Nướng bánh Flan ở nhiệt độ bao nhiều

Nguyên liệu làm bánh flan bằng lò nướng

+ Sữa tươi không đường 300ml.

+ Trứng gà 2 quả.

+ 100ml sữa đặc ông thọ.

+ Đường, nước.

Các bước làm bánh Flan bằng lò 

Bước 1: Làm caramen

– Cho 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước vào cốc.

– Đặt cốc vào lò vi sóng, vặn ở nhiệt độ cao trong khoảng 5 phút.

– Hết 5 phút, bạn lấy cốc ra, hỗn hợp đường và nước trong cốc lúc này đã trở thành caramen có màu nâu vàng bắt mắt.

Bước 2: Pha sữa

– Pha sữa tươi và sữa đặc với nhau rồi khuấy thật đều.

– Cho hỗn hợp sữa vào lò vi sóng, vặn lò nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian 5 phút.

– Trong lúc chờ đợi hỗn hợp sữa được, các bạn đập trứng gà vào bát.

– Hết  5 phút bạn lấy sữa ra sau đó đánh tan trứng gà với sữa.

– Lọc hỗn hợp qua rây để khi làm bánh sẽ mềm mịn đẹp mắt và ngon hơn.

Bước 3: Hấp cách thủy bánh Flan

– Cho hỗn hợp trứng sữa đã trộn đều vào từng cốc nhỏ.

– Đun nóng nước trước sau đó cho từng cốc vào hấp cách thủy.

– Tiếp tục cho cho cốc bánh lan vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C. Nướng trong khoáng 30 phút thì lấy bánh ra.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh flan bằng lò nướng!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

+ 5 quả trứng gà.

+ 650ml sữa tươi không đường.

+ 150ml sữa đặc.

+ Một ít muối.

+  25ml nước.

+ 150g đường.

+ Nồi cơm điện

Cách thực hiện

Bước 1:

– Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun lửa cho vừa đun vừa khuấy cho đường tan hết ra.

– Đun cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián là được.

– Đổ nước caramen ra cốc rồi dùng tay lắc nhẹ sao cho caramen láng đều khắp đáy cốc.

Bước 2:

– Trứng gà đập ra bát  tách lấy lòng đỏ sau đó đánh đều và bông lên.

– Cho sữa đặc, sữa tươi cùng đường vào nồi nhỏ, khuấy đều cho lên bếp đun với lửa cho đến khi sữa gần sôi thì tắt bếp. Lưu ý bạn không nên nấu sôi nhé!

– Đổ hỗn hợp sữa còn nóng vào bát trứng, khuấy đều sao cho các nguyên liệu hòa quện với nhau và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

– Cho hỗn hợp qua rây mụn để món bánh mịn mềm hơn.

– Tiếp tục đổ hỗn hợp sữa trứng đã lọc qua rat vào các cốc có sẵn caramen chuẩn bị trước đó.

Bước 3:

– Đổ nước vào nồi cơm điện với lượng vừa đủ.

– Xếp các cốc bánh vào nồi rồi dùng khăn xô phủ  lên miệng nồi sau đó đậy kín vung lại.

– Bật nút cook trong khoảng 20 phút.

– Khi thấy nồi chuyển sang chế độ ủ thì bạn hãy dùng tăm xiên vào bánh kiểm tra xem bánh đã chín chưa. Nếu hỗn hợp trứng sữa không dính vào tăm thì có nghĩa là bánh đã chín.

– Lấy bánh ra, cho bánh bớt nóng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần

Nguyên liệu cần chuẩn bị

-250ml sữa tươi.

-1 hộp sữa đặc ông thọ có đường.

– 6 quả trứng gà.

– 2 ống vani.

– 100g đường.

– 500ml nước sôi.

– Nồi hấp cách thủy.

