5 máy pha cà phê espresso hàng đầu cho gia đình năm 2022

Rạp hát tại nhà

Máy tính xách tay

Kết nối mạng

Máy in & máy quét

Máy chiếu

Thiết bị nhà thông minh

Điện thoại thông minh

Nâng cấp chọn

Ascaso Dream PID là một cỗ máy rất nhỏ gọn, rất nhỏ gọn, có thể sản xuất đồ uống espresso cấp chuyên nghiệp trên cơ sở nhất quán. Nếu bạn có phần am hiểu về espresso và muốn một máy có thể truy cập có thể giữ được thông qua nhiều thực hành, Dream PID cung cấp sự kết hợp phù hợp của khả năng lập trình dễ dàng và trải nghiệm thực hành. Chúng tôi đã tìm thấy espresso mà nó được tạo ra để có hương vị đầy đủ và phức tạp hơn so với bất kỳ máy nào khác mà chúng tôi đã thử nghiệm với rất ít sự thay đổi về chất lượng trên nhiều vòng thử nghiệm trừ khi chúng tôi cố tình thay đổi cài đặt của mình. Cây đũa hơi cũng có khả năng làm bọt sữa cho kết cấu mà bạn mong muốn [miễn là bạn đặt vào công việc để học cách sử dụng nó, vì không có thiết lập tự động], dẫn đến các loại kem nhưng vẫn có hương vị mạnh mẽ. Đây là cỗ máy đầu tiên mà chúng tôi đã khuyến nghị rằng chi phí hơn 1.000 đô la, nhưng chúng tôi nghĩ rằng nó hợp lý: Ascaso khá thú vị khi sử dụng, và thường sản xuất espresso vượt trội hơn nhiều so với đối thủ.

Các nghiên cứu

• Tại sao bạn nên tin tưởng chúng tôi
• Ai là máy espresso gia đình cho ai?
• Làm thế nào chúng tôi chọn
• Cách chúng tôi thử nghiệm
• Máy espresso tốt nhất
• Lỗ hổng nhưng không phải là Dealbreakers
• Máy espresso tốt nhất cho những người yêu thích espresso tinh khiết
• Máy pha cà phê espresso tất cả tốt nhất
• Máy Espresso cấp chuyên nghiệp tốt nhất cho nhà
• Chọn một máy xay cho espresso
• Cuộc thi
• Những gì để mong đợi
• Các câu hỏi thường gặp
• Nguồn

Tại sao bạn nên tin tưởng chúng tôi

Ai là máy espresso gia đình cho ai?

Làm thế nào chúng tôi chọn

Ai là máy espresso gia đình cho ai?

Làm thế nào chúng tôi chọn

Cách chúng tôi thử nghiệm

Làm thế nào chúng tôi chọn

Máy espresso tốt nhất

Có ba kiểu máy khác nhau [không tính các máy dựa trên viên nang, như Nespresso, chỉ đơn thuần là bắt chước espresso] cung cấp cho bạn ít nhiều quyền kiểm soát đối với quá trình này:

• Các máy espresso thủ công yêu cầu bạn phải tạo ra áp lực bằng lực của chính mình bằng cách kéo vào một đòn bẩy [đây là lý do tại sao nó được gọi là Kéo kéo một cú bắn]. Áp lực không đầy đủ dẫn đến trích xuất không đồng đều, đó là lý do tại sao các mô hình thủ công là khó kiểm soát tất cả các kiểu. Vì họ rất khó để làm chủ và cũng không phổ biến, chúng tôi quyết định không kiểm tra chúng. require you to create the pressure with your own force by pulling on a lever [this is why it’s called “pulling a shot”]. Inadequate pressure results in uneven extraction, which is why manual models are the hardest to control of all the styles. Since they’re tricky to master and also uncommon, we decided not to test them.
• SemiautomaticMachines sử dụng một máy bơm để tạo ra lượng áp suất phù hợp. Hầu hết các baristas lành nghề thích các mô hình bán tự động vì áp suất nhất quán và nhiệt độ nồi hơi cho phép chúng ổn định trên một thiết lập xay, vì vậy họ có thể làm đồ uống sau khi uống vào một buổi sáng bận rộn mà không dừng lại để điều chỉnh. Chúng tôi mắc kẹt để thử nghiệm các máy bán tự động vì lợi ích của việc giới thiệu các mô hình cho phép bạn học mà không cần thử nghiệm quá nhiều và lỗi. machines use a pump to create the right amount of pressure. Most skilled baristas prefer semiautomatic models because the consistent pressure and boiler temperature allow them to settle on a grind setting, so they can make drink after drink on a busy morning without stopping to adjust. We stuck to testing semiautomatic machines in the interest of recommending models that enable you to learn without too much arduous trial and error.
• Các máy siêu tự động [còn được gọi là hoàn toàn tự động], giống như những máy do Jura sản xuất, làm mọi thứ cho bạn: đo và nghiền đậu, kéo bắn và bọt sữa. Nhưng họ không cung cấp nhiều chỗ cho thử nghiệm, và họ thường khá đắt tiền. Vì vậy, mặc dù họ rất thuận tiện, các mô hình siêu tự động không phải là sự lựa chọn tốt nhất nếu bạn thực sự quan tâm đến việc học cách làm espresso tốt, thay vì chỉ uống nó. Chúng tôi đã chọn không kiểm tra chúng. [also called fully automatic], like those made by Jura, do everything for you: measure and grind the beans, pull the shot, and froth the milk. But they don’t offer much room for experimentation, and they’re often quite pricey. So even though they’re convenient, super-automatic models aren’t the best choice if you’re actually interested in learning how to make good espresso, rather than just drinking it. We chose not to test them.

Khi quyết định kiểm tra máy bán tự động nào, chúng tôi tập trung vào các mô hình đáp ứng nhu cầu và ngân sách của người mới bắt đầu, nhưng chúng tôi cũng đã xem xét một số cho phép một số phòng để học các kỹ năng nâng cao hơn. . Chúng tôi ưu tiên các mô hình với thiết lập nhanh chóng, portafilters thoải mái, chuyển tiếp trơn tru giữa các bước, đũa hơi mạnh và cảm giác chung về độ chắc chắn và độ tin cậy. Cuối cùng, chúng tôi đã tìm kiếm các tiêu chí sau trong nghiên cứu và thử nghiệm của chúng tôi:

Máy Espresso của nồi hơi đơn

Chúng tôi chỉ xem xét các mô hình nồi hơi đơn, sử dụng cùng một nồi hơi để làm nóng nước cho cả bắn espresso và đũa hơi. Điều này đòi hỏi một số thời gian chuyển tiếp để hâm nóng trên các mô hình cấp thấp hơn, nhưng công nghệ đã tiến triển đủ để trên hai lựa chọn của chúng tôi, ở đó, hầu như không chờ đợi giữa các bước. Mặc dù các mẫu nồi hơi kép cho phép bạn rút đồng thời và hấp sữa, chúng tôi đã nhìn thấy một chiếc với giá dưới 1.500 đô la. Chúng tôi nghĩ rằng hầu hết những người mới bắt đầu đã giành được tùy chọn đó, vì nó đòi hỏi đa nhiệm mà thường chỉ cần thiết trong một thiết lập quán cà phê.

Máy nước nóng nhanh và nhất quán

Chúng tôi nhấn mạnh vào máy nước nóng cung cấp tính nhất quán và tốc độ, vì các yếu tố này thêm một nhịp điệu thú vị, dễ dàng cho những gì hứa hẹn sẽ là một nghi thức hàng ngày. Cuối cùng, một số máy [bao gồm tất cả các bộ phận Brevilles] đều có bộ điều khiển PID [dẫn xuất tích phân theo tỷ lệ], giúp điều chỉnh nhiệt độ nồi hơi, cho phép các bức ảnh phù hợp hơn trở lại. . máy móc đáng ngạc nhiên nhanh chóng để làm nóng và chuyển đổi giữa việc kéo một shot và hấp sữa; Một số chế phẩm đồ uống chỉ mất hơn một phút từ đầu đến cuối.

Máy bơm mạnh mẽ và đũa hơi

Một máy bơm Espresso máy phải đủ mạnh để trích xuất espresso đúng cách từ một liều cà phê mịn được đóng gói tốt. Và cây đũa hơi phải đủ mạnh để tạo ra một bọt sữa mượt mà không có bong bóng lớn.

