Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

THỰC ĐƠN .

Những món ăn ngon từ thịt Thỏ


Thịt thỏ không những là một món ăn ngon, giá thành tương đối mà còn là bài thuốc rất hữu


hiệu cho sức khỏe conngười, đặc biệt là đối với người già, trẻ em và người bệnh.

Mệnh danh là món vua thỏ.


www.facebook.com/NgonCoNgot

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ
Cách cắt tiết và làm thịt thỏ
Cách cắt tiết và làm thịt thỏ


Nói đến con thỏ, người đã từng ăn những món chế biến từ thịt thỏ đã biết tới vị ngon của những


món ăn từ thỏ.


Nhưng có ai biết được rằng thịt thỏ có rất nhiều công dụng.Sữa thỏ có thể làm thuốc hoặc làm


thức ăn giàu dinh dưỡng vì chứa nhiều protein.


Ngoài ra thịt thỏ còn có tác dụng chữa các bệnh như:


Chữa suy nhược cơ thể sau khi ốm, phụ nữ huyết hư, gày yếu, chữa đái tháo đường,


chữa can thận bất túc, tóc bạc sớm, người gầy còm khô khẳng, bí đại tiện,


đau lưng mỏi gối, thần kinh mệt mỏi, tứ chi mềm yếu.


Huyết thanh của thỏ được nghiên cứu tạo thành vacxin chửa bệnh trầm cảm, run tay chân ở


người già.



Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

Ngoài ra thịt thỏ còn bổ sung rất nhiều vitamin, độ đạm cao, không có cholesterol, có tính mát,


tỉ lệ mỡ dưới 2%. Rất tốt cho những người bệnh, người già, những người cần phục hồi sức khỏe.


Tỉ lệ đạm của thỏ là 21%, trong khi thịt bò là 17%, thịt heo là 15%. Tỉ lệ khoáng chiếm 1,2%. Phù


hợp với người ăn kiêng và người mắc các bệnh về tim mạch.

Và điều quan trọng nữa là con thỏ hiện nay chưa phát hiện bệnh dịch gì, cũng chưa có nghiên


cứu hay phát hiện trường hợp nào về loại virus có thể lây sang người như heo, gà, bò.Vì vậy, thịt


thỏ là món ăn ngon, bổ dưỡng, an toàn và rất nhiều công dụng, tương lai có thể trở thành thực


phẩm thay thế cho heo, gà, bò như ở những nước phương tây.


Cách cắt tiết và làm thịt thỏ


CHẾ BIẾN

Cách làm thỏ

www.facebook.com/NgonCoNgot

Món thịt thỏ đang dần trở thành món ăn phổ biến trong dân. Nhưng hiện nay chưa nhiều người biết cách giết mổ thỏ.

Sau đây cu tý sẽ hướng dẫn cách làm thỏ tại nhà dễ dàng nhất.

- Có nhiều cách giết thỏ. Bạn có thể nhúng nước hoặc bóp cổ nhưng cách này làm máu thỏ bị ứ trong người trông rất xấu và thịt sẽ bị đỏ bầm. Cách khác là bạn có thể cắt tiết thỏ, cắt như cắt tiết chó chứ không thọc tiết giống trâu, bò, heo..

- Kỹ thuật cắt tiết như sau:
- Vặt lông hay cạo lông một mảng lớn một bên cổ họng.
- Cắt da bằng dao nhỏ nhọn mũi để mổ vạch tìm mạch.
- Tìm được một mạch (tĩnh mạch) thì luồn một cây đũa vào dưới nó. Phải giữ gìn nó không bị đứt, vì máu sẽ chảy tùm lum không nhìn thấy mạch kia (động mạch) ở sâu hơn.
- Tìm được cả 2 mạch, thì mới cắt. Như vậy tiết sẽ chảy nhiều hơn.
Khi nấu nước bạn nên lấy lá đu đủ xắc nhỏ bỏ vào nồi nước đun sôi để cho chất nhớt trong lá đu đủ ra trong nước sôi, khi nước sôi 5 phút bạn lấy 1/5 nước lạnh so với lượng nước sôi đổ vào nồi cho nước sôi hạ độ xuống.

