Món cá mú hấp gừng với lớp da cá béo giòn, sớ thịt dai trắng phau, hương thơm lừng, càng ăn càng ngon và không có cảm giác ngán, hương thơm và màu da cá đỏ tươi khi hấp chín tạo nên món ăn rất ngon và có hương vị lạ miệng.
Cá mú sốt chua ngot :
Nguyên liệu:
– Cá mú 1 con: 1-1,5kg
– 30gr hành tây, 30gr ớt xanh, 30gr thơm, 10gr gừng, 10gr củ kiệu chua, 3 muỗng café dấm, 2 muỗng café đường, 3 muỗng café nước xí muội, 10gr tỏi, 1 chén nước lạnh và các gia vị khác
Cách chế biến món mú sốt chua ngọt:
– Cá làm sạch, sau đó lọc thịt phi lê để riêng cắt thành 8 miếng.
– Sau đó ướp thịt phi lê với muối, tiêu, bột nêm, 1 muỗng rượu vang và 1 lòng đỏ trứng gà để khoảng 15 phút
– Lăn hỗn hợp thịt cá phi lê với bột chiên.
– Chiên cá cho vàng rồi chiên luôn cả bộ xương còn lại
– Băm nhuyễn hành tây, thơm, ớt xanh, củ kiệu xắt hột lựu, gừng rồi cho vào phi thơm .
– Hỗn hợp bên trên đem ra xào lăn, sau đó cho 1 chén nước dùng, xí muội, dấm, đường, muối vào nêm vừa ăn.
– Cho cá và xương cá vào đĩa, rồi tưới hỗn hợp trên vào. Trông rất hấp dẫn.
Cá mú chưng gừng tương
Nguyên liệu
– Cá mú 1 con nặng từ 800g đến 1kg
– Thịt lợn 100g, củ cải muối sợi 30g, nấm đông đô 4 cái.
– Gừng 1 củ thái sợi
– 1 quả ớt, hành lá, tỏi băm nhỏ, hành
– Nước tương, muối, hạt tiêu, đường, dầu hàu, rượu trắng.
Cách chế biến :
Rửa sạch cá và khứa cho cá ngấm gia vị.
Ướp cá với rượu trắng, hạt tiêu, muối, tỏi và một chút gừng băm nhỏ cho đỡ tanh.
Thịt lợn thái sợi, nấm cho vào ngâm với nước nóng cho nở rồi cũng thái sợi.
Lấy 1 chiếc đĩa to chịu nóng, cho cá vào và xếp các thứ khác lên trên, rưới nước tương pha với dầu hàu +đường lên bên trên.
Cho đĩa vào nồi hấp cách thủy.
Khi nào chín thì cho hành, gừng vào cho thơm.
Để nguyên đĩa bắc ra mâm mời cả nhà cùng thưởng thức. Món này ăn với cơm thì ngon tuyệt.
Cháo cá mú :
Nguyên liệu
+ 1kg cá mú
+ 200gr da heo.
+ 150gr gạo dẻo.
+ Đường, nước mắm, bột ngọt, muối.
+ Hành lá, rau răm, Hành tím, tiêu, hành tây.
Chế biến :
– Cá đem làm sạch, rửa để ráo, ướp vào cá chút muối.
– Cạo da heo thật sạch, rửa để ráo.
– Lột sạch vỏ 100gr hành tím, bào mỏng hành, phơi ra nắng cho héo mặt, sau đó phi hành với mỡ thật vàng, vớt hành để ráo mỡ.
– Lột vỏ hành tây, rửa sạch, xắt sợi theo chiều dài.
– Hành lá, rau rầm đem nhặt rửa sạch, để ráo, xát nhỏ.
Cách chế biến cháo cá mú của vùng nam bộ
– Đổ vào soong 2 lít nước, nấu nước thật sôi, thả da heo vào luộc, vừa chín vert ra, kế đó bỏ cá vào luộc tiếp, cá vừa chín tới, vớt cá ra để nguội, gỡ lấy thịt của cá, bỏ xương. Da heo nguội, cắt da thành những miếng nhỏ 2cm, dày 5 ly, cho da heo vào lại nổi nước khi nãy, nấu da thật mềm.
– Khi da heo đã mềm, đổ gạo vào nấu chung, nấu cho đến khi gạo nơ nhừ. Cho vào cháo chút muối + 5 củ hành tím đập dập.
