Tại sao mít phải cắt đầu

Từ trước đến nay, mít là loại quả được rất nhiều chị em yêu thích, có thể ăn luôn khi chín hoặc làm chè, sấy hay làm xôi mít. Nếu như mít quê chỉ có 1 mùa trong năm thì chị em có thể mua mít Thái quanh năm với giá chỉ từ 25-60.000 đồng/kg, cả quả, cắt miếng hoặc tách múi.

Tuy nhiên, đối với mít Thái, người tiêu dùng thường thấy mỗi quả mít đều bị cắt một miếng bằng lòng bàn tay và được che lại bằng một loại bột màu trắng. Nhiều người khá e dè, thậm chí không dám mua loại mít này vì cho rằng mít bị cắt đầu và bôi thuốc thúc chín, không tốt cho sức khỏe.

Tại sao mít phải cắt đầu

Mít Thái được bày bán quanh năm với giá chỉ từ 25.000 đồng/kg.

Với vai trò là một người nông dân, vừa trồng mít Thái vừa phân phối cây giống với hơn 10 năm gắn bó với các loại giống cây trồng, anh Trần Văn Thanh Dũng, trú tại ấp Long Vinh, xã Long Thới (Chợ Lách, Bến Tre) cho biết, cách vạt đầu như vậy thực chất là để kiểm tra chất lượng quả mít để định giá mít thuộc loại 1, loại 2 hay loại 3.

“Khi thu mua, thương lái sẽ cắt một góc vuông trên đầu, gần với cuống quả mít để kiểm tra độ già của quả mít, kiểm tra độ to và dày của múi mít, kiểm tra màu sắc và bên trong quả mít có bị xơ đen hay không. Bởi vì, mít Thái là giống mít cho năng suất và chất lượng cao nhưng lại rất dễ bị xơ đen”, anh Dũng cho hay.

Tại sao mít phải cắt đầu

Thực chất, mít được cắt vạt đầu là để kiểm tra chất lượng có đạt tiêu chuẩn để xuất bán hay không.

Khi mít Thái bị xơ đen sẽ bị lép múi, sượng, nhanh hỏng và không có vị ngọt thơm đặc trưng nên chuyển sang hàng loại với giá trị thấp. Hơn nữa, khi  vạt đầu thấy mít vẫn non, thương lái cũng sẽ không mua.

Về chất trắng bôi vào chỗ vạt đầu, ông Dũng khẳng định đó là vôi tôi (hay còn gọi là vôi ăn trầu) được bôi để ngăn việc xâm nhập của vi khuẩn qua vết cắt.

Dẫn chứng từ bản thân mình, ông Dũng cho biết, gia đình ông vẫn đang xuất khẩu mít sang Trung Quốc. Quả mít từ lúc hái đến khi qua đến Trung Quốc là tầm 7 ngày, chưa kể đến các khâu phân phối khác nên thúc chín là chuyện bất hợp lý, trái chín sẽ không thể bán kịp. Vì thế, không có chuyện người dân bơm thuốc thúc chín.

Tại sao mít phải cắt đầu

Những nhà vườn trồng mít với số lượng lớn, mỗi lần xuất đi cả nghìn quả mít và cũng phải vạt đầu.

“Nhiều người không hiểu lại cho rằng mít bị cắt đầu, bôi chất trắng là thuốc để thúc chín. Tuy nhiên, thông tin là con dao hai lưỡi, có thể thúc đẩy sự phát triển hoặc vùi dập tất cả. Người nông dân đã rất vất vả và khổ cực để làm ra sản phẩm rồi nên người truyền đạt thông tin phải rõ ràng, tránh nhầm lẫn, gây thiệt hại cho người trồng”, ông Dũng nhấn mạnh.

Đối với những nhà vườn sản xuất uy tín thì ngay cả khâu thu mua cũng đều được kiểm soát chặt chẽ đến khi đưa vào chế biến, xuất khẩu hay vào trong các siêu thị, cửa hàng nông sản sạch.