Sữa thân thiện với người mới bắt đầu

Nó có thể là một thách thức đối với việc hấp sữa bằng cách sử dụng máy Espresso tại nhà, vì vậy có tùy chọn để sấy sữa bằng tay hoặc tự động là một tính năng thưởng tốt cho người mới bắt đầu [với điều kiện máy có thể bắt chước các tiêu chuẩn barista chuyên nghiệp]. Tự động flothing tạo ra sự khác biệt thực sự về kết cấu và nhiệt độ là tuyệt vời cho những người có thể đấu tranh để làm điều này bằng tay lúc đầu. Tuy nhiên, các sắc thái chính xác phân biệt đồ uống dựa trên sữa được đạt được tốt hơn với mắt quan sát và độ nhạy cảm với lòng bàn tay của bạn với góc và nhiệt độ của người ném hơi, các kỹ năng được phát triển bằng cách sử dụng thủ công. Vì vậy, mặc dù cả hai lựa chọn Breville của chúng tôi đều cung cấp các chương trình tạo tự động tốt, chúng tôi đã không coi đó là một công cụ giao dịch mà các lựa chọn khác của chúng tôi không có.

Tùy chọn sản xuất bia thủ công và lập trình

Nhiều máy đi kèm với các cài đặt được lập trình để kéo một phát đơn hoặc đôi. Nhưng bạn có thể thấy rằng cà phê yêu thích của bạn mất ngắn hơn hoặc lâu hơn để chiết xuất so với các cài đặt trước của nhà máy cho phép. Nó tốt hơn để sử dụng phán đoán của bạn và dừng trích xuất thủ công. Nhưng một khi bạn đã quay số trong espresso yêu thích của mình, thật tuyệt khi có thể lập trình lại âm lượng bắn tương ứng. Điều này có thể giúp hợp lý hóa nghi thức hàng ngày của bạn, miễn là bạn tiếp tục theo dõi cẩn thận thói quen nghiền, liều và tamp. Nó cũng rất quan trọng để có thể ghi đè một cài đặt sẵn hoặc cài đặt đã lưu nếu cà phê của bạn đang chiết xuất khác nhau hoặc nếu bạn làm việc với một hỗn hợp đậu khác. .

Nhiều giỏ lọc

Tất cả các mô hình chúng tôi đã thử nghiệm đều đi kèm với một giỏ lọc tường kép [còn được gọi là giỏ điều áp], nơi tha thứ cho sự không nhất quán hơn so với một giỏ một bức tường truyền thống. Bộ lọc tường kép buộc Espresso chỉ ra một lỗ duy nhất ở trung tâm của giỏ [chứ không phải là nhiều lỗ thủng], đảm bảo độ bão hòa đầy đủ của khu vực espresso trong những giây đầu tiên chúng được truyền nước nóng. Điều này giúp ngăn ngừa chiết xuất không cân bằng, điều này có thể xảy ra nếu cà phê không đều, liều hoặc bị trói, khiến nước di chuyển nhanh nhất đến điểm yếu nhất trong puck espresso.

Nhiều mô hình chúng tôi đã thử nghiệm cũng đi kèm với một giỏ lọc một bức tường truyền thống, khó khăn hơn để làm chủ nhưng mang lại những bức ảnh năng động hơn để phản ánh tốt hơn các điều chỉnh bạn thực hiện với cài đặt mài của bạn. Đối với người mới bắt đầu quan tâm đến việc học, chúng tôi thích các máy làm việc với cả giỏ lọc kép và một bức tường.

Dựa trên các tiêu chí này, chúng tôi đã thử nghiệm 13 mô hình trong những năm qua, có giá từ $ 300 đến khoảng $ 1,250.

Cách chúng tôi thử nghiệm

Bởi vì hướng dẫn này là dành cho người mới bắt đầu, chúng tôi đã đặt một khoản phí bảo hiểm về khả năng tiếp cận và tốc độ. Tôi đã ít quan tâm đến việc liệu tôi có thể thực hiện một cú sút tuyệt vời, đặc biệt và quan tâm nhiều hơn đến việc trích xuất nhất quán và dễ sử dụng trực quan hay không. Tôi đã thử nghiệm tất cả các máy pha cà phê espresso với một sự hiểu biết rằng bất cứ điều gì mà những trục trặc tôi gặp phải đều có thể là nguồn thất vọng thực sự cho một người ít có kinh nghiệm.

Để hiểu rõ hơn về mỗi khả năng của máy, tôi đã thực hiện hơn 150 bức ảnh bằng cách sử dụng Blue Chai Thung lũng Hayes và Café Grumpy, Heartbreaker Espresso Blends cho bản cập nhật năm 2021 của chúng tôi. . Hứa hẹn. Đối với các thử nghiệm năm 2021 của chúng tôi, chúng tôi đã sử dụng Baratza Sette 270 để xay cà phê của chúng tôi; Trong các phiên trước, chúng tôi đã sử dụng cả Baratza Encore và Baratza Vario, ngoại trừ khi thử nghiệm hai Brevilles có máy mài tích hợp [để biết thêm về máy mài, xem chọn máy xay]. Tôi đã không mong đợi bất kỳ máy espresso nào tái tạo trải nghiệm làm việc trên Marzocco thương mại, mô hình mà bạn sẽ gặp trong hầu hết các quán cà phê cao cấp. Nhưng nếu các bức ảnh thường xuyên bị xáo trộn hoặc chua, hoặc nếu chúng có một cái miệng nước, thì đó là một vấn đề.

Chúng tôi cũng lưu ý rằng mỗi máy dễ dàng chuyển từ khai thác sang hấp sữa như thế nào. Tôi đã hấp một vài gallon sữa nguyên chất, sử dụng cả cài đặt thủ công và tự động, và đổ vô số cappuccinos [cả khô và ướt], lòng trắng phẳng, mạng, macchiatos theo tiêu chuẩn và cortados để xem nó dễ dàng tạo ra nó dễ dàng như thế nào để tạo ra nó dễ dàng mức độ dự định của sữa. . Những gì chúng tôi nghe cũng quan trọng: các đũa bằng hơi nước duy trì một âm thanh mượt mà thay vì phun ra khó chịu có nhiều sức mạnh hơn, bọt nhanh hơn và tạo ra microfoam tốt hơn.

Máy espresso tốt nhất

Lựa chọn của chúng tôi

Trong tất cả các mô hình chúng tôi đã thử nghiệm, Breville Bambino Plus là một trong những mô hình dễ sử dụng nhất. Và những bức ảnh và khả năng phù hợp của nó để có thể kết cấu hiệu quả sữa nước cho nó trở thành máy mạnh mẽ nhất, đáng tin cậy và vui nhộn nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm dưới 1.000 đô la. Nó đi kèm với một người ném bóng bằng hơi nước đủ lớn cho một ly cà phê, một sự giả mạo thoải mái và hai giỏ tường kép cho portafilter. Thiết lập rất đơn giản, và mặc dù kích thước nhỏ của nó, Bambino Plus có bình nước 1,9 lít [không nhỏ hơn nhiều so với xe tăng 2 lít trên máy lớn hơn của Breville,] có thể mang lại khoảng một chục bức ảnh trước khi bạn cần nạp lại.

Vẻ đẹp của Bambino Plus là sự kết hợp của sự đơn giản và sức mạnh bất ngờ, được tăng cường bởi một thẩm mỹ khá thanh lịch. Nhờ điều khiển PID của nó [giúp điều chỉnh nhiệt độ nước] và lò sưởi nhiệt nhanh của Breville, Bambino duy trì nhiệt độ nhất quán cho nhiều cú sút và hầu như không cần phải chờ thời gian giữa việc kéo và chuyển sang đũa hơi. Chúng tôi đã có thể tạo ra một thức uống hoàn chỉnh, từ nghiền đến sữa, chỉ trong hơn một phút, nhanh hơn so với hầu hết các mô hình khác mà chúng tôi đã thử nghiệm.

Máy bơm Bambino Plus đã đủ mạnh để kéo các bức ảnh bằng cà phê rất tốt đến rất tốt [không hoàn toàn là một loại bột, nhưng chắc chắn mịn hơn các hạt hạt có thể tách riêng]. Ngược lại, các mô hình đã làm cho việc cắt giảm có sự dao động trong áp lực từ lần bắn này sang bắn tiếp theo khiến nó bực bội khi giải quyết trên một thiết lập máy mài lý tưởng.