- Bạn nhúng đều và nhanh trong nước khoảng 1 phút... rồi đem ra làm thì dễ cực kì...!
Nếu để nước sôi mà nhúng thì thịt chín và lông bám chặt vào làm không được...
Làm sạch bạn khoang mổ bụng, nên lấy 1 ít rơm và lá tươi đốt lên cho có khói thui sơ lại cho săn (xem chừng bị nứt da)...nhìn rất ngon thịt săn chắc, sau này nấu giả cầy thì rất ngon.
Không nên lột da vì lột da đi vừa uổng vừa mất ngon. Nếu lột da thì nên làm khô, không dính nước vì khi dính nước thịt thỏ sẽ bị tanh hơn.
Ruột thỏ thì mỏng dính, vứt đi chứ không làm dồi được, chỉ lấy bao tử (luộc) rất giòn.
Còn về tiết canh thỏ thì rất ngọt và quá tuyệt..!

Hướng dẫn cách nấu thịt thỏ.

Nguyên Liệu:
Thỏ: 2kg
Rượu trắng: 100ml
Lá chanh: 50g
Chanh quả (4 quả): 150g
Hành khô: 50g
Dầu: 50g
Tỏi, bột ngọt, đường, tiêu, muối nước mắm.
Cách làm:
Thỏ cắt tiết trụng nước sôi vặt lông như gà vịt.., bỏ nội tạng không rữa, chặt miếng to, ướp rượu 20 phút, sau đó ướp nước mắm, đường, tiêu cho ngấm, gạn lấy nước khi ướp tiết ra để riêng.
Cho mỡ vào chảo để nóng già, phi thơm hành, tỏi, cho thịt thỏ đã ướp vào ráng vàng đổ nước sôi vào đun nhỏ lửa cho thịt nhừ, đổ nước ướp thịt vào. nước còn sền sệt thì thêm nước mắm, đường, bột ngọt.
Lá chanh thái chỉ.
2 quả chanh vắt lấy nước, vỏ thái nhỏ ngâm vào rượu; 2 quả chanh gọt vỏ thái miếng mỏng.
Khi thịt được cho nước chanh và rượu vào bắc ra. Múc ra đĩa rắc lá chanh và bày miếng chanh xung quanh. Ăn nóng kèm thịt với những lát chanh thái mỏng.
Yêu cầu cảm quan:
Màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, có mùi thơm, vị hơi chua không đắng, có một chút nước sền sệt, thịt mềm nhừ.
CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG

Thịt thỏ nướng muối ớt đơn giản mà ngon miệng



Thịt thỏ là món ăn giàu dinh dưỡng. Thịt thỏ nướng sả thơm lừng chấm muối tiêu chanh dậy vị, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món thịt thỏ rất đơn giản nhưng rất ngon nhé các bạn.


CÔNG THỨC 1: THỊT THỎ NƯỚNG MUỐI TIÊU CHANH

Vừa nhậu với bạn bè xong với món thỏ nướng sả ớt này,bạn cu tý mua ba con thỏ, còn cu tý bỏ công ra chế biến,cách chế biến món thỏ nướng sả ớt khá đơn giản nhưng rất ngon nhá các bạn.

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

Nguyên liệu:
1 con thỏ
1 chén nhỏ sả bằm
1 trái ớt+tỏi bằm
1 muổng sup củ hành tím bằm
2 muỗng sup nước mắm ngon,đường,muối,hạt nêm

Cách làm:
Thỏ mua về rửa sạch,dùng một củ gừng nhỏ giả nát,rồi xát xung quang con thỏ,sau đó xả lại nước lau khô,chặc nhỏ cở hai ngón tay chập lại,ướp tất cả gia vị như trên vào,cho khoảng 2 muỗng sup dầu vô trộn đều để chừng một giờ cho thịt thỏ ngấm gia vị,sau đó xếp những miếng thịt thỏ vô vỉ,nướng trên than hồng cho chín,chấm với muối tiêu chanh rất ngon .


CÔNG THỨC 2: ĐÙI THỎ NƯỚNG

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

www.facebook.com/NgonCoNgot
* Nguyên liệu:250g thịt đùi thỏ; 1 quả cà chua; 50g xà-lách; 200g thanh trà; 1 thìa cà-phê tỏi băm; 1 thìa cà-phê hành băm; 1 thìa súp rượu thơm; tương ớt; hạt nêm; đường; dầu ăn.