Tuy nhiên, cũng không ít người vì lợi nhuận mà sử dụng các loại hóa chất để bơm hay bôi vào cuống mít nhằm thúc mít chín chỉ trong 1 ngày. Không rõ họ dùng thuốc gì, có độc hay không, từ đó gây nên tâm lý hoang mang cho người tiêu dùng.

Chính vì vậy, để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng, người tiêu dùng nên mua mít cũng như các loại trái cây ở những địa chỉ uy tín và có địa chỉ rõ ràng.

Nguồn: http://danviet.vn/hang-nghin-qua-mit-bi-cat-dau-boi-chat-trang-truoc-khi-mang-ban-muc-dich-la-gi...Nguồn: http://danviet.vn/hang-nghin-qua-mit-bi-cat-dau-boi-chat-trang-truoc-khi-mang-ban-muc-dich-la-gi-50202115113503849.htm

Theo Hồng Cảnh (Dân Việt)

Việc trái mít bị cắt đầu là chuyện quá bình thường đối với thương lái và vựa, tuy nhiên đối với người dân mới trồng mít vẫn là câu chuyện lạ khó hiểu.

Tại sao mít phải cắt đầu

Cập nhật giá mít Thái hôm nay 29/11 tại ĐBSCL cho thấy, giá mít tiếp tục đi ngang ở ngày thứ 8. Giá mít Thái Tiền Giang cao nhất tại vườn là 13.000 đồng/kg, giá mít Thái Hậu Giang cao nhất tại vườn là 12.000 đồng/kg. Nhiều người có cùng câu hỏi là: Vì sao trái mít phải cắt đầu bôi vôi? (Ảnh minh hoạ, nguồn facebook)

Theo đó, các thương lái khi vào vườn, sau khi đem trái mít xuống đất phải cắt đầu bôi vôi, rồi phân loại vận chuyển ra vựa.

"Sau khi cắt đầu, tùy vào bên trong mỗi trái tốt hay xấu, sẽ phân loại ra mít Nhất, mít Nhì, mít Ba, mít Kem lớn, mít Kem nhỏ hay mít chợ. Ví dụ như trái mít múi không lên màu, múi nhỏ sẽ bị đẩy xuống mít kem nhỏ, thậm chí là mít chợ", anh Nguyễn Văn Tâm, thương lái chuyên mua mít Thái ở xã Long Tiên, huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang cho biết.

Anh Tâm còn cho biết, từ năm 2021 này, vựa mua mít khó hơn trước, đưa ra nhiều tiêu chuẩn. Để biết trái mít đó rơi vào loại gì, ngoài cân nặng, hình dáng bên ngoài, các vựa phải nhìn vào múi bên trong và không cách nào khác là phải cắt đầu trái mít.

"Để mua đúng loại mít, đúng giá, chúng tôi khi đến vườn để cắt đầu mít mới phân loại được. Nếu phân loại không đúng, ra vựa bán lại sẽ bị lỗ vốn" - anh Tâm chia sẻ.

Một chủ vựa mít ở huyện Cai Lậy, tỉnh Tiền Giang thì cho biết, vài năm gần đây, mít xơ đen rất nhiều, việc cắt đầu trái mít sẽ giúp vựa loại bỏ ra những trái bị bệnh xơ đen này. Nếu không cắt đầu trái mít sẽ rất dễ mua nhầm trái mít bị xơ đen múi, lái cắt mít bị lỗ vốn, không bán đi được.

Riêng việc bôi vôi lên phần trái mít bị cắt, chủ vựa này thông tin là để nấm khuẩn, không khí không vào bên trong trái mít, làm múi mít mau hư. Việc bôi vôi vào đầu trái mít nhằm mục đích dễ vận chuyển mít Thái đi xa, hơn nữa đây là yêu cầu của đối tác.

