Cách chế biến dê tái chanh

1. Thịt dê Ninh Thuận thui: 400g

2. Chanh tươi

3. Xả: 2 củ

4. Hành khô, tỏi khô, riềng, ớt, gừng

5. Tương ngọt

6. Hạt mùi, vừng

7. Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột

8. Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính

CÁCH THỰC HIỆN:

Bước 1: Tỏi khô, hành khô làm sạch, bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2: Riềng cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả. Giã thật nát sau đó cho ít nước sạch vào rồi lấy mảnh vải sạch lọc bã chỉ lấy nước cốt đặc.

Bước 3: Hạt mùi cho vào chảo rang rang chín rồi giã nhỏ

Bước 4: Lá chanh, mùi tàu, gừng làm sạch rồi thái nhỏ, thái chỉ. 

Bước 5: Thịt dê thái làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với hạt tiêu + muối + hành khô + tương ngọt khoảng thời gian 15 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 6: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả thịt dê vừa ướp vào đảo qua. Sau đó thêm một chút nước sôi vào đun để om cho chín thịt dê. Khi đun khi nào thịt dê chín lòng đào thì là được, tắt bếp là hoàn thành xong món dê tái lá chanh ngon. 

Bước 7: Vớt thịt ra đĩa chờ thịt nguội rồi dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt dê không bị dai. Sau đó ướp thịt vừa thái với nước cốt riềng xả + hạt mùi + mì chính + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu và vừng trắng. Tiếp đó dùng tay bóp trộn thật đều cho ngấm đều gia vị.

Bước 8: Dưa chuột rửa sạch thái lát xếp vào đĩa sau đó xếp thịt dê lên trên, dùng rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.

Bước 9: Cuối cùng cho vào bát con tương bần + một chút đường + gừng thái chỉ và tương khuấy đều để làm nước chấm cho dê tái chanh. Món ăn còn có thể dùng ăn kèm với rau ngổ, húng chó, dứa, khế chua đều rất ngon.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món Dê Tái Chanh từ thịt dê Ninh Thuận tại nhà rồi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho cả gia đình và đặc biệt sẽ là món nhậu khoái khẩu cho cánh mày râu mà xem. Ngoài món dê tái chanh này ra, mọi người có thể tham khảo thêm một số món ăn khác được chế biến từ thịt dê để làm đa dạng thực đơn nấu ăn hằng ngày của mình nhé.

Dê tái chanh có lẽ là món ăn được yêu thích và quen thuộc trong các bữa ăn gia đình bởi cách chế biến đơn giản mà vẫn tạo nên món ăn ngon. Dê là nguyên liệu chính có thể kết hợp với rất nhiều loại gia vị, nguyên liệu khác nhau tạo nên các món ăn có vị đặc trưng riêng. Bạn có thể tự tin hoàn thành món dê tái chanh ngay tại nhà với khả năng nội trợ của mình. Bài viết dưới đây giới thiệu cách làm dê tái chanh ngon miệng, lạ vị.

Định lượng món dê tái chanh

Đây là món ăn chẳng những được các ông xã yêu thích trong tiệc rượu mà còn là món được các bà nội trợ ngất ngây khen lấy khen để. Định lượng cho món ăn này thường là 0.3kg thịt dê cho phần 2 người ăn. Tại Nấu Cỗ 29 món ăn này có giá chỉ 300.000đ/đĩa chất lượng và hình thức đều làm hài lòng thực khách.

Dê tái chanh món ăn hấp dẫn

Đặc trưng của món dê tái chanh

Đây tưởng chừng như là một món ăn sẽ rất kén thực khách. Tuy nhiên, hầu hết mọi người ai đã từng ăn qua món dê tái chanh thì đều muốn thưởng thức lại nó thêm nhiều lần khác nữa. Hương thơm và mùi vị của dê tái chanh làm say đắm lòng người, khiến ai cũng không thể chối từ món ăn này.

Món ăn này kết hợp thịt dê và nhiều nguyên liệu khác, tạo nên sự đa dạng và mùi vị mới lạ cho thực khách. Mùi vị của thịt dê kích thích vị giác của bạn bao nhiêu thì các nguyên liệu như gừng, sả, chanh sẽ làm nổi bật sức hấp dẫn của món ăn lên gấp đôi.

Công thức chế biến món dê tái chanh

Nguyên liệu

Thịt dê thui

Chanh, sả, riềng, gừng

Hành khô, tỏi khô, ớt

Tương ngọt

Hạt mùi, vừng

Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột

Gia vị: Muối, hạt tiêu, mì chính

Cách chế biến

Bóc vỏ củ tỏi và củ hành khô, băm nhuyễn

Sả lấy phần củ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm. Riềng cạo vỏ. Cho sả và riềng vào cối giã chung với nhau, giã nát cả 2 nguyên liệu này. Lấy nước cốt đặc của sả và riềng, nhớ lọc bỏ phần bã đi nhé.

Rang chín hạt mùi, giã nhuyễn hạt mùi.

Thái chỉ các nguyên liệu: lá chanh, gừng, mùi tàu.

Thái thịt dê theo chiều dọc thớ thịt. Ướp thịt dê với tiêu hạt, hành khô, tương ngọt, muối. Trộn đều thịt dê cho ngấm hết gia vị trong khoảng 20 phút.

Đun nóng dầu trên chảo, phi thơm dầu bằng một ít tỏi băm nhuyễn. Cho thịt dê đã ngấm gia vị vào chảo và đảo đều tay. Để thịt dê chín đều thì bạn có thể cho thêm một ít nước sôi vào chảo để om chín thịt. Khi thấy phần thịt đã chín lòng đào thì tắt bếp, cho thịt ra một cái bát to và để nguội.

Cắt thịt theo thớ để thịt không bị dai. Sau đó cho toàn bộ hỗn hợp nước cốt riềng và sả vào trộn với thịt dê. Tiếp tục cho thêm hạt mùi, đường, lá chanh, mì chính, nước cốt chanh, mùi tàu, mè trắng. Trộn đều tay để thịt dê ngấm đều các gia vị trên.

Trang trí đĩa thức ăn với một vài lát dưa chuột, cho phần dê tái chanh vừa hoàn thành xong ra đĩa. Thế là bạn có thể chiêu đãi ông xã của mình rồi đấy.