Cách làm lông Dúi nhanh

Trong những cách chế biến thì cách làm thịt dúi hấp cũng được nhiều người lựa chọn khi giữ trọn vẹn hương vị thịt tươi nguyên vô cùng tuyệt vời. Bên cạnh đó, bạn chỉ cần kết hợp thêm một vài nguyên liệu đơn giản mà cả nhà đảm bảo sẽ thích mê cho mà xem. Mau trổ tài ngay nào!

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cắt tiết dúi
• Cách làm thịt dúi hấp
• Cách nấu thịt dúi giả cầy
• Giá dúi rừng
• Thịt dúi xào sả ớt
• Nước chấm thịt dúi
• Cách nấu thịt dúi với Hoa Chuối
• Cách làm lông Dúi nhanh

dúi hấp

Nói về chuột dúi thì chuột dúi xuất hiện ở khá nhiều vùng khác nhau với nhiều sự đa dạng trong môi trường nơi chúng sống, vì mỗi nơi là một điều kiện khác nhau như chuột dúi ở các vùng bên Ấn Độ hay Nepal. Còn ở bên phía Đông Á thì chuột dúi xuất hiện khá nhiều ở các quốc giá Đông Nam Á như là Việt Nam, Thái lan, Campuchia, Lào, Trung Quốc, Miến Điện, Mã Lai, Indonesia,… và một số nơi trên vùng núi ở phía đông nam của Châu Âu.

Nguồn gốc của con dúi

Sự phân bố rộng khắp này khiến cho việc dúi sống theo bầy đàn và chúng dễ dàng thích nghi với nhiều điều kiện từ nơi có lạnh giá hoặc nơi nóng ẩm, đa phần thì dúi sinh sống gần những bụi tre dày và những hàng cây tre có nhiều nứa, hay cây mía lau, những nơi có quả tươi, hạt ngô ngô hay mò o nhiều, dúi được coi là loài có liên họ chuột cho nên chúng thuộc bộ gặm nhấm và là thuộc nhóm thú, dúi được coi là động vật phá hoại mùa màng của những người nông dân mỗi khi tới mùa thu hoạch trái quả, thì chúng từ dưới hàng đào đất chui lên và ăn những loại trái cây này.

Chính vì sự phân bố đa dạng này cho nên dúi được chia thành nhiều loại riêng biệt như dúi má đào, dúi mốc lớn, dúi mốc nhỏ, dúi nâu, dúi trắng,…

Ở Việt Nam thì dúi xuất hiện nhiều ở vùng phía Bắc của nước ta, nhất là trên núi của vùng Tây Bắc, ở đây người dân sử dụng dúi để làm thành những món ăn bổ dưỡng. Ở đây thì người dân có thói quen sử dụng dúi để làm thịt ăn cho nên việc săn bắt dúi rừng tự nhiên đã ngày một khiến loài động vật này trở nên khan hiếm hơn.

Chính vì vậy mà đã có nhiều người chăn nuôi khởi nghiệp việc kinh doanh nhân giống dúi sinh sản để có thể toạ ra được nhiều dúi để bán cho các nhà hàng hoặc là khách sạn phục vụ cho người dân và những người tiêu dùng, loại hình kinh doanh này cũng đang dần trở nên phổ biến hơn và bắt đầu từ đó chủ chăn nuôi dúi đã mở rộng quy mô buôn bán của mình.

Việc chăn nuôi dúi khá dễ dàng vì chúng đễ dàng ăn những món ít tốn chi phí như là tre nứa, mía, hạt ngô hay mò o,… hơn nữa lại còng xoay vòng vốn nhanh, đầu ra cũng dễ dàng nữa cho nên là nhiều người cũng bắt đầu tiến hành thực nghiệm với loại mô hình chăn nuôi này.

Nuôi dúi mang lại thu nhập cao

Dúi thì mang lại một giá trị kinh tế cao cho những người chăn nuôi kinh doanh, một giá trị lợi nhuận vô cùng to lớn có thể mang tới cho người kinh doanh khoảng tiền lớn, cũng tương đương với số lương của một người đi làm ngành du lịch. Chính vì thế mà việc chăn nuôi mở rộng chủ yếu là nhắm đến thị trường buôn bán thịt dúi là chủ yếu, và dúi trở thành một trong những món thương phẩm trao đổi đặc biệt giữa những người tiêu dùng và người chăn nuôi.

