Cách nấu canh chua bằng chanh
|
Món canh cá vị chua nhẹ của dứa, vị ngọt của nước dùng và thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây sẽ làm cả gia đình bạn thấy bữa cơm ngon miệng hơn! Nguyên liệu:  – 200gr cá – 1 quả cà chua – ½ trái dứa – 1 ít me hoặc chanh – 100gr giá đỗ – 1 củ hành khô, bóc vỏ, xắt lát mỏng – 1 ít bạc hà, mình không có bạc hà nên mình dùng cần tây cũng rất ngon – Rau nêm: ngò om, húng quế (không có cũng không sao). Cách làm: Cá cắt khúc khoảng 3-4cm, rửa sạch, để ráo nước Làm nóng nồi trên bếp với chút dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm sau đó thêm cà chua vào xào đến khi cà chua hơi mềm bạn trút dứa vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm. Khi dứa mềm bạn cho nước vào, lúc này thêm ít me hoặc vắt ít nước cốt chanh, đun đến khi nước sôi bạn nêm nếm vừa miệng và thả cá vào đun khoảng 10 – 15 phút. Chú ý nêm cho có vị chua chua ngọt ngọt, không cho quá nhiều me vì dứa đã có vị chua rất thanh. Cá chín vớt ra để riêng, thêm cần tây vào nấu chừng 5 phút cho mềm rồi cho giá đỗ. Canh sôi bạn gắp cá vào lại nồi, tắt bếp, thêm chút hành phi hoặc tỏi phi vào nồi cho thơm nếu thích rồi múc ra bát, dùng nóng. Món canh chua kiểu miền Nam khi ăn thường cho cá riêng ra đĩa ăn kèm với nước mắm mặn mặn thêm chút ớt cay cay. Hơn nữa món canh có vị chua nhẹ của dứa, thơm thơm của bạc hà hoặc cần tây rất ngon; nhất là trong tiết trời nóng nực, món canh chua cá thơm ngọt sẽ làm cả gia đình dễ chịu. Mình thường nấu món này mỗi khi có cá ngon, cả nhà đều rất thích.
ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN
Canh chua nấu với thơm, me, lá giang đã quá quen rồi, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm món canh chua với trái tắc, loại trái có vị chua rất thanh và thơm này nhé.
M: muỗng canh - m: muỗng cafe
– Cá điêu hồng cắt làm 3 khúc, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2m tỏi băm, để thấm. – Cà chua cắt múi cau. Bạc hà, đậu bắp cắt lát xéo mỏng. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.
– Cá điêu hồng áp chảo sơ. – Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, cho cá và nước cốt tắc vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m muối, 3M đường. Cho ớt hiểm đập dập, đậu bắp và bạc hà vào, đợi sôi lại thì thêm 3M nước mắm. Cuối cùng, cho rau om, ngò gai, vỏ tắc cắt nhuyễn rồi tắt bếp.
Ướp cá với gia vị để cá có vị đậm đà vừa ăn hơn. Vỏ tắc tạo vị đặc trưng cho món ăn.
|