– Khuôn làm bánh.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế hỗn hợp sữa trứng

– Đầu tiên, đập tất cả trứng vào một bát tô lớn, chỉ lấy phần lòng đỏ rồi đánh đều hỗn hợp lên. Bạn cần đánh đều tay và nhẹ tay, không nên đánh quá mạnh vì rất dễ làm trứng nổi bọt khiến cho bánh flan sẽ bị rỗ.

– Cho hỗn hợp lọc qua rây để giúp bánh mịn hơn. Để một lúc cho hỗn hợp bớt bọt.

– Đổ sữa tươi vào nồi đun óng, tiếp tục đổ sữa đặc cùng 500ml nước sôi vào rồi khuấy đều.

– Tiếp đến, đổ  hỗn hợp trứng vào hỗn hợp sữa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ và đều tay.

Bước 2: Cách làm caramen

– Chho đường và nước vào một cái nồi nhỏ sau đó đun lửa thật nhỏ. Đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh rán thì bạn tắt bếp.

– Đổ hỗn hợp caramen vào khuôn làm bánh sao cho thành một lớp mỏng ở dưới đáy khuôn.

– Đổ hỗn hợp trứng sữa đã khuấy đều ở trên  vào từng buôn bánh đã tráng sẵn caramen.

Bước 3: Hấp bánh flan

– Đổ nước vào nồi lớn rồi đun sôi, vặn nhỏ lửa lại sau đó cho khay bánh đã chuẩn bị vào nồi và hấp.

– Trong quá trình hấp,  bạn nên thường xuyên mở nắp nồi ra lau hơi để tránh tình trạng hơi nước nhỏ xuống bánh, làm mất độ ngon của bánh. Hấp trong khoảng thời gian 30 -40 phút là bánh flan chín.

– Kiểm tra bánh nhín, các bạn tắt bếp, lấy bánh ra cho nguội bớt rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Bên cạnh câu hỏi cách làm bánh flan bằng lò nướng thì câu hỏi nướng bánh flan ở nhiệt độ bao nhiêu? cũng được nhiều người quan tâm tìm hiểu. Bởi thực tế nhiệt độ lò nướng ảnh hưởng trực tiếp và rất lớn đến độ thơm ngon của những chiếc bánh flan.

Làm bánh flan bằng lò nướng yêu cầu phải có 2 khuôn: 1 nhỏ, 1 lớn. Khuôn nhỏ dùng chứa hỗn hợp bánh Flan. Bật lò nướng 150 độC, 2 lửa trên dưới, rồi cho hỗn hợp bánh  vào khuôn nhỏ, tiếp tục đặt khuôn nhỏ vào trong khuôn lớn rồi cho vào lò nướng ở giữa. Thêm nước sôi vào trong khuôn lớn sao cho ngập khoảng 1/2 khuôn. Nướng trong vòng 35 phút đến 1 tiếng đồng hồ.

Ưu điểm lớn nhất trong cách làm bánh flan bằng lò nướng chính là bạn không phải ngồi canh, thỉnh thoảng không phải mở nắp nồi cho hơi bay hơi khiến bánh mất ngon như khi hấp bánh. Từ đó, nướng bánh flan bằng lò giúp tiết kiệm thời gian cũng như công sức thực hiện và chờ đợi, rất nhanh gọn và tiện lợi.

Bánh flan là loại bánh rất phổ biến và thường được ăn vào mùa hè, được các bạn trẻ rất yêu thích và ưa chuộng. Khi thực hiện làm món bánh thơm ngon hấp dẫn này, nếu biết cách sử dụng khéo léo lò nướng, các bạn sẽ có được những chiếc flan bánh thơm ngon, đẹp mắt.

>>> Royaltea Hồng Kông, Uncle Tea, Heekcaa dành tặng hàng loạt chương trình khuyến mãi hấp dẫn độc quyền chỉ có tại JAMJA.vn

Có rất nhiều công thức làm bánh flan bằng lò nướng tại nhà nhưng không phải cách nào cũng dễ nhớ, dễ hiểu. Trong bài viết ngày hôm nay, Thế Giới Bếp Nhập Khẩu sẽ hướng dẫn bạn sử dụng lò nướng để làm bánh flan thơm ngon, mịn màng!

