Khi mùa nước nổi kết thúc, người dân nam bộ lại chuẩn bị cho vụ thu bắt sản vật mới. Đó chính là cá chạch. Loại cá thường sống dưới lớp bùn non, thân mền, ít xương và thịt rất ngon. Cá chạch ngon nhất là đem kho tiêu, chấm với rau đồng. Nhưng khô cá chạch lại được xem là “ Đệ nhất đặc sản xứ Miền Tây ” này.
Vì sao cá chạch được ví là ” nhân sâm dưới nước “
Về xứ Đồng Tháp, An Giang, nơi đầu nguồn con sông Tiền với nhiều sản vật mùa nước nổi bạn nên thử qua các món khô cá ở đây. Các món khô cá lóc, khô cá sặc, khô trèn…từ lâu đã rất nổi tiếng thơm ngon. Đặc biệt là món khô cá chạch trứ danh mà dân trong vùng đồn là ” nhân sâm dưới nước “
Con cá chạch là loài da trơn, thường sống dưới lớp bùn non nên rất sạch sẽ. Cá suông dài, mập mạp. Muốn bắt nó thì phải dùng cào hoặc tay luồn sâu xuống lớp bùn kéo nó lên. Trông rất giống như đang thu hoạch một củ sâm vậy.
Tuy nhiên nếu chỉ giống hình dáng một loại củ thì nó cũng không được ví là nhân sâm. Mà quan trọng nhất đó là giá trị dinh dưỡng mà loại đặc sản này mang lại.
Theo rất nhiều tài liệu thì cá chạch là thực phẩm bổ sung năng lượng, ít khí, dưỡng thận sinh tinh. Ngoài ra nó còn dưỡng thận, giúp lợi tiểu, giảm nhiệt…Đặc biệt nó rất tốt cho chức năng sinh lý của nam giới.
Cá chạch có 3 loại: cá chạch bùn, cá chạch đuôi chình và cá chạch lấu. Trong đó cá chạch bùn là loại có số lượng nhiều nhất và thịt ngon nhất.
Đặc biệt nếu được thưởng thức đúng lúc con cá chạch đang có trứng thì xem ra bạn là thực khách may mắn nhất. Cái béo ngậy của trứng cá hòa quyện với vị ngọt của thịt sẽ làm bạn quên cả lối về.
Khô cá chạch làm món gì ngon
Khô cá chạch chiên giòn chấm mắm me
Với dân nam bộ, khô cá ngon nhất là chiên giòn chấm mắm me. Nó đơn giản, dễ làm chính như cái tính cách thật thà, phóng khoáng của người dân nơi đây vậy.
Cho con khô cá chạch lên chảo dầu sôi trở qua lại vài lần là được. Nói mấy đứa trẻ làm chén mắm me cho thật ngon. Thế là có ngay món đặc sản miền tây đãi bạn hiền rồi nhé. Bạn đến chơi nhà thì lai lai ly đế cùng hàm huyên tâm sự nữa thì đời con gì bằng.
Khô cá chạch nướng chấm tương ớt
Nếu ngán dầu ngán mỡ thì cho con khô lên bếp than lật qua lật lại là được. Thịt cá vàng ươm, quệt với chén tương ớt cay cay thì quá tuyệt.
Mua khô cá chạch Đồng Tháp tại Tp.HCM
Con cá chạch thường rất khó đánh bắt nên số lượng rất hiếm. Đã vậy con cá chạch sinh sản cũng rất ít. Nên để mua được ký khô cá chạch đồng thật sự không dễ dàng. Nhất là đối với thực khách ở Tp.HCM và các thành phố lớn.
Con cá chạch đồng chủ yếu được đánh bắt ở vùng đầu nguồn như Đồng Tháp. Vì vậy bà con nên liên hệ các shop chuyên bán đặc sản Đồng Tháp để tìm mua khô cá chạch chính hiệu.
Đặc Sản Sen Hồng là cơ sở chuyên làm khô cá ở Hồng Ngự, Đồng Tháp. Chúng tôi thu mua cá thiên nhiên của bà con nơi đây đánh bắt. Trong đó cá chạch được chúng tôi mua của bà con bên Campuchia nên đảm bảo thịt cá rất ngon.
Khô các chạch bao nhiêu 1kg
Hiện tại đặc sản miền tây này có rất nhiều giá, tùy theo size và độ khô của nó. Khô 3 nắng thường có giá cao hơn rất nhiều loại 1 nắng. Đồng thời, những con khô to, thường được chọn làm quà tặng nên giá cũng nhỉnh hơn.
Bà con có thể tham khào giá khô cá chạch như bảng bên dưới tại cửa hàng Đặc Sản Sen Hồng nhé
Bà con có nhu cầu mua khô cá chạch ở Tp.HCM có thể liên hệ Trúc. Ngoài ra chúng tôi còn giao hàng toàn quốc và cả gửi hàng đi nước ngoài.
Trong bài viết này, Wiki Cá Cảnh chia sẻ cùng bạn thông tin về Cá chạch kiểng. Cùng tìm hiểu về cách nuôi, cách chăm sóc và xem chúng có bao nhiêu loài? Mời mọi người cùng tham khảo nhé !