* Thực hiện:Rửa sạch xà-lách, vẩy ráo nước. Rửa cà chua, thái khoanh mỏng. Rửa thanh trà, dùng 100g khứa vài đường trên quả, phần còn lại lột vỏ, lấy thịt để riêng. Rửa sạch đùi thỏ với rượu thơm. Cho thịt vào ướp cùng quả thanh trà, hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị. Sau đó, cho thịt thỏ vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180°C. Trong khi nướng, thỉnh thoảng quết nước ướp lên trên để thịt không bị khô. Đun nóng chút dầu, cho thịt thanh trà vào xào, nêm hạt nêm, đường, tương ớt, sau đó, rưới lên món thịt

* Thưởng thức:Dùng kèm với xà-lách và cà chua thái mỏng.
www.facebook.com/NgonCoNgot

MÓN 1: THỎ CHIÊN BƠ TẨM VỪNG RÁN

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ
Nguyên liệu:

Thỏ 1 con

Vừng trắng rang,Xả củ,Hành tỏi khô,Trứng gà

Tiêu, muối, mỳ chính, đường, gừng, rượu trắng, chanh, ớt, bột đao, rau thơm, mùi ,Có thể cho thêm nước dừa cho ngập

Cách làm:

- Sơ chế:

+ Thỏ

Bỏ da, rửa sạch bằng rượu gừng

Lọc xương: lọc xương sườn, lọc bỏ xương đùi, xương cẳng chân

Thái miếng vát rộng 4-5 cm

Ướp tiêu, muối, mỳ chính, đường, dầu hào, rượu trắng, cốt hành, cốt tỏi, cốt xả, bột đao để 15 phút

+ Bạt:

Trứng, bột mỳ, bột đao, vừng rang đánh nhuyễn.

Có thể cho thêm nước dừa cho ngậy

- Chế biến:

+ Đặt chảo dầu nóng 70-80oC,

+ Cho thịt vào bạt trộn đều.

+ Cho từng miếng thịt vào chảo chiên chín vàng, chiên 2 lần cho giòn, khi chiên om nhỏ lửa, trước khi vớt ra tăng nhiệt để ép dầu ra, để ráo.

+ Bầy ra đĩa, rắc lạc rang lên trên

+ Ăn kèm rau thơm các loại

+ Chấm sốt chua ngọt.

Yêu cầu cảm quan:Thịt chín vàng đều, mềm không cháy, vị vừa ăn, thơm ngon.



MÓN 2: THỎ CHIÊN GIÒN SỐT ME

Nguyên liệu

300gr thịt thỏ, 1 quả trứng gà, 1 bát bột năng. 2 thìa súp Me chín không hạt, 2 thìa súp lạc rang, 5 thìa súp đường. 2 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp nước mắm. Dầu ăn, rượu trắng.
Thực hiện

Hòa tan me với 2 bát nước lọc, cho vào nồi, nêm 1 thìa súp bột nêm, đường, nước mắm, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại. Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, thái vừa ăn, ướp với 1 thìa súp bột nêm. Nhúng thịt qua trứng gà đánh đều, lăn qua bột năng, rán vàng.

Thưởng thức:

Dọn thịt ra đĩa, cho xốt me lên, rắc lạc rang, dùng nóng.


MÓN 3: THỎ CHIÊN HẠT ĐIỀU

Những miếng thịt thỏ chiên vàng dậy mùi thơm của gia vị và lá chanh nhưng lại rất mềm và ngọt, càng ăn càng thấy "vào". Bạn có thể ăn riêng hoặc ghém vào rau xà lách cũng rất ngon và lạ miệng.

Nguyên liệu:

500gr thịt thỏ, 2 muỗng cà phê bột húng lìu, 1 muỗng cà phê nước tỏi ép, 1 muỗng cà phê nước hành khô ép, 150g hạt điều, ít màu điều, dầu ăn, hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hạt điều vào rang chín, vớt ra giấy thấm dầu. Chia đôi số hạt điều, một nửa

giã nhỏ, còn lại để nguyên. Thịt thỏ sơ chế sạch, dùng búa dần nhẹ cho mềm, ướp với hạt nêm, húng lìu, nước ép tỏi, hành khô, màu điều, hạt điều giã nhỏ, tiêu khoảng 15 phút. Cho thịt thỏ vào chảo rang hạt điều, chiên chín vàng, vớt ra, để nguội, xắt miếng mỏng vừa ăn, bày ra đĩa, rắc lá chanh. Trang trí với xà lách, hạt điều và rau củ tỉa. Chấm với tương ớt.