See also  Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon, ít calo chuẩn vị miền Tây

Nói vậy thì nhiều người họ cũng ăn thịt dúi vì nó ngon vậy thì thịt dúi mang đến những chất dinh dưỡng gì và vì sao mà người dân lại ưa chuộng như vậy.

Chuột dúi thì mang một lượng chất dinh dưỡng cao là chất đạm, một chất không thể thiếu trong việc bổ sung dinh dưỡng, chất đạm trong thịt dúi cũng không kém cạnh thịt bò hay thịt heo. Và trong 100 gram thịt dúi thì có khoảng 23gram chất đạm, 100 calo, 1g chất béo [rất ít], 80mg Cholesterol, 12g canxi, 3.2mg Sắt và 157mg phot pho cùng với nhiều nguyên tố vi lượng khác. Vì vậy mà thịt dúi được cho là có ít chất béo cũng như có thể bổ sung được nhiều chất khoáng và vitamin.

Bên cạnh đó thì tiết canh của dúi có thể làm mát gan và có khả năng bồi bổ sinh lực, tăng cường tuần hoàn máu, ôn thận, liền xương cốt, ích tinh. Còn gan dúi thì có tác dụng như là trừ được bình can, cường khí huyết,… có thể chữa trị bệnh nhứt mỏi, đau lưng, vết bỏng, suy nhược, gãy xương,…

Hơn nữa thì dúi chúng chỉ ăn những loại như rễ, măng tre, nứa, trúc, hạt, củ, rau quả tươi,… là những loại thực vật là chủ yếu vì vậy mà thịt của chúng an toàn, sạch sẽ và bổ dưỡng hơn nhiều so với các loại gia cầm và vật nuôi khác

Chuột dúi thì có thể được chế biến theo nhiều kiểu khác nhau như ở người dân địa phương vùng núi Tây Bắc thì họ chế biến theo nhiều kiểu món dúi đặc trưng như là dúi xào xả ớt, dúi hấp, dúi nấu giả cầy, dúi nướng lá mắc mật, dúi treo gác bếp, núi xào lăm mầm thảo quả,…

Với người dân Tây Nguyên thì dúi lại nổi tiếng với các món như khác như là dúi nướng muốt ớt, dúi khô, dúi măng,… và những món này thường hay xuất hiện nhiều trong những ngày Tết cổ truyền của Việt Nam.

Chế biến món này thì cần có những nguyên liệu như sau như là: tỏi, gừng, ớt, sả băm nhỏ cùng với nhiều gia vị khác quen thuộc.

Đầu tiên là cần làm sạch phần thịt dúi và cho vào trong tô ướp chung cùng với các nguyên liệu có gia vị được nói ở trên. Sau đó thì cho thịt dúi vào trong xửng hấp, tiếp đó hấp đến khoảng 30 phút cho đến nào thịt dúi chín thì đem ra và ăn kèm cùng với rau sống sạch sẽ và tươi ngon.

Món thịt dúi hấp sả

Chế biến món núi nấu giả cầy cũng không khác gì nhiều so với việc chế biến thịt chân giò mà nấu giả cầy,… thì thịt dúi nấu giả cầy cần sử dụng các nguyên liệu khác bao gồm như là ớt, sả, riềng, mật mía, nước mắm, bột nghệ và không thể bỏ qua được món mắm tôm của miền Bắc.

Món thịt dúi giả cầy

Đầu tiên là cần phải làm sạch phần thịt dúi rồi sau đó cho vào tô ướp chung cùng với riềng xay, mẻ, nghệ xay, mắm tôm, một chút bột canh và để trong vòng khoảng tầm 30 phút để cho thịt thấm gia vị. Sau đó thì cho một ít dầu ăn vào trong chảo, rồi cho thịt dúi đã ướp vào chung, rồi thì đun cho đến khi nào thịt dúi chín mềm. Nếu cạn nước thì có thể cho thêm vào một chút nước để làm tiếp. Món thịt dúi nấu giả cầy này có thể ăn chúng với bún hoặc là nhậu cùng với ít bia, rượu thì sẽ rất ngon.

