Cách nhận biết nem chua hỏng

Mùa nóng, có lúc nhiệt độ lên trên 40 độ, đây là ngưỡng nhiệt cực nguy hiểm cho nem chua Thanh Hóa. Khi đó,có thể bạn sẽ gặp phải:

VẤN ĐỀ THƯỜNG GẶP VỚI NEM THANH HÓA NGÀY NÓNG

1. Nem chảy nước.

Đây là vấn đề thường gặp nhất với nem chua Thanh Hóa

Trong thành phần của nem, có dùng nha. Vì vậy, khi nhiệt độ lên cao, nha chảy nước và coi như nem hỏng vì kết cấu của nem đã thay đổi, nem khó chín, thậm chí chín được thì xơ cứng, khô ăn không còn giòn, ngon như bình thường.

2. Nem chua quá nhanh.

Nem để lâu trong tình trạng nóng, sẽ thúc đẩy quá trình lên men rất nhanh chóng. Tuy nhiên, quá trình lên men nhanh lại dẫn đến tình trạng, nem bên ngoài thì chua, trong thân nem thì vẫn sống, vì vậy khi nem chín vào bên trongthì bên ngoài nem đã hỏng.

Đây là một vấn đề thường gặp nếu bạn không dùng hết nem.

3. Nem bị ướt lá, rỉ nước.

Lá chuối tươi gói nem bỏ trong túi bóng sẽ bị hấp hơi, làm nem ướt, như hiện tượng đọng nước ở cốc nước đá. Nhưng không sao, trông ướt thế nhưng không vấn đề gì cả! Nem vẫn ngon bình thường thôi.

CÁCH KHẮC PHỤC NEM NÓNG, DỄ HỎNG

Trước tiên, bạn cần tham khảo bài viết: Cách bảo quản nem chua Thanh Hóa

Đối với tình huống mình vừa nêu, bạn cần lưu ý:

Xếp nem gọn gàng ở một góc mát trong nhà [chưa bỏ tủ lạnh khi nem chưa chín] hãy chắc chắn nhiệt độ khu vực để nem dưới 30 độ [lý tưởng nhất là 24-26 độ], không ẩm thấp, không côn trùng hay chuột.

Thường xuyên kiểm tra nem, nếu phát hiện nhiệt độ tăng đột biến, lập tức chuyển nem đi chỗ khác mát mẻ hơn.

CÁCH XỬ LÝ NẾU MUA NEM CHẢY NƯỚC TỪ CHÚNG TÔI?

Nếu gặp ngày trời nóng, cùng với sự sơ xuất của nhân viên, chúng tôi có thể gặp 1-2 chục nem hỏng.

Điều này là khó tránh khỏi với bất kì nhà sản xuất nem nào, vì vậy mong bạn thông cảm nếu chẳng may bạn gặp phải các vấn đề thường gặp trên!

Trong trường hợp này, bạn hãy liên hệ với chúng tôi hoặc nếu ở gần, thì bạn mang ngay đến cửa hàng chúng tôi để được đổi nem mới, nếu phát sinh chi phí gì, chúng tôi sẽ bồi hoàn!

Đến cửa hàng gần nhất của nem chua Ớt Đỏ để đổi nem mới!