MÓN 4: THỎ CHIÊN MÈ

www.facebook.com/NgonCoNgot

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

Nguyên liệu:

-1/2 con thỏ (700 gr);
- 1 quả trứng gà;
- 2 muỗng canh mè trắng;
- 100gr bột chiên tôm;

- 2 củ hành khô, bằm nhỏ;

- 3 nhánh tỏi, bằm nhỏ;
- 1 chén con rượu trắng;
- 1 nhánh gừng con, hạt nêm, dầu ăn, xiên tre.

Cách làm:
-Thỏ làm sạch, chặt miếng vuông cỡ bao diêm, bóp với rượu, gừng giã nát cho hết mùi hôi.
- Ướp thịt thỏ với hành khô, hạt nêm khoảng 10 phút.
- Đập trứng gà vào tô thịt thỏ, rắc bột mì và trộn đều lên, khi thịt thỏ và bột đã quyện đều rắc mè trắng vào và trộn đều.
- Đun sôi đầu ăn, gắp từng miếng thịt thỏ và chiên vàng đều, gắp ra để ráo dầu ăn.
- Thưởng thức: bày thịt thỏ ra đĩa ăn kèm với xà lách, dưa leo, cà chua, chấm với tương ớt chua ngọt.


Tiết canh thỏ

www.facebook.com/NgonCoNgot

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

* Nguyên liệu: 1. Thỏ: 1 con khoảng 2 3 kg, 2. Rau răm, 3. Hành tím, 4. Đậu phộng, 5. Gia vị nêm.

* Nguyên liệu:
1. Thỏ: 1 con khoảng 2 3 kg,
2. Rau răm,
3. Hành tím,
4. Đậu phộng,
5. Gia vị nêm.

*Chuẩn bị:
1. Pha sẵn 6 muỗng nước + 3 muỗng nước mắm.
2. Khi cắt tiết thỏ, các bạn phải chú ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì ko lấy.
3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha với tiết, sau đó để qua 1 bên.
4. Thỏ làm sạch, đối với tiết canh thì chỉ lấy lỗ tai, 1 ít thịt và da ở bụng, tim, gang là được.
5. Đậu phộng rang giòn, bóc vỏ.
6. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
7. Hành tím bằm nhuyễn.

* Thực hiện:
1. Luộc phần tai thỏ, thịt chín sơ rồi vót ra cắt lát.
2. Phi hành mỡ cho phần thịt đã cắt lát vào xào sơ, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 ít tiêu.
3. Trộn chung rau răm và phần thịt đã sào, cho ra dĩa.
4. Lấy 3 muỗng nước luộc thịt, pha vào 2 muỗng bột ngọt, khuấy đều. Sau đó đổ vào tô huyết, các bạn khuấy nhanh tay, sau đó rưới lên dĩa rau + thịt.
5. Rắc 1 ít đậu phộng rang lên.
6. Để khoảng 15 phút thì huyết sẽ đông lại.
* Thưởng thức:Khi thưởng thức, các bạn dùng bánh tráng để xúc, đồng thời nặn thêm 1 ít chanh lên để tạo hương vị đậm đà.

Chẹp chẹp == Chúc mọi người ngon miệng.

Thỏ xào sả ớt

www.facebook.com/NgonCoNgot

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

* Nguyên liệu: 300 gr thịt thỏ (còn da), 100gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, 100gr hành tây. 1 thìa súp sả, ớt xay, rượu trắng, tương ớt, 2 thìa cà-phê bột nêm. Đường, nước mắm, dầu ăn.

* Nguyên liệu:
300 gr thịt thỏ (còn da), 100gr ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, 100gr hành tây. 1 thìa súp sả, ớt xay, rượu trắng, tương ớt, 2 thìa cà-phê bột nêm. Đường, nước mắm, dầu ăn.

*Thực hiện:
- Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, vớt để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Thái miếng vuông lớn ớt Đà Lạt, hành tây.
- Đun nóng dầu ăn, phi vừa thơm ớt, sả xay, cho thịt thỏ vào xào săn, nêm bột nêm, đường, nước mắm, tương ớt.
- Tiếp tục đảo đều để thịt thấm gia vị.
- Cuối cùng, cho ớt Đà Lạt, hành tây vào xào chín, dọn ra đĩa.

