Mặt heo làm món gì ngon

Thịt má heo làm món gì ngon? Cùng trổ tài với 1 món làm từ má heo siêu hấp dẫn.

Thịt má heo là bộ phận của con lợn mà nhiều người rất thích ăn bởi đặc tính của thịt có độ mềm vừa, độ giòn, tỷ lệ nạc mỡ hết sức lý tưởng. Mời mọi người cùng tìm hiểu món ăn ngon được chế biến từ má heo rất bổ ích cho sức khỏe.

Nhiều khi ra chợ nhìn thấy thịt má heo rất ngon nhưng chần chừ chưa nghĩ ra thịt má heo làm món gì ngonthì hãy ghi nhớ nhanh món ngon sau đây được chế biến từ thịt má heo để làm phong phú hơn cho bữa ăn gia đình. Thịt má heo không quá nhiều nạc cũng không có nhiều mỡ đồng thời lại có độ giòn giòn nên kể cả người già hay trẻ em đều rất thích ăn vì nó không bị ngấy hay bị khô.

Thịt má heo ngon

Nộm thịt má heo

Một trong những món ăn rất ngon và được nhiều người yêu thích được chế biến từ thịt má heo đó chính là nộm thịt má heo. Thịt vừa mềm vừa giòn lại có độ nạc và mỡ xen kẽ, trộn đều với các gia vị giàu tinh dầu và một vài loại hoa quả như xoài hoặc đu đủ sẽ trở nên hấp dẫn khó mà cưỡng lại được

Thịt má heo khi bạn mua về cần được làm sạch lông, rửa sạch bằng nước, xát muối loại bỏ mùi hôi rồi tiếp tục được rửa sạch với nước, nếu cẩn thận hơn bạn có thể sát thêm một ít chanh cùng với muối để làm sạch thịt má heo.

Cho thịt heo vào nồi đổ ngập nước và thái lát một củ hành thả vào (cho thịt luộc lên được thơm hơn) tiến hành nộp thịt trong khoảng 10 phút, và tùy thuộc vào độ dài của thịt má heo mà cân đối luộc sao cho hợp lý không nên một quá lâu làm cho thịt bị nhão cũng không nên luộc dưới 10 phút thì sẽ không kịp chín. Thịt má heo chín đạt tiêu chuẩn là không còn màu đỏ nhưng vẫn giữ được độ hồng hồng của màu thịt lúc đó thì mới giữ được độ ngọt. Mẹo để kiểm tra thịt đã chín hay chưa là ta dùng đũa xuyên qua vùng dày nhất thịt, nếu nước thịt cháy ra không còn đỏ nữa là thịt đã chín.

Sau khi thịt chín ta vớt thịt ra đĩa hoặc rổ để ráo nước cho da săn lại. Tiếp đến, ta thái thật mỏng thịt.

Nộm thịt má heo

Tiếp theo là chuẩn bị nguyên liệu làm tăng hương vị của món lợn thịt mà heo. Tùy thuộc vào gia đình bạn có những gì để làm món nộm nhưng về cơ bản thì chúng ta cần những những gia vị như sau bài tỏi, nước mắm ½ thìa cafe,½ thìa cafe bột canh, đường 1 thìa cafe, mì chính 1 thìa cafe, ớt, xoài xanh, cà rốt, hành phi, rau thơm. Tỏi 1 củ cần được bóc vỏ và băm nhuyễn, xoài xanh 1 quả và cà rốt 1 củ gọt vỏ, nạo sợi. Lạc rang bỏ vỏ nghiễn vỡ.

Bước tiếp theo là bước quan trọng nhất quyết định sự ngon hay không ngon của món nộm thịt má heo. Ta cho cần thịt má heo đã được xay sợi mỏng vào một cái tô lớn hoặc đĩa lớn. Tiếp tục cho các phần nguyên liệu xoài xanh, cà rốt, tỏi, hành tây nước mắm, bột canh, đường, mì chính, rau thơm, lạc rang vào và trộn đều. Đối với những ai muốn ăn cay thì có thể cho một vài lát ớt vào trộn cùng sẽ làm tăng hương vị  kích thích món ăn ngon hơn.

Để món ăn trở nên hoàn hảo hơn thì kết hợp với nước mắm pha đường, chanh, tỏi ớt, ăn kèm cùng với một số lá thơm như lá sung, lá mơ, lá kinh giới, lá ngò gai, lá mùi…

Món ăn khác từ thịt má heo cũng siêu đỉnh

Thịt má heo nướng sa tế

Thịt má heo nướng sa tế

Thịt má heo làm món gì ngon thì đó là nướng sa tế. Nếu mà nướng sa tế với nồi chiên không dầu cũng là một món ăn được hầu hết mọi người yêu thích. Ta chuẩn bị thịt má heo thật sạch như hướng dẫn ở trên, xâm cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, chuẩn bị hỗn hợp sa tế để ướp thịt trong khoảng 5 phút.

Sau đó, ta đặt thịt má heo đã ướp trên tấm giấy bạc rồi đặt vào trong nồi chiên không dầu nướng trong khoảng 180 phút với thời gian 10 phút rồi mỏ ra lật lại, nướng trong 5 phút.

Thịt má heo làm giò xào

Thịt má heo làm giò xào

Một trong những món ăn hấp dẫn nữa từ thịt má heo rất phù hợp với mùa đông đó là giò mộc nhĩ làm từ thịt má heo. Thịt má heo được thái vừa miếng ăn, mộc nhĩ ngâm thái khúc vừa miếng.

Quay thịt má heo và mục nhĩ, nêm nếm gia vị mắm, muối, mì chính hơi nhạt hơn so với vị mình ăn để giò có thể gắn kết lại được nếu mặn quá giờ sẽ không đông. Muốn giò ngon dậy mùi không thể bỏ qua tiêu, có thể quay hạt tiêu xanh cùng hoặc khi thịt đã bắt đầu xém tắt bếp và rắc đều bột tiêu.

Sau đó, chuẩn bị lá chuối hoặc đồ bó rồi đổ hỗn hợp lên, bó tròn đều như bánh tét để khoảng 1-2 ngày ở nhiệt độ thấp là có thể đem cắt ăn.

Tóm lại, thịt má heo làm món gì ngon không khó quan trọng là món đó có hợp khẩu vị của bạn hay không và khi chế biến nên đặt tình yêu của mình vào trong món ăn món ăn sẽ trở nên ngon lạ thường. Hãy lưu một vài món từ thịt má heo ở trên để có bữa ăn sinh động hơn.