Bambino Plus có các cài đặt trước tự động cho các bức ảnh đơn và đôi, nhưng bạn sẽ muốn lập trình chúng theo thông số kỹ thuật của bạn. Tìm ra kích thước mài lý tưởng để sử dụng trên máy này tương đối dễ dàng, chỉ cần một vài phút mày mò. Sau khi thực hiện một vài bức ảnh toàn thân trong một cú nghiền mà tôi cảm thấy thoải mái, tôi đã có thể thiết lập lại chương trình bắn đôi để chỉ kéo dưới 2 ounce trong 30 giây. Tôi đã có thể nhận được cùng một âm lượng nhiều lần, ngay cả trong các phiên kiểm tra tiếp theo. Đó là một dấu hiệu tốt cho thấy Bambino Plus có thể duy trì cùng một áp lực mỗi khi bạn bắn một phát, có nghĩa là bạn có thể tin tưởng vào kết quả khá nhất quán sau khi bạn giải quyết liều và độ mịn của cà phê xay. Tất cả ba hỗn hợp espresso mà chúng tôi đã sử dụng tốt trên máy này, với cú sút thỉnh thoảng mang lại một chút sắc thái vượt quá một hồ sơ hơi trắng, chocate tối. Ở trạng thái tốt nhất, Bambino, giống như Breville Barista Touch, mang lại những bức ảnh được tẩm với các ghi chú của kẹo bơ cứng, hạnh nhân nướng, và thậm chí là một chút trái cây khô.

Khi nói đến đồ uống sữa, cây đũa hơi Bambino Plus đã tạo ra bọt ngon, thống nhất với tốc độ bất ngờ, do đó đảm bảo rằng sữa không quá nóng. [Quá nóng sữa cướp đi vị ngọt của nó và có thể ngăn không cho nó bọt]. Máy bơm điều chỉnh sục khí theo cách đảm bảo tốc độ thậm chí, vì vậy người mới bắt đầu giành chiến thắng phải lo lắng về việc kiểm soát sức mạnh bằng tay. Cây đũa hơi là một bước tiến rõ ràng so với cả bộ truyền hình Breville, một mô hình cấp nhập cảnh cũ và Gaggia Classic Pro. [Trong số các mô hình chúng tôi đã thử nghiệm, chỉ có cây đũa phép của Breville Barista Touch mang lại sức mạnh đáng chú ý hơn, mặc dù cây đũa phép trên Ascaso Dream PID, có một lực mạnh hơn một chút khi lần đầu tiên tham gia nhưng sau đó Tapers ra một chút, cho phép chuyển động nhiều hơn người ném bóng.] Sự khác biệt giữa đũa hơi của Bambino Plus và Gaggia Classic Pro's đặc biệt rõ rệt; Bambino Plus đến gần hơn nhiều để tái tạo sự kiểm soát và độ chính xác mà Master Baristas chuyên nghiệp trên các mô hình thương mại.

Cây đũa hơi Bambino Plus, rất nhanh và mạnh mẽ khi được sử dụng bằng tay. Ảnh: Sarah KobosPhoto: Sarah Kobos

Những người có một số kinh nghiệm nên có thể hấp sữa thủ công gần như một barista được đào tạo trên một máy chuyên nghiệp. Nhưng cũng có một tùy chọn hấp tự động đặc biệt tốt, cho phép bạn điều chỉnh cả nhiệt độ sữa và bọt ở một trong ba cấp độ. Mặc dù tôi thích hấp thủ công hơn để kiểm soát lớn hơn, các cài đặt tự động chính xác đáng ngạc nhiên và chúng rất hữu ích cho việc tạo ra một số lượng lớn đồ uống một cách nhanh chóng hoặc nếu bạn là người mới bắt đầu tìm cách phát triển các kỹ năng nghệ thuật của bạn.

Để giúp bạn tránh các thảm họa tràn, một chút màu đỏ nubbin bật lên khi khay nhỏ giọt đầy. Ảnh: Sarah KobosPhoto: Sarah Kobos

Hướng dẫn sử dụng Bambino Plus rất dễ theo dõi và minh họa tốt, và nó có các mẹo hữu ích, với một trang dành cho việc khắc phục sự cố. Nó là một nguồn tài nguyên cơ bản, tốt cho cả người mới bắt đầu tuyệt đối và bất cứ ai sợ bị sa lầy vào espresso tầm thường.

Bambino cũng đi kèm với một số tính năng thiết kế chu đáo, như bể chứa nước có thể tháo rời và một chỉ số va chạm khi khay nhỏ giọt đầy để bạn không làm ngập quầy của bạn. Đặc biệt đáng chú ý là chức năng tự động tự động của Wand Wand, giúp loại bỏ sữa còn lại từ cây đũa phép khi bạn đưa nó trở lại vị trí chờ dọc. Bambino cũng đi kèm với bảo hành hai năm.

We love that the steam wand automatically flushes itself out when you return it to the standby position after frothing. Video: Sarah Kobos

Overall, the Bambino Plus is impressive for its size and price. During testing, I shared several results with my wife, who is also a former barista, and she was impressed by the balanced espresso shots and excellent milk texture. I was able to prepare cortados that tasted of pure milk chocolate, a rather elusive note captured through the synthesis of sweet microfoam and strong—but not overbearing—espresso crema.

Flaws but not dealbreakers

The preprogrammed double-shot setting on the Bambino Plus cut off the extraction too quickly during our initial attempts. But it was easy to reprogram the shot volume using the timer on my phone, and I strongly recommend doing this early on—it will help expedite dialing in the espresso. In subsequent test sessions, I had to tinker with my grind setting only slightly to achieve desirable shots from the coffees we sampled.

I also pulled fewer complex shots on the Bambino Plus than on our other picks. Though the difference was relatively minor, it would be nice if this model included the traditional, non-pressurized portafilter basket that accompanies the Barista Touch, since that would allow you to better develop your palate, technique, and sensitivity to the dialing-in process. Though dual-wall baskets do ensure that your grounds are evenly extracted, they typically yield duller [or at least “safer”-tasting] espresso. That complex speckling you see in the crema of an espresso at a high-end café usually indicates that your drink has real vibrancy and depth, and the speckling will be more elusive when you use a dual-wall basket. It doesn’t mean your shots will be bereft of character or undrinkable; they’ll just be simpler, which is perhaps best if you’re mostly keen on sipping cocoa-y, mildly nutty lattes. If you’re eager to hone your skills, you can sometimes purchase a compatible traditional basket separately on Breville’s website; unfortunately, it’s often out of stock. Or you may be happier with one of our other picks, like the Gaggia Classic Pro or the Ascaso Dream PID, both of which come with single-wall baskets and produce more complex shots [the latter with more consistency than the former].

Finally, the Bambino Plus’s compact size does lead to a couple of shortcomings. This machine is light enough that you may need to hold it with one hand while locking the portafilter in place [or unlocking it] with the other. The Bambino Plus also lacks the hot-water dispenser that’s included with other Breville models. It’s a useful feature if you like making Americanos, but we don’t think it’s essential, since you can always heat water separately in a kettle. Considering the Bambino Plus’s incredibly compact size, we think sacrificing the hot-water dispenser is worth it.

The best espresso machine for pure espresso lovers

Also great

The Gaggia Classic Pro, which usually costs a little less than the Breville Bambino Plus, will allow you [with some skill and practice] to pull more-complex shots. The steam wand is tricky to use, and the resulting milk foam won’t easily match what you can get from Breville’s machines. Overall, though, the shots we pulled on the Gaggia were consistent and full bodied. Some even captured the dynamic flavor profiles of each roast. Budding coffee geeks who prefer straight espresso will certainly be able to cultivate their palates with the Classic Pro. But it lacks some of the features—such as a PID temperature controller and automatic milk frothing—that make the Bambino Plus so easy to use.

The Gaggia Classic Pro is capable of pulling clean, complex shots. Photo: Sarah Kobos

The Gaggia Classic Pro was the only machine we tested in its price range that regularly yielded shots with dark, leopard-like speckling in the crema, which is a sign of depth and complexity. We sampled shots that, in addition to dark chocolate, had notes of bright citrus, almonds, tart berry, a light red wine, and licorice. Unlike the Bambino Plus, the Classic Pro comes with traditional, single-wall filter baskets—a bonus for those looking to advance their technique. But without a PID controller, shot consistency can be harder to sustain if you’re pulling several back-to-back shots. And if you’re experimenting with a more temperamental roast, be prepared to burn through some beans while dialing in.

