Cách chế biến ốc sên xào sả ớt

Với ốc gạo, bạn có thể chế biến rất nhiều món xào khác nhau cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Hôm nay, cùng Điện máy XANH sẽ mách bạn món ốc gạo xào sả ớt cực lạ miệng. Còn chần chừ gì nữa, cùng chúng mình vào bếp ngay thôi nào!

Xem nhanh

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến ốc gạo xào sả ớt
• Thưởng thức ốc gạo xào sả ớt

Nguyên liệu làm Ốc gạo xào sả ớt Cho 4 người

Ốc gạo 2 kg Sả 4 nhánh Tỏi 1 củ Ớt 2 trái Hành tím 2 củ Gừng 1/2 củ Lá chanh 5 lá Rau răm 1 ít Ớt sa tế 1 muỗng canh Nước cốt me 1 muỗng canh Nước mắm 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Ốc gạo xào sả ớt

• 1

  Ngâm và rửa ốc

  Ốc sau khi mua về bạn đem ngâm trong nước sạch khoảng 2 tiếng, sau đó đem ốc ra và dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc.

  
  

• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bạn dùng 1 củ tỏi, 2 trái ớt, 2 củ hành tím đem băm nhuyễn.

  Với 4 nhánh sả, phần thân sả bạn băm nhuyễn, giữ lại lá sả để hấp ốc gạo.

  Lá chanh, rau răm bạn đem rửa sạch, thái nhỏ, 1/2 củ gừng bạn thái lát mỏng.

  
  

• 3

  Hấp ốc

  Bạn cho ốc gạo vào nồi cùng với lá sả, 1/2 củ gừng đã cắt lát, 1 muỗng cà phê muối, cho khoảng 1 lít nước lọc vào ngập ốc và đậy nắp lại, tiến hành luộc ốc khoảng 10 - 15 phút đến khi nước sôi, ốc mở miệng và chín.

  Sau khi hấp ốc, bạn rửa sơ ốc lại với nước thêm lần nữa để ốc sạch hết bùn, nhớt.

  
  

• 4

  Xào sả ớt

  Bật bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng, cho tỏi, hành tím, gừng và ớt băm nhuyễn cùng 4 nhánh sả băm vào phi vàng thơm.

  Bạn cho vào 300ml nước lọc, nêm thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt sa tế, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước cốt me, sau đó khuấy đều, để hỗn hợp sôi và rút cạn nước trong khoảng 5 phút.

  Bây giờ, cho tiếp ốc gạo vào và xào đều tay khoảng 7 - 10 phút cho ốc thấm gia vị rồi tắt bếp.

  Cho thêm ớt thái lát, lá chanh, rau răm và 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều khoảng 2 phút là hoàn thành.

  
  
  
  

• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món ốc gạo xào sả ớt đã hoàn thành. Phần thịt ốc ngọt tươi, dai thơm, không hôi tanh mà thấm đều gia vị cùng mùi hương thoang thoảng của các nguyên liệu khác như sả, chanh,... giúp cho món ăn tăng thêm hương vị hấp dẫn.

  

Cách chọn mua ốc gạo tươi ngon

• Nên chọn mua ốc còn sống, chạm tay vào miệng ốc sống thì mày ốc sẽ tụt nhẹ về phía trong.
• Quan sát lớp mày của ốc, nếu lớp mày dày, nằm sát trên miệng ốc thì là ốc mập, nhiều thịt, khi dùng sẽ thơm ngon.
• Thả ốc vào thau nước nếu ốc chìm xuống là ốc sống.
• Không nên chọn mua ốc vào những ngày cuối tháng theo lịch âm vì ốc lúc này đang trong thời kỳ sinh sản, ăn thịt không ngon.
• Ốc chết sẽ có mùi hôi tanh khó chịu, chảy nhiều nhớt ra ngoài, bạn cần tránh mua ốc có những biểu hiện này.

