Cách nấu ba ba rang muối

Skip to content

Trang chủ / Các Món Ba Ba

Ba ba rang muối là món ăn rất ngon mang đậm phong cách ẩm thực của người Việt. Đây là món ăn khá lạ miệng nhưng khi ăn bạn sẽ thấy hấp dẫn bởi hương vị ngọt thơm, giòn giòn của thịt ba ba kết hợp với mùi thơm của rau mùi, của sả.

Hôm nay nhà hàng Lá Cọ sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món ăn hấp dẫn này tại nhà một cách đơn giản nhất.

Chi tiết về món ba ba rang muối

Định lượng sản phẩm

Baba sau khi đã được làm sạch và chặt thành miếng vừa ăn sẽ được tẩm ướp gia vị sau đó chiên tới khi vàng giòn rồi vớt ra trộn với muối sả tạo thành món baba rang muối vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.

Đặc tính của món ba ba rang muối

Thịt baba là một thức ăn quý và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài giá trị dinh dưỡng, thịt ba ba còn là một vị thuốc quí, có tác dụng bồi bổ cơ thể và chữa nhiều bệnh. Thịt baba có thể được dùng làm thuốc chữa các chứng bệnh nóng bên trong, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét dai dẳng, rong kinh, rong huyết, lao hạch...

Màu sắc và hương vị của món ăn

Chế biến món ba ba rang muối thành một tổng thể màu sắc đặc trưng của baba được chiên giòn tan tạo nên màu vàng đẹp mắt xen lẫn màu trắng của muối và màu xanh của rau thơm và màu đỏ của ớt của cà chua trang trí.

Hương vị của món ba ba rang với muối thật sự đậm đà với thịt baba giòn rụm thơm lừng bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, độ ngậy đặc trưng của thịt baba kết hợp với vị mặn của muối tạo nên tính hài hòa cho món ăn này.

Đối tượng sử dụng

Món ăn từ ba ba rất thích hợp cho những người bị bệnh lao, viêm gan mạn tính, xơ gan, tiểu đường, viêm thận, nam giới thận yếu thuộc thể can thận âm hư.

Theo y học dân tộc, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng âm lương huyết, bổ hư, tán tích, tiêu u cục cứng kết, thanh nhiệt hư lao, bồi bổ sức khoẻ, tăng cường khả năng miễn dịch và phòng chống bệnh tật.

Hướng dẫn cách làm món ba ba rang muối ngon không cưỡng nổi

+ Bước 1: Đậu xanh, nếp ngỗng và tôm khô lần lượt cho vào chảo rang vàng. Sau đó cho chung vào một bát, thêm muối, đường, tiêu và hạt nêm trộn đều rồi cho vào máy xay thành bột đê làm muối.

+ Bước 2: Cho gừng lát, sả cây, 1 chén rượu nếp, hạt nêm, muối, bột ngọt vào một nồi nước nấu sôi lên rồi cho baba chặt miếng vào luộc chín, vớt ra để khử đi mùi tanh của baba. Sau đó ướp baba đã luộc chín với hành tím, tỏi, gừng băm, muỗng rượu nếp, bột ngọt, hạt nêm và tiêu.

+ Bước 3: Lần lượt chiên vàng lá lốt, sả cắt miếng rồi cho ra bát riêng. Baba đã ướp cho thêm bột chiên vào trộn đều rồi đem baba chiên vàng trong chảo dầu nóng. Chiên xong vớt ra cho ráo dầu.

+ Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào chảo để nóng, sau đó cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến thêm sả, lá lốt chiên vào đảo đều rồi cho baba, muối xay lúc nãy vào đảo cho đến khi các nguyên liệu quyện đều vào nhau là được.

Cho baba đã rang muối ra đĩa, tỉa thêm vài bông hoa từ cà rốt hoặc ớt để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn rồi dọn lên thưởng thức.

Trên đây là chi tiết món ba ba rang muối thơm ngon, đảm bảo sức khỏe cho gia đình của bạn. Vậy nên bạn hãy bắt tay vào làm ngay đi nhé. Tuy nhiên nếu bạn muốn thưởng thức nóng thì nhanh tay đặt món tại Nấu cỗ 29 nhé. Tại đây có các món ăn ngon và tươi nóng mà lại hợp với túi tiền của mọi người.

Cách làm ba ba rang muối giòn thơm, ngon hấp dẫn các Bạn tham khảo tại đây nha.

Ba ba rang muối là món ăn ngon được nhiều người yêu thích, bởi hương vị thơm ngon đặc trưng, hấp dẫn của món ăn. Cách làm món ba ba rang muối khá đơn giản, nhưng làm sao để chế biến được món ăn đậm đà hương vị như nhà hàng thì không phải ai cũng biết. Bởi vậy, hôm nay PasGo sẽ hướng dẫn Bạn làm ba ba rang muối ngon như nhà hàng một cách chi tiết nhất nhé.

Ba ba rang muối ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm ba ba rang muối

Ba ba: 1 con

Trứng gà: 2 quả

Hành khô, tỏi

Gạo nếp: 20g

Bột chiên, phồng tôm

Đỗ tương, lá chanh, sả

Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu xay, dầu hào, dầu mè

( Nguyên liệu thay đổi phụ thuộc vào số lượng người ăn nhé Bạn)

Lựa chọn ba ba tươi sống

Sơ chế nguyên liệu làm ba ba rang muối

- Ba ba mua về rửa sạch, dùng dao cắt theo đường viền sụn quanh mai của ba ba rồi tách bỏ mai, bỏ nội tạng .

- Sau đó Bạn rửa sạch lại ba ba một lần nữa rồi thái thành những miếng vuông to .

- Đậu tương, gạo nếp vo sạch, để ráo nước. - Tỏi, hành khô, bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Sả làm sạch, thái nhỏ. Phần ngọn đem đập dập.

Lá chanh rửa sạch, thái chỉ nhỏ.

Cách làm ba ba rang muối ngon:

Bước 1: Đầu tiên bạn cần làm phần nước táu để sơ chế ba ba, bạn làm như sau:

- Chuẩn bị 1/2 nồi nước , 1 thìa muối , thìa mì chính , thìa dầu hào, sả đập dập, rồi khuấy đều, đun sôi khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

- Sau đó đợi phần nước táu nguội bớt thì bạn đem ba ba ngâm vào trong nước táu khoảng 5 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Làm như vậy ba ba rang muối ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều đấy.

Thịt ba ba ngọt thơm

Bước 2: Cho vào bát to 2 thìa canh bột chiên , thìa dầu mè , thìa dầu hào , thìa đường, thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 quả trứng gà rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau.

- Tiếp đến, khi ba ba đã ráo bớt nước, bạn đem ba ba trộn đều với hỗn hợp bột chiên này và ướp chừng 15 phút để ba ba rang muối ngon, ngon đúng điệu.

Bước 3: Trong khi đợi ba ba ngấm gia vị, bạn cho đỗ tương và gạo nếp cho vào chảo rang chín vàng rồi trút ra bát.

- Phồng tôm bạn rán phồng.

- Sau đó, Bạn cho đỗ tương, gạo nếp rang chín , phồng tôm cho vào cối giã nhỏ.

Hỗn hợp muối

Bước 4: Làm hỗn hợp bột rang: Cho vào chảo hỗn hợp đỗ tương, gạo nếp, phồng tôm xay nhỏ, một chút hạt tiêu xay , tỏi băm nhỏ , hành khô, lá chanh, sả thái nhỏ , rồi trộn đều lên. Đặt chảo lên bếp, rang chín vàng với lửa nhỏ rồi cho hỗn hợp ra bát.

Bước 5: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho ba ba vào chiên chín, vàng đều.

Món ngon ba ba rang muối

Bước 6: Cuối cùng, bạn cho ba ba chiên chín ra bát to và hỗn hợp bột rang rồi trộn đều cho bột phủ kín thịt ba ba là được. Xếp ba ba ra đĩa, cho các nguyên liệu tỏi, hành, sả, lá chanh rắc lên trên để trang trí cho ba ba rang muối đẹp mắt hơn. Món ăn sẽ tuyệt vời hơn nếu Bạn dùng khi nóng chấm với muối ớt, tiêu chanh nhé.

Thưởng thức món ngon này khiến bạn nhớ mãi không quên

Thịt ba ba thơm lừng, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn cùng với hương vị mới lạ, chắc chắn món ba ba rang muối này sẽ làm hài lòng được các thành viên trong gia đình rồi.

Còn gì lý tưởng hơn được cùng ngồi quây quần bên bạn bè, gia đình thưởng thức món ba ba rang muối trong những ngày se lạnh thế này. Nếu Bạn không có đủ thời gian cho món ba ba rang muối tại nhà thì cùng nhau đến Ba Ba Ao Quê nhé!

Tại đây, còn rất nhiều món ăn từ baba ở đây mà mỗi món ăn là một nghệ thuật, là một hương vị, một sức mê hoặc rất riêng như baba hấp xôi béo ngậy, ba ba hấp lá sen đầy kích thích, baba xào lăn thơm nức, … và còn đó ba ba xào nấm thanh ngọt, ba ba tiềm thuốc bắc dậy mùi đặc trưng... tất cả đều có sức hút rất riêng mà thực khách khó có thể làm ngơ được.

Bên cạnh các món ăn từ ba ba, thực đơn của Ba Ba Ao Quê với rất nhiều món ăn đầy hấp dẫn khác từ các món từ thịt bò, gà hay lợn rừng, các loại rau xào, … sẵn sàng làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào.

>>> Nhận ngay ưu đãi giảm giá khi đến chuỗi nhà hàng Ba Ba Ao Quê TẠI ĐÂY.

Bài viết tương tự:

>> Cách làm cua rang me ngon đổi món sang chảnh cho cả nhà

>> Cách làm tôm nướng phô mai mềm tan, thơm ngây ngất

>> Cách làm cá kèo nướng muối ớt ngon hấp dẫn

dungvt

23/02/2017