Chia thành 2 loại là chủ yếu gồm món dúi nướng riềng mẻ và thịt dúi nướng hoa hồi:

Thịt dúi nướng riềng mẻ thì có nguyên liệu chính chính là riềng cùng với các loại nguyên liệu khác như là tỏi, mẻ, nghệ băm nhỏ và cùng với các loại gia vị nấu ăn như là hạt nêm, muối, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn,…Đầu tiên thì cần làm sạch thịt dúi, thái thành miếng nhỏ để vừa ăn hoặc là để cả con nếu muốn. Tiếp đó thì dùng thịt dúi đêm đi ướp chung cùng với tất cả các gia vị nói trên và các nguyên liệu. Để ướp khoảng chừng được 30 phút rồi thì mới mang đi nướng. Nướng trên than hoa là ngon nhất.

Món Dúi nướng

Về thịt dúi nướng hoa hồi thì thành phần nguyên liệu sẽ có hơi đặc biệt một chút vì có cả hoa hồi, nước tương, mỡ hành, mật ong và nước cốt dừa. Đầu tiên là nướng hoa hồi trước rồi sau đó cần phải giã nhỏ. Tiếp theo là cần phải làm sạch phần thịt dúi, rồi sau đó thái nhỏ hoặc để nguyên con. Rồi ướp thịt với các nguyên liệu, mang nướng và thêm mỡ hành sau cùng.

Những món ăn làm từ thịt dúi chế biến là đặc sản không thể thiếu của người dân vùng núi đúng không nào, để có thể thưởng thức được một món ăn ngon và đầy đủ dinh dưỡng thì người tiêu dùng cần tìm hiểu kĩ việc chọn lọc mua thịt dúi an toàn và cách chế biến phù hợp.

Dúi là đặc sản của miền núi rừng và có thể chế biến thành nhiều món, trong đó phải kể đến cách làm thịt dúi hấp đơn giản dưới đây nhé.

• 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
• 6 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 3 quả ớt
• 1 nhánh gừng
• 2-3 nhánh sả
• Muối
• Hạt nêm
• Bột ngọt
• Hạt tiêu

– Trước tiên, với thịt dúi, bạn đem về, rửa với chút muối pha loãng cho sạch, rửa lại với nước rồi để ráo nước. Sau đó mới cắt thành miếng vừa ăn.

– Với tỏi, hành tím, bạn lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn cùng với ớt.

– Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi thái sợi.

– Với sả, bạn rửa sạch, đập dập và thái lát mỏng phần đầu, rồi băm thật nhuyễn. Phần cọng sả, bạn chẻ thành nhiều sợi.

– Tiếp theo, bạn ướp thịt dúi với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa hạt tiêu.

– Sau đó, bạn cho thêm chút hỗn hợp sả, tỏi, hành tím, ớt băm, gừng thái sợi vào trộn cùng. Để khoảng 20 phút cho chúng thấm đều gia vị.

– Bạn cho phần cọng sả chẻ nhỏ vào xửng hấp. Tiếp đến là cho thịt heo lên trên, hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt chín thì cho ra.

– Cuối cùng, bạn cho thịt dúi ra đĩa, ăn ghém với các loại rau sống tươi ngon, ăn với cơm nóng hoặc bún đều quá hấp dẫn.

Nếu đã quen thuộc với cách làm thịt dúi thông thường thì chị em thử ngay với bia và chanh này, đảm bảo hương vị cũng hấp dẫn không kém nhé.

• 1 con dúi nặng từ 500g- 1kg
• 1 lon bia 330ml
• 1 củ hành tây
• 2-3 nhánh sả
• 1 quả chanh
• 1 thìa muối
• Hạt nêm
• Bột ngọt [nếu thích]

– Trước tiên với thịt dúi, bạn làm sạch với chút muối pha loãng. Nếu thích có thể dùng cả nước chanh. Sau đó, rửa sạch rồi để ráo nước.

See also  3 cách nấu vịt nấu chao không bị hôi, thơm ngon đúng chất miền Tây

– Với sả, bạn đập dập, cắt nhỏ phần đầu rồi ướp chung với thịt dúi. Phần cọng, bạn cũng đập dập, cắt làm đôi.

– Với hành tây, bạn bóc vỏ, thái múi cau.

– Bạn cho nồi lên bếp, cho 330ml bia vào chung. Sau đó cho tiếp phần cọng sả, hành tây cắt múi cau vào. Tiếp đến, bạn đặt xửng hấp vào và cho thịt dúi lên trên, đậy nắp lại.