Gaggia has made a few adjustments to the Classic Pro since we last tested it in 2019, including a slightly upgraded steam wand. But as before, the machine’s biggest problem is that it still too often turns out underwhelming milk texture. Once primed, the steam wand’s initial power declines fairly rapidly, making it harder to froth milk for drinks larger than a 4- to 5-ounce cappuccino. You’ll run the risk of scalding your milk trying to froth a larger volume for a latte, which can not only make it taste bland or burnt but also prevent it from frothing. Proper milk foam will also highlight milk’s intrinsic sweetness, but on the Classic Pro I tended to get foam that lacked silkiness and tasted a bit bland.

Trong khi thỉnh thoảng tôi có thể kết cấu sữa như tôi dự định và đổ nghệ thuật latte đẹp, cây đũa hơi của pro cổ điển không ở đâu dễ dàng để làm chủ như đường đũa bằng hơi nước mà chúng tôi đề xuất, cũng không so sánh với Ascaso Cây đũa phép mạnh mẽ hơn của Dream Pid.

Một núm bên cạnh Gaggia Classic Pro được cho là kiểm soát áp lực hơi nước, nhưng nó không tạo ra nhiều sự khác biệt trong các thử nghiệm của chúng tôi. Ảnh: Sarah KobosPhoto: Sarah Kobos

Sau khi rút một phát espresso, chúng tôi phải đợi lâu hơn chúng tôi muốn chuyển sang hấp sữa. Trong các thử nghiệm của chúng tôi, Gaggia Classic Pro đã mất khoảng 45 giây sau khi chiết cho đèn hơi bật, cho thấy có đủ áp lực để hơi nước với toàn bộ sức mạnh; Ngược lại, thời gian chuyển tiếp chỉ là vài giây trên Bambino Plus. Biến núm điều khiển Steam Wand cũng không thực sự cung cấp nhiều thay đổi về sức mạnh.

Gaggia Classic Pro thiếu một số phụ kiện đẹp đi kèm với các máy Breville. Nó không đi kèm với một người ném bóng hơi nước, và người giả mạo đi kèm cho portafilter là một mảnh nhựa mỏng manh. Nếu bạn cam kết mua đậu từ các nhà rang xay hàng đầu, bạn sẽ muốn một sự giả mạo tốt để giúp đảm bảo bạn tối ưu hóa hiệu suất bắn của mình. Chúng tôi thích sự giả mạo xử lý tròn 58 mm của Rattleware, cũng có phiên bản xử lý cao. Youllll cũng muốn có một người ném bóng hơi nước, tốt nhất là một với thể tích 12 ounce để giảm chất thải sữa. Có nhiều tùy chọn chung chi phí thấp, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thiết kế đơn giản như thế này. .

Không giống như các mô hình khác mà chúng tôi đã thử nghiệm, bể nước chuyên nghiệp cổ điển phù hợp với nồi hơi, không phải đằng sau nó. Bể được lấp đầy qua một buồng ở đầu máy, nhưng đặt bể trở lại vị trí sau khi làm sạch nó có thể là một cảm ứng nguy hiểm mà bạn phải đặt các ống nhựa đưa nước vào nồi hơi trở lại bên trong bể đúng cách. . So với các hướng dẫn được phân đoạn rõ ràng của Breville, các hướng dẫn để thiết lập Pro Pro cảm thấy như một suy nghĩ lại.

Chèn bình nước có thể tháo rời dưới lò hơi trong khi đảm bảo cả hai ống cao su được đặt tại chỗ là khó khăn. Ảnh: Sarah KobosPhoto: Sarah Kobos

Một số diễn đàn espresso trực tuyến thảo luận về các tùy chỉnh cho Gaggia Classic Pro [chẳng hạn như cài đặt PID hoặc thay thế cây đũa phép], điều này sẽ giải quyết một số thiếu sót của máy. Tuy nhiên, các phụ kiện thường đến từ các nhà sản xuất bên thứ ba và việc cài đặt chúng sẽ yêu cầu mày mò với các bộ phận bên trong, mà thủ công tư vấn chống lại, nói rằng nó có thể dẫn đến hỏa hoạn, sốc điện hoặc thương tích cá nhân. Tùy chỉnh cũng sẽ làm mất hiệu lực bảo hành của nhà sản xuất, và có khả năng khiến bạn mất nhiều thời gian và tiền bạc hơn. Cuối cùng, nếu bạn theo sau espresso có hiệu lực hơn, Gaggia cung cấp cho các loại sữa hấp được cung cấp năng lượng cao hơn, bạn có thể tốt hơn khi xem xét một trong những lựa chọn nâng cấp của chúng tôi.

Tuy nhiên, Gaggia Classic Pro là một cỗ máy đơn giản, và khả năng tiếp cận và giá cả của nó làm cho nó trở thành một lựa chọn khởi đầu tốt. Nếu bạn không sẵn sàng để suy ngẫm về sự phức tạp của từng loại đồ uống từ sữa truyền thống nhưng rất muốn làm espresso tốt tại nhà, thì tác phẩm chuyên nghiệp cổ điển sẽ thực hiện công việc.

Máy pha cà phê espresso tất cả tốt nhất

Nâng cấp chọn

Nếu bạn muốn cả tiện lợi hỗ trợ công nghệ và khả năng trau dồi kỹ thuật của bạn bằng cách sử dụng cài đặt thủ công, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng Breville Barista Touch. Các menu màn hình cảm ứng được tổ chức tốt, cùng với các hướng dẫn tích hợp, máy xay tích hợp chất lượng và sữa độc đáo, tự động, cho phép bạn uống rượu với đồ uống chất lượng Café Café với kiến ​​thức của người mới bắt đầu. Và nếu bạn không cần hướng dẫn, bạn vẫn sẽ đánh giá cao cây đũa hơi mạnh mẽ của máy này và các bức ảnh phù hợp, cũng như khả năng tinh chỉnh kết quả của bạn với sự trợ giúp của các bộ hẹn giờ trên màn hình [để theo dõi quá trình mài và bắn của bạn thời lượng] và cài đặt tùy chỉnh.

Màn hình cảm ứng của Barista Touch, rất dễ sử dụng và nó hiển thị bộ hẹn giờ để mài và sản xuất bia để giúp bạn tinh chỉnh ảnh của mình. Video: Sarah KobosVideo: Sarah Kobos

Màn hình cảm ứng của Barista Touch, không có mánh lới quảng cáo, đó là một bất ngờ thú vị, thay vào đó, nó tinh vi, hấp dẫn trực quan và dễ sử dụng. Thực đơn kỹ thuật số hướng dẫn bạn mọi thứ bạn cần biết về việc chế biến đồ uống espresso tốt, và nó cung cấp sự cố từng bước, từ nghiền đến khai thác đến bọt sữa. Nếu bạn muốn có nhiều tự động hóa, có các cài đặt trước nhà máy cho đồ uống espresso cổ điển lớn [mạng, cappuccinos, v.v.], nhưng bạn cũng có thể lập trình và lưu thông số kỹ thuật của riêng bạn hoặc sử dụng máy theo cách thủ công.

Những bức ảnh tôi kéo vào cảm ứng barista có cùng mức độ cân bằng và độ sâu như những người từ Bambino Plus. Máy này đi kèm với cả giỏ hai bức tường và một bức tường [Bambino Plus chỉ bao gồm cái trước]. Chúng tôi đã dành phần lớn thử nghiệm bằng cách sử dụng giỏ truyền thống [một bức tường] để đảm bảo cảm ứng barista có thể nắm bắt được một số sắc thái có thể bị mất với các bộ lọc tường kép [nó có thể]. Như với Bambino Plus, phần lớn các phát súng kéo theo cảm ứng nhấn mạnh vào một giai điệu giữa ca cao, đôi khi với một vị chua nhẹ, dễ chịu. Tùy thuộc vào sự pha trộn, một số bức ảnh hát với một chút cam quýt hoặc thậm chí là BlackBerry [mặc dù Ascaso Dream PID, bằng cách so sánh, thường làm tốt hơn trong việc nắm bắt tính axit giằng được đánh giá cao bởi baristas, cũng như một loạt các ghi chú trái cây hơn].

Trong số các máy chúng tôi đã thử nghiệm, cảm ứng có một đũa hơi không bằng nhau. Như với Bambino Plus, với cảm ứng, bạn có thể đặt máy ném bóng hơi vào cảm biến nhiệt độ dưới cây đũa phép tự động, hoặc bạn có thể chọn bọt sữa bằng tay. Cây đũa hơi cũng có tính năng tự động tự động tiện dụng đó, giúp giữ sạch sẽ sau khi bạn hấp sữa. Mặc dù nó không nhanh hơn nhiều so với đũa phép trên các máy khác mà chúng tôi đã thử nghiệm, nhưng cây đũa phép cảm ứng mạnh hơn một chút. Và nó có lợi thế trên Bambino Plus, nhờ phạm vi kết cấu và nhiệt độ lớn hơn mà cài đặt tự động cung cấp. Ngay cả khi cá nhân bạn ghê tởm một cappuccino siêu khô, thì nó cũng ấn tượng rằng Barista Touch có thể dễ dàng mang lại bọt cực dày mà không có bong bóng khó coi. Và nếu bạn muốn điều ngược lại, bạn cũng có thể có được latte ẩm nhất, với bọt không dày hơn một tấm bưu thiếp. Tương tự, thang đo nhiệt độ cung cấp cho bạn tùy chọn để hấp cortados và sôcôla nóng thân thiện với trẻ mới biết đi, hoặc các mạng lưới cực kỳ nóng bỏng. Tất nhiên, trách nhiệm của việc học cách đổ nghệ thuật latte vẫn còn trên bạn.

Một người trống rỗng cho tôi! ” Tab bật lên khi khay nhỏ giọt đầy. Ảnh: Sarah KobosPhoto: Sarah Kobos

Mặc dù chúng tôi đã tiếp cận máy xay tích hợp của Barista Touch với một số hoài nghi, nhưng đó là một tính năng tiện dụng cho phép chúng tôi quay số cũng như chúng tôi đã làm với Baratza Encore và Sette 30 Grinders [mặc dù các máy nghiền espresso cao cấp hơn mà chúng tôi đã thử nghiệm đã được thử nghiệm tốt hơn]. Một bánh xe ở phía bên của máy điều chỉnh quá trình nghiền, và tôi đã có thể giải quyết một lần nghiền rất tốt, phù hợp trên toàn bộ. Chisum ngai và Kaleena Teoh của Coffee Project NY đã đồng ý rằng một máy xay tích hợp có thể là một khối xây dựng đáng giá cho những người mới bắt đầu thực sự, nhưng nếu bạn đã gắn liền với một máy xay cụ thể, thì Barista Touch đã tích hợp có thể không bị lóa mắt. Trong thử nghiệm của chúng tôi, chúng tôi nhận thấy nó có xu hướng tạo ra các căn cứ vón cục trên các cài đặt tốt hơn. Tuy nhiên, điều này không cản trở khả năng quay số của chúng tôi trong espresso và làm đồ uống tốt, và nó có thể ít gặp vấn đề hơn đối với các mô hình mới hơn, một đại diện của Breville nói với chúng tôi rằng kể từ khi chúng tôi thử nghiệm lần đầu tiên, công ty đã thực hiện một thay đổi nhỏ đến các khối mài của nó, để cải thiện hiệu suất và tuổi thọ. Chúng tôi đã thấy ít vón cục từ máy xay trên Breville Barista Pro, nơi cũng sử dụng những chiếc bánh mới hơn.

Các căn cứ xuất hiện một chút vón cục từ máy xay tích hợp của Barista Touch. Video: Sarah KobosVideo: Sarah Kobos

Chúng tôi cũng luôn luôn cảnh giác một chút về các máy hai trong một, vì chúng có nhiều điểm thất bại hơn. Và có vấn đề về những gì bạn làm nếu màn hình cảm ứng bị trục trặc. Cũng như điện thoại thông minh, nếu máy phát triển phản ứng trục trặc với việc vuốt ngón tay, thì nó rất hiệu quả bánh mì nướng. Nhưng Breville bán các burrs thay thế cho máy xay, và Barista Touch đi kèm với bảo hành hai năm. Trong các đánh giá của khách hàng về cảm ứng, chúng tôi cũng đã thấy những lời phàn nàn về độ bền tăng lên với tần suất đủ để khiến chúng tôi lo ngại, mặc dù máy đã xuất hiện trong vài năm. Và trong khi cảm ứng là giá rẻ, máy xay tích hợp sẽ giúp bạn không thể bỏ ra thêm vài trăm đô la cho một máy xay riêng. .

Máy Espresso cấp chuyên nghiệp tốt nhất cho nhà

Nâng cấp chọn

Nếu bạn muốn trau dồi nghề của mình trên một cỗ máy thực hành, tuyệt vời, nhưng cũng tự tin rằng bạn sẽ có thể kéo espresso tuyệt vời với sự dễ dàng tương đối, chúng tôi khuyên bạn nên giới thiệu Ascaso Dream Pid. Nhiều bức ảnh chúng tôi đã thực hiện giấc mơ Ascaso đã vượt qua những bức ảnh mà chúng tôi đã thực hiện các lựa chọn khác của chúng tôi. Và khi so sánh với sự cạnh tranh, các bức ảnh được kéo từ cùng một lô đậu rang thường có vị khác biệt rõ rệt, với giấc mơ Ascaso mang lại espresso có sự cân bằng và sâu hơn nhiều, không có dư vị hay chua. Cây đũa hơi là mạnh mẽ đáng ngạc nhiên. cũng vậy. Xử lý nó đòi hỏi sự chú ý và chăm sóc nhiều hơn so với các cây đũa phép trên các máy khác mà chúng tôi đề xuất, nhưng tôi có thể nhận được microfoam có kết cấu tinh xảo bằng với các mô hình Breville. Tôi cũng nhận thấy rằng tôi có thể kéo dài sữa tốt hơn để có được một cappuccino lông mịn hơn, vì vậy với một số thực hành, bạn có thể làm chủ phạm vi giữa microfoam ultrathin và bọt khô [nhưng vẫn mượt]. Mặc dù chương trình này bị hạn chế, tôi rất ấn tượng rằng khối lượng bắn ưa thích của tôi được giữ trong nhiều phiên kiểm tra chỉ với điều chỉnh tầm nhìn với mức mài và liều của tôi. Về mặt thẩm mỹ, thiết kế retro của Ascaso Dream rất quyến rũ.

Tham gia vào rãnh trên Ascaso không đặt ra thử thách. Bạn chèn một ống duy nhất vào bể nước, dễ dàng trượt vào phía sau của giấc mơ từ bên cạnh. . Cũng như các máy khác mà chúng tôi đã thử nghiệm, tôi bị kẹt với các bức ảnh được điều khiển bằng tay, thay vì sử dụng cài đặt được lập trình sẵn, để có cảm giác về tính nhất quán trong cài đặt Tamp và Grind của tôi. Tôi nhận thấy ngay lập tức rằng việc khai thác trên Ascaso gợi nhớ nhiều hơn về một cỗ máy cấp thương mại: Nhìn chung, các dòng chảy đến với tốc độ ổn định, và espresso crema có rất nhiều đốm và sọc mà không quá bọt. Đôi khi tôi gặp phải trên các mô hình khác mà chúng tôi quyết định không giới thiệu, chẳng hạn như Breville Barista Pro. Tôi cũng nhận thấy rằng tôi đã xử lý các pucks espresso gắn kết, trái ngược với bã cà phê và thường xuyên hơn sau khi chụp ảnh, một dấu hiệu của việc khai thác cà phê đồng đều hơn.

Mức độ nhất quán này đối với nhiều bức ảnh phản ánh thời gian phục hồi nhanh ASCASO, rất ấn tượng cho một máy gia đình. . Để so sánh, với một cỗ máy như Gaggia, chẳng hạn, bạn sẽ phải bỏ đi sau một thời gian và để nó nghỉ ngơi. Ngay cả Breville Bambino Plus, chuyển đổi nhanh chóng giữa việc kéo và hấp sữa, yêu cầu bạn phải điều chỉnh nghiền của bạn thường xuyên hơn hoặc cho máy một thời gian thời gian hồi chiêu để tính đến sự tích tụ của nhiệt khi bạn kéo một loạt các bức ảnh trong hàng ngang.

Trong Ascaso Dream, chúng tôi đã có thể có được tất cả các hương vị espresso cần thiết, có thể là sô cô la đen, hạnh nhân, và gợi ý của berry hoặc cam quýt và thậm chí một số ghi chú của Malbec và rượu mùi cay. Nhiều lần, espresso chỉ đơn giản là nhìn và nếm giống như những gì tôi mong đợi từ một quán cà phê cao cấp. Kéo một phát bắn phức tạp nhưng cân bằng mà vẫn có một cảm giác miệng tương đối sạch sẽ không đặc biệt dễ dàng và tôi có thể làm điều này thường xuyên hơn trên máy này so với các mô hình khác mà chúng tôi đã thử nghiệm. Mặc dù nó vẫn còn quan trọng để khám phá cài đặt xay của bạn, nhưng cuối cùng tôi chỉ thực hiện các điều chỉnh rất nhỏ trong suốt nhiều phiên kiểm tra. Đây là một trong những điểm bán hàng của Ascaso Dream cho những người mới bắt đầu đang tranh luận về việc có nên mua một mô hình đắt tiền hơn hay không. Nếu bạn đã dành một lượng thời gian hợp lý để đọc [hoặc xem video về] những điều cơ bản về việc kéo espresso chất lượng Café, Café, thì đã giành được quá nhiều đường cong học tập.

Các phụ kiện bao gồm một giả mạo bằng thép và cả giỏ bộ lọc pod và một lần bắn, nhưng bạn nên phát triển các kỹ năng của mình với giỏ hàng truyền thống, cũng được bắn truyền thống. Mặc dù Portafilter là một chút về phía nặng hơn, nhưng tay cầm bằng gỗ của nó là công thái học nhất mà chúng tôi đã trải qua, và sự giả mạo nặng nề gói liều espresso của bạn một cách đáng tin cậy. Khóa portafilter vào đầu nhóm, nơi nước chảy ra, đơn giản là có kích thước nhỏ gọn của nó, giấc mơ Ascaso mạnh mẽ và bạn không cần phải ổn định máy bằng tay kia, giống như bạn làm với Breville Bambino Thêm.

Lập trình về giấc mơ Ascaso khá hạn chế nhưng hữu ích cho thử nghiệm. Bộ điều khiển PID kỹ thuật số cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ nồi hơi cho các bức ảnh của mình và lập trình trước khi truyền trong tối đa năm giây. Bạn cũng có thể lập trình thời gian chiết của mình xuống đến một phần mười giây, bằng cách giữ máy chuyển đổi cà phê và nâng nó lên khi đồng hồ đọc thời gian ưa thích của bạn. Tôi thấy rằng sau khi tôi quay số trong cảnh quay lý tưởng của mình, thời gian lưu sẽ giữ tốt, thường đi chệch hướng chỉ vài phần mười giây. Ví dụ, nếu các bức ảnh có vị thực sự tối ưu ở 30,5 giây, lập trình sẽ đảm bảo hầu hết các bức ảnh tiếp theo có từ 30 đến 31 giây. Không có máy nào khác mà chúng tôi đã thử nghiệm cung cấp độ chính xác tương đương ngay cả khi tôi cẩn thận theo dõi liều, mài và áp lực của tôi; Tốt nhất, thời gian được lập trình thay đổi từ 5 đến 7 giây. Tuy nhiên, bạn có thể muốn tham khảo một hoặc hai video ngắn để tìm hiểu cách lập trình giấc mơ Ascaso, vì hướng dẫn sử dụng không rõ ràng như nó có thể.

Cây đũa phép hơi nước Ascaso Dream Froth rất tốt, cung cấp phạm vi rộng nhất về kết cấu ngoại trừ Breville Barista Touch [Ascaso không có bất kỳ cài đặt tự động nào như của cảm ứng]. Sự bùng nổ ban đầu của nó mất nhiều thời gian hơn để làm quen, và đôi khi tôi kết thúc với sữa mịn hơn tôi dự định. Tuy nhiên, sữa vẫn còn mượt mà và ngọt ngào, và một khi tôi làm quen với sức mạnh và bánh xe điều khiển của Wand Wand, tôi đã có thể xòe sữa đặc biệt hơn với đồ uống mà tôi đang làm. Một lợi ích chính là cây đũa hơi xoay theo chiều ngang và chiều dọc, cung cấp rất nhiều chỗ để góc đầu đũa phép vào sữa của bạn một cách thoải mái và cuộn sữa một cách chính xác trong khi bọt.

Một nhược điểm của giấc mơ Ascaso là tổng thời gian cần thiết để làm đồ uống. Trong thử nghiệm của chúng tôi, phải mất gần 75 giây sau khi bắn một phát trước khi đũa hơi sẵn sàng để sử dụng. Ngoài ra, cây đũa dần dần từ chối quyền lực mặc dù lực ban đầu của nó, mặc dù không nơi nào đáng chú ý như của Gaggia Classic Pro. Trong một so sánh cạnh nhau với Breville Bambino Plus, tôi thấy rằng Ascaso Dream frothed sữa nhanh hơn nhưng Bambino Plus hấp với tốc độ ổn định hơn; Nếu bạn thực sự muốn đường ống sữa latte của bạn nóng, có thể dễ dàng hơn để làm điều đó trên Bambino Plus mà không cần quá nhiều. Một vấn đề nhỏ hơn là lượng không gian hạn chế giữa các lỗ mà Cup nằm và vòi Portafilter; Trừ khi bạn có những cốc cà phê ngắn bất thường, bạn sẽ phải cam kết với một bộ cốc cappuccino truyền thống, ly cortado hoặc bất kỳ đồ uống có đồ uống có cấu hình thấp nào phù hợp nhất với đồ uống bạn thích. Một số người cũng có thể không thích khối lượng 48 ounce hạn chế của bể nước [khoảng 1,4 lít], nhưng trừ khi bạn thể hiện các kỹ năng latte mới của mình cho bạn bè, chúng tôi nghĩ rằng đây không phải là vấn đề, tốt hơn là nên thay đổi bể của bạn Nước thường xuyên.

Trước đây, chúng tôi đã cố gắng giữ các máy mà chúng tôi đã thử nghiệm và chọn dưới 1.000 đô la. Nhưng chúng tôi đã thấy ngày càng nhiều máy bay lơ lửng trên phạm vi đó và chúng tôi muốn hiểu sự khác biệt về giá có thể khiến bạn biết gì. Với mức giá 1.250 đô la, Ascaso Dream là một khoản đầu tư lớn hơn nhiều so với các lựa chọn khác của chúng tôi, đặc biệt là xem xét rằng bạn sẽ cần phải ghép nó với một máy xay tốt nếu bạn không sở hữu. . Người ném bóng, vì vậy bạn cũng sẽ phải mua nó một cách riêng biệt [mặc dù vậy với giá thấp hơn nhiều so với máy xay]. Chúng tôi cảm thấy rằng Ascaso Dream, sự nhất quán vô song và chất lượng của espresso mà nó tạo ra làm cho nó trở thành một lựa chọn đáng giá cho những người yêu thích cà phê, những người quan tâm đến việc làm việc để mài giũa kỹ năng của họ đến các cấp độ gần như chuyên nghiệp. Giống như Breville Bambino Plus, Ascaso có thể được tích hợp liền mạch vào thói quen buổi sáng của bạn mà không gặp quá nhiều khó khăn, nhưng khi bạn cảm thấy thoải mái hơn với nó, bạn sẽ còn gần hơn với chất lượng mà bạn mong đợi từ quán cà phê yêu thích của bạn. Thiết kế retro cũng rất hấp dẫn, tạo ra diện mạo, kích thước nhỏ gọn và hiệu suất của nó, chúng ta có thể tưởng tượng một Bistro góc ấm cúng sử dụng nó để phục vụ espressos và cappuccinos buổi tối.

Chọn một máy xay cho espresso

Để tận dụng tối đa máy cà phê và espresso của bạn, bạn sẽ cần một máy xay Burr tốt. Nó nên mài đồng đều với tốc độ ổn định và cho phép bạn điều chỉnh độ mịn của các căn cứ theo mức tăng chính xác. Bạn càng có nhiều quyền kiểm soát, càng tốt, bởi vì một máy xay không đầy đủ có thể khiến bạn lãng phí một lượng cà phê tốt trong việc theo đuổi một phát bắn đơn thuần.

Điều đó nói rằng, bạn không cần một máy xay ưa thích để có được khả năng ngon miệng hoặc thậm chí là nếm thử tuyệt vời ở nhà. Nó chắc chắn sẽ giúp, đặc biệt nếu bạn theo đuổi một số ghi chú hương vị tinh tế. Nhưng đối với người mới bắt đầu, có rất nhiều điều chỉnh và thử nghiệm bạn có thể làm với một máy xay dưới 500 đô la. Và ngay cả một máy xay tuyệt vời cũng sẽ không lưu các máy pha cà phê mà không làm cho việc cắt giảm.

Chúng tôi đã dành thời gian thử nghiệm máy xay cà phê, bao gồm một số loại cụ thể của Espresso, và có một số ít chúng tôi khuyên dùng, tùy thuộc vào ngân sách và cấp độ kỹ năng của bạn:

• Baratza Encore là lựa chọn hàng đầu trong hướng dẫn của chúng tôi về máy xay cà phê tốt nhất và nếu bạn là người mới bắt đầu ngân sách, nó sẽ thực hiện công việc cho đến khi bạn sẵn sàng làm quen với các đặc điểm tinh tế của Espresso tuyệt vời. Nó cũng rẻ hơn so với máy xay espresso, và chúng tôi đã có thể quay số nó mà không bị phiền phức. Nhưng không giống như các máy nghiền khác trong danh sách này, encore không có ý nghĩa chủ yếu đối với espresso, vì vậy nó có ít độ dốc tốt hơn, và có ít khả năng hơn cho các bức ảnh tinh chỉnh. Tuy nhiên, căn cứ siêu mịn đã chứng minh một chút vấn đề trên các máy pha cà phê ít tốn kém mà chúng tôi đã thử nghiệm, dù sao cũng tạo ra các chiết xuất chậm dẫn đến các bức ảnh MUDDY, không hoàn chỉnh.
• Nếu bạn muốn một máy mài espresso chuyên dụng, chúng tôi khuyên bạn nên bắt đầu với Baratza Sette 30 được thiết kế thanh lịch. Giống như máy nghiền espresso cấp thương mại, Sette 30 sẽ rất nhanh và với độ chính xác tuyệt vời, hãy điền vào portafilter một cách sạch sẽ và cho phép bạn đặt Nghiền thời gian lên hàng trăm giây [giúp bạn kiểm soát nhiều hơn số lượng cà phê bạn liều ở một thiết lập xay đã cho]. Đổi lại, bạn có thể khám phá các sắc thái trong hạt cà phê của bạn cẩn thận hơn. Sette 30 có 31 cài đặt mài có thể điều chỉnh theo một lần gia tăng và khi thử nghiệm nó với Breville Bambino Plus, chúng tôi đã có thể quay số nhanh chóng. Một nhược điểm là cánh tay có thể tháo rời của Sette 30 là loại mỏng manh và don lồng giữ một portafilter một cách an toàn. Nhưng chúng tôi nghĩ rằng máy xay này là một thỏa thuận tốt hơn Rancilio Rocky, một máy xay espresso cấp nhập cảnh khác mà chúng tôi đã thử nghiệm trong quá khứ.
• Một trong những lợi ích của máy xay tiên tiến hơn là nó cho phép thử nghiệm thêm với các món nướng nhẹ hơn và đậu có nguồn gốc đơn, vì những loại cà phê này rất nhạy cảm với các điều chỉnh xay nhỏ và cung cấp hương vị đặc biệt, thường là trái cây. Nếu bạn đang tìm kiếm loại chính xác đó, Baratza Sette 270 là một bản nâng cấp lý tưởng cho Sette 30. Nó gần như giống hệt nhau về giao diện, cảm nhận và chức năng. Nhưng Sette 270 có tính năng bổ sung tuyệt vời của bánh xe điều chỉnh mài thứ hai, bước [có nghĩa là bạn có thể thực hiện các tinh chỉnh nhỏ hơn với kích thước mài ở giữa các cài đặt mài, với tổng số 270 cài đặt nghiền riêng lẻ], cũng như bộ nhớ để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu để lưu Ba cài đặt thời gian xay. Điều quan trọng, cánh tay Sette 270, cũng giữ Portafilter một cách an toàn, vì vậy bạn có thể bước đi nếu cần. So với Baratza Vario, một máy xay mà chúng tôi đã sử dụng rộng rãi cho các buổi kiểm tra máy pha cà phê espresso của chúng tôi vào năm 2016 và 2019, chúng tôi đã tìm thấy bánh xe Stepless Sette 270, sẽ liền mạch hơn các đòn bẩy điều chỉnh mài vario. Sette 270 cũng nhanh hơn và ít lộn xộn hơn để sử dụng so với vario và bộ hẹn giờ của nó chính xác hơn. Và thật thú vị, Sette 270 ít hơn $ 80 so với Vario [tại văn bản này].

Làm thế nào và khi bạn nâng cấp máy xay của bạn nên phụ thuộc vào mức độ kỹ năng của bạn, tần suất mà bạn pha cà phê espresso ở nhà và sự sẵn sàng trở thành một người đam mê cà phê thực sự. Nếu bạn hoàn toàn mới làm espresso và muốn một máy xay tốt hoạt động cho các phương pháp sản xuất bia khác, thì Encore là con đường để đi. Nâng cấp lên một cái gì đó fancier sẽ giúp bạn tu luyện khẩu vị của bạn khi bạn khám phá nguồn gốc đậu khác nhau. Lưu ý rằng nếu bạn quan tâm đến Breville Barista Touch, máy xay tích hợp của nó là quá đủ cho người mới bắt đầu và người dùng trung gian, và nó sẽ mang lại những bức ảnh phức tạp, biểu cảm khi bạn thực hành nhiều.

Cuộc thi

Breville Barista Pro là mẫu tốt nhất trong số các mẫu tất cả trong một của Breville, sau khi cảm ứng barista và trước đây chúng tôi đã đề xuất nó như một máy nâng cấp cho những người muốn có nhiều trải nghiệm thực hành hơn. Trong thử nghiệm tiếp theo, chúng tôi thấy rằng các bức ảnh đã không giữ được một cách nhất quán như chúng tôi nhớ, và chúng tôi gặp một số khó khăn khi quay số với máy xay tích hợp. Mặc dù Barista Touch về cơ bản có cùng một máy xay, chúng tôi thích nó hơn Barista Pro vì nó đi kèm với nhiều tính năng và tùy chọn có thể tùy chỉnh cho những người muốn thử nghiệm hoặc thực hiện gần như mọi bước cho họ. Đối với chi phí của Barista Pro, chúng tôi cảm thấy rằng hầu hết mọi người sẽ tốt hơn với Bambino Plus và một trong những máy nghiền đẹp hơn mà chúng tôi đề xuất. Nếu bạn muốn có một mô hình cao cấp hơn, Barista Touch sẽ dịch vụ đầy đủ hơn, trong khi Ascaso Dream PID là một cỗ máy thực hành hơn, tạo ra espresso tốt nhất trong tất cả các mô hình mà chúng tôi đã thử.

Breville Bambino là một thiết kế cơ bản đơn giản hơn, ít tốn kém hơn đối với thiết kế cơ bản của Bambino Plus. Nó nhỏ gọn hơn một chút, với một chiếc xe tăng nhỏ hơn, và nó đi kèm với một portafilter nhẹ hơn và một sự giả mạo nhẹ hơn. Trong khi nó tạo ra espresso tốt, những bức ảnh weren khá là hương vị hoặc nhất quán như những gì từ Plus. Cây đũa Steam cũng hơi mạnh hơn, và có vẻ tương tự như mô hình nổi bật trên các mẫu Breville cũ như Infuser và Barista Express. Bambino cũng thiếu cài đặt nhiệt độ và các tùy chọn tự động-froth/tự động cho cây đũa hơi làm cho Bambino Plus rất thú vị và dễ tiếp cận. Trong khi thẻ giá 300 đô la thấp Bambino lúc đầu rất hấp dẫn, chúng tôi cảm thấy rằng Bambino Plus 500 đô la chỉ là một giá trị tốt hơn nhiều.

Solis Barista Perfetta hấp dẫn chúng tôi như một nền tảng trung gian có thể giữa Gaggia Classic Pro và Bambino Plus, nhưng chúng tôi đã trải qua một vài vấn đề định kỳ. Mặc dù có ba cài đặt nhiệt độ, chúng tôi đã tìm thấy espresso mà nó được tạo ra để mát hơn đáng kể so với các bức ảnh từ các máy khác, ngay cả trên tùy chọn nóng nhất. Máy cũng cắt đứt trích xuất thủ công nhiều lần do áp kế vượt quá áp suất lý tưởng. Trong các thử nghiệm của chúng tôi, nó đã mất rất nhiều điều chỉnh [và rất nhiều hạt cà phê] để có được sự chiết xuất đáng tin cậy, ổn định. Và, trong khi các đũa phép trên các mô hình khác mà chúng tôi đã thử sẽ nhỏ giọt một hoặc hai lần trong các buổi thử nghiệm của chúng tôi, cây đũa hơi của Solis, thường xuyên bị rò rỉ giữa việc kéo và bọt sữa.

