Chế biến khoai mì theo phương pháp nào là không thích hợp
Củ sắn (khoai mì) chế biến được thành nhiều món ăn ngon. Nhưng nếu không biết cách, vô tình bạn sẽ biến món ăn đặc sản ấy thành chất độc. Cùng theo dõi bài viết Nguy hiểm khi ăn sắn sai cách và mách bạn cách chế biến sắn an toàn để không mắc phải những sai lầm nguy hiểm ấy nhé! Show
Sponsor
Nguy hiểm khi ăn sắn sai cáchCủ sắn (khoai mì) là loại thực phẩm từng được coi là “của nhà nghèo”. Trước đây vẫn nghe các bà các mẹ kể về ký ức những ngày ăn cơm độn khoai sắn. Giờ đây, củ sắn đã trở thành món ăn phổ biến cả với dân thành thị. Củ sắn tươi mọc theo chùm (Ảnh: Internet).Sắn có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giàu tinh bột, calo, vitamin C và nhiều loại khoáng chất quan trọng như thiamine, riboflavin và niacin. Tuy nhiên trong củ sắn lại có chứa một loại chất độc cực kỳ nguy hiểm có tên: Axit cyanhydric (HCN). Tùy từng giống sắn và nơi trồng khác nhau mà chúng sẽ có hàm lượng chất độc này khác nhau. Trong đó sắn cao sản, loại cho năng suất cao thường được người dân trồng nhiều cho chăn nuôi có độc tố cao hơn giống sắn ngọt. Axit cyanhydric nằm chủ yếu ở vỏ sắn, sau đó đến hai đầu củ và xơ. Chúng tác động đến chức năng tuyến giáp và gây tổn thương cho các cơ quan, thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng nếu hàm lượng axit cyanhydric vào cơ thể quá lớn. Củ sắn rất giàu chất dinh dưỡng nhưng cũng chứa nhiều hàm lượng axit cyanhydric nguy hiểm (Ảnh: Internet).Khi chế biến sắn làm thực phẩm, bạn cần chú ý tránh những thói quen sai lầm sau:
Người bị ngộ độc sắn ở mức độ nhẹ sẽ có các biểu hiện như chóng mặt buồn nôn, ngứa ngáy… Mức độ nặng hơn sẽ là run, co giật, hạ huyết áp và trường hợp tệ nhất là hôn mê dẫn đến tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời. Mách bạn cách chế biến sắn an toànNgâm sắn trong nước nếu làm những món sắn tươi. Sắn tươi rất nguy hiểm nếu bạn ăn luôn khi vừa thu hoạch. Tuy nhiên nếu vẫn muốn thưởng thức món ăn này theo cách bổ dưỡng tươi sống, bạn hãy ngâm sắn trong nước. Những điều cần lưu ý: 1. Gọt sạch vỏ, chỉ giữ lại phần thân củ trắng và rửa sạchNgâm sắn trong nước sạch ở nhiệt độ bình thường trong thời gian tối thiểu 2 ngày. Khoảng 3 đến 4 giờ thay nước một lần. Trước khi ăn rửa lại sắn với nước sạch một lần nữa.
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
Đang nạp... Nạp dữ liệu bị lỗi :(
{{ad_head}} Vỏ sắn chứa nhiều hàm lượng chất độc nên cần loại bỏ để tránh nguy hiểm (Ảnh: Internet).2. Chế biến thành những món chínNấu chín sắn vẫn là phương pháp an toàn nhất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên cho bạn khi sử dụng sắn tươi. Sắn có thể chế biến thành nhiều món như hấp, luộc, đồ xôi, làm bánh… Món bánh sắn rất được các bạn trẻ yêu thích (Ảnh: Internet). Chế biến chín củ sắn để đảm bảo an toàn (Ảnh: Internet).3. Làm thành bột sắnTrong quá trình tạo thành bột sắn, hàm lượng chất độc axit cyanhydric đã giảm đi một lượng đáng kể. Ngoài ra thêm thao tác nấu chín, chiên, rán bột thì sắn lúc này trở thành món ăn cực kỳ bổ dưỡng và an toàn. Củ sắn phơi khô cũng có thể nghiền thành bột và chế biến nhiều món ăn (Ảnh: Internet).
Sponsor
4. Chú ý chọn sắn an toàn trước khi chế biến
Thực phẩm giàu dinh dưỡng và tốt cho cơ thể nếu chúng ta sử dụng chúng đúng cách, còn nếu không sẽ gây nên những nguy hiểm khôn lường. Hy vọng những kiến thức tổng hợp trong bài viết này sẽ cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích tới các bạn. Đừng quên thường xuyên theo dõi BlogAnChoi và chia sẻ kinh nghiệm của mình với mọi người nhé!
Một số bài viết cùng chuyên mục có thể bạn sẽ quan tâm:
Sponsor
Xem thêm Ăn nhiều rau và trái cây tươi tốt cho sức khỏe tinh thần của trẻ em như thế nào?Chế độ ăn nhiều rau và trái cây tươi từ lâu đã được chứng minh là có tác dụng cực kỳ tốt đối với sức khỏe, ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm và bồi bổ cơ thể khỏe mạnh hơn. Nhưng một nghiên cứu mới đây còn cho thấy rau củ quả tươi cũng có thể tốt cho trí ...
CÓ THỂ BẠN SẼ THÍCH
Đang nạp... Nạp dữ liệu bị lỗi :(
{{ad_head}} |