* Thưởng thức:Món này dùng với cơm trắng.

Thỏ nướng mù tạt

www.facebook.com/NgonCoNgot


* Nguyên liệu: 1 con thỏ lớn nhỏ tùy, 80 g mù tạt (loại có hột thì ngon hơn), lá thơm, chút muối và tiêu, 12 ml rượu trắng, 10 tép tỏi để luôn cả võ

* Nguyên liệu:1 con thỏ lớn nhỏ tùy, 80 g mù tạt (loại có hột thì ngon hơn), lá thơm, chút muối và tiêu, 12 ml rượu trắng,
10 tép tỏi để luôn cả võ

*Thực hiện:
- Lấy mù tạt bỏ vào một cái tô, để chút muối, tiêu ( theo ý thích mặn, lạt của từng người )
- Trộn cho đều , trét đều lên mình thỏ , để chừng 1 giờ sau, hãy bỏ vào lò nướng.
- Lò đốt cho nóng 180°
- Để thỏ vào một cái mâm bằng thiếc, thoa tí dầu olive vào, đặt thỏ vào mâm,
- Bỏ vào lò nướng khoảng 15 phút
- Bỏ vào lò 10 tép tỏi ( để luôn vỏ, lá thơm và 12 ml rượu trắng
Và nướng thỏ tiếp chừng 20 phút sau.
Món thỏ này có thể nướng trên lửa than thì ngon hơn, nhưng thịt sẽ hơi khô, cho nên trong khi nướng lên chế vào thỏ chút nước pha sau đây : 1 miếng Maggi cube hay 2 muỗng súp bột nêm + 20 ml nước nóng+ tí dầu olive
Các bạn cũng có thể quấn thịt bằng những miếng thịt ba chỉ được xắt thật mỏng để giữ cho thịt thỏ khỏi bị khô .
Món thịt thỏ này được dùng với khoai tây nấu với kem.

Thỏ hấp sả, ớt

www.facebook.com/NgonCoNgot

Nguyên liệu:

- 250g đùi thỏ
- 2 nhánh sả tươi
- 4 quả ớt sừng
- 1 thìa súp rượu thơm
- 1 thìa cà-phê hạt nêm
- 1 thìa súp dầu ăn
- 1/2 thìa súp nước mắm.

Cách làm :

Rửa sạch đùi thỏ, để ráo, dùng dao khứa vài đường. Lột bỏ lớp vỏ ngoài của nhánh sả, băm thật nhuyễn. Bỏ hạt ớt sừng, băm nhỏ. Ướp thịt thỏ với rượu thơm, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, ớt băm, sả băm Để hỗn hợp thịt ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị Cho thịt thỏ vào lò hấp khoảng 20 phút.

Thưởng thức :Dùng nóng.

Thỏ xáo măng

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

Món ăn có tính mát, giải nhiệt. Đồng thời đây còn là món ăn vừa ngon lại vừa no. Thích hợp cho các bửa ăn mang tính chất gia đình và cũng là món ăn lót dạ cho các quý ông trong khi nhậu.


* Nguyên Liệu:
- Thịt thỏ.
- Măng tươi.
- Gừng, hành lá, tỏi, ớt, rau thơm, chanh.
- Bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn.
- Bún hoặc mì.

* Thực hiện:
- Gừng gọt vỏ, 1 phần băm nhỏ, 1 phần thái lát mỏng đập giập. Thỏ làm sạch, xát kĩ với gừng băm, rượu trắng, rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp thỏ với hỗn hợp 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, để thấm khoảng 1 giờ.
- Măng tươi trụng nước nóng, rửa sạch, cắt sợi. Hành lá làm sạch, bỏ bớt phần lá.
- Cho thỏ vào nồi nấu ngập nước cùng vài lát gừng khoảng 30 phút trên lửa vừa. Làm nóng chảo với dầu ăn, phi thơm tỏi băm, cho măng vào xào khoảng 5 phút, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tắt bếp.
- Trút măng vào nồi thỏ hầm thêm khoảng 20 phút, nêm muối, nước mắm, hạt nêm vừa ăn, thả hành lá vào. Khi nước sôi trở lại, tắt bếp.
- Và cuối cùng là cho bún vào tô, gắp thịt thỏ, chan nước dùng với măng, hành lá vào, dùng nóng với nước mắm gừng, chanh, ớt, rau thơm.

