Cách làm giò lụa vành khuyên

Giò gà hay còn gọi là chả lụa gà, bạn đã được thưởng thức qua chưa? Nếu chưa, bạn có thể tự làm giò gà bằng máy xay sinh tố với cách chế biến vô cùng đơn giản mà thành quả lại giòn dai rất thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp này nha.

Xem nhanh

• Chuẩn bị nguyên liệu
• Cách chế biến giò gà (chả lụa gà) bằng máy xay sinh tố
• Thưởng thức giò gà (chả lụa gà) bằng máy xay sinh tố

Nguyên liệu làm Giò gà (chả lụa gà) bằng máy xay sinh tố Cho 4 người

Phi lê thịt đùi gà 700 gr Bột bắp 2 muỗng canh (bột ngô) Bột nở 1/2 muỗng canh (baking powder) Bột tỏi 1/2 muỗng canh Dầu ăn 12 muỗng canh (khoảng 120ml) Nước mắm 1 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt gà ngon, an toàn

• Chọn mua gà mà phần thịt bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên và được bao phủ bởi một lớp da có màu vàng óng đặc trưng.
• Nên mua gà có lớp da bên ngoài mỏng, sờ vào cảm thấy khô ráo và mịn tay, phần thịt có độ săn chắc và độ đàn hồi tốt.
• Không nên mua gà có thịt mềm nhũn, màu tái hay trắng bệch, xuất hiện các vết bầm tím hay máu tụ và có mùi hôi bất thường.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà ngon, an toàn

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, tô, bộ nồi xửng hấp, dao, thớt

Cách chế biến Giò gà (chả lụa gà) bằng máy xay sinh tố

• 1

  Sơ chế và băm thịt gà

  Để khử mùi hôi, phi lê đùi gà bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút.

  Sau đó vớt thịt đùi gà ra thấm khô, thái thịt thành các miếng nhỏ và băm nhỏ (để tiết kiệm thời gian thì có thể dùng máy xay thịt).

  Mẹo khử mùi hôi của thịt gà khi nấu ăn đơn giản nhất

  • Cách 1: Dùng giấm hòa với muối rồi dùng tay thoa đều và chà nhẹ lên khắp mình gà. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm nhé.
  • Cách 2: Ngoài cách chà hỗn hợp muối và giấm lên mình gà thì bạn cũng có thể ngâm trực tiếp gà vào hỗn hợp này từ 3 - 5 phút. Sau đó, vớt lên, rửa lại với nước, để ráo là có thể chế biến được rồi.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt gà khi nấu ăn đơn giản nhất

  
  

• 2

  Ướp và làm đông thịt gà

  Cho thịt gà băm vào tô và ướp với các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh bột nở, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 12 muỗng canh dầu ăn.

  Mang bao tay và trộn đều tất cả nguyên liệu. Bọc kín tô và để ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng trước khi xay.

  
  

• 3

  Xay thịt gà

  Thịt sau khi đã để lạnh 2 tiếng (phải đảm bảo thịt thật lạnh, cảm giác xốp như kem) thì lấy ra khỏi tủ đá.

  Chia thịt làm 4 phần để xay, cho từng phần vào máy xay sinh tố. Bấm máy xay cứ 3 - 4 giây lại ngừng và bấm xay tiếp. Xay đến khi thịt nhuyễn mịn, dẻo quánh lại là đạt. Xay đến khi hết thịt.

  Mách nhỏ: Bạn nên chia thịt gà thành từng phần nhỏ rồi xay lần lượt từng phần, những phần thịt chưa xay nên để nguyên trong ngăn đá để giữ độ lạnh.

  
  

• 4

  Gói và hấp chả

  Dàn màng bọc thực phẩm lên thớt, cho thịt đã xay vào. Cuộn màng bọc lại, vắn 2 đầu và xoay khối thịt trên không trung để thịt ép vào nhau tạo thành khối trụ.

  Tiếp đến trải giấy nến lên thớt, cho thịt đã ép thành khối trụ vào (nhớ bỏ màng bọc đi). Cuộn chả sao cho chặt tay, tiếp đến bọc thêm 1 lớp giấy bạc ở ngoài.

  Mách nhỏ: Bước cuộn chả rất quan trọng, bạn nên đảm bảo cuộn thật chặt tay để làm chả tăng độ kết dính, không bị hở hay có bong bóng khí, ngoài ra còn làm cho bề mặt miếng chả khi cắt sẽ đẹp hơn.

  Đặt nồi hấp lên bếp, nước sôi thì cho chả vào hấp trên lửa lớn khoảng 25 - 30 phút.

