Cách làm bánh phô mai bằng nồi cơm điện
|
Bánh bông lan phô mai Nhật Bản - Japanese cotton cheesecake (JCC) thơm lừng mùi bơ, sữa, phô mai mềm mịn... nhưng lại rất khó làm vì phải dùng lò nướng nướng cách thủy. Tuy nhiên chỉ với chiếc nồi cơm điện, Học làm bánh tại nhà lại “nấu” được thành quả vượt mức mong
đợi
 Thời gian thực hiện món bánh bông lan phô mai Nhật Bản: - Chuẩn bị: 45 phút - Chế biến: 60 phút Nguyên liệu bên dưới đủ cho 4 - 6 người dùng. Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản - 60 g bột mì đa dụng - 30 g bột bắp - 75 g bơ nhạt - 240 g creamcheese (phô mai tươi) - 120 ml sữa tươi không đường - 6 trứng gà - 1 muỗng cà phê vani - 1 muỗng cà phê cream of tartar - 105 g đường Dụng cụ làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản - Nồi cơm điện, máy đánh trứng, tô, rây, màng bọc thực phẩm, giấy nến Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản Bước 1: - Rây mịn 60 g bột mì đa dụng và 30 g bột bắp. - Cho 75 g bơ nhạt, 240 g creamcheese cùng 120 ml sữa tươi không đường vào lò vi sóng, quay công suất cao trong vòng 3 phút. Bước 2: - Lấy hỗn hợp từ lò vi sóng ra dùng muỗng tán đều. - Đập quả trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Rây hỗn hợp creamcheese vào hỗn hợp 6 lòng đỏ trứng. Cho vào hỗn hợp vừa rây xong 1 muỗng cà phê vani, 90 g bột ở trên, rồi dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp trong 10 giây, sau lại lọc qua rây lần nữa. Bước 3: - Đánh 6 lòng trắng trứng với 1 muỗng cà phê cream of tartar (Lưu ý: Dụng cụ đánh sạch, không dính dầu, bơ, nước hay sữa. Tách lòng trắng trứng sạch, không lẫn lòng đỏ). - Cho từ từ 105 g đường vào. Đánh với tốc độ tăng dần từ thấp đến vừa, rồi đến tốc độ cao, cho đến khi lòng trắng trứng bông dẻo, có chóp nhọn, cong xuống. Không đánh lâu, trứng sẽ bông cứng, khó trộn vào hỗn hợp bột, nếu tiếp tục đánh sẽ có hiện tượng bọt xà phòng và tách nước. - Múc 1/3 lòng trắng trứng, dùng cây trộn trộn phần bột cho đều, rồi đổ ngược phần bột vào lòng trắng trứng, trộn nhanh, dứt khoát nhưng nhẹ nhàng, theo kiểu từ dưới lên trên. Hỗn hợp bột trộn xong nếu đạt chỉ có xẹp đôi chút, vẫn có độ bông. Bước 4: - Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ hỗn hợp bột vào nồi, đập nhẹ cho bớt bọt khí. - Chọn chế độ "Nấu cháo" và nấu trong 60 phút. Sau 60 phút, chọn giữ ấm "Keep Warm" trong 20 phút rồi tắt điện. Mở nắp nồi, lấy tay nhấn vào bánh thấy mặt bánh đàn hồi nghĩa là bánh đã chín. - Khi bánh chín, lấy nồi ra, bọc bằng mang bọc thực phẩm, chừa lỗ thoát hơi để cho bánh nguội. Sau khi bánh nguội, bọc màng bọc mới, và cho bánh vào trong tủ lạnh. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh. Thành phẩm Lời khuyên dành cho bạn: - Không sử dụng nồi cơm điện cơ nắp rời để nấu bánh. - Trứng dùng trứng gà còn tươi. Trứng để ở nhiệt độ phòng, nếu có lấy ra khỏi tủ lạnh thì phải để ngoài tối thiếu 2 tiếng. - Dù nồi cơm điện có lớp chống dính (còn tốt) hay không cũng đều phải lót giấy nướng bánh (giấy nến), để tránh làm cháy đáy bánh. - Nguyên liệu bên trên dùng cho nồi cơm điện 1.8L, với những nồi cơm điện dung tích khác, bạn hãy cân đo lại nguyên liệu theo tỉ lệ. Liên hệ ngay: Chuẩn bị nguyên liệu
Nghỉ lễ rảnh rang mà muốn thử tự tay làm bánh, chị em cứ món bánh bông lan phô mai mà triển. Đây là món bánh khá đơn giản, chẳng cần lò nướng hay nồi chiên không dầu cũng làm được. Bạn chỉ cần sắm đủ nguyên liệu và có 1 chiếc nồi cơm điện, công thức chúng tôi sẽ gợi ý luôn đây! Bánh bông lan phô mai làm bằng nồi cơm điện nè Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điệnĐun chảy bơBạn cho 100gr cream cheese và 50gr bơ lạt vào chảo, đun chảy trên lửa nhỏ. Sau đó, trộn hỗn hợp cream cheese và bơ lạt cùng 100ml whipping cream, 10gr đường bột. Chị em nhớ trộn kỹ và liên tục khoảng 2 phút cho các nguyên liệu tan hết và quện vào nhau nha! Đun chảy cream cheese, bơ lạt và trộn cùng whipping cream, đường bột Đánh trứngBạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 3 quả trứng. Cho phần lòng đỏ trứng vào bát hỗn hợp cream cheese đã trộn ở bước 1. Tiếp tục trộn đều. Chị em trộn nhẹ nhàng thôi nha Còn phần lòng trắng trứng, bạn dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông lên. Đánh bông lòng trắng trứng Trộn bột và nướng bánhBạn cho 300gr bột mì vào bát hỗn hợp lòng đỏ trứng - cream cheese. Trộn đều rồi đổ bát lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát hỗn hợp bột mì vừa trộn. Tiếp tục trộn đều 1 lần nữa. Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau nha Bạn quét 1 lớp dầu ăn vào lòng nồi cơm điện hoặc lót giấy nến vào đáy nồi và thành nồi. Sau đó, đổ cốt bánh đã trộn vào, dàn đều ra và bấm nút "Cook". Xong rồi nè Lưu ý: Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách chọc 1 que tăm vào bánh. Nếu que tăm không dính cốt bánh, nghĩa là bánh đã chín. Nếu que tăm vẫn còn dính cốt bánh, bạn hãy ấn nút "Cook" 1 lần nữa là được. Giờ thì chỉ cần cắt nhỏ bánh là có thể thưởng thức được rồi. Làm thế này, bánh vẫn giữ được độ mềm xốp, thơm ngậy mùi phô mai và kem cheese nên ăn bon miệng lắm luôn. Thành phẩm nè Lưu ý: Nếu bạn muốn món bánh bông lan phô mai này healthy hơn, hãy thay bột mì hoặc bột bắp thành bột mì nguyên cám. Thay đường bột bằng đường ăn kiêng. Ngoài ra, chị em cũng có thể cân nhắc bỏ cream cheese. Như vậy món bánh sẽ healthy hơn đó nha. Chúc bạn thành công với cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi cơm điện này nhé!https://afamily.vn/chang-can-noi-chien-hay-lo-nuong-cung-lam-duoc-mon-banh-nay-ngon-dep-chang-kem-gi-di-mua-20220502213303241.chn |