Lelit Anna PL41TEM khá giống nhau về thiết kế và cảm nhận với Gaggia Classic Pro, đối thủ cạnh tranh gần nhất của nó, nhưng có bộ điều khiển nhiệt độ PID mà bạn có thể điều chỉnh và lập trình thủ công. Nó cũng có một portafilter công thái học và đi kèm với một rổ backflush để làm sạch đầu nồi hơi. Mặc dù espresso mà nó tạo ra thường được cân bằng và có khả năng đạt được các ghi chú hương vị khác nhau, chúng tôi đã đấu tranh để tạo ra sữa vồng mặt tinh tế với cây đũa hơi Anna, đáng chú ý là thiếu sức mạnh. Xem xét giá cao hơn của nó, chúng tôi cảm thấy Lelit Anna chỉ đơn giản là không cải thiện được những gì Gaggia Classic Pro có thể làm một cách đáng tin cậy.

Breville Infuser, lựa chọn trước đây của chúng tôi, không có sữa xù nhanh như Breville Bambino Plus, và nó cũng khó đạt được một kết cấu thực sự kem. Nó cũng khó khăn hơn để quay số trong espresso bằng cách sử dụng bộ lọc, và những bức ảnh tốt nhất của nó kém mạnh mẽ hơn so với những bức ảnh từ các lựa chọn của chúng tôi. Máy này có máy đo áp suất, minh họa cho dù bạn có thể loại trừ hay loại bỏ quá mức espresso của bạn [một dấu hiệu cho thấy quá trình nghiền, liều và quá trình tamp của bạn cần điều chỉnh]. Nhưng chúng tôi đã không cảm thấy khó khăn khi điều chỉnh mà không có ai khi chúng tôi sử dụng Bambino.

Breville Barista Express về cơ bản là người truyền tải cộng với máy xay tích hợp. Máy mài là đủ, nhưng bạn đã thiếu một số điểm bán hàng quan trọng của Barista Touch trong khi chọn cho ít năng lượng và độ chính xác hơn so với Bambino. Cuối cùng, chúng tôi nghĩ rằng người mới bắt đầu sẽ hạnh phúc hơn với Bambino Plus và một máy xay tốt, rẻ tiền.

De Phụclonghi Dedica có xu hướng mang lại những bức ảnh lầy lội, được loại trừ từ các liều sẽ kéo dài hơn trên các mô hình tiên tiến hơn về mặt kỹ thuật. Mặc dù chúng tôi đã xoay sở để làm cho một vài cappuccino trên trung bình, nhưng sự thiếu nhất quán và xu hướng cắt đứt chiết xuất với một giỏ portafilter đầy đủ khiến cho việc giải quyết vào bất kỳ loại rãnh nào. Cây đũa hơi cũng có một công tắc sữa nóng/cappuccino vụng về, dễ dàng bị va vào chế độ bọt sai.

Gaggia Carezza Deluxe có giá thấp hơn Gaggia Classic Pro, có lẽ vì thiết kế định hướng nhựa của nó, nhưng Carezza chỉ đơn giản là không phải là một khoản đầu tư tuyệt vời. Như với De hèlonghi Dedica, với Carezza, nó không khả thi với kết cấu sữa với độ chính xác, và kết quả luôn quá sủi bọt. Mặc dù các bức ảnh được trích xuất với tính nhất quán hơn so với khi chúng tôi sử dụng Dedica, nhưng chúng thường không đáng kể và có xu hướng hơi chua. Trong quá trình khai thác, nước thỉnh thoảng bị rò rỉ từ portafilter.

Duo-TEMP Pro của Breville, mà chúng tôi đã thử nghiệm vào năm 2016, thiếu các nút có thể lập trình, vì vậy bạn phải bắt đầu và ngừng kéo bằng tay. Chúng tôi cũng nhận thấy rằng máy bơm không phải là người mạnh mẽ như máy truyền. Kết quả là, chúng tôi đã phải sử dụng cà phê có mặt đất thô hơn một chút so với các máy khác, dẫn đến một bức ảnh nếm thử hơn.

Rancilio Silvia đã thực hiện cú sút tốt nhất mà chúng tôi có thể nhận được từ bất kỳ máy móc nào chúng tôi đã thử nghiệm vào năm 2016. Nhưng nó khó khăn hơn rất nhiều cho người mới bắt đầu thành thạo. Với hơn 700 đô la, nó cũng có giá cao hơn nhiều so với Gaggia Classic Pro hoặc Breville Bambino Plus. Nó có một cỗ máy tốt cho một người có nhiều kinh nghiệm hơn, nhưng chúng tôi sẽ giới thiệu nó cho một người mà mới bắt đầu.

Những gì để mong đợi

Khi chúng tôi kết thúc thử nghiệm cho bản cập nhật năm 2021, chúng tôi đã biết Ascaso vừa phát hành thép UNO. Với giá 1.350 đô la, nó chỉ nhiều hơn 100 đô la so với Dream PID và nó cung cấp nhiều cơ hội hơn để thử nghiệm mật độ, cảm giác miệng và hương vị của espresso của bạn thông qua lập trình phát thể tích. Chúng tôi mong muốn được kiểm tra UNO cho bản cập nhật tiếp theo và khám phá mức độ biến thể đáng giá của tính năng này nói riêng cho phép.

Các câu hỏi thường gặp

Tại sao máy pha cà phê quá đắt?

Những thứ cần thiết để tạo ra espresso, nơi sinh, nước và áp lực là khó khăn trên các bộ phận của máy. Do đó, tất cả các thành phần của máy pha cà phê phải được thiết kế tốt và bền, có thể đắt tiền.

Làm espresso cũng yêu cầu kiểm soát nhiệt độ và áp suất chính xác, và những tính năng đó cũng có thể tốn kém.

Máy pha cà phê espresso giá rẻ có đáng không?

Chắc là không. Chúng tôi đã thử nghiệm một vài máy espresso trong phạm vi $ 300 [mặc dù điều đó hầu như không đủ điều kiện là rẻ] và thấy trải nghiệm bực bội. Chúng tôi đấu tranh để kéo những bức ảnh tốt [hoặc thậm chí nhất quán], và chỉ có thể làm cho sữa hấp quá nhiều.

Nếu bạn không phải chi 500 đô la trở lên cho máy pha cà phê espresso, hãy xem xét thử các thiết bị pha cà phê khác có thể mang lại những bức ảnh cà phê tập trung tương tự, chẳng hạn như cà phê Aeropress và Espresso Maker, Moka Pot hoặc máy Nespresso.

Tôi có thể pha cà phê bằng máy pha cà phê không?

Điều gần nhất với cà phê nhỏ giọt thông thường mà bạn có thể làm với máy pha cà phê là một người Mỹ, mà bạn nhận được bằng cách thêm hai phần nước nóng vào một phần espresso. Hầu như tất cả các lựa chọn của chúng tôi bao gồm một vòi nước nóng giúp điều này dễ dàng, nhưng bạn cũng có thể làm nóng nước riêng và thêm nó vào mũi espresso của bạn.

Nguồn

1. Seattle Coffee Gear, Breville Barista Touch Crew Review, YouTube, ngày 28 tháng 12 năm 2017

2. Toàn bộ tình yêu Latte, Top 5 Máy Espresso bán tự động hàng đầu năm 2018, YouTube, ngày 10 tháng 10 năm 2018

3. Kat, Hỏi các chuyên gia: Điều gì khác biệt giữa các giỏ lọc áp lực và không áp lực ?, Thiết bị cà phê Seattle, ngày 30 tháng 12 năm 2008

4. James Hoffmann, máy espresso tốt nhất dưới 500 bảng, YouTube, ngày 18 tháng 9 năm 2020

5. Malarie Gokey và Owen Burke, Máy pha cà phê tốt nhất, Business Insider, ngày 21 tháng 8 năm 2020

6. Alison Nowak, Barista tại George Howell Coffee, Phỏng vấn email, ngày 24 tháng 1 năm 2019

7. Phil McKnight, Giám đốc kinh doanh toàn cầu cho danh mục đồ uống tại Breville, Phỏng vấn email, ngày 22 tháng 1 năm 2019

8. Matthew Davis, chuyên gia sản phẩm cho loại bánh mì nướng và đồ uống tại Breville, Phỏng vấn email, tháng 8 năm 2020

9. Chisum Ngai và Kaleena Teoh, chủ sở hữu của Coffee Project NY, Phỏng vấn email, tháng 4 năm 2021