Cá thulà tên gọi chung của một sốloài cáthuộchọ Cá thu ngừ, chúng sinh sống cả ở các vùng biểnnhiệt đớivà ôn đới. Phần lớn các loại cá thu sống xa bờ ở môi trườngđại dươngnhưng có một số sống gần bờ. Loại cá thu lớn nhất là Cá thu Vua có thể dài đến 1,68 m.
Cá thu có thân dài, thon [khác vớicá ngừ đại dươnglà loài có thân bầu], có nhiều vây nhỏ nằm sau các vây lớn ở lưng và bụng. Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo bởi vậy dân gian đã có câu chim, thu, nhụ, đé để nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng.
Ăn Cá Thu tốt cho sức khỏe con người
Cá thu có chứa nhiều dầu omega-3, có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ.
Một cuộc khảo sát nghiên cứu trên 290 phụ nữ do Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng châu Âu thực hiện cho biết, nếu bạn ăn cá thu đều đặn thì mỗi kỳ kinh nguyệt sẽ cảm thấy nhẹ nhõm và thoải mái hơn.
Nghiên cứu của Hiệp hội sức khỏe Mỹ cũng cho thấy omega-3 trong cá thu có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và phòng chữa các bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não khuyến cáo cần nên ăn cá thu ít nhất 3 lần/tuần để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh.
Cá thu giúp phát triển trí não ở trẻ em
Chất béo
Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa, là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt Chính những tác dụng đó của cá thu nói riêng, kể cả các loại cá khác nói chung nên những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não rất cần ăn cá, ít nhất vài ba lần trong một tuần.
Omega-3
Mặt khác, sự cung cấp omega-3 của cá giúp làm tăng hoạt động tốt cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm Vitamin trong cá cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và vitamin PP.
Đối với bệnh vảy nến: Kết quả nghiên cứu cho thấy, nếu dùng 150g mỗi ngày trong nhiều ngày liên tục có thể giảm lượng thuốc corticosteroid đến phân nửa mà không mất hiệu năng của thuốc nhờ Omega-3 có tác dụng ức chế các chất sinh viêm trong bệnh vảy nến như leucotrien 3 và 5.
Làm đẹp da, giảm mụn: cá thu được xem là một loại thực phẩm có công năng làm bớt mụn da trên mặt, giảm và xẹp nhanh các mụn bọc. Ngoài ra, trong cá thu, cá cháy, cá hồi, cá xanh còn có axít Omega 3 giúp bảo vệ tế bào chống lại sự tấn công của vi khuẩn.
Cách chọn cá thu tươi ngon nhất
Miệng cá: Miệng cá tươi sẽ khép lại, không mở, còn cá ươn thì ngược lại.
Mắt cá: Mắt cá tươi sẽ hơi lồi, trong suốt, giác mạc cá đàn hồi. Còn cá ươn thì mắt cá sẽ bị lõm, giác mạc cá đục, bị rách, sờ không có độ đàn hồi.
Mang cá: Cá thu tươi có màu hồng đỏ, dính chặt nhau, không bị nhớt và mùi hôi. Còn mang cá bị ươn có màu đỏ đục [ngã xám], các mang rời nhau và bị hôi.
Thân cá: Thân cá thu khác với một số loại cá khác là không có vảy. Nên khi chọn các bạn chú ý vào màu sắc da cá. Da cá tươi sẽ có màu bạc óng ánh, vân hoa, ấn vào có độ đàn hồi tốt. Còn cá ươn, da cá bị xước, mềm nhũng, thân cá không sáng, đặt biệt khi ấn sẽ bị lõm vào trong.
Bí quyết chế biến cá thu
Đối với món canh chua cá thu thì trước hết bạn cần nấu nước thật sôi, sau đó mới cho cá vào để giữ được vị ngọt tự nhiên của cá thu mà không khiến món canh bị tanh. Nấu cá với cà chua, thơm, rau thơm để tăng hương vị món ăn.
Đối với các món chiên, kho thì những lát cá thu sau khi được làm sạch, rửa sạch thì nên được ướp với một íthạt nêmhoặcmuối,gia vị nấu ănkhác để cá không bị ươn và khi chế biến sẽ ngon, giòn và không bị tanh.
Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi trên đây sẽ giúp bạn có thể chọn mua được những lát cá thu tươi và chế biến chúng thành nhiều món ngon giàu dinh dưỡng cho mọi người cùng thưởng thức.
Nếu bạn có nhu cầu mua cá thu chất lượng, an toàn, hãy nhanh chóng liên hệ Cửa hàng Cảng Hải Sản của chúng tôi !
Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:
Cửa Hàng Thực Phẩm Tươi Sạch CảngHảiSản
Địa chỉ : 192/19 Phan Văn Hân, Quận Bình Thạnh, TPHCM
Hoặc 100 Tân Kỳ Tân Quý, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, TP.HCM.
Website:Canghaisan.com Hotline:089.848.8918
Facebook://www.facebook.com/CangHaiSanCom
Tham khảo:
- Chả Cá Chuồn Chiên Sẵn
- Chả Cá Thu Chiên Sẵn
- Chả Cá Chuồn Tươi
- Chả Cá Thát Lát Tươi
- Chả Cá Thu Tươi
- Ghẹ Biển tự nhiên
- Ghẹ Xanh
- Cua Gạch Cà Mau
- Cua Thịt Cà Mau
- Tôm Hùm Canada
- Tôm Tít Sống
- Tôm Hùm
- Tôm Càng Xanh
- Tôm Sú Sống
- Cá Bã Trầu Size Lớn
- Cá Đuối
- Cá Nục Suôn
- Cá Bớp Cắt Lát
- Cá Thu Cắt Lát
- Cá đối