Thịt giò heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. Tuy nhiên, nhiều người bị tăng cân béo phì mất kiểm soát có thể do ăn nhiều thịt giò heo. Vậy trong 100g thịt giò heo bao nhiêu calo? Ăn thịt giò heo thật sự gây thừa cân? Cùng chúng tôi tìm hiểu câu trả lời trong bài viết dưới đây!
Nội dung bài viết
Thịt chân giò heo – Món ăn phổ biến của gia đình Việt
Thịt chân giò heo là món ngon thường thấy trong bữa cơm của gia đình Việt. Đặc biệt là vào dịp lễ, Tết nguyên liệu này lại trở nên phổ biến và được xem là ẩm thực văn hóa của một số gia đình Việt Nam. Thịt chân giò heo thường được chế biến theo một số phương pháp như hầm, luộc, kho,… để tạo ra món ăn có phần thịt mềm, không quá dai, ăn rất vừa miệng.
Thịt chân giò heo là phần được cắt ra từ khớp gối đến móng heo, có nhiều da, gân, thịt sệt và phần da giòn rất ngon, có nhiều giá trị dinh dưỡng cao.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g chân giò heo
Ngoài vị ngon và béo khi ăn, thịt chân giò heo còn được yêu thích bởi hàm lượng dinh dưỡng cao, có khả năng bồi bổ cho người đang ốm hoặc sức khỏe yếu. Trung bình trong 100g thịt chân giò có chứa khoảng 15,6g profit, 33mmg CA, 26,3g lipit cùng một số khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, kẽm, đồng, magie,…
Ngoài ra, thịt giò còn chứa các loại vitamin như B1, B2, B4, A,… Không những thế, loại thịt này còn chứa nhiều loại hợp chất có tác dụng tích cực đến sức khỏe phụ nữ như Collagen, Cysteine, Myoglobin.
Những lợi ích về sức khỏe mà chân giò heo mang lại có thể kể đến như:
- Hỗ trợ bổ máu, giúp cơ thể nhanh lành sẹo hơn do trong thịt chân giò có chứa nhiều collagen – yếu tố thúc đẩy quá trình liền sẹo và chống lại nếp nhăn do lão hóa, rạn da,…
- Thịt giò heo có tác dụng trong việc cải thiện chức năng của các cơ quan trong nội tạng do có chứa Protein – một thành phần có khả năng điều hòa cơ quan nội tạng. Ngoài ra, thành phần này còn giúp làn da trở nên căng bóng hơn.
- Món ăn được chế biến từ thịt chân giò rất tốt cho người mới phẫu thuật hoặc phụ nữ sau sinh vì đẩy nhanh sự hồi phục của tế bào.
- Lượng profit có trong chân giò sau khi được chuyển hóa thành acid amin còn có tác dụng an thần, hạn chế tình trạng căng thẳng, suy nhược thần kinh,…
- Thường xuyên sử dụng chân giò theo một định mức vừa đủ cho mỗi lần ăn còn giúp cơ thể chống lại bệnh thiếu máu não, chảy máu đường hô hấp,…
100g thịt giò heo bao nhiêu calo?
Trung bình 100g thịt giò heo bao nhiêu calo? Trong 100g thịt giò sẽ chứa 175 calo. Một chân giò có khối lượng từ 800 đến 1500g, vì vậy ta có thể tính được chân giò ước lượng có khoảng 1400 đến 2600 calo.
Tuy nhiên, lượng calo trong chân giò sẽ thay đổi tùy vào món ăn mà bạn nấu. Ví dụ như 100g chân giò luộc chứa khoảng 175 đến 180 calo, 1 tô bún chân giò chứa khoảng 445 calo,…
Ăn nhiều thịt giò heo có bị mập không?