Một số vựa giải thích thêm, việc trái mít bị cắt đầu bôi vôi là để đảm bảo công bằng cho người mua mít, bởi rất khó biết được bên trong trái như thế nào, có bị xơ đen không, múi lên màu nhiều hay ít, múi nhỏ hay lớn, sượng hay không sượng. Từ đó, mỗi trái mít được bán đi phải được cắt đầu bôi vôi, tránh không mua lầm hàng.

Cập nhật giá mít Thái hôm nay 29/11: Giá mít Thái đi ngang 8 ngày liên tiếp

Sáng 29/11, các thương lái vào vườn cắt mít tại Tiền Giang báo giá mít Thái hôm nay như sau: mít Nhất 13.000 đồng/kg, mít Nhì 6.000 đồng/kg, mít Kem lớn 6.000 đồng/kg.

Đối với các tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Hậu Giang, Vĩnh Long, Sóc Trăng và TP Cần Thơ, thương lái vào vườn mua mít với giá thấp hơn giá mít Tiền Giang 1.000 đồng/kg.

Hiện mít Ba và mít Kem nhỏ ở ĐBSCL được mua tại vườn 2.000 đồng/kg, mít chợ 1.000 đồng/kg. Mức giá trên là thương lái mua tại vườn, giá thu mua tại vựa sẽ cao hơn 2.000 đồng/kg.

Mức giá này không tăng không giảm so với hôm qua. Đây là ngày thứ 8 giá mít Thái đi ngang, kể từ ngày 22/11.

Nhiều người không dám mua về ăn dù mít Thái đang bán giá rẻ do thấy chúng thường bị cắt đầu, thậm chí còn bôi thứ "thuốc" màu trắng lên chỗ vạt đầu.

  • Người tuổi thọ ngắn, nội tạng nhiễm bệnh thì kích thước của BỘ PHẬN này càng to: Dù ở độ tuổi nào bạn cũng nên kiểm tra ngay
  • 3 thói quen xấu khi rửa bát đũa có thể khiến ung thư ập đến gia đình bạn, sửa càng sớm thì cơ hội tránh ung thư của bạn càng cao
  • Người sắp bị ung thư gan thì trên mặt sẽ xuất hiện 3 biểu hiện bất thường, hãy đảm bảo "2 uống - 2 không ăn", lá gan sẽ cảm ơn bạn!

Khác với mít ta, mít Thái được bán quanh năm, có vị ngon, giòn, ngọt nên được nhiều ngườiưa chuộng. Mít không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng nhưvitamin A, C và canxi, đồng thời giàu magie, chất sắt, chất chống oxy hoá... Ăn mítcó tác dụng giúp da khoẻ mạnh, phòng ngừa bệnh thiếu máu, chống ung thư, giúp xương chắc khoẻ, tăng cường năng lượng.

Hàng năm, mít Thái được bán với giá dao động từ 25-30 nghìn/kg, nhưng năm nay mít được giao bán với giá thành khá rẻ đó là 8-10 nghìn đồng/kg. Tuy nhiên, có không ít người còn khá e dè, thậm chí không dám mua về ăn dù mít đang bán giá rẻ do thấy mít thường bị cắt đầu, thậm chí còn bôi thứ "thuốc" màu trắng lên chỗ vạt đầu, lo lắng loại mít này có thể làm tăng nguy cơ gây bệnh cho sức khoẻ.

Tại sao mít phải cắt đầu

Mít Thái bán giá 8 - 10 nghìn/kg, bị cắt đầu và bôi chất trắng liệu có an toàn?

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội: Mít Thái là giống mít cho ra năng suất cao, nhưng lại rất dễ bị xơ đen. Do đó khi thu mua, thương lái thường cắt một góc vuông trên đầu mít để thử xem mít có đủ độ già không, múi mít có to và dày không. Quan trọng nhất là kiểm tra xem quả mít có bị xơ đen không, nếu bị xơ đen thì mít thường có múi lép, sượng, không có vị ngọt đặc trưng, nếu mít chất lượng kém thì thương lái sẽ không mua.

