Cách ủ đậu nành làm tương

Cách làm tương đậu nành [tương hột] tại nhà an toàn lại đơn giản

Tương đậu nành hay còn gọi là tương hột là món ăn rất phổ biến, đặc biệt là những ngày chay tịnh những món ăn liên quan đến tương đậu nành xuất hiện càng nhiều hơn. Cách làm tương đậu nành không khó, bạn hoàn toàn có thể chế biến nó tại nhà chỉ từ những nguyên liệu thân quen. Hãy cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá bí quyết làm nên món ăn đặc biệt này qua công thức sau nào!

Nguyên liệu làm tương đậu nành

• Đậu nành: 200g
• Gừng: ½ củ
• Muối: 1 muỗng canh
• Gạo: 5 muỗng canh
• Đường thốt nốt [hoặc đường cát]: 200g
• Hũ thuỷ tinh

Cách làm tương đậu nành

• Đường thốt nốt xắt nhỏ.
• Gừng thái sợi.
• Bắc chảo lên bếp, cho gạo vào rang chín giòn trong khoảng 10 phút.
• Cho gạo vào cối xay nhuyễn mịn tạo thành thính.

• Đậu nành ngâm qua đêm cho nở mềm xong vo sạch, để ráo nước. Trong quá trình vo đậu dùng tay bóp nhẹ cho lớp vỏ tróc ra.

• Cho đậu nành cùng 2 lít nước vào nồi, đậy nắp nấu dưới lửa vừa khoảng 90-120 phút cho đậu chín mềm. Trong quá trình nấu nếu nước cạn bớt thì châm thêm nước nóng.

• Cho 1 muỗng canh muối, đường thốt nốt, gừng vào nấu 10 phút.
• Cho thính gạo vô nấu thêm 10 phút, thường xuyên khuấy nhẹ cho nguyên liệu hoà trộn vào nhau. Nếm thử tương xem vừa ăn chưa và điều chỉnh gia vị.

• Chuẩn bị hũ thuỷ tinh, rửa sạch, phơi ráo.
• Cho tương đậu nành vào hũ, phơi nắng khoảng 10 ngày để tương lên men là dùng được.

Cách làm tương đậu nành [tương hột] chỉ đơn giản như thế. Với nhiều công dụng như làm nước chấm gỏi cuốn, bò bía, giả cầy, kho cá, bạn hãy làm ngay một hũ tương đậu nành ở nhà để đảm bảo chất lượng đi nào. Chúc bạn thành công với cách làm tương đậu nành!

Nguồn: Món Ăn Ngon

Video liên quan