Xem thêm: Điểm danh các loại ốc biển và ốc nước ngọt ăn ngon và ốc độc cần tránh

Mẹo sơ chế ốc gạo sạch nhanh chóng

• Cách 1: Bạn ngâm ốc cùng với các vật dụng kim loại bằng nhôm và sắt như nĩa, muỗng,... trong nước vo gạo khoảng 2 - 3 tiếng để ốc nhả sạch nhớt, sau đó bạn đánh sạch bụi bẩn trên vỏ ốc và rửa lại với nước.
• Cách 2: Bạn có thể cho ốc vào ngâm với hỗn hợp cơm mẻ (mẻ) và nước khoảng 1 - 2 tiếng vớt ốc ra, rửa với nước để ốc sạch nhờn bùn đã tiết.

Cách chọn mua sả tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những cây sả có màu sắc tươi sáng, các bẹ sả ôm chặt vào nhau, vì đây là sả tươi, mới cắt.
• Những cây sả tươi khi cầm lên sẽ có cảm giác nặng tay, khi ngửi có mùi thơm nồng, đặc trưng của sả.
• Không mua sả bị dập nát, bị héo, khi ngửi không còn mùi hoặc có mùi nhẹ, những cây sả này đã cũ, sắp bị hư.

Cách chọn mua ớt tươi ngon

• Bạn nên chọn mua những trái ớt có màu đỏ tươi, da ớt căng bóng, kích thước của những trái ớt đều nhau.
• Ớt có màu càng đậm, quả càng cong thì sẽ càng cay, bạn chú ý điểm này nhé.
• Không mua ớt khi thấy trên da ớt xuất hiện những đốm vàng, đen kỳ lạ, ớt bị mềm, bị héo.

Xem thêm: Ớt chỉ thiên là ớt gì? Ớt chỉ thiên có cay không và giá ớt là bao nhiêu?

Bạn có thể tham khảo một số loại Chảo chống dính đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món ốc gạo xào sả ớt dễ dàng hơn nhé!

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1 EL-3718

179.000₫
339.000₫ -47%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Coloseum Y1 EL-3720

239.000₫
459.000₫ -47%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Delites CE006-28Online giá rẻ

179.000₫
320.000₫ -44%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ nắp kính Delites CE005-26Online giá rẻ

229.000₫
380.000₫ -39%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHS20MRD

217.000₫
358.000₫ -39%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XL

280.000₫
430.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

215.000₫
330.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG922L

345.000₫
530.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG654M

228.000₫
350.000₫ -34%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662S

280.000₫
430.000₫ -34%

Giảm sốcBộ quánh chảo sạn vá nhôm chống dính Tefal G803S695

1.679.000₫
2.399.000₫ -30%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính vân đá Hommy CE003-26

119.000₫
170.000₫ -30%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính đáy từ Supor IH H18201-J28

245.000₫
350.000₫ -30%

Giảm sốcChảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHG1230MMA

301.000₫
430.000₫ -30%

Giảm sốcChảo nhôm sần chống dính Sunhouse CS24

121.000₫
175.000₫ -30%

Giảm sốcChảo nhôm chống dính Supor F06A26

133.000₫
190.000₫ -30%

Xem thêm sản phẩm Chảo chống dính

Xem thêm:

• 2 cách làm ốc bươu xào sả ớt thơm ngon nức mũi
• Cách làm ốc hương xào sả ớt cay cay, thơm nức mũi chiêu đãi gia đình
• 2 cách làm ốc nhảy xào sả ớt và xào bơ tỏi thơm ngon đơn giản hấp dẫn

Với những bước đơn giản, không cầu kì như trên, hy vọng bạn sẽ có món ốc gạo xào sả ớt thơm ngon để chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/profile.php?id=100010538682265

https://www.youtube.com/watch?v=vMuYrjqWp0A

Biên tập bởi Huỳnh Hoàng Khôn • Đăng 14/07/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì