Chả mỡ làm món gì ngon
|
Chả mỡ ăn cùng cơm nóng thôi cũng đủ thấy thơm, ngon, bùi, ngậy ngất ngây rồi! Mách bạn 1 công thức tự làm chả mỡ tại nhà đơn giản mà ngon chả kém ngoài tiệm nha! - Thịt ba chỉ heo: 800 – 900g (Loại ngon nhất cho món chả mỡ là thịt vai) Show - Mỡ phần: 200 – 100g mỡ phần. - Nước mắm: 5 muỗng canh - Dầu ăn: 3 muỗng canh - Nước: 7 muỗng canh - Bột nở: 12gr (già 2/3 muỗng canh) - Gia vị: ĐƯờng, tiêu, bột năng mỗi loại 1 muỗng canh Lưu ý: Nếu muốn làm ít hoặc nhiều hơn, bạn căn cứ vào tỉ lệ nguyên liệu như trên để chuẩn bị.
Chả mỡ thơm, mịn, ngậy mà không ngấy, ăn với cơm, xôi, bún, bánh đều rất hợp! Cách làm chả mỡ:Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp thịt- Đầu tiên lọc da ra khỏi thịt, thái nhỏ thịt và mỡ phần để lát nữa dễ xay mịn hơn. - Bì đem luộc qua và cũng đem thái nhỏ.  - Đem thịt xay mịn. Sau đó xay mỡ phần và bì. - Ướp thịt với 2 muỗng canh nước nắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh dầu ăn, 8 muỗng canh nước lã, đường và tiêu mỗi loại 1 thìa café. - Đổ bột năng và bột nở vào hỗn hợp trên, trộn thật đều với nhau. Nhớ miết thịt cho quện đều. - Bỏ vào túi nilon ít dầu ăn, cho thịt vừa ướp vào bóp kỹ 2 – 3 phút rồi dàn mỏng thịt ra, để trong ngăn đá tủ lạnh 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm. Bước 2: Hấp chả mỡ- Hôm sau, trước khi làm bạn bỏ thịt ra ngoài để chừng 1 tiếng để rã đông. Kiểm tra thịt bằng cách dùng tay bẻ, nếu có thể bẻ được miếng thịt đông hơi cong thì thịt đã được rã đông ổn. Bây giờ bạn xắt nhỏ miếng thịt này ra thành từng miếng nhỏ rồi cho vào máy quết cho dẻo.
Ăn chả mỡ ngon đúng chuẩnMón chả mỡ mặc dù nguyên liệu, cách làm đều đơn giản nhưng lại đòi hỏi nhà bạn phải có máy xay và quết thịt mới được. Nếu không đủ điều kiện làm chả mỡ tại nhà mà bạn vẫn muốn thưởng thức chả ngon đúng chuẩn, lại sạch, đảm bảo vệ sinh, bạn có thể ghé tới Ân Nam Quán – nơi không chỉ nổi tiếng với món Gà lên mâm đình đám mà còn nổi tiếng với 1 loạt các món đặc sản miền Trung khác nữa như: Mít trộn tôm thịt, Bánh ướt thịt nướng, nem lụi, mực cơm, chả giò tôm, đặc vị An Nam,...và chả mỡ! Chả mỡ là món tủ của Ân Nam Quán Tới Ân Nam Quán, bạn sẽ bắt gặp những miếng chả mỡ mịn màng, vân đều đặn, hồng hào, thơm ngậy và nóng hổi được dọn kèm bát cơm trắng còn nghi ngút khói thơm. Cạnh đó là mẹt gà lên mâm, thịt óng vàng mỡ màng, món lòng gà xào nghệ thơm lừng, vàng ươm và nộm gà chua ngọt cạnh đĩa xôi gà trắng ngần, dẻo tơi…Thêm phần hương vị cho mâm cơm, bạn có thể thưởng thức thêm những miếng đậu hủ non ngoài vàng ruộm giòn tan, trong mềm mịn như sữa hay món mít non trộn tôm thịt hoặc nem lụi vàng ươm…
Chả mỡ thường xuất hiện trong các set ăn của Ân Nam Quán cùng nhiều món đặc sản nổi tiếng khác Hãy cùng gia đình, bạn bè tới Ân Nam Quán và cảm nhận 1 bữa cơm thân mật thật khác với những món ngon dân dã mà không kém phần mới mẻ ở đây và đừng quên đặt bàn qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận được nhiều ưu đãi nha! >>Xem ngay thông tin chi tiết của Ân Nam Quán TẠI ĐÂY Địa chỉ Ân Nam Quán: Số 51B Tú Xương, Phường 7, Quận 3. Hải Nam tổng hợp - PasGo.vn ---------------------- BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: >> Học cách làm bít tết tại nhà ngon không kém nhà hàng >> Bỏ 10 phút làm cơm cháy kiểu Sing ngon giòn rụm >> Mẹo tự nấu nước lẩu hải sản ngọt lừ đậm vị tự nhiên doannv 31/10/2016
Chả mỡ là một món ăn rất nổi tiếng và quen thuộc đối với người Việt Nam. Nhưng chả mỡ thường được sử dụng kèm với món gì thì ngon nhất? Nếu như bạn cũng đang có những phân vân này thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé. Chắc chắn bạn sẽ tìm thấy cho mình một đáp án thật sự chính xác đó. 1. Ăn kèm bún đậu mắm tômBún đậu mắm tôm chắc hẳn là cái tên quá quen thuộc đối với chúng ta, với những thành phần dễ ăn không kén người dùng, vì thế món ăn này dần trở nên phổ biến khắp mọi miền đất nước. Ngoài các thành phần chính như bún lá, đậu mơ, thịt luộc, mắm tôm, rau thì chả chiên hay còn gọi là chả mỡ cũng là thành phần không thể thiếu giúp mẹt bún đậu mắm tôm trở nên hoàn hảo và ngon hơn rất nhiều. Chả nóng hổi với vị ngọt của thịt và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài, chắm cùng chén mắm tôm đậm đà, quả là một mỹ vị khiến ai cũng phải mê mệt. 2. Ăn kèm xôiChả mỡ có vị béo bùi phù hợp với đủ loại xôi, từ xôi trắng, xôi xéo hay cả xôi gấc. Cứ một miếng xôi dẻo mềm lại thêm miếng chả ngọt ngọt dai dai, bát xôi vơi đi từ lúc nào chẳng hay. Chả mỡ dùng chung với xôi là sự kết hợp hoàn hảo cộng thêm một chút hành khô thơm lừng thì chắc chắn là một bữa ăn sáng tuyệt vời. 3. Ăn kèm bánh cuốn, bánh giòBánh cuốn ăn kèm với thịt nướng, chả quế, nem chua là đã quá xưa rồi. Mùa thu đến bạn hãy thử một lần đi ăn bánh cuốn nóng hỏi kèm theo miếng chả giòn thơm, để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp mùa thu Hà Nội hài hòa từ cảnh sắc đến ẩm thực nó đẹp đến nhường nào. Bánh giò vừa món ăn sáng nổi danh mà cũng vừa là món ăn tối chống đói hiệu quả. Với lớp vỏ dẻo mềm của bột, phần nhân bên trong ngọt thịt cùng độ sựt sựt, dai dai từ nấm mèo, làm kích thích khẩu vị người dùng. Ngoài ăn không, người ta thường dùng bánh giò kèm theo chả chiên để khẩu phần ăn trở hấp dẫn và đỡ ngán hơn. Nhân bánh giò đậm đà vừa khéo đưa đẩy cùng miếng chả ngậy ngậy hài hòa. 4. Ăn kèm bánh chưngChả cốm ăn kèm với bánh chưng nghe tuy lạ nhưng lại là sự kết hợp được người Hà Nội cực kỳ yêu thích. Mỗi dịp Tết đến nhà nhà đều gói bánh chưng, sau khi cúng bái tổ tiên thì mang xuống chiêu đãi. Kèm theo đó người ta thường chiên lên vài miếng chả mỡ rồi cắt nhỏ. Bánh chưng béo bùi cùng với độ giòn, thơm của chả khiến ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi. Vừa rồi là 4 cách ăn chả cmỡ kèm theo các món ăn khác vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Nếu bạn đã chán ngấy ăn không chả moec một mình thì có thể lựa chọn ngay các cách mà Hoa Gạo Food vừa bật mí nhé. Và để mua được những cây chả chiên ngon nhất được sản xuất trực tiếp tại Nam Định bạn có thể liên hệ với Hoa Gạo Food theo thông tin dưới đây: Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ: |