– Bạn hấp với lửa nhỏ trong khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín.

– Cuối cùng, bạn cho thịt dúi ra đĩa, ăn ngay với rau sống hoặc bún, cơm nóng đều quá hấp dẫn. Nếu mà còn nhạt thì pha thêm bát nước chấm tỏi ớt nữa thì tuyệt cú mèo.

Nghe đến con dúi nhiều người còn chưa biết đây là sinh vật như thế nào. Thực ra, dúi còn có tên khác là chuột nứa, chuột tre, chuột lách…thuộc họ gặm nhấm. Chúng được chia thành 4 loại khác nhau là dúi móc nhỏ, dúi mốc lớn, dúi nâu, dúi má vàng. Dù nhỏ bé nhưng loài này khá hung dữ. Tập tính của chúng là ăn đêm, ngủ ngày vì không thích ánh sáng nên hay ẩn nấp trong hang sâu, mãi đến tối mới ra ngoài tìm thức ăn.

Nghe thịt dúi có vẻ xa lạ nhưng đây là đặc sản tại nhiều vùng miền mà ngon và chất lượng nhất là dân tộc Hòa Bình hoặc người Mường ở Phú Thọ. Hoặc tại Đà Nẵng, nhiều người cũng thích ăn dúi giả cầy, dúi nướng…trong những ngày cưới hỏi, Lễ hội đặc sắc.

Dúi đẻ 1 năm khoảng 4 lứa và mỗi lứa từ 4-5 con non. Dúi trưởng thành dài từ 25-40cm và có thể nặng từ 500g-1 kg.

Các thức ăn chính của dúi bao gồm:

• Cây thuộc họ nhà tre: tre, trúc, bương, măng…
• Cây thuộc họ nhà mía: mía tím, mía trắng, cỏ voi…
• Các loại ngũ cốc: sắn, khoai lang, lúa, bắp…
• Các loại trái cây: dưa, bí đỏ, ổi…

Tuy chỉ là loài vật bé nhỏ nhưng thịt dúi có rất nhiều dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể. Theo TS.BS Hoàng Thị Kim Thanh- Nguyên chuyên gia tư vấn dinh dưỡng- Viện Dinh dưỡng Quốc gia, thịt dúi nạc, ít chất béo và cân bằng tốt giữa khoáng chất cùng các chất vitamin.

Trung bình trong 100g thịt dúi chứa khoảng:

• 100 Calo
• 23g chất đạm
• 1g chất béo
• 80mg Cholesterol
• 12g canxi
• 2mg sắt
• 157mg Phot pho…cùng với nhiều nguyên tố vi lượng khác

Nếu so với 100g thịt bắp bò chứa khoảng 200 Calo, 27g chất đạm, 11g chất béo, 3mg chất sắt thì thịt dúi cũng bổ dưỡng không kém chút nào đâu nhé.  Thậm chí một số chất dinh dưỡng như canxi, photpho…còn nhiều hơn hẳn. Chỉ có lượng Cholesterol của thịt dúi hơi cao.

Theo Đông y thì tiết dúi có vị ấm với khả năng mạnh gân cốt, ích tinh cho phái mạnh…còn gan dúi vị đắng, tính ấm cũng trừ được cam tích, cường khí huyết…nên được bà con dân tộc chữa cơ thể suy nhược, các vết thương, đau lưng, nhức mỏi.

Hiện nay, giá thịt dúi dao động từ khoảng 500.000- 700.000 đồng/kg. Còn mua dúi giống cũng có giá từ 600.000 đến 1.5 triệu/cặp tùy theo cân nặng.

Món thịt dúi hấp quá mới lạ và hấp dẫn đồng thời chứa vô số những chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho cơ thể. Nếu muốn đổi vị khác cho bữa cơm gia đình thì chị em tham khảo ngay công thức ở trên nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Cokovietnam.vn cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:

• Cắt tiết dúi
• Cách làm thịt dúi hấp
• Cách nấu thịt dúi giả cầy
• Giá dúi rừng
• Thịt dúi xào sả ớt
• Nước chấm thịt dúi
• Cách nấu thịt dúi với Hoa Chuối
• Cách làm lông Dúi nhanh