1. Tại sao nên làm bánh flan bằng lò nướng

Nhiệt dưới của lò nướng chuyên dụng sẽ giúp phần đáy cứng trước rồi hơi nước và khí bốc lên sẽ làm bánh nở ra. Ngoài ra, nhiệt trên cũng đủ xa để không làm mặt bánh khô quá nhanh khiến bánh không nở được. Một chiếc lò nướng chuyên dụng sẽ là sự đầu tư xứng đáng!

2. Cách làm bánh flan bằng lò nướng

2.1. Nguyên liệu

3 quả trứng gà, 500ml sữa tươi không đường, 75gr đường trắng, 1 thìa cà phê vanilla, 3 thìa đường, 0.5 thìa cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng

2.2. Cách chế biến

Làm caramen: Bạn cho 75gr đường vào nồi, bật nhỏ lửa để đun sôi đường. Khi thấy đường bắt đầu sôi và ngả sang màu sắc nâu cánh gián thì đổ thêm một ít nước vào, đun đến khi thấy đường đặc sệt lại. Tiếp, bạn đổ đường vào trong khuôn bánh. Bạn lưu ý chỉ đổ một lớp mỏng vì bánh sẽ quá ngọt nếu đổ quá nhiều caramen.

Làm bánh flan: Cho 3 quả trứng gà và thêm 2 lòng đỏ trứng đã tách riêng và đường vào trong bát rồi dùng gậy đánh trứng đánh đều hỗn hợp để tất cả hòa quyện vào với nhau. Sau đó, cho thêm vanilla và muối vào đánh cùng với hỗn hợp. Bạn bắc nồi lên trên bếp, đun sôi sữa trên lửa nhỏ. Chỉ đun sao cho sữa hơi âm ấm vì nóng quá sẽ làm sữa mất hết chất dinh dưỡng. Đổ nhẹ nhàng và từ từ sữa vào trong hỗn hợp trứng, đường ở trên. Chia sữa thành 3 phần rồi đổ từng phần vào cho đến khi hết. Làm thế, sữa và hỗn hợp sẽ không bị vón cục vào nhau. Đánh đều tay nhưng chú ý không tạo bọt trong khoảng 3 - 5 phút.

Cách làm bánh flan bằng lò nướng: Trước khi nướng, bạn bật lò ở nhiệt độ 150 độ C để làm nóng lò. Rồi chuẩn bị cốc sứ và lót dưới đáy cốc một chiếc khăn bông để tránh trơn trượt. Đổ hỗn hợp trứng, sữa ở trên vào trong cốc, nhưng chú ý đổ qua rây để tránh phần trứng chưa đánh hết hoặc bọt khí làm bánh bị rỗ. Đổ vào 2/3 khuôn nước nóng đã đun sôi rồi cho khay vào trong lò nướng. Trước hết, bạn cài đặt nhiệt độ ở 150 độ C trong vòng 10 phút. Hết 10 phút, bạn kiểm tra xem, nước ở khay có sôi không. Nếu thấy sôi lăn tăn thì bạn giảm nhiệt xuống còn 120 độ C. Nếu không thấy hơi bốc lên thì tăng nhiệt lên 177 độ C. Thời gian cho bánh chín là 30 - 45 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy ra để nguội và cho vào trong tủ lạnh 6 - 8 tiếng trước khi thưởng thức.

3. Cảm nhận khi ăn bánh flan làm bằng lò nướng

Bánh flan làm bằng lò nướng này thơm ngon không kém những bánh flan bạn mua ngoài hàng. Hương vị béo ngậy, mềm mịn tan ngay nơi đầu lưỡi khiến cả người lớn và trẻ em đều thích mê. Bánh có màu sắc đẹp mắt, hài hòa, bề mặt mềm, mịn, không bị rỗ mặt, vị ngọt vừa phải. Khi thưởng thức, để thêm phần ngon cho caramen, bạn cho thêm đá bào hoặc một ít cà phê vào để món ăn thêm phần hấp dẫn và ngon mắt!

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

- Khi nướng bánh flan bằng lò nướng, bạn chú ý không dùng khay với lò nướng điện có đối lưu. Khay sẽ tiếp xúc trực tiếp với thành lò nên nhiệt sẽ cao hơn và bánh flan sẽ bị rỗ phần đáy, nhìn không được đẹp mắt.

- Ngoài những lưu ý về công suất của lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian chênh lệch, còn tùy vào số lượng của bánh flan nhiều hay ít mà thời gian nướng bánh cũng khác nhau. Nhưng thông thường thì số lượng bánh ít thì sẽ sử dụng khoảng 15 - 30 phút, nếu số lượng bánh nhiều thì sẽ dùng khoảng 30 - 40 phút.

- Nếu để mức nhiệt nhỏ thì tất nhiên bạn sẽ mất nhiều thời gian nướng bánh nhưng nếu để mức nhiệt cao, bạn phải chú ý trong thời gian 15 phút nên kiểm tra tình trạng của bánh. Dùng tăm để thử xem bánh đã chín hay chưa: tăm ướt nghĩa là bánh chưa chín, cần phải nướng thêm; tăm khô ráo, sạch sẽ nghĩa là bánh của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức! Tuy nhiên, không nên nướng quá lâu, bánh sẽ cháy và không còn hương vị ban đầu.

- Khi thắng đường, bạn nên chọn một chiếc nồi có kích thước phù hợp, nhất là phần đáy phải dày. Nếu nồi quá mỏng thì nước đường sẽ sôi quá nhanh và bị cháy nếu bạn không kịp đảo đều tay.

- Để giúp bánh flan có màu vàng ươm và có mùi thơm hấp dẫn, trứng gà là nguyên liệu quan trọng. Hiện nay, có hai loại trứng gà: trứng gà công nghiệp và trứng gà ta. Thế Giới Bếp Nhập Khẩu khuyên bạn nên dùng trứng gà ta sẽ có phần lòng đỏ lớn hơn, không bị tanh mùi trứng và hương vị bánh cũng ngon hơn.

- Một nguyên liệu cũng quan trọng không kém là sữa tươi không đường bởi nó đảm bảo độ nguyên chất và hương vị của bánh. Bạn có thể dễ dàng tính xem độ ngọt của bánh và biến tấu thêm theo ý thích của mình.

- Để bánh flan không bị tanh mùi trứng, bạn có thể thêm vanilla vào hỗn hợp trứng sữa trước khi nướng bánh. Ngoài ra, đánh trứng thật kỹ để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện vào với nhau, bánh sẽ không có mùi hôi, kể cả khi bạn sử dụng lúc bánh nóng.

- Đặc biệt, không nên sử dụng trứng vịt để làm bánh flan vì bánh sau khi nướng sẽ có mùi tanh, mùi trứng rõ ràng.

Thế Giới Bếp Nhập Khẩu chuyên phân phối các thiết bị bếp cao cấp đạt chuẩn chất lượng châu u đến tay người tiêu dùng Việt Nam. Trong vòng 15 năm qua, chúng tôi đã nhận được rất nhiều đánh giá tốt từ phía khách hàng. Với nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, minh bạch, chất lượng sản phẩm tuyệt vời và dịch vụ bảo hành chuyên nghiệp, chúng tôi tin mình sẽ làm hài lòng tất cả khách hàng đến với mình. Mời bạn đến showroom của Thế Giới Bếp Nhập Khẩu để thăm quan, trải nghiệm trực tiếp sản phẩm lò nướng chuyên dụng và mua sắm!

Làm bánh Flan bằng lò nướng vừa đơn giản lại vừa ngon, giàu chất dinh dưỡng, ai ai cũng thích mê. Với hướng dẫn cách làm phía trên của Thế Giới Bếp Nhập Khẩu, chắc chắn bạn sẽ đãi gia đình mình một bữa ra trò đấy! Chúc bạn thành công!