Cách làm mứt cà rốt đơn giản nhất tại nhà

Xem nhanh nội dungCách làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong tưởng không thể mà lại có thể. Bắt tay làm mứt cà rốt siêu ngon siêu nhanh đón Tết về nhé!

Các loại mứt là thức quà vặt không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Tự làm mứt tại nhà cũng là một lựa chọn ngày càng phổ biến của các chị em. Rất nhiều loại mứt như mứt dừa, mứt gừng, mứt khoai lang, mứt khoai tây, … tưởng khó nhưng có thể tự làm đơn giản. Trong số đó, được yêu thích phải kể đến mứt cà rốt.

Một trong những lí do mà mứt cà rốt được ưu ái xuất hiện trên khay mứt Tết vì dịp Tết cũng trúng vào mùa thu hoạch cà rốt, chị em có thể mua được cà rốt Việt Nam mà không lo cà rốt Trung Quốc trà trộn vào. Như vậy, làm mứt cà rốt tại nhà vừa mang đến niềm vui nội trợ vừa đảm bảo thức ăn an toàn, sạch sẽ cho cả gia đình. Tuy nhiên, trở ngại khiến chị em e ngại làm mứt cà rốt là khó kiếm được nước vôi trong hay phèn chua – một nguyên liệu giúp món mứt săn cứng hơn. Trở ngại này sẽ được dẹp bỏ ngay khi Sieungon.com chia sẽ tuyệt chiêu làm mứt cà rốt không cần nước vôi trong nhưng vẫn thơm ngon như thường.

Từng sợi mứt cà rốt với màu đỏ may mắn, hương vị thơm ngon, ngọt dẻo chắc chắn khiến cả nhà ăn hoài không ngán

Tham khảo:

• Cách làm mứt khoai lang giòn, món ngon ngày tết hấp dẫn.
• Cách làm mứt dừa màu hồng ngon nhất, đơn giản dễ làm tại nhà.

Khác với cách làm mứt truyền thống, cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi dưới đây giúp bạn có được một món ăn vặt tuyệt ngon với những nguyên liệu đơn giản nhất.

Chuẩn bị: 20 phút

Thực hiện: 20 phút

Thời gian chờ: 1 giờ

Hoàn thành: 1 giờ 40 phút

Loại món: Món ăn vặt, Mứt bánh

Xuất xứ: Việt Nam

Từ khoá: mứt cà rốt không cần nước vôi

Điều chỉnh phần ăn: 5

Năng lượng: 392kcal

• ▢ 1 kg cà rốt
• ▢ 400 gr đường có thể tăng giảm tùy khẩu vị
• ▢ Vani
• ▢ Gia vị khác

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt phần đầu đuôi rồi cắt thành sợi vừa ăn bằng dao hoặc dùng dụng cụ bào chuyên dụng để nạo sợi nhưng nên dùng loại lỗ to để sợi cà rốt không quá nhỏ, khi sên không bị nát.

• Đun sôi nước có bỏ thêm một chút muối. Cho cà rốt sợi vào vợt lưới inox rồi đem trụng nhanh trong nồi nước sôi. Thao tác này phải nhanh, khoảng 20 giây là vớt ra liền rồi cho ngay vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút mới vớt ra rổ, để ráo nước. Bước này thay thế cho việc phải ngâm cà rốt với nước vôi trong hay luộc sơ với phèn chua theo cách làm mứt thông thường.

• Cho đường vào trộn đều cùng cà rốt, ướp ít nhất 1 giờ để đường tan hết. Bạn ướp với tỉ lệ 1kg cà rốt tương ứng với 400-500gr đường (tùy sở thích ăn ngọt của bạn).

• Đường tan hết thì tiến hành bước sên mứt: Chắt phần nước đường đã tan vào chảo đun sôi cỡ 2 – 3 phút thì cho cà rốt sợi vào đun cùng. Trong quá trình đun thì dùng đũa đảo thật nhẹ để mứt ngấm đường đều. Khi thấy nước đường rút cạn dần thì hạ lửa nhỏ, đảo liên tục, đều tay. Mứt dần sánh lại thì cho vani vào, tiếp tục đảo, vừa đảo vừa gỡ mứt để mứt rời ra, không bị dính vào nhau.

• Khi thấy đường bắt đầu kết tinh thì mứt đã khô, bạn tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo thêm vài phút để mứt được khô ráo hoàn toàn.

• Đợi mứt nguội hẳn thì cho mứt vào lọ thủy tinh đậy kín hoặc đóng gói kĩ trong túi nilong. Bảo quản mứt cà rốt ở nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời để mứt giữ được lâu.

  Khi ăn, chị em chỉ cần dọn ra đĩa, chuẩn bị thêm ấm trà ngon là đã có thể nhâm nhi rồi.

• Cà rốt bạn nên chọn loại vỏ nhẵn, thon thẳng, có cuống lá còn tươi, cầm nặng tay, màu sáng, không có vết nứt thối rữa. Không nên ham chọn những củ cà rốt quá to, loại này thường bị xơ và không ngọt.
• Ngoài ra để làm món mứt dễ dàng hơn bạn nên chọn loại chảo đáy dày, có khả năng giữ nhiệt tốt.
• Cách làm mứt cà rốt sợi không cần nước vôi đơn giản và siêu nhanh mà vẫn đảm bảo ngon, dẻo, ngọt.

Calories: 392kcal (20%) | Carbohydrates: 99g (33%) | Protein: 2g (4%) | Fat: 1g (2%) | Saturated Fat: 1g (6%) | Sodium: 139mg (6%) | Potassium: 640mg (18%) | Fiber: 6g (25%) | Sugar: 89g (99%) | Vitamin A: 33412IU (668%) | Vitamin C: 12mg (15%) | Calcium: 66mg (7%) | Iron: 1mg (6%)

Những sợi mứt cà rốt với màu đỏ cam tươi sáng, bám ngoài là những hạt đường trắng li ti nhìn là thấy bắt mắt rồi. Đến lúc ăn, vị thơm ngon, ngọt thanh nơi đầu lưỡi kết hợp thêm ngụm nhỏ nước trà phải nói là rất tuyệt. Bữa trò chuyện ngày Tết sẽ càng vui hơn bên đĩa mứt cà rốt đầy hấp dẫn rồi.

Chúc chị em thành công với cách làm mứt cà rốt không cần nước vôi cực đơn giản này nhé!