  Sau 30 phút thì tắt bếp, để chả trong nồi vẫn đậy nắp thêm 10 phút nữa thì hãy lấy chả ra. Khi chả nguội thì bóc bỏ lớp giấy bên ngoài.

  
  
  
  

• 5

  Thành phẩm

  Giò gà (chả lụa gà) thơm ngon, dai giòn, xen thêm chút cay nhẹ của tiêu ăn rất ngon!

  Bạn có thể dùng chả lụa gà kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất tuyệt đấy.

  
  

Mẹo thực hiện thành công

• Thịt phải thật lạnh, cảm giác thịt xốp như kem thì hãy mang xay nếu không quá trình xay thịt sẽ bị nóng và gây bở.
• Dùng mỡ heo thay cho dầu ăn thì chả sẽ ngon hơn. Phải cho nhiều dầu ăn hoặc mỡ heo thì chả không bị khô.
• Trong quá trình xay có thể thêm chút nước đá lạnh để giữ thịt không bị nóng khi xay, hoặc bạn có thể bỏ thịt vào ngăn đông khoảng 15 phút rồi mới đem ra xay tiếp.
• Dùng bột tiêu trắng chả sẽ trắng hơn là dùng bột tiêu đen (tùy khẩu vị mỗi gia đình).
• Dùng thịt đùi gà thành phẩm sẽ dai ngon hơn là dùng ức gà.
• Bảo quản chả bằng cách cho vào hộp hoặc bọc chả bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 3 - 5 ngày. Rất thích hợp cho những ngày bận rộn, chỉ cần thái ra hâm nóng lại rồi ăn với cơm hoặc kẹp với bánh mì ăn sáng hay kho với thịt trứng đều ngon.

Xem thêm: Tại sao chả lụa - giò lụa bị bở? Nguyên nhân và cách khắc phục

Tham khảo các loại máy xay sinh tố đang kinh doanh tại Điện máy XANH giúp bạn thực hiện món chả lụa gà dễ dàng và thơm ngon hơn:

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay đa năng AVA YX-906NOnline giá rẻ

399.000₫
890.000₫ -55%

Giảm sốcMáy xay cầm tay Bluestone BLB 5251

716.000₫
1.390.000₫ -48%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay đa năng Lock&Lock EJM462Online giá rẻ

890.000₫
1.723.000₫ -48%

Giảm sốcMáy xay đa năng Tefal BL438166

879.000₫
1.690.000₫ -47%

Giảm sốcMáy xay cầm tay AVA HB-758

450.000₫
830.000₫ -45%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay cầm tay Bosch HMH.MSM26130Online giá rẻ

1.415.000₫
2.600.000₫ -45%

Giảm sốcMáy xay đa năng Kangaroo KG2B8

707.000₫
1.250.000₫ -43%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay cầm tay Bosch HMH.MSM2650BOnline giá rẻ

1.770.000₫
3.120.000₫ -43%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay cầm tay Bosch MSM67160Online giá rẻ

2.060.000₫
3.640.000₫ -43%

Giảm sốcMáy xay đa năng Kangaroo KG2B7

640.000₫
1.140.000₫ -43%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay đa năng Hafele HSB-0331FW (535.43.278)Online giá rẻ

499.000₫
870.000₫ -42%

GIÁ SỐC CUỐI TUẦNMáy xay cầm tay Bosch MSM66150Online giá rẻ

1.790.000₫
3.120.000₫ -42%

Giảm sốcMáy xay đa năng AVA BL328

690.000₫
1.150.000₫ -40%

Giảm sốcMáy xay cầm tay AVA HB-748

430.000₫
725.000₫ -40%

Giảm sốcMáy xay đa năng AVA YX-904N

535.000₫
893.000₫ -40%

Giảm sốcMáy xay cầm tay Hommy HB818BC

500.000₫
830.000₫ -39%

Xem thêm sản phẩm Máy xay sinh tố

Xem thêm

• Cách làm chả bò (giò bò) tại nhà thơm ngon, dai giòn, siêu đơn giản
• Cách làm chả lụa (giò lụa) thịt heo đơn giản cho mâm Tết thêm ấm cúng
• Cách làm chả lụa lưỡi heo dai giòn lạ miệng thơm ngon đơn giản tại nhà

Với công thức chia sẻ trên, Điện máy XANH chúc bạn có thể thực hiện được món giò gà bằng máy xay sinh tố giòn dai, thơm ngon, an toàn này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/daisy.angle.585

Biên tập bởi Trần Tuyết Hoa • Đăng 26/08/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Có Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì