Hiện nay việc làm giá đỗ sạch tại nhà rất được ưa chuộng bởi cách làm giá đỗ rất đơn giản, thuận tiện, chỉ cần mua hạt đậu đỗ về làm mà không phải tốn chi phí gì cả mà lại an toàn vệ sinh thực phẩm. Hôm nay ducnhomdong chia sẻ với các bạn mẹo làm giá đỗ đơn giản bằng xoong nồi inox hay nồi nhôm có sẵn ở nhà bếp vô cùng tiện lợi để tự làm giá đỗ sạch chế biến thức ăn mà không cần phải chạy ra chợ, siêu thị để mua nữa nhé.
Hướng dẫn cách làm giá đỗ bằng xoong nồi
Cách làm này thật đơn giản và các chị em có thể tận dụng ngay những chiếc xoong, nồi nhôm trong nhà bếp để làm giá đỗ sạch cho cả nhà ăn đấy. Chỉ cần chuẩn bị xoong, nồi nhôm có nắp và một ít đậu xanh là có thể tiến hành ngay rồi. Bạn làm theo hướng dẫn này nhé:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Đậu đỗ xanh
Xoong hoặc nồi có nắp đậy
Khăn giấy hoặc lá cây như lá tre, lá dừa...
đậu làm giá đỗ
các bước làm giá đỗ bằng nồi nhôm :
Bước 1: Ngâm đậu đỗ
Cho đậu vào thau nước rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, lép nổi lên mặt nước. Ngâm đậu vào nước ấm khoảng 30 - 40°C. Bạn ngâm đậu khoảng 8 - 12 tiếng. Kiểm tra thấy nước ngâm đậu sủi bọt và hạt đật nứt ra, nhú mầm nhỏ thì vớt đỗ ra, xả lại bằng nước lạnh.
ngân đậu trong nước
Bước 2: Ủ giá đỗ
Cho đậu đỗ đã ngâm vào nồi rồi dàn đều đậu đỗ ra xung quanh đáy nồi. Sau đó lót một lớp khăn giấy ướt hoặc một ít lá cây phủ kín trên bề mặt đỗ, bạn có thể dùng lá tre, lá dừa...
Xả nước vào nồi đậu đỗ và ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó chắt hết nước ra, vì dùng xoong nồi không có lỗ để thoát nước nên bạn phải đổ nước ra và tránh làm rơi đậu đỗ ra ngoài nhé.
ủ giá đỗ trong nồi nhôm
Dùng đĩa hoặc tô chén đặt lên lớp lá cây, mục đích là để giữ các hạt đỗ nằm im và làm cọng giá đỗ nảy mầm mập mạp và ít rễ. Đậy nắp nồi lại và đặt chậu giá đỗ vào chỗ tối, kín và khô thoáng.
Hàng ngày bạn xả nước vào gần đầy nồi rồi đậy nắp lại, để trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó đổ hết nước ra cho ráo. Đặt nồi vào chỗ cũ.
Sau 3 - 4 ngày là bạn có thể thu hoạch được mớ giá sạch và ngonnày bạn chỉ cần dùng dao cắt phần nắp hộp ra hoặc rạch dọc 2 bên phần mép thân hộp và cho giá vào rổ, mang đi rửa sạch và chế biến món ăn được rồi đấy.
làm giá đỗ tại nhà
Một số lưu ý khi làm giá đỗ bằng nồi nhôm
Sau khi xả nước vào nồi ngâm giá đỗ mỗi ngày thì bạn phải chắt nước ra hết nồi để tránh nước vẫn còn trong nồi khiến giá đỗ bị úng và hư thối. Lưu ý khi chắt nước thì bạn không nên mở nắp nồi ra mà chỉ chừa 1 khe nhỏ nghiêng nồi lại để nước ra thôi nhé.
Chú ý đậy kín nắp nồi, không nên thường xuyên mở nắp nồi ra, nếu không thì giá sẽ bị tím, mọc rễ và đắng.
Khi giá lớn thì có trể tràn ra khỏi nồi vì vậy lúc này bạn hãy dùng vật nặng để đè lên nắp nồi. Như vậy cũng sẽ giúp cọng giá mập lên nữa đấy.
Xưởng sản xuất nhôm gang truyền thống của chúng tôi nhận sản xuất nồi, niêu, xoong, chảo, tộ...vv nhôm gang theo thiết kế riêng cho nhà hàng, cửa tiệm, cá nhân, theo thương hiệu riêng.
Hotline: 0869 662 389
Website: //ducnhomdong.com/
Facebook://www.facebook.com/DUCNHOMDONGT
Skip to content
Như trong bài viết trước các bạn đã hiểu về lợi ích của giá đỗ. Tuy nhiên giá đỗ được bán ngoài thị trường lại thường ngâm hóa chất Trung Quốc khiến nhiều người lo ngại. Vì vậy mà việc làm giá đỗ tại nhà đang là xu thế của các bà mẹ nội trợ. Hôm nay Sổ tay ăn dặm sẽ mách các bạn cách làm giá đỗ bằng nồi rất đơn giản và hiệu quả tại nhà. Đồng thời hướng dẫn bạn một số món ăn ngon với giá đỗ nhé. Bài viết liên quan >>
Làm giá đỗ bằng nồi inox [ tuyệt đối không dùng nồi nhôm]
Khi làm giá đỗ chúng ta thường sử dụng các loại giá rổ để chúng có thể tự thoát nước sau khi ta tưới nước cho hạt. Nhưng chúng ta cũng có thể sử dụng những chiếc nồi bằng inox để làm giá đỗ
Lưu ý:
Bạn phải sử dụng nồi có lõi inox [ tuyệt đối không dùng nồi nhôm], nếu không trong quá trình làm giá các chất có trong nồi nhôm sẽ bị phai ra ngấm vào giá đỗ và ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta khi sử dụng chúng
Nguyên liệu chuẩn bị
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 chiếc nồi Inox có nắp đậy, đỗ xanh, khăn giấy hoặc lá tre, là chuối….
Cách làm giá đỗ bằng nồi tại nhà như sau
Bước 1: Ngâm đỗ
Đỗ mua về rửa sạch và loại bỏ những hạt lép, hư. Sau đó ngâm trong nước từ 8 -10 tiếng cho hạt đỗ nứt vỏ thì gạn bỏ hết nước
Bước 2: Ủ giá đỗ
- Cho đỗ đã ngâm vào nồi và dàn 1 lớp đều xung quanh đáy nồi. Sau đó cho khăn giấy phủ kín lớp đỗ, tiếp tục cho đỗ lên trên lớp khăn giấy và dải đều rồi dùng khăn giấy phủ kin lớp đỗ đó. Làm như vậy đến khi hết đỗ hạt và cuối cùng là cho khăn giấy phủ lên cho kín hết các hạt đỗ và đậy nắp lại
- Khoảng 3-4 tiếng sau xả nước vào nồi ủ giá đỗ để ngâm trong vòng 15 phút. Sau đó chắt bỏ hết nước ra ngoài vì dùng nồi không có lỗ để thoát nước nên phải đổ nước ra ngoài để không làm đỗ bị hư. Lưu ý tránh làm đỗ đổ ra ngoài nhé.
- Dùng đĩa đặt lên trên cùng, sau đó đậy nắp nồi lại và dùng vật nặng chèn lên và đặt nồi giá đỗ vào chỗ tối
Bước 3: Chăm sóc cho giá đỗ nảy mầm
Hàng ngày cho đỗ mầm uống nước bằng cách xả nước vào gần đầy nồi rồi đậy nắp lại để trong vòng 10 – 15 phút. Sau đó đổ hết nước đi.
Lưu ý: khi đổ nước phải giữ cẩn thận không làm đỗ rơi ra ngoài. Bạn nên để hở một khe nhỏ và giữ nguyên nắp nồi để chắt bỏ nước đi
Bước 4: Thu hoạch giá đỗ
- Sau 3 – 4 ngày là bạn đã có giá đỗ để ăn rồi. Hãy lấy từng lớp 1 và nếu xử dụng không hết bạn hãy bỏ vô tủ lạnh để bảo quán, chánh để giá đỗ già sẽ bị gầy và ra nhiều rễ
- Chỉ cần bỏ ra 1 chút công sức là cúng ta đã làm được những mẻ giá đỗ ngon và sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm rồi. Sau đây chúng ta cùng chế biến giá đỗ thành các món ăn ngon và bổ dưỡng nhé
Cách làm 1 số món ăn ngon từ giá đỗ
1. Cách làm nước ép giá đỗ
Đây là nước uống rất tốt và có quá nhiều tác dụng cho cơ thể. Bởi trong nước ép giá đỗ giữ nguyên được các chất dinh dưỡng có trong cây giá đỗ tươi như amino axit, protein, vitamin C, vitamin B….
Cách làm:
- Chuẩn bị: 100gr giá đỗ đã rửa sạch, 1 ly nước lọc, 2 thìa cafe đường
- Cách làm: Cho giá đỗ vào máy ép và thêm 1 chút nước lọc, ép khoảng 1p nếu bạn thấy nước ra nhiều thì dừng lại. Nếu thì bạn cho thêm 1 chút nước lọc vào và tiếp tục ép đến khi thấy đủ. Sau đó cho đường và khấy đều để thưởng thức
Chú ý: Sử dụng nước ép ngay sau khi ép xong, không để lâu nước ép sẽ mất đi các chất dinh dưỡng.
2. Cách làm giá đỗ xào
Đây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của gia đình Việt. Giá đỗ có thể kết hợp xào với rất nhiều loại thực phẩm khác nhau như thịt bò, thịt lơn, tim cật, nội tạng, mướp, bún….
Cách làm giá xào tim cật
- Chuẩn bị 300gr giá đỗ, 250gr tim cật, hành lá, gia vị
- Giá đỗ rửa sạch để giáo, tim cật rửa sạch thái nhỏ vừa miếng và ướp gia vị
- Cho dầu vào đun nóng, thả 1 củ hành khô đã giã nhỏ vào phi cho thơm rồi cho tim cật vào sào chín tới, sau đó cho giá đỗ, hành lá và thêm gia vị nêm vừa miệng, đảo 1 chút rồi bẳng ra không để cho giá đỗ chín quá sẽ mất ngon
- Với các thực phẩm khác bạn cũng xào tương tự như vậy nhé nhưng nhớ cho thêm các loại rau thơm phù hợp với từng món giá đỗ xào để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
3. Cách làm nộm giá đỗ
Món ăn rất thanh mát, giải nhiệt, thanh lọc cơ thể, phù hợp cho những ngày nắng nóng. Với cách làm đơn giản chúng ta cùng vào bếp nào
Cách làm:
- Chuẩn bị: 300 gr giá đỗ, 1.2 củ cà rốt, 2 cây nấm đùi gà, mù tạt, nước tương, đường, chanh
- Thực hiện:Giá đỗ, cà rốt, nấm rửa sạch, ngâm qua với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Cắt cà rốt và nấm thành sơi nhỏ
- Cho mù tạt, nước tương, đường, chanh và trộn đều và nếm cho vừa khẩu vị
- Luộc qua cà rốt và nấm và trụng giá đỗ qua nước sôi rồi vớt lên để ráo
- Cho hỗn hợp nước tương trên trộn đều với cà rốt, nấm và giá đỗ là món giá đỗ trộn chua ngọt đã hoàn thành
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm giá đỗ tại nhà vô cùng đơn giản. Ngoài ra chúng ta còn có thể chế biến các món khác với giá đỗ như nấu canh giá đỗ, phở cuốn giá đỗ…..Hi vọng bài viết này của Sotayandam.com đã giúp bạn biết thêm 1 cách làm giá đỗ và chế biến chúng thành những món ăn ngon – bổ dưỡng nhé.