Khi tìm hiểu thịt giò heo bao nhiêu calo chúng ta cũng đã biết được trong 100g chân giò heo có chứa 175 calo. Đối với người trưởng thành, năng lượng cần thiết để duy trì hoạt động trong ngày là từ 2000 đến 3000 calo. Như vậy, có thể nhận thấy nếu ăn quá nhiều chân giò trong 1 lần thì chắc chắn sẽ dẫn đến tình trạng tăng cân và béo phì.
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, bạn chỉ nên ăn chân giò từ 1 đến 2 lần và không nên ăn quá 500 đến 800g chân giò trong 1 tuần.
Hướng dẫn công thức 4 món ăn từ thịt giò heo ngon dễ làm
Thịt giò heo có thể được chế biến theo nhiều công thức khác nhau để tăng độ hấp dẫn, thơm ngon và phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình. Theo đó, mỗi món ăn khác nhau cũng sẽ có đáp án khác nhau cho câu hỏi thịt giò heo bao nhiêu calo, vì vậy khi ăn cũng cần chọn cho mình món ăn phù hợp với nhu cầu bạn nhé. Dưới đây là 4 công thức món ăn được làm từ thịt giò heo mà bạn có thể tham khảo.
Thịt giò heo giả cầy
Nguyên liệu cần có: 1 chân giò heo, 150g tương hột, 10g bột cà ri, 1 lít nước dừa, 7 sả cây, ớt hiểm, tỏi băm, 20ml nước cốt dừa.
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn thui cho lớp da bên ngoài của giò heo vàng đều, cạo bỏ đi lớp da bị cháy và rửa sạch. Tiếp đó, bạn chặt giò heo thành miếng sao cho vừa ăn và để ráo.
- Lấy 2 cây sả đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay, 5 cây còn lại băm nhuyễn. Tương tự, bạn băm nhuyễn đối với ớt hiểm.
- Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn cho giò heo, sả băm, sả đập dập, 2 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, bột cà ri và 100g tương hột vào để ướp trong vòng 60 phút. Lưu ý nên trộn đều các nguyên liệu.
- Cho dầu ăn vào chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng bạn cho tỏi vào phi thơm và cho chân giò đã ướp trước đó và đảo đều đến khi săn lại là được. Tiếp đó, bạn cho nước dừa vào đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun trong 60 phút cho giò heo được mềm hơn.
- Cuối cùng, bạn bắc chảo lên và cho dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tương hột, đường, nước cốt dừa vào khuấy đến khi tan gia vị là đã hoàn thành món giò heo giả cầy.
Cháo thịt giò heo
Nguyên liệu cần có: 1 bát gạo tẻ, 1 chân giò heo.
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu như sau:
- Vo gạo, ngâm nước khoảng 10 phút để gạo được mềm hơn.
- Rửa sạch chân giò, chặt thành miếng vừa ăn. Lưu ý nên rửa chân giò heo với muối sẽ sạch và sát khuẩn tốt hơn.
- Cắt bỏ rễ của ngò, hành rồi rửa sạch và thái nhỏ.
- Thực hiện chế biến:
- Cho giò heo và lượng nước vừa đủ vào nồi rồi hầm đến khi giò chín mềm. Lưu ý vớt bọt trong quá trình hầm giò heo.
- Khi giò đã mềm, bạn cho gạo vào nấu cùng.
- Cuối cùng là nêm gia vị sao cho vừa ăn và đun đến khi thấy gạo nhừ rồi tắt bếp. Bạn có thể cho vào cháo 1 ít hành ngò, hạt tiêu để dậy mùi thơm của món ăn.
Giò heo hầm rau củ
Nguyên liệu cần có: 1kg giò heo, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 2 củ dền, hành tím băm, hành lá, ngò.
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu như sau:
- Rửa sạch chân giò với muối để khử mùi hôi của thịt.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt bỏ cuống của cà rốt, củ dền, khoai tây. Sau đó bạ để cho ráo nước và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn.
- Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá, ngò để thêm vào món ăn sau khi đã hoàn thành.
- Ướp giò heo: Bạn cho giò heo đã rửa sạch ướp với 4 củ hành tím, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu và nửa muỗng bột ngọt. Trộn đều các gia vị này lại và ướp trong vòng 30 phút.
- Thực hiện chế biến:
- Khi bắc nồi lên bếp, bạn cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng rồi cho giò heo đã ướp vào đun. Đến khi thấy thịt săn lại thì cho khoảng 2 đến 2.5l nước vào hầm trong 45 phút để giò được chín mềm. Lưu ý vớt bọt trong quá trình hầm và châm thêm nước nếu nước dùng bị cạn.
- Sau khi đã hầm cho giò chín mềm, bạn cho cà rốt và củ dền vào, đậy nắp lại và nấu trong vòng 10 đến 15 phút để 2 loại nguyên liệu này được mềm hơn.
- Kế tiếp, cho khoai tây vào và nấu thêm 10 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho phù hợp. Cuối cùng, sau khi đã hoàn thành, bạn cho ngò và hành cắt nhỏ vào để làm tăng gia vị món ăn.
Nui giò heo
Nguyên liệu cần có: 700g chân giò heo, 300g thịt băm, 100g hành củ, cà rốt, củ cải trắng, 200g nui.
Cách thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu như sau:
- Rửa sạch chân giò với muối để khử mùi hôi của thịt.
- Ngâm nui trong nước để nui mềm hơn.
- Rửa sạch, gọt vỏ và cắt khúc cà rốt, củ cải, hành và ngò.
- Thực hiện chế biến:
- Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 lít nước, cho chân giò và cải trắng, cà rốt vào nấu trong 30 phút với lửa nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho hành tím vào phi đến khi vàng thơm thì vớt ra chén.
- Cho thịt băm vào chảo, nêm thêm gia vị như bột ngọt, bột canh, nước mắm và xào đến khi thịt chín thì cho ra tô.
- Cho nui vào nồi trụng đến đến khi nui mềm thì vớt ra.
- Cuối cùng, bạn nêm vào nồi nước dùng 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1 muỗng bột canh, nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Một số câu hỏi thường gặp khi ăn thịt giò heo
Là món ăn truyền thống đối với nhiều gia đình Việt nên chân giò heo được quan tâm nhiều về hàm lượng dinh dưỡng cũng như một số lưu ý để có cách ăn và khẩu phần ăn hợp lý.
- Ăn nhiều thịt giò heo có tốt không?
Ăn nhiều thịt giò heo có khả năng phòng bệnh chảy máu đường hô hấp và một số bệnh khác như thiếu máu não, hôn mê do mất máu.
Nhưng đối với một số người quan tâm về lượng calo khá lớn được đề cập trong phần thịt giò heo bao nhiêu calo thì không nên ăn quá nhiều. Tốt nhất là bạn nên chia nhỏ bữa ăn và ăn trong nhiều ngày khác nhau, hạn chế nạp quá nhiều năng lượng đối với món ăn này.
- Thịt chân giò heo ăn lợi sữa cho mẹ bầu có thật không?
Có nhiều phương pháp giúp lợi sữa cho mẹ bầu được lưu truyền trong nhân gian, ăn nhiều thịt chân giò heo là một trong số đó. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng mẹ bầu không cần ăn giò hay cẳng, móng của một loài động vật 4 chân nào mới có đủ sữa cho bé. Ngược lại, món cháo móng giò còn khiến mẹ bầu bị tắc tuyến sữa nhiều hơn là tác dụng lợi sữa do có nhiều chất béo động vật.
Chắc hẳn thông tin phân hủy mỡ về thịt giò heo bao nhiêu calo trên đây đã giúp bạn cân nhắc và tìm được khẩu phần ăn hợp lý cho mình. Đây là món ăn truyền thống và không thể thiếu vào các dịp lễ quan trọng, tuy nhiên bạn cần lưu ý không nên ăn quá nhiều để đảm bảo cân nặng bạn nhé.