành phần dinh dưỡng của hạt sen, bao gồm: Canxi, chất xơ, kali, sắt, nước, protein, photpho, và nhóm các vitamin A, B1, B6, C,… Các chuyên gia dinh dưỡng đã xác định lượng calo trong hạt sen không quá nhiều để gây mập.
Trong 100gr hạt sen sấy chứa bao nhiêu calo?
Theo cách tính calo có trong thực phẩm được viện dinh dưỡng công bố, lượng calo có trong hạt sen như sau:
- Mỗi 100g hạt sen tươi / cung cấp khoảng 89 kcal
- Cứ 100g hạt sen luộc/ cung cấp khoảng 90 kcal
- Và trong mỗi 100g hạt sen sấy khô cung cấp khoảng 370 kcal.
Hạt sen chứa bao nhiêu calo tùy thuộc vào loại hạt được chế biến ra sao. Đây là những món ăn từ hạt sen phổ biến như là: xôi hạt sen, chè hạt sen, bột sữa hạt sen,…lượng calo trong các món này là bao nhiêu?
- 01 cốc chè hạt sen chứa khoảng 345 kcal
- 100ml sữa hạt sen có 260 kcal
- 100g xôi hạt sen cung cấp tầm 273 kcal
Hạt sen cung cấp 361kcal cho cơ thể, trong khi đó, với người trưởng thành mỗi ngày cần 2.400 – 2.600kcal đối với nữ; Và cần 2.600 – 2.800kcal đối với nam. Vậy nên, với hàm lượng calo có trong hạt sen là đang ở ngưỡng trung bình, nên sẽ không thể gây ra tình trạng béo hay tăng cân.
Ăn hạt sen sấy có làm béo không?
Không chỉ ăn hạt sen không gây mập mà ăn hạt sen có thể làm chị em giảm cân không? Thực tế, hạt sen tươi hay hạt sen khô đều được xếp vào trong danh sách các loại thực phẩm có tác dụng giảm cân hiệu quả.
Trong thành phần của hạt sen chứa chất xơ, vitamin C. Đây chính là 2 nguyên tố quan trọng có công dụng loại bỏ chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ thừa rất hiệu quả.
Mặt khác, với lượng nước có trong hạt sen đã có tác dụng làm tăng cảm giác no, ngăn chặn cơn đói nên vô tình đã giúp cơ thể nạp được ít thức ăn nên đồng thời cũng hỗ trợ giảm mỡ nhanh chóng.
- Nếu bạn quan tâm đến “Cách làm củ sen sấy khô thơm ngon không thể nào bỏ qua”: Xem chi tiết tại đây
Công dụng của hạt sen sấy với sức khỏe con người
Khi ăn hạt sen sấy, nhiều người khen là ngon, thú vị không chán nhưng món ăn này có công dụng tốt cho sức khỏe con người như hạt sen tươi? Được chế biến đúng quy trình, tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm, ăn hạt sen sấy khô có nhiều công dụng tốt như sau:
Tăng cường khả năng chống viêm của cơ thể
Trong thành phần của hạt sen chứa các chất kaempferol, flavonoid tự nhiên có công dụng giúp kháng khuẩn; Chống viêm và nhiễm trùng. Vì vậy, rất nhiều bác sĩ ngày nay đã khuyên phụ nữ sau sinh nên ăn nhiều hạt sen để mau làm lành vết thương, cũng như tốt cho nguồn sữa nuôi con.
Hỗ trợ an thần và điều trị bệnh nhức đầu
Theo Đông Y, hạt sen có tính bình, vị ngọt. Công dụng chính là giúp an thần. Hạt sen còn chứa nhiều gluxit, protit và các vitamin nhóm B, nhóm C vì vậy mà ăn hạt sen sấy còn có tác dụng tốt trong việc điều trị chứng đau đầu, đặc biệt là bệnh đau nửa đầu.
Bổ sung dinh dưỡng cho sự phát triển của thai nhi và bà bầu
Hầu như những sản phẩm thảo dược tự nhiên kiêng kỵ với bà bầu. Tuy nhiên, hạt sen là một trong số các sản phẩm mang đến công dụng hữu ích cho bà bầu. Mỗi 100 gram hạt sen sẽ cung cấp 30 gram gluxit; 162 gram calo; 9,5 gram protit và có chứa hàng loại các vitamin nhóm A và nhóm C,…
Ăn hạt sen giúp an thai và còn hạn chế, ngăn ngừa việc sảy thai; Kích thích sự phát triển não bộ, cung cấp dưỡng chất giúp thai nhi phát triển một cách toàn diện.
Giúp da đẹp, khỏe
Hạt sen cho khả năng kháng viêm, làm giảm bã nhờn và giúp thông thoáng lỗ chân lông. Vậy nên chị em phụ nữ thường sử dụng loại thực phẩm này để bảo vệ da, giúp ngăn ngừa mụn trứng cá và mang lại làn da mịn màng, khỏe mạnh.
Đặc biệt tốt cho làn da là hạt sen cung cấp một lượng lớn lipit, gluxit, canxi, photpho và nhóm các vitamin,… Những khoáng chất này có tác dụng hiệu quả cho việc tẩy da chết, giúp lưu thông khí huyết, từ đó làm cho làn da thêm trắng sáng, mịn màng hơn.
Làm chậm quá trình lão hóa da
Một số nhà khoa học cũng đã cho thấy rằng chất enzyme L-isoaspartyl methyltransferase có trong hạt sen mang lại công dụng cải tạo các protein bị hỏng; giúp chống lão hóa. Vì công dụng này mà chiết xuất từ hạt sen đã được đưa vào nghiên cứu, chế biến để tạo ra những sản phẩm chống lão hóa hiệu quả được chị em yêu thích.
Ổn định đường huyết và chỉ số cholesterol bên trong cơ thể
Trong hạt sen chứa một lượng lớn chất xơ giúp điều hòa cholesterol và đường huyết. Hiện nay, nhiều các bác sĩ đang khuyên các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường nên dùng hạt sen ít nhất 3 lần/tuần.
Ngoài ra, với thành phần alcaloid và isoquinoline có trong tâm sen có khả năng giúp mở rộng các mạch máu, hỗ trợ làm giảm huyết áp cao. Trường hợp này bạn nên chọn ăn hạt sen còn tâm sen để có công dụng tốt nhất nhé!
Giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt
Hạt sen nói chúng giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Hiện nay, các loại thức ăn nhanh đặc biệt được ưa chuộng và rất phổ biến, cũng vì vậy mà sẽ khiến nhiều người mắc bệnh về đường tiêu hóa như: viêm loét dạ dày, tiêu bón, tiêu chảy,… Tuy nhiên, với các chất chống oxy hóa chứa trong hạt sen sẽ có thể giúp ngăn ngừa và cải thiện tình trạng bệnh này.
Bổ sung thêm năng lượng cho cơ thể
Hạt sen cung cấp nhiều dưỡng chất gồm có protein, magie, kali, nên có thể dùng như một món ăn vặt lành mạnh cho bạn. Nếu như đang đói, bạn có thể sử dụng một nắm nhỏ hạt sen sấy để ăn chống đói; Bởi nó sẽ cung cấp năng lượng nhanh chóng, tức thời cho cơ thể hoạt động và chống bị hạ huyết áp.
Tăng cường khả năng bảo vệ đường tiết niệu
Tác dụng của hạt sen rất tốt cho sức khỏe, được thể hiện trong việc giúp bài tiết melamin, hợp chất có tên palmitic acid methyl ester thông qua cơ chế melanogenesis; Giúp đường tiểu luôn thông suốt, không bị lắng cặn.
Những enzyme được tìm thấy trong hạt sen giúp làm giảm nhiễm trùng đường tiết niệu; Giúp việc bài tiết trở nên dễ dàng; Cho khả năng bảo vệ đường tiết niệu và làm giảm nguy cơ mắc phải các bệnh lý nguy hiểm.
Hướng dẫn làm thực đơn giảm cân hiệu quả với hạt sen sấy
Để có thể giảm cân, bạn nên tham khảo một số công thức làm từ hạt sen cực hay ho như sau:
Cách làm sữa hạt sen giảm cân
Để làm sữa hạt sen giảm cân, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Hạt sen tươi: 250g
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Sữa đặc ít đường: 200ml
- Nước: 02 lít
- Dụng cụ: vải lọc, máy xay sinh tố và rây lọc
Cách làm:
- Sen tươi cần tách khỏi đài sen, bóc vỏ xanh và bỏ tâm sen để khi xay không bị đắng, chát
- Rửa sạch hạt sen vừa sơ chế; Cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn cùng 2l nước.
- Dùng vải sạch mỏng để lót vào một chiếc rây; Đổ phần hạt sen vừa xay nhuyễn vào và tiến hành vắt lấy nước cốt.
- Phần bã sau khi vắt, bạn cho thêm 01 ít nước, bóp kỹ để lấy hết dưỡng chất từ hạt sen
- Cho tất cả phần sữa hạt sen sau khi lọc vào chiếc nồi sạch, đun với lửa vừa cho đến khi sữa sôi lăn tăn, vặn lửa nhỏ và đun tiếp 3-5 phút. Cho thêm sữa đặc và ít đường, sữa tươi đã chuẩn bị vào để khuấy đều cho sữa đặc hòa quyện với sữa hạt sen.
- Tắt bếp ngay khi thấy các phần sữa hòa quyện, không nên đun sữa quá lâu sẽ khiến sữa hạt sen tách lớp.
Với 100ml sữa hạt sen được nấu theo công thức này sẽ chỉ cung cấp khoảng 190-200kcal.
Ăn hạt sen luộc giảm cân
Ngoài cách làm sữa hạt sen giảm cân, bạn có thể ăn hạt sen luộc để giảm cân hiệu quả. Cách này vô cùng đơn giản, bạn làm như sau:
- Hạt sen tươi non, rửa sạch và cho vào nồi đun sôi.
- Khi thấy hạt sen nổi lên trên mặt nước, tắt bếp và vớt phần vỏ
- Đổ ra rổ, chờ ráo nước để nguội là có thể ăn rồi.
Ngoài 2 cách chế biến trên các bạn cũng có thể dùng hạt sen để làm nhân cho một số loại bánh trung thu, bánh dẻo, bánh nướng,…
Ăn quá nhiều hạt sen sấy có được không?
Tuy là thực phẩm, là món ăn vặt tốt cho sức khỏe nhưng không vì vậy mà chúng ta ăn quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều hệ lụy không tốt cho sức khỏe như là: đầy bụng, khó tiêu; Gây rối loạn tiêu hóa trẻ em; Gây nguy hiểm cho người bệnh tim.
Đối tượng không nên ăn hạt sen sấy giảm cân
Tuy là loại hạt có tính lành, mát, giải nhiệt và thanh lọc cơ thể, có nhiều lợi ích tốt cho cơ thể. Nhưng không phải ai cũng phù hợp với cách dùng hạt sen giảm cân.
Sau đây là các trường hợp bạn không nên giảm cân bằng hạt sen, nếu không sẽ gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe: