Nước chấm bún chả có thể nói là thành phần không thể thiếu, quyết định phần lớn đến hương vị của món ăn nổi tiếng này. Để làm được một tô nước chấm hoà quyện giữa chua, ngọt, cay… phải cần
một chút bí quyết mà không phải ai cũng biết. Nếu bạn cũng đang có nhu cầu tìm hiểu cách làm bún chả cũng như pha nước chấm thì đừng bỏ qua bài hướng dẫn cách pha nước chấm bún chả dưới đây nhé, cũng không quá khó lắm đâu. Khá đơn giản phải không nào, số nguyên liệu trên để chuẩn bị phần nước chấm bún chả cho 4 người ăn, nếu bạn ăn nhiều hay ít hơn thì cứ theo số lượng mà tăng giảm nhé. Bước 1. Đầu tiên bạn dùng dao nhỏ, chặt nhẹ vài đường lên vỏ đu đủ rồi mang đi ngâm nước khoảng nửa tiếng để đu đủ nhả bớt mủ. Bước 2. Sau khi ngâm xong bạn gọt sạch vỏ, bỏ hạt,
tiếp tục ngâm với nước muối loãng thêm nửa tiếng rồi cắt lát mỏng. Bước 3. Cà rốt bạn gọt vỏ sau đó cũng thái thành lát mỏng, có thể thái nguyên khoang tròn hoặc chẻ đôi cà rốt ra trước khi thái đều được. Tỏi bạn lột vỏ rồi băm nhuyễn, ớt bỏ cuống sau đó thái lát. Chanh bạn vắt lấy nước cốt.Chuẩn bị nguyên liệu
Tỷ lệ pha nước chấm bún chả
Bước 4. Tiếp theo chúng ta làm dưa góp, cà rốt và đu đủ sau khi thái lát, bạn cho tất cả vào tô cùng với đường, bột canh, giấm, nước cốt chanh, ớt và nước mắm rồi trộn đều, ngâm đu đủ cà rốt khoảng 15 phút.
Bước 5. Bạn pha một hỗn hợp nước mắm bao gồm 5 muỗng nước mắm, 100ml nước sôi để nguội, muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm ăn, 3 muỗng nhỏ đường và khuấy cho tới khi đường tan hết.
Bước 6. Nếm nếm lại cho hợp khẩu vị sau đó bạn cho tỏi và ớt băm vào, đun lên cho bát nước chấm âm ấm là xong.
Vậy là bạn đã hoàn thành bát nước chấm bún chả cực kì ngon rồi, khi ăn bạn múc nước chấm ra tô hoặc bát, cho thêm dưa góp đu đủ và chả vào, ăn với bún và rau sống là khỏi chê.
Cách pha nước chấm bún chả không có gì khó đúng không nào, chỉ cần bạn tinh ý trong quá trình làm dưa góp cũng như nêm nếm nước chấm.
Chắc hẳn sau bài viết này bạn cũng đã nắm rõ công thức rồi, nếu thích bạn đừng bỏ qua cách làm nước chấm chân gà sả ớt cũng rất đặc biệt nhé.
Chúc bạn thành công!
Tôi là Hạnh a.k.a Jessica, một mẹ bỉm sữa yêu thích làm đẹp, tôi mong muốn chia sẻ những kiến thức do chính mình trải nghiệm và tham khảo từ những người bạn để các mẹ bỉm sữa hiểu biết hơn về quá trình nuôi con, chăm sóc bản thân.
Nước chấm với hương vị chua cay vừa phải, đậm đà chính là “linh hồn” của món bún chả. Trong bài viết này, VinID sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước chấm bún chả đậm đà, thơm ngon tuyệt đỉnh. Cùng bắt đầu với công thức cực đơn giản sau nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà rốt: ½ củ
- Tỏi: 5 tép
- Đu đủ xanh: ½ quả
- Ớt hiểm, ớt sừng: mỗi loại 1 quả
- Nước mắm: 100ml
- Giấm ăn: 150ml
- Đường: 100gr
- Bột ngọt: 1 thìa
- Nước cốt chanh: ½ thìa
- Hạt tiêu: 1 thìa
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:
- Về màu sắc: Nên chọn mua cà rốt tươi có màu cam tươi sáng, bóng loáng, nhẵn mịn, không xuất hiện đốm li ti hay sần sùi.
- Về phần cuống: Không nên mua cà rốt có phần cuống bị dập úng, không có màu tươi xanh. Hay phần cuống tách biệt riêng với phần thân sẽ là cà rốt để lâu, không còn tươi.
- Về hình dáng: Cà rốt tươi ngon sẽ có hình dáng thuôn dài, kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Không nên mua cà rốt kích thước quá to vì đây là củ già, ăn nhiều xơ và không ngọt.
Cách chọn mua đu đủ xanh tươi ngon, không bị đắng:
- Nên chọn đu đủ xanh có vỏ màu xanh mướt, căng bóng, ít đốm vàng, độ cứng vừa phải. Đây là những quả có độ tươi giòn nhất định, thích hợp dùng làm nguyên liệu pha nước chấm bún chả.
- Đu đủ xanh có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ, hình dáng thuôn dài, mùi hương thơm tự nhiên là quả tươi ngon.
- Không chọn những quả đu đủ khi ấn vào bị héo, mềm nhũn hay dập úng. Đây là những quả không còn tươi, đã để lâu ngày và bị hỏng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ớt hiểm, ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt và băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn, có thể tỉa hình bông hoa nếu thích.
- Đu đủ xanh khứa nhẹ xung quanh phần thân để làm sạch nhựa. Gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và thái lát mỏng vừa ăn.
- Ngâm đu đủ xanh và cà rốt với nước muối pha loãng + 50ml giấm ăn trong 15 phút để tạo độ giòn. Vớt ra, để ráo.
Bước 2: Làm dưa góp cà rốt và đu đủ xanh
- Cho đu đủ xanh, cà rốt và ½ thìa đường + 1 thìa tỏi băm + 2 thìa nước mắm vào bát.
- Đảo đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước mắm chấm bún chả
- Cho vào tô lớn 500ml nước lọc + 100gr đường + 100ml nước mắm + 100ml giấm ăn. Khuấy đều cho tan các gia vị.
- Bắc nồi lên bếp, mở lửa nhỏ rồi cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào.
- Đun đến khi nước sôi lăn tăn thì thêm 1 thìa bột ngọt vào.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho số tỏi băm còn lại + ½ thìa nước cốt chanh + 1 thìa hạt tiêu vào và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong công thức pha nước chấm bún chả đậm đà hương vị tại nhà. Nước chấm bún chả có vị chua ngọt vừa phải kết hợp với độ giòn của đu đủ xanh và cà rốt chắc chắn sẽ giúp món bún chả trở nên hấp dẫn vô cùng.
4. Lưu ý khi pha nước chấm bún chả
- Để tránh bị ngứa tay, khi gọt đu đủ bạn nên đeo găng tay hoặc dùng dao khứa nhẹ vào thân quả để nhựa chảy ra.
- Để dưa góp đu đủ xanh và cà rốt có độ giòn thì hãy bóp sơ qua với một thìa giấm.
- Tùy vào sở thích cá nhân, bạn có thể tăng giảm các loại gia vị sao cho phù hợp nhất.
- Để nước chấm bún chả thơm ngon, chuẩn vị ngoài hàng cần pha đúng theo tỉ lệ như trên.
- Các nguyên liệu làm nước chấm bún chả phải tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
VinID hy vọng rằng bài viết đã mang lại cho bạn đọc cách pha nước chấm bún chả đậm đà hương vị, dễ thực hiện tại nhà. Hãy chọn mua nguyên liệu pha nước chấm tươi ngon, đảm bảo chất lượng tại chuỗi siêu thị WinMart bạn nhé!