– Bắc chảo mỡ lúc nãy đã phi hành lên lại bếp, mỡ nóng, bỏ thịt cá vào xào thấm mỡ, nêm vào 2 muỗng súp nước mắm + 1/2 muỗng cà-phê bột ngọt 4- chút tiêu trộn cho cá thấm đều gia vị. Khi gạo đã nở nhừ, da heo thật mềm, trút chảo cá vào soong cháo quậy đều, nêm thêm vào cháo 1 muỗng súp đường, để cháo sôi lại, nếm cho vừa ăn, bỏ hành tây vào soong cháo quậy cho hành lẫn vào cháo, bắc soong ra khỏi bếp.
Cách trình bày món cháo cá mú: Múc cháo ra tô, bỏ hành lá, rau rám, rắc tiêu, dọn ăn nóng. Cháo khi nấu xong có dạng lỏng, gạo nhừ nát, heo thật mềm tan ngay không phải nhai; cá tươi sớ cá chắc, thịt ngọt.
Lưu ý : Để soong cháo hấp dẫn hơn, có thể thắng mỡ với hạt điều dầu [1/2 chén mỡ + 1 muỗng súp hạt điều], vớt bỏ xác hạt điểu, chế nước mỡ này vào soong cháo khi vừa bắc ra khỏi bếp.
Cá mú biển là 1 trong những loại cá rất phổ biến và thịt cá được đánh giá ngọt và dai. Cá mú có hình thon dài, dẹp hơi tròn rất nhiều thịt, màu sắc của cá cũng rất đa dạng mỗi loại mỗi khác. Cá mú có các loại phổ biến: Cá mú trân châu, mú đen, mú cọp, cá mú nghệ,…Cá mú bao nhiêu tiền 1kg:
- Cá mú bông: 310.000đ/kg
[Giá bán tham khảo có thể liên hệ thêm 0912659155]
Xuất sứ: Được nuôi và đánh bắt ở ngư trường Việt Nam
Quy cách: Size cá từ 2kg/con, Cá sống đóng thùng cấp oxi hoặc cá sống làm sạch theo yêu cầu.
Các món chế biến: Cháo cá mú, vi cá mú chiên, Gỏi các mú mù tạc, Cá mú hấp, nấu canh chua…
Đóng gói: Bằng thùng xốp nguyên con.
Nhiệt độ, bảo quản: Nhiệt độ từ -2 đến 4 độ C, để đảm bảo độ ngon và dinh dưỡng chúng ta nên dùng ngay khi mua về.
Công dụng:
Cá mú có giá trị kinh tế rất cao vì thế nên được nuôi tự nhiên rất nhiều tại các tỉnh ven biển. Thịt cá mú rất thơm ngọt, dai, béo dồi dào dinh dưỡng. Nếu bạn là thực khách khó tính thì cá mú là lựa chọn bạn nên cân nhắc.
Thời gian vận chuyển:
- Hà Nội: 20 tiếng
- TP. Hồ Chí Minh: 12 tiếng
- Đà Nẵng: 4 tiếng
- Ngoài ra Hải sản sài gòn vận giao hàng trên mọi miền tổ quốc.
Các tiêu chuẩn cung cấp tại cửa hàng:
- Đảm bảo kiểm tra chất lượng trước khi nhập
- Hút chân theo nhu cầu khách hàng.
- Hàng giao nhanh chóng giao nhận kịp thời.
- Mặt hàng hải sản dồi dào vận chuyển tận nơi.
Cách thức mua nhận hàng:
- Đặt hàng, chốt đơn, gửi số điện thoại xe, chuyển khoản trước khi nhận hàng.
- Khách hàng đặt số lượng nhiều sẽ có hợp đồng buôn bán cụ thể.
- Có thể nhận làm đại lý cung cấp hoặc trung gian phân phối hàng.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Mr Tiến: 0912659155
Mã số thuế :8374447535
Cở sở trực thuộc tại TP.HCM:
MST: 8374708064
Địa chỉ 1: Thiện chánh 1, Tam Quan Bắc, Hoài Nhơn, Bình Định
Địa chỉ 2: 33 đường 11, KP 3, phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, TP.Hồ Chí Minh
“ Niềm tin và sự hài lòng của “Quý khách” là sự thành công đối với cơ sở chúng tôi. Hải sản Sài Gòn chuyên cung cấp hải sản cho các đại lý bán hải sản, nhà hàng Sushi Nhật, quán nhậu hải sản trong và ngoài TP. HCM”