Cách làm bánh nậm nhân thịt

Bánh nậm vốn là món bánh nổi tiếng của người dân xứ Huế, bởi hương vị đậm đà của phần nhân bánh cùng phần bột gạo mềm béo đã tạo nên nét đặc trưng cho món bánh này. Trong bài viết dưới đây, anny muốn chia sẽ đến bạn 2 cách làm bánh nậm nhân tôm thịt và bánh nậm nhân đậu xanh thơm ngon chuẩn vị Huế nhé!!!. Bánh nậm thành phẩm cho ra beo béo của tôm thịt hòa quyện bới vị ngọt tự nhiên của bột gạo, phần bánh nậm đậu xanh thì thơm bùi, chấm với nước mắm tự pha thì còn gì bằng đâu nhỉ! Hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

1. Cách làm bánh nậm nhân tôm thịt

A. Nguyên liệu làm bánh nậm nhân tôm thịt

– Bột gạo 250g;

– Bột năng 50g;

– Tôm 100g;

– Thịt nạc 100g;

– Nước 600ml;

– Bột màu điều 100g.

B. Cách làm bánh nậm nhân tôm thịt

– Bước 1: Đầu tiên, bạn tiến hành sơ chế tôm thịt. Tôm đem rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn, thịt nạn rửa sạch và băm nhuyễn.

– Bước 2: Tiếp theo, ướp tôm, thịt với chút muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu cho thấm đều gia vị.

– Bước 3: Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, sau đó cho vào chảo khoảng 2-3 muỗng dầu ăn rồi cho tỏi và hành băm vào phi đến thơm vàng. Sau đó cho tôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ.

– Bước 4: Sau khi đã đảo xơ thịt, tôm khoảng 1 – 2 phút thì bạn cho thêm bột màu điều để phần nhân bánh có màu đỏ đẹp mắt hơn. Xào một lúc khi thấy tôm và thịt đã chín và ráo nước thì bạn tắt bếp nhé!

– Bước 5: Để làm phần bột bánh, đầu tiên bạn trộn bột gạo, bột năng khuấy cùng với nước lọc, dầu ăn, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cafe muối.

– Bước 6: Sau khi hòa tan bột, bạn đặt nồi lên bếp và tiến hành khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại và chuyển sang màu trong hơn thì tắt bếp.

– Bước 7: Bánh nậm Huế không thể thiếu được màu xanh của lá chuối. Lá chuối bạn tiến hành rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi có pha 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh của lá. Hoặc bạn có thể hơ lá chuối trên lửa để lá chuối mềm để dễ gói bánh hơn.

– Bước 8: Sau đó, cắt lá thành những miếng hình chữ nhật với kích thước 20 cm x 15 cm. Tiếp đến, bạn bôi một chút dầu lên lá chuối (mặt ko gân), sau đó phết lên lá một lớp bột mỏng vừa rồi cho nhân tôm thịt chính giữa bột.

– Bước 9: Tiếp theo bạn gấp hai bên mép lá lại, bẻ hai đầu, lúc này bánh sẽ có hình chữ nhật. Để lớp bột được dàn đều bạn nhẹ nhàng dùng tay vuốt nhẹ mặt bánh cho phần bột tán đều.

– Bước 10: Sau khi gói bánh, bạn đặt bánh vào xửng hấp rồi mang bánh đi hấp khoảng 10-15 phút.

– Bước 11: Để món bánh đậm đà và ngon miệng hơn bạn hãy pha một chút nước mắm chấm cho bánh nhé. Để pha nước chấm, đầu tiên bạn cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường, bạn thêm một ít nước lọc để giảm độ mặn của nước mắm.

– Bước 12: Sau đó, để nguội rồi pha thêm nước cốt chanh và thêm ớt tỏi băm. Tùy vào sở thích mà bạn gia giảm độ cay cho nước mắm nhé.

Bánh nậm Huế ngon có màu trắng sữa, nhân màu gạch tôm trải đều trên bột bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối. Hẳn gia đình bạn sẽ khó có thể cưỡng lại được hương vị đậm đà quyến rũ đến từ món bánh này đâu.

2. Cách làm bánh nậm nhân đậu xanh

A. Nguyên liệu làm bánh nậm nhân đậu xanh

– Tinh bột đậu xanh 50g;

– Nước 450ml;

– Nước lá dứa 150ml;

– Đường 150g;

– Đậu xanh 100g;

– Dầu ăn 10ml;

– Muối 1 muỗng cà phê;

– Nước cốt dừa 50ml.

B. Cách làm bánh nậm nhân đậu xanh

– Bước 1: Đầu tiên, đậu xanh ngâm nước trước 2 tiếng, sau đó cho lên bếp nấu cho đậu xanh chín mềm. Sau khi đậu chín bạn cho vào máy xay với 50ml nước cốt dừa, 50g đường sau đó xay nhuyễn phần đậu xanh này ra.

– Bước 2: Cho đậu xanh lên bếp thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 10ml dầu ăn vào, sau đó sên khoảng 15 phút cho đến khi đậu xanh sệt lại không dính chảo là được, để nguội, tạo thành hình chữ nhật.

– Bước 3: Cho vào tô 50gr tinh bột đậu xanh, 450ml nước, 150ml nước lá dứa, 150gr đường và khuấy đều. Để bột nghỉ tầm 30 phút.

– Bước 4: Bắc nồi lên bếp và cho bột bánh vào vừa nấu vừa khuấy cho đến khi bột trong, sánh lại là được.

– Bước 5: Trải một lớp bột mỏng lên trên lá chuối, sau đó cho đậu xanh lên trên và cho một lớp bột lên và gói lại. Sau đó bạn để bánh trong tủ lạnh đến khi bánh đặc lại là thưởng thức được

Món bánh nậm có hương vị bùi bùi béo béo của nhân đậu xanh kết hợp với lớp vỏ bánh dai dai, giòn giòn đậm mùi lá dứa chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích thú khi thưởng thức. hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nhé!!!

Anny chúc cả nhà thành công!!!