Nôi dung bài viết
11. Thông tin về cá chạch kiểng
1.1 Đặc điểm chung
Tên tiếng AnhPangio kuhlii, Kuhli loachTên tiếng ViệtCá chạch rắn kuhli, cá chạch rắn culiNguồn gốcLoài cá này được tìm thấy nhiều ở Indonesia và Bán đảo Mã LaiĐặc điểm nhận biếtĐây là một loại cá nước ngọt sống ở tầng đáy và hoạt động về đêm. Con trưởng thành có kích thước khoản 9 – 10cm.Những con cá chạch cái thường có kích thước to hơn con đực. Trong khi con đực sẽ có bộ vây phát triển đẹp mắt hơn.Môi trường sốngTrong môi trường nhân tạo, bạn cần có một bể với kích thước tối thiểu 60x30cm để nuôi cá chạch kiểng. Yêu cầu về thông số nước cơ bản khi nuôi loài cá chạch như sau:
+ Nhiệt độ: 21 – 26°C
+ Độ pH: 3,5 – 7,0
+ Độ cứng: 0 – 143 ppmSinh sảnĐối với dòng cá chạch rắn culi chúng rất khó sinh sản trong môi trường nuôi nhân tạo.Thức ănCá chạch là loài hoạt động về đem. Thức ăn yêu thích của chúng là: trùn chỉ, trùn huyết… Hoặc các loại thức ăn dạng chìm.Tài liệu tham khảo: wikipedia.org
1.2 Phân loại cá chạch kiểng
Hiện tại trên thế giới có khá nhiều loại cá chạch rắn culi, tuy nhiên phổ biến phải kể tên các dòng sau đây:
Các dòng cá chạch kiểng phổ biến tại Việt Nam:
2. Cách nuôi và chăm sóc cá chạch kiểng
Cá chạch được biết đến là một dòng cá khỏe mạnh. Chúng có thể thích nghi rất tốt với môi trường nuôi làm cảnh tại nhà. Tuy nhiên, để cá chạch có thể phát triển nhanh và có màu sắc đẹp. Bạn cần lưu ý đến một số đặc điểm sau đây:
2.1 Nguồn nước nuôi cá
Cá chạch là dòng cá nước ngọt, chính vì thế bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước ao hồ, sông suối hoặc nước máy để nuôi cá tại nhà. Tuy nhiên, với các dòng cá chạch rắn culi chúng đòi hỏi nguồn nước phải luôn sạch.
Lưu ý: Khi sử dụng nước máy để nuôi cá chạch kiểng, bạn phải tiến hành loại bỏ lượng Clo trong nước trước khi thả cá vào nuôi nhé.
2.2 Chuẩn bị hồ nuôi cá
Để nuôi cá chạch làm kiểng tại nhà, bạn nên chuẩn bị 1 bể kính với kích thước tối thiểu là 60cm [khi nuôi cá chạch rắn culi] và từ 100cm trở lên với loài cá chạch lửa.
Bản tín của cá chạch thích vùi mình trong cát, chính vì thế khi setup bể nuôi cá chạch bạn nên cân nhắc việc sử dụng cát làm nền nhé. Có thể sử dụng các loai sạn sỏi để làm nền cho bể nuôi cá chạch kiểng.
Bên trong bể, bạn nên bổ sung thêm các loại cây thủy sinh. Lũa ống hoặc ống xứ, nó sẽ là nơi trú ẩn cho cá chạch vào buổi sáng. Vì chỉ khi buổi tối chúng mới bắt đầu hoạt động và đi kím ăn.
Phụ kiện cần thiết của hồ nuôi cá chạch kiểng sẽ bao gồm: đèn, lọc và 1 cái quạt bể cá để duy trì nhiệt độ nước luôn mát mẻ.
2.3 Thức ăn của cá chạch kiểng
Ngoài tự nhiên thức ăn chính của cá chạch là các loại côn trùng, động vật giáp xác nhỏ. Các loại trùn dưới đáy sông hồ.
Trong môi trường nhân tạo: hồ thủy sinh / bể cá cảnh bạn có thể sử dụng một số loại thức ăn cho cá chạch cảnh gồm:
- Thức ăn tươi: trùng chỉ, trùng huyết, thịt tôm tép , các loại thịt động vật khác
- Thức ăn viên dạng chìm dành cho cá cảnh chúng cũng có thể ăn khá tốt
Lưu ý: Bạn nên cho cá chạch kiểng ăn với một lượng vừa phải. Tránh để thức ăn thừa quá nhiều sẽ làm ô nhiễm nước trong bể. Nếu bạn nuôi cá chạch cùng với các loại cá kiểng khác. Hãy giảm bớt lượng thức ăn cho cá chạch đến mức tối đa. Vì chúng có thể tận dụng các mẫu thức ăn thừa của cá cảnh trên mặt để làm thức ăn đấy.
3. Câu hỏi thường gặp khi nuôi cá cảnh kiểng
Làm sao phân biệt được cá chạch đực và cái?
Những con cái trưởng thành thường có thân hình nặng hơn và lớn hơn một chút so với con đực, trong khi ở những con đực trưởng thành, tia vây ngực đầu tiên phân nhánh và dày lên.
Mua cá chạch rắn culi ở đâu? Giá bán như thế nào?
Hiện tại, dòng cá chạch rắn culi được nhiều tiệm cá cảnh nhập về và bán với giá trung bình từ 15.000 – 30.000đ mỗi con
Có thể nuôi cá chạch với các loại cá kiểng khác không?
Với dòng cá chạch rắn culi, bạn có thể nuôi chung với các dòng các kiểng nhỏ khác như: cá thần tiên, cá mún, cá vàng, cá betta, cá bảy màu … Như với dòng cá chạch lửa, bạn nên cân nhắc khi nuôi với các loại cá cảnh khác. Vì chúng hung dữ và có kích thước tương đối lớn khi trưởng thành.
Trên đây là thông tin về cá chạch kiểng, cũng như cách nuôi và chăm sóc cá tại nhà. Nội dung bài viết được Wiki Cá Cảnh tổng hợp và biên soạn. Hi vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết thêm được một loài cá cảnh sống ở tầng đáy của bể nhé.