Quá ngon đúng không các bạn.

Thịt thỏ rang muối

www.facebook.com/NgonCoNgot

Nguyên liệu:

- 1 con thỏ
- 3 củ sả
- 10 lá chanh
- 1 lòng đỏ trứng
- 100g bột năng
- Gia vị, hạt tiêu, mỳ chính.

Nguyên liệu để làm "muối":

- Nửa bát con gạo tẻ
- Nửa bát con gạo nếp
- 1 thìa đậu xanh xát vỏ
- 1 thìa muối ăn.

Cách làm "muối":

- Đãi sạch gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh (riêng biệt từng thứ một). Ngâm nước khoảng 15 nước. Sau khi ngâm xong, để gạo nếp, gạo tẻ, đậu xanh ra từng rổ riêng cho ráo nước.Lần lượt cho từng thứ vào chảo khô để rang chín. Đậu xanh có thể rang đến vàng cho thơm. Muối rang khô, giã nhỏ.
- Lần lượt xay gạo tẻ, gạo nếp, đậu xanh. Trộn tất cả vào 1 bát. Lọc những hạt to xay tiếp.
- Hỗn hợp muối đã hoàn tất, để vào lọ hoặc hộp kín ở nơi khô ráo thoáng mát dùng dần.

Cách làm:

- Ướp thỏ với chút gia vị, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn và lòng đỏ trứng, ướp 15 phút cho ngấm.
- Sả cắt khúc dài 5-6 cm, lấy dao nhọn tước ra thành dạng sợi. Lá chanh thái sợi.
- Chuẩn bị một nồi nhỏ để chiên thịt thỏ. Cho nhiều dầu ăn, đun sôi.
- Cho lần lượt sả và lá chanh vào dầu ăn lúc dầu đang nóng, chiên đến khi vàng rồi vớt riêng ra đĩa.
- Lăn thỏ đã ướp ở trên qua bột năng, thả vào nồi dầu đang sôi. Cho 5-6 miếng thịt thỏ vào chiên 1 lần.
- Chiên đến khi thịt thỏ xém vàng thì vớt ra đĩa.
- Sau khi đã chiên xong thỏ, cho tất cả thịt thỏ vào chảo khô sạch, xóc đều thỏ với hỗn hợp muối ở trên cùng sả, lá chanh đã chiên vàng.
- Cho ra đĩa, ăn nóng. Chấm với muối tiêu chanh.

Thỏ nấu chao

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ


www.facebook.com/NgonCoNgot


* Nguyên liệu: 1 thìa súp chao đỏ, 2 thìa súp chao trắng. 1/2kg khoai cao, 1/2 con thỏ. 1 củ hành tây, 1 thìa súp hành, tỏi xay, 1/2 lít nước dừa. Bột nêm, đường, rượu trắng, dầu ăn. 1 thìa súp dầu điều.

* Nguyên liệu:1 thìa súp chao đỏ, 2 thìa súp chao trắng. 1/2kg khoai cao, 1/2 con thỏ. 1 củ hành tây, 1 thìa súp hành, tỏi xay, 1/2 lít nước dừa. Bột nêm, đường, rượu trắng, dầu ăn. 1 thìa súp dầu điều.

* Thực hiện:
- Rửa thịt thỏ với chút rượu trắng, chặt miếng vừa ăn, ướp với chao đỏ, trắng, dầu điều.
- Đun nóng dầu, phi thơm hành, tỏi xay, cho thịt thỏ vào xào săn.
- Cho nước dừa, hành tây thái vuông vào, nêm gia vị.
- Gọt vỏ khoai cao, thái vuông, rán vàng, cho vào nấu với thịt đến khi nước có độ sánh vừa

*Thưởng thức:Món này dùng với bánh mì.


Thỏ nướng mù tạt

www.facebook.com/NgonCoNgot


* Nguyên liệu: 1 con thỏ lớn nhỏ tùy, 80 g mù tạt (loại có hột thì ngon hơn), lá thơm, chút muối và tiêu, 12 ml rượu trắng, 10 tép tỏi để luôn cả võ

* Nguyên liệu:1 con thỏ lớn nhỏ tùy, 80 g mù tạt (loại có hột thì ngon hơn), lá thơm, chút muối và tiêu, 12 ml rượu trắng,
10 tép tỏi để luôn cả võ

*Thực hiện:
- Lấy mù tạt bỏ vào một cái tô, để chút muối, tiêu ( theo ý thích mặn, lạt của từng người )
- Trộn cho đều , trét đều lên mình thỏ , để chừng 1 giờ sau, hãy bỏ vào lò nướng.
- Lò đốt cho nóng 180°
- Để thỏ vào một cái mâm bằng thiếc, thoa tí dầu olive vào, đặt thỏ vào mâm,
- Bỏ vào lò nướng khoảng 15 phút
- Bỏ vào lò 10 tép tỏi ( để luôn vỏ, lá thơm và 12 ml rượu trắng
Và nướng thỏ tiếp chừng 20 phút sau.
Món thỏ này có thể nướng trên lửa than thì ngon hơn, nhưng thịt sẽ hơi khô, cho nên trong khi nướng lên chế vào thỏ chút nước pha sau đây : 1 miếng Maggi cube hay 2 muỗng súp bột nêm + 20 ml nước nóng+ tí dầu olive
Các bạn cũng có thể quấn thịt bằng những miếng thịt ba chỉ được xắt thật mỏng để giữ cho thịt thỏ khỏi bị khô .
Món thịt thỏ này được dùng với khoai tây nấu với kem.

Thỏ hầm thuốc bắc

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

www.facebook.com/NgonCoNgot

* Nguyên liệu: 1/2 con thỏ, 2 gói gia vị tiềm, 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp đường, rượu trắng.

* Nguyên liệu:
1/2 con thỏ, 2 gói gia vị tiềm, 2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà-phê muối, 1 thìa súp đường, rượu trắng.

*Thực hiện:
- Rửa thịt thỏ qua rượu trắng, chặt miếng lớn vừa ăn.
- Cho nước vào nồi đất to, đun thật sôi, cho thịt thỏ vào, nêm chút muối, vớt bọt thật sạch.
- Tiếp tục đun sôi, cho hai gói gia vị tiềm vào, đun trên lửa liu riu, nêm bột nêm, đường vừa ăn.
- Đun hỗn hợp thêm khoảng 45 phút để thịt thỏ chín mềm.

* Thưởng thức:Món này dùng với bánh mì.

Thỏ tái

www.facebook.com/NgonCoNgot

Có 3 cách làm: a. Tái áp chảo: * Chất liệu: 1 con thỏ 1 kg đến 2 kg Càri, bột ngọt, tỏi, nước mắm, xả (để nguyên cây đập dập) hành tây, mè, đậu phộng .

Có 3 cách làm:
a.Tái áp chảo:
* Chất liệu: 1 con thỏ 1 kg đến 2 kg
Càri, bột ngọt, tỏi, nước mắm, xả (để nguyên cây đập dập) hành tây, mè, đậu phộng .

*Cách làm: Rửa sạch thịt thỏ, róc bỏ xương, ướp càri, tỏi, nước mắm. Sau 40' trải 1 lớp xả dã đập dập trên mặt chảo, cho thịt thỏ nằm trên lớp xả, cứ 1 lớp xả, một lớp thịt áp chảo tới khi chín lấy ra xắt miếng trộn chung với hành tây (đã trụng tái qua nước sôi) múc ra dĩa rắc mè trên mặt, nước mắm chấm nhớ cho đậu phụng đâm nhỏ ăn chung với rau thơm và rau sống.

b.Món tái trụng dầu:
* Chất liệu: 1 con thỏ 1 kg đến 2 kg
Càri, bột ngọt, tỏi, nước mắm, xả, hành tây, đậu phụng, mè.

*Cách làm: Rửa sạch thịt thỏ, róc bỏ xương, xắt thành từng miếng nhỏ, ướp cà ri, bột ngọt, tỏi, nước mắm, xả (bằm nhỏ). Sau 40' đổ dầu ăn vào chảo nấu sôi dầu đổ thị vào cho vừa chín tới, cho hành tây đã xắt mỏng vào đảo đều, múc ra dĩa, rắc đậu phộng, mè trên mặt nước mắm chấm (như tái áp chảo) ăn với bún, rau thơm, rau sống.

c.Món tái hấp:
* Chất liệu: 1 con thỏ 1 kg đến 2 kg
Càri, bột ngọt, tỏi, nước mắm, hành tây, đậu phộng, mè.

*Cách làm: Rửa sạch thịt thỏ, bóc xương, cho thịt vào ướp càri, bột ngọt, tỏi, xả (bằm nhỏ) sau 30' cho thịt vào hấp vừa chín tới, để nguội, xắt từng miếng nhỏ, trộn chung với mè, hành tây đã xắt mỏng (nước mắm chấm làm như tái áp chảo) ăn chung với rau thơm và bún.


Thỏ Trộn

www.facebook.com/NgonCoNgot

* Nguyên liệu: 150g thịt thỏ 1 quả dưa chuột 1/2 củ cà-rốt 100g cần tây 10g hạt điều

* Nguyên liệu:
150g thịt thỏ
1 quả dưa chuột
1/2 củ cà-rốt
100g cần tây
10g hạt điều
1 thìa súp nước cốt chanh
1 thìa súp nước mắm
1 thìa cà-phê hạt nêm
1/2 thìa cà-phê tiêu dầu ăn rượu trắng.

*Thực hiện:
- Rửa dưa chuột, thái que lớn gọt vỏ cà-rốt, thái que lớn rửa cần tây, lấy cọng, thái khúc rửa thịt với chút rượu, thái sợi lớn, ướp với hạt nêm, tiêu.
- Đun nóng dầu, cho thịt thỏ vào xào.
- Cho rau củ vào thố, cho nước cốt chanh, nước mắm, thịt thỏ vào trộn đều.

Thỏ xào lăn
www.facebook.com/NgonCoNgot

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

Không chỉ đánh thức khứu giác của người thưởng thức bởi mùi thơm của sả và ớt, món ăn này còn làm tăng vị giác với vị ngọt và giòn của những miếng thịt thỏ săn ngấm đều gia vị.

* Nguyên liệu:
400g thịt thỏ (lọc bỏ xương), 3 củ sả, 2 trái ớt sừng trâu, 1 củ tỏi, bằm nhỏ, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước cốt dừa, 1/2 củ hành tây, ít đọt hành, xắt khúc, dầu ăn, hạt nêm, dầu mè.

*Cách làm:
- Thịt thỏ xắt miếng mỏng, ướp với hạt nêm, dầu hào, nước cốt dừa, bột cà ri, nước tỏi (ép ít tỏi) ít dầu mè khoảng 15 phút.
- Ớt sừng trâu rửa sạch, bỏ hạt, cuống, xắt miếng vát. Sả lột bỏ lớp vỏ bên ngoài, xắt vát mỏng.
- Hành tây lột vỏ, bổ cau.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, ớt, sả cho thịt thỏ vào xào săn, nêm hạt nêm, hành tây, đọt hành, đảo đều rồi bày ra đĩa.

Đùi thỏ nướng thanh trà

www.facebook.com/NgonCoNgot

* Nguyên liệu: 250g thịt đùi thỏ; 1 quả cà chua; 50g xà-lách; 200g thanh trà; 1 thìa cà-phê tỏi băm; 1 thìa cà-phê hành băm; 1 thìa súp rượu thơm; tương ớt; hạt nêm; đường; dầu ăn. * Thực hiện: Rửa sạch xà-lách, vẩy ráo nước. - Rửa cà chua, thái khoanh mỏng.

Cách cắt tiết và làm thịt thỏ

Đùi thỏ nướng thanh trà

* Nguyên liệu:250g thịt đùi thỏ; 1 quả cà chua; 50g xà-lách; 200g thanh trà; 1 thìa cà-phê tỏi băm; 1 thìa cà-phê hành băm; 1 thìa súp rượu thơm; tương ớt; hạt nêm; đường; dầu ăn.

* Thực hiện:Rửa sạch xà-lách, vẩy ráo nước.
- Rửa cà chua, thái khoanh mỏng.
- Rửa thanh trà, dùng 100g khứa vài đường trên quả, phần còn lại lột vỏ, lấy thịt để riêng.
- Rửa sạch đùi thỏ với rượu thơm.
- Cho thịt vào ướp cùng quả thanh trà, hành, tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
- Sau đó, cho thịt thỏ vào lò nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 180°C.
- Trong khi nướng, thỉnh thoảng quết nước ướp lên trên để thịt không bị khô.
- Đun nóng chút dầu, cho thịt thanh trà vào xào, nêm hạt nêm, đường, tương ớt, sau đó, rưới lên món thịt

* Thưởng thức:Dùng kèm với xà-lách và cà chua thái mỏng.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG