Luộc thịt bò bao lâu thì chín

Thịt bò là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng thường được dùng để chế biến món ăn hằng ngày. Ngoài các cách chế biến quen thuộc như: thịt bò xào, thịt bò nấu xốt vang, bò kho thịt bò luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng lại rất đặc biệt. Những miếng thịt luộc vừa chín tới có độ dai dai ngọt ngọt, nhai trong miệng có thể cảm nhận rõ hương vị đặc trưng của thịt bò, ăn ngon mà không bị ngán. Hầu hết người nội trợ đều cho rằng luộc thịt bò rất đơn giản nên không chú ý nhiều đến phương pháp, vì vậy thịt luộc xong thường có màu hơi đen, không đẹp. Trong một số trường hợp khác, thịt bò luộc còn bị đỏ ở trong hoặc quá khô do luộc kỹ Vậy, làm thế nào để luộc thịt bò thật ngon? Để trả lời cho câu hỏi đó, hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách luộc thịt bò không bị đen mà còn giòn ngon, hấp dẫn.

Sau đây hãy cùng vào bếp để khám phá ngay cách luộc thịt bò ngon chuẩn vị nhé!

Cách luộc thịt bò không bị đen

Để làm món thịt bò luộc ngon đúng vị bạn cần phải chú ý ngay từ khâu mua nguyên liệu. Mua thịt bò tươi ở những địa chỉ uy tín, thịt bò ngon phải đảm bảo đầy đủ các tiêu chí sau: miếng thịt có màu đỏ tươi, thịt nóng [thịt vừa mới mổ xong] thì càng tốt, khi sờ tay vào thịt có độ đàn hồi tốt và không bị dính vào tay. Tuyệt đối không mua thịt bò có màu đỏ sẫm hoặc chuyển màu khác lạ, có mùi hôi, nhờn dính và đã để lâu.

Thịt bò có nhiều loại khác nhau, mỗi loại lại phù hợp với một cách chế biến khác nhau. Đối với món thịt bò luộc thì bắp bò là phù hợp nhất. Bắp bò khi luộc sẽ có vị dai dai nhưng giòn ngon, hấp dẫn hơn so với các phần thịt khác.

Chọn phần thịt bắp tươi ngon để chế biến thịt bò luộc

Cách luộc thịt bò bắp ngon là thịt sau khi mua về phải rửa sạch với nước muối, nhiều người thường chần sơ thịt qua nước sôi nhưng cách này không phù hợp với món thịt luộc vì sẽ làm mất đi lượng dưỡng chất đáng kể của thịt. Khi luộc, để thịt bò chín mềm và không bị đen, bạn cho vào nồi một chút muối và chút rượu trắng, đập dập thêm 2 3 cây sả và vài củ hành tím cho thơm nồi nước luộc.

Luộc thịt bò bao lâu thì chín? Thịt bò chín tái là ngon nhất, bạn chỉ nên luộc vừa chín thì thịt sẽ mềm và ngon hơn, thời gian luộc lý tưởng là khoảng 7 10 phút [nếu miếng thịt lớn quá thì nên cắt nhỏ luộc cho nhanh]. Bạn lưu ý, thịt bò luộc càng lâu sẽ càng dai và thịt bị khô lại. Thịt sau khi luộc xong nếu muốn thái được những miếng mỏng đẹp thì nên cho vào ngăn đá khoảng 10 15 phút rồi mới lấy ra thái. Đây là bí quyết thái thịt đẹp mắt không phải ai cũng biết đâu nhé!

Lưu ý: Đối với các loại thịt bò gân và xương bò, cách luộc thịt bò nhanh mềm là cho thêm một miếng thơm cùng vài viên đá lạnh vào nồi.

Cách luộc thịt bò ngon, đậm đà

Nếu muốn món thịt bò luộc của mình ngon và có hương vị đậm đà, sau khi sơ chế hãy đem ướp thịt bò với nước mắm và rượu. Khi luộc, bạn cho gừng, sả đập dập, quế, hồi, tiêu hạt xuống đáy nồi, xếp thịt bò lên trên, thêm chén nước nhỏ vào đun cho đến khi cạn nước là được. Đây chính là cách làm thịt bò mềm hơn và thấm gia vị đậm đà.

Thịt bò sau khi luộc đem cắt nhỏ, ăn cùng rau sống và chén nước mắm gừng rất ngon. Món này ăn với cơm nóng hay làm đồ nhậu thì không thể chê vào đâu được.

Thịt bò luộc ăn cùng rau sống và nước mắm gừng

Thịt bò là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, do đó bạn nên thường xuyên bổ sung thịt bò vào thực đơn bữa ăn hằng ngày của gia đình mình. Hy vọng với cách luộc thịt bò không bị đen và cách làm thịt bò nhanh mềm mà chúng tôi vừa hướng dẫn, bạn đã biết cách luộc thịt bò ngon để thay đổi khẩu vị khi chế biến các món ăn từ thịt bò.

Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!