Hỏi Đáp Bao lâu

Luộc rau củ trong bao lâu

ngon

Luộc rau là cách chế biến món ăn ngon, dễ làm. Tuy nhiên, nếu không biết các mẹo vặt dưới đây thì cũng khó có thể có được một món rau luộc tươi xanh, giòn ngọt.

Trong khi luộc

Dùng nồi to, để rau ngập nước khi luộc, giúp rau chín đều và không bị sống. Luộc trong nồi nhỏ sẽ khiến bạn khó khăn trong việc đảo rau, không đảm bảo được sức nóng đều cho toàn bộ rau củ của bạn.
Không được luộc nhiều rau cùng một lúc. Vì khi lượng nước trong nồi không đủ làm chín rau sẽ dẫn đến hiện tượng rau chín không đều, rau bị thâm và mất lượng vitamin vì đun lâu.
Luộc rau với ngọn lửa lớn để rau nhanh chín và giữ được các vitamin.
Đun sôi nước rồi cho 1 thìa muối vào. Sau đó mới cho rau vào luộc sẽ giúp rau xanh hơn, nước luộc đậm đà hơn.
Có thể cho xíu dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau luộc ra. Công dụng của dầu ăn là giúp rau củ bóng đẹp hơn
Để giữ được màu của rau, ban cũng có thể cho thêm vào nồi nước luộc mốt ít giấm hoặc chanh.
Bạn nên mở nắp nồi khi luộc rau để rau xanh hơn và không bị đỏ.

Không nên luộc rau quá chín vì như vậy sẽ làm chết vitamin. Thời gian luộc rau tốt nhất là khoảng 3-5 phút, tùy lượng rau và loại rau.

Sau khi luộc

Bí quyết để giữ cho rau tươi xanh sau khi luộc là cho rau vào một tô nước đá. Sau khi nguội, rau vẫn sẽ giòn và xanh

bởi Kim Tuyến Malie

Mon, 07 Dec 2020 17:11:00 GMT

Rau luộc là món ăn vô cùng quen thuộc với bữa ăn người Việt Nam. Tuy nhiên rau luộc thông thường không để được lâu, mau nhớt, mềm nhũn, thâm đen sau khi luộc chỉ sau khoảng 15 phút. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách khắc phục tất cả những hiện tương trên chỉ bằng vài mẹo nhỏ với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạn.

Rau luộc là món ăn vô cùng quen thuộc với bữa ăn người Việt Nam. Tuy nhiên rau luộc thông thường không để được lâu, mau nhớt, mềm nhũn, thâm đen sau khi luộc chỉ sau khoảng 15 phút. Bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách khắc phục tất cả những hiện tương trên chỉ bằng vài mẹo nhỏ với những nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạn.

Bữa cơm gia đình Việt đã quá quen thuộc với món rau củ luộc ăn kèm cùng chao, kho quẹt, cá kho, thịt kho, rau luộc trộn miến xào, hủ tiếu xào, mì xào...Bạn nghĩ đây là một món ăn đơn giản, chỉ cần cho rau vào nước luộc chín? Tuy nhiên, thành phẩm lại không được như ý muốn. Sau khoảng 15 - 20 phút, bạn sẽ thấy rau bắt đầu sẫm màu và mềm nhũn đi. Rau cùng sẽ nhanh hôi, ra nước nhớt, nhanh hư. Chỉ cần một chút bí quyết và nước luộc rau, bản sẽ khác phục được tình trạng này. Cùng làm thử xem kết quả thế nào nhé!

Quy tắc luộc rau đúng cách

Có 3 điểm bạn cần nhớ trước khi luộc rau:

Đợi nước sôi già: không nên cho rau vào nước lạnh hoặc nước chưa sôi già. Điều này sẽ kéo dài quá trình chín của rau làm rau củ mềm, không còn giữ được độ giòn. Luộc rau trên lửa lớn giúp giữ được dưỡng chất có trong rau củ.
Không đậy nắp khi luộc rau: việc làm này sẽ làm hơi nước giữ lại trong nồi, rau củ nhất làm đập bắp, rau mồng tơi,... sẽ nhanh vàng hơn.
Luôn để rau ráo nước sau khi luộc: nhiều bạn có thói quen lấy rau từ nồi và cho vào đĩa trực tiếp bảo quản, phần nước từ rau đọng phía dưới làm rau mau nhớt và hỏng hơn.

>> Xem thêm: Salad hữu cơ cá ngừ [ dùng ngay]

Thêm muối trắng vào nước luộc rau

Cho khoảng 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước luộc rau khoảng 1 - 1.5 lít nước. Sau đó đợi nước sôi già thì cho rau vào luộc. Khi rau chín lập tức với ngay ra ngoài, tránh để rau mềm hơn.

Muối có tác đụng làm tăng độ nóng của nước luộc giúp thúc đẩy quá trình chín nhanh của rau, giúp rau xanh mướt. Bên cạnh đó, muối còn làm rau đậm vị hơn.

Thêm giấm/ chanh vào nước luộc rau

Với 1 -1.5 lít nước luộc rau, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê nước cốt chanh/ giấm [gạo, táo,...]. Đợi nước sôi nhẹ, bạn cho chanh hoặc giấm vào và đợi nước sôi bùng rồi luộc rau như bình thường.

Nước cốt chanh/ giấm sẽ giúp rau có màu đậm hơn. Nhất là đối với các loại củ quả có màu cam đỏ như rốt, củ đền. Hương chanh cũng giúp rau có hương vị tươi hơn.

Thêm dầu ăn vào nước luộc rau

Khi nước sôi già, hãy cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi hãy cho rau củ vào luộc.

Dầu ăn không những giúp rau xanh tươi lâu mà còn làm rau có độ bóng mướt mắt.

Ngâm rau vào đá ngay sau khi luộc

Thông thường, khi vớt rau ra ngoài, bạn nên cho ngay vào một tô nước đá lạnh khoảng 3 phút.

Điều nài sẽ giúp ngăn quá trình chín của rau củ, làm rau củ giòn và xanh lâu. Để hiệu quả hơn, bạn có thể ngâm rau quả vào nước đá sau khi đã luộc chín rau cũng với 1 trong 3 mẹo nhỏ trên.

Với những mẹo nhỏ trên, chắc rằng những món ăn từ rau luộc của bạn sẽ được nâng lên một tầm cao mới. Tham khảo những món ăn ngon từ rau luộc phía dưới này để ứng dụng ngay nhé!

Trổ tài với Kho quẹt chấm rau củ bắt cơm

Nạc dăm kho tiêu ăn kèm cùng đậu bắp luộc

Đậu đũa sốt mè lạ miệng cho nữa cơm gia đình

Chúc bạn thành công và có một bữa cơm hoàn hảo cùng gia đình.

Tôi có thể giữ rau luộc trong tủ lạnh bao lâu?

Bạn có thể bảo quản rau đã nấu chín trong hộp kín trong tủ lạnh đến 7 ngày. Nếu lưu trữ lâu hơn, nấm mốc có thể phát triển.

Ăn rau nấu chín còn sót lại có an toàn không?

Khi rau được nấu chín, vi khuẩn hoạt động để khử nitrat thành nitrit. … Khi rau đã chín, chúng không nên để ở nhiệt độ phòng. Nếu có thức ăn thừa, chúng nên được bảo quản không quá một hoặc hai ngày trong tủ lạnh.

Thức ăn thừa sau 7 ngày có tốt không?

Thức ăn thừa tồn tại trong bao lâu? Theo Bộ luật Thực phẩm FDA, tất cả các loại thực phẩm dễ hỏng đã được mở nắp hoặc chế biến sẵn nên được vứt bỏ tối đa sau 7 ngày. Không có thức ăn thừa sẽ tồn tại trong tủ lạnh của bạn lâu hơn thế. Một số loại thực phẩm thậm chí nên được vứt bỏ trước khi mốc 7 ngày.

Bạn bảo quản rau luộc như thế nào?

Để bảo quản rau đã nấu chín, chúng nên được cho vào hộp kín - không có nắp - và để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó đậy nắp và để nguội thêm một chút trong tủ lạnh, tối đa có thể ăn được trong vòng vài ngày.

Bông cải xanh luộc để được bao lâu trong tủ lạnh?

Nếu được bảo quản đúng cách, nó có thể tươi trong khoảng 4-5 ngày. Khi bảo quản bông cải xanh đã nấu chín, hãy đảm bảo bạn có giấy nhôm hoặc màng bọc thực phẩm để bọc rau trước khi cho vào tủ lạnh. Đảm bảo rằng những gì bạn bọc nó cũng kín hơi nhất có thể.

Những loại rau nào không nên cho vào tủ lạnh?

Carla làm cà chua và đậu gà tẩm gia vị Falafel trên bánh mì dẹt

Tỏi, hành tây và hành tím. Ngoại trừ hành lá và hành lá, không nên bảo quản alliums trong tủ lạnh. …
Bí quyết cứng. …
Khoai tây và Khoai lang. …
Ngô. …
Quả hạch. …
Quả dứa. …
Các loại dưa.

10 авг. Năm 2018 г.

Bạn có thể hâm nóng lại món ăn đã nấu không?

Ăn rau hâm nóng có an toàn không? Hoàn toàn có thể an toàn khi ăn rau đã được hâm nóng đã hấp, miễn là rau đã được bảo quản an toàn trong tủ lạnh, không bị hư hỏng và được hâm nóng đúng cách.

Bạn có thể ăn rau thừa trong bao lâu?

Thức ăn thừa có thể được giữ trong ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn để ăn chúng trong thời gian đó. Sau đó, nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng lên. Nếu bạn không nghĩ rằng mình sẽ có thể ăn thức ăn thừa trong vòng bốn ngày, hãy đông lạnh chúng ngay lập tức.

NÓ LÀ THÚ VỊ: Bạn có gọt vỏ củ cải sau khi luộc không?

Những thực phẩm nào không nên hâm nóng lại?

10 loại thực phẩm trở nên độc hại khi hâm nóng

01/12 Không bao giờ hâm nóng lại những thức ăn này. Rất nhiều người trong chúng ta có thói quen bảo quản thực phẩm rồi hâm nóng lại lúc tiêu dùng. …
02/12 Khoai tây. Khoai tây sẽ mất giá trị dinh dưỡng nếu hâm nóng lại. …
03 / 12Văn bản. …
04/12 Trứng. …
05/12 Con gà. …
06/12 Cải bó xôi. …
07 / 12Video-Không bao giờ hâm nóng những thực phẩm này. …
08/12 Dầu.

21 авг. Năm 2019 г.

Tôi có thể ăn thịt nấu chín sau một tuần không?

Mặc dù một đến hai tuần có vẻ là một phản ứng hợp lý, nhưng câu trả lời là B. Hầu hết thức ăn thừa, chẳng hạn như thịt bò nấu chín, thịt lợn, hải sản hoặc thịt gà, ớt, súp, bánh pizza, thịt hầm và món hầm có thể được giữ an toàn trong ba đến bốn ngày.

Tôi có thể ăn gà tây một tuần tuổi không?

Như, bạn có thể ăn gà tây hai tuần tuổi không? … “Nếu nó trông xấu, có mùi vị khó chịu và có mùi khó chịu, đừng ăn nó,” cô nói. “Tuy nhiên, nếu nó trông ổn, ngon và có mùi thơm thì có lẽ bạn vẫn ổn.”

Hâm nóng thức ăn có diệt được vi khuẩn không?

Nấu và hâm nóng là những cách hiệu quả nhất để loại bỏ các nguy cơ vi khuẩn trong thực phẩm. Hầu hết các vi khuẩn và vi rút trong thực phẩm có thể bị tiêu diệt khi thực phẩm được nấu chín hoặc hâm nóng đủ lâu ở nhiệt độ đủ cao. … Đo nhiệt độ lõi của thực phẩm bằng nhiệt kế thực phẩm.

Bạn có thể đông lạnh rau luộc không?

Có, bạn có thể đông lạnh rau đã nấu chín, không có vấn đề gì trong đó. Bạn thậm chí có thể đông lạnh rau sống mà không cần chuẩn bị gì. Chần làm tăng chất lượng của rau sống đông lạnh, nhưng nếu bạn không muốn chần, bạn có thể làm mà không cần chần.

Có nên cho cà rốt vào tủ lạnh không?

Làm lạnh - Cà rốt có thể giữ trong tủ lạnh đến hai hoặc ba tháng nếu được chế biến đúng cách để bảo quản. … Điều này sẽ giữ cho cà rốt tươi lâu hơn. Đảm bảo cà rốt khô trước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt nếu bạn mua chúng trong túi nhựa.

Làm thế nào để bạn giữ rau tươi lâu hơn trong tủ lạnh?

Hầu hết các loại rau, như cà rốt, khoai tây, bông cải xanh, bắp cải và cần tây nên được bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa trong tủ lạnh. Tốt nhất nên bảo quản nấm trong túi giấy. Rau nên được bảo quản ở nơi khác trong tủ lạnh với trái cây. Điều này sẽ giúp chúng không bị chín quá nhanh.

Sai lầm thường mắc khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Ung thư, quái thai vì chất bảo quản thực phẩm
5 quy tắc bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh

Trong những ngày Tết, việc các gia đình thừa thức ăn diễn ra khá phổ biến, điều đáng nói là những thức ăn thừa đó lại được các bà nội trợ gói ghém cẩn thận cất vào tủ lạnh để sau Tết lại tiếp tục dùng lại phổ biến nhất là các loại thức ăn như: giò chả, thịt luộc, thịt gà…

Khi hỏi các bà nội trợ về vấn đề quá hoang phí trong các bữa ăn dẫn đến tình trạng thừa thãi quá mức, thì ai cũng ý thức được điều đó, nhưng biết là lãng phí mà vẫn phải “cắn răng” chịu đựng.

Chị Nguyễn Thị Hải Hà, nhà ở thôn Ngọa Long - Đức Diễn – Từ Liêm cho biết, năm nào hết tết gia đình cũng thừa hàng chục hộp thức ăn, nào là gà, bánh, giò, thịt… Thậm chí có năm để lâu, cho không ai lấy đành phải vứt đi.

Theo chị Hà nguyên nhân dẫn đến tình trạng trên đó là quan niệm "sởi lởi trời cho" ngày đầu năm. Theo đó, trong những ngày Tết khi khách hoặc anh em nội ngoại đến chơi nhà, bày mâm cơm ra mời khách không thể dùng lại đồ cũ, chính vì thế sau mỗi bữa ăn đồ thừa lại dồn lại để sau tết sử dụng.

Đồ ăn chín bảo quản quá lâu trong tủ lạnh hoàn toàn không có lợi.

Tuy nhiên, ít ai ngờ được rằng, việc tích thức ăn thừa không chỉ gây lãng phí về kinh tế mà còn gây bệnh khi dùng lại. Bởi không phải loại thực phẩm nào cũng có thể "ỷ lại" vào tủ lạnh để bảo quản.

Theo BS Ngô Thị Hà Phương [Viện Dinh Dưỡng QG], những thực phẩm đã chế biến nên ăn ngay, không nên để thức ăn đã nấu chín trong môi trường nhiệt độ thường quá 2h đồng hồ. Những thức ăn còn dư sau bữa ăn nên đun nóng lại, để nguội rồi mới để vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nước trong thức ăn ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho thực phẩm. Khi ăn phải nấu chín lại thức ăn trước khi dùng vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng hạn chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó.

Đặc biệt, các bà nội trợ không nên để các món ăn là các loại rau vào tủ lạnh khi dùng không hết, vì hàm lượng nitrat có trong các loại rau xanh khá nhiều, nếu nấu xong để quá lâu, vi khuẩn phân hủy, lượng nitrat sẽ lại tạo thành nitrit - chất gây ung thư, cho dù là bạn có đun lại đi chăng nữa cũng không thể khử được. Vì vậy không nên ăn các món rau đã để qua đêm.

Tuyệt đối không để các loại rau xanh đã chín trong tủ lạnh.

"Tủ lạnh cũng không phải là "chiếc tủ thần kỳ" để bảo quản đồ ăn. Thức ăn được lấy ra ở trong tủ lạnh chỉ sử dụng một lần cho bữa sau, và nếu còn không để lại bữa sau, thức ăn để lâu nhất là 5 - 6h. Thức ăn bị nhiễm vi khuẩn, để lâu trong tủ lạnh vẫn sinh ra độc tố.

Thức ăn đun lại, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC, nhưng độc tố do vi sinh khuẩn sinh ra vẫn còn nguyên độc tính gây nên ngộ độc cho người sử dụng. Chúng ta nên chế biến lượng thức ăn vừa đủ, đừng quá dư thừa, vì khi thừa đun lại thức ăn sẽ bị sẽ bị hao hụt chất dinh dưỡng", BS Phương khuyến cáo.

Ngoài ra, khi bảo quản thực phẩm, tuyệt đối không để thực phẩm sống lẫn thực phẩm đã chín. Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín. Thực phẩm chín, đã chế biến cần để ở ngăn trên cùng trong ngăn mát tủ lạnh.

Không nên để thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh khiến luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí trong tủ có thể tăng cao, làm hỏng thức ăn. Nếu tủ lạnh của bạn chứa đầy thức ăn, hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống, đồng thời thường xuyên vệ sinh tủ lạnh.