Nói về việc chỗ vạt đầu của quả mít có chứa một chất màu trắng. PGS Thịnh cho rằng đó thường là vôi. Bởi vôi cũng thường được bôi vào núm của bưởi, cam, dưa hấu... để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật phát triển. Với quả mít Thái, vôi được bôi vào phần vết cắt để tránh nấm bệnh, thối rữa.

Tại sao mít phải cắt đầu

Vôi bôi vào hoa quả thường không độc nếu được sử dụng ở hàm lượng nhỏ, vôi tinh khiết không pha thêm chất gì gây hại.

Trả lời về việc nhiều người có thắc mắc liệu chất màu trắng đó có thể là thuốc kích chín dành cho mít hay không. PGS Thịnh cho rằng điều này khó xảy ra. Bởi việc sử dụng các biện pháp ép chín trái cây hiện nay là có nhưng không phổ biến. Nếu có ép chín thì người trồng cũng thường sử dụng Ethylene (Etilen), có tác dụng kích thích trái cây chín nhanh, nhưng đây là hành động bình thường, không gây hại cho sức khoẻ.

Hơn nữa, việc kích chín mít là điều không hợp lý do quá trình vận chuyển mít từ Trung Quốc về Việt Nam thường mất từ 7-10 ngày, sau đó phải trải qua khâu phân phối nên mít có đủ thời gian để tự chín, việc chín ép sẽ khiến người bán không thể tiêu thụ kịp.

Trả lời câu hỏi về việc có nên mua mít bị cắt góc hay không, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho rằng còn tuỳ thuộc vào nhu cầu và kinh nghiệm mua hàng của người tiêu dùng. Nếu bạn cảm thấy mít ngon, bổ dưỡng, thì có thể mua mít ở những địa chỉ uy tín và có địa chỉ rõ ràng. Còn nếu cảm thấy hoang mang, đắn đo thì có thể lựa chọn loại thực phẩm khác.

Tuy nhiên cần lưu ý rằng, có không ít người vì lợi nhuận mà sử dụng các loại hóa chất để giúp mít được ngọt và có màu vàng hấp dẫn hơn, do đó khi mua mít chúng ta cũng cần chọn những quả có mùi thơm đặc trưng, múi mít màu vàng óng, cùi dày, ngọt bùi...

Những đối tượng nào không nên ăn mít

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, mít dù là loại quả tốt cho sức khỏe, tuy nhiên cần nhớ rằng không phải ai ăn mít cũng được, thậm chí có một số đối tượng cần phải tránh ăn loại trái cây này.

Đó là:

- Trẻ em, người bị mẫn cảm về da: Ăn mít nhiều sẽ gây ra nóng từ đó dẫn đến các bệnh về da như rôm sảy, nếu không biết cách vệ sinh sạch sẽ thì có thể gây ra hiện tượng mọc mụn, nhọt.

- Người có thân nhiệt cao: Những người bị nóng trong thì không nên ăn nhiều mít vì sẽ gây ra cảm giác bức xúc, khó chịu…

Tại sao mít phải cắt đầu

- Bệnh nhân tiểu đường: Nhóm người tiểu đường cũng không nên ăn mít vì trong loại quả này có chứa nhiều đường fructoza và đường glucoza. Khi ăn vào sẽ dẫn đến hàm lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng.

- Béo phì: Đối tượng béo phì có khả năng tổng hợp đường thành mỡ rất nhanh, nếu ăn nhiều loại quả chứa đường như mít sẽ gây ra tình trạng tích mỡ trong bụng khiến mạch máu lưu thông kém.

- Bệnh gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu cao: Vì mít có chứa lượng đường rất cao nên không hề tốt cho gan, thậm chí còn gây nóng trong người. Những bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ, mỡ trong máu nên cẩn thận khi ăn loại quả khó tiêu, nhiều năng lượng như mít.

https://afamily.vn/mit-thai-ban-gia-8000-10000-kg-va-su-that-ve-vet-cat-vat-dau-va-boi-chat-trang-ai-cung-nen-biet-20211227184526854.chn