Các thành viên của câu lạc bộ câu cá Chorlton tại Machester nói rằng Big Scale - tên của con cá - là niềm tự hào của hồ Chorlton. Hàng năm những người câu cá bắt được nó ít nhất hai lần. Cứ mỗi khi bắt được Big Scale, người ta lại chữa thương cho nó, chụp ảnh rồi thả nó xuống hồ. Có nhiều năm con cá được thả tới 4 lần. Thói quen của những người câu cá đã diễn ra trong suốt 30 năm qua. Khối lượng của con cá đã đạt tới 13,5 kg.
Simon Dale, chủ tịch của câu lạc bộ câu cá đại phương cho biết: "Chúng tôi coi Big Scale là một thành viên không chính thức của câu lạc bộ. Mỗi khi bị bắt nó không bao giờ chịu buông xuôi dễ dàng. Sau hơn 30 năm tồn tại trên đời, giờ đây nó đã khôn ngoan hơn và hiếm khi mắc lừa".
Big Scale chỉ là một trong số những con cá chép có khối lượng lớn hơn 9 kg trong hồ. Ngôi vị á quân về cân nặng thuộc về Big Mac - một con cá chép nặng 13,1 kg. Hàng chục con khác nặng 12 kg.
Cá chép thông thường hay cá chép châu Âu [Cyprinus carpio] là một loài cá nước ngọt phổ biến có quan hệ họ hàng xa với cá vàng và chúng có khả năng lai giống với nhau. Có nguồn gốc ở châu Âu và châu Á, cá chép được đưa vào các môi trường khác trên toàn thế giới. Chúng có thể đạt độ dài tối đa khoảng 1,2 mét và nặng tối đa 37 kg. Người ta từng phát hiện một con cá chép 47 tuổi và đây là con cá chép có tuổi thọ cao nhất mà con người từng biết.
Thông thường, một con chép trưởng thành dài từ 30-40cm, nặng từ 1,5-2kg. Nhưng trong tự nhiên, người ta từng ghi nhận những con có kích thước rất lớn. Trên sông Danube [châu Âu], ngư dân vẫn đánh bắt được những con cá chép dài tới 1,2m, nặng 40kg.
Chép là loài cá ăn tạp, chúng ăn gần như mọi thứ khi chúng bơi ngang qua, bao gồm các loại thực vật thủy sinh, côn trùng, giáp xác. Loài cá này cũng thích sục sạo trong bùn để kiếm mồi.
Ở Việt Nam, cá chép phân bổ rộng rãi ở mọi khu vực tỉnh thành. Vì là cá nước ngọt nên chúng có cả ở những vùng đất liền có hồ, ao , suối chứ không riêng vùng biển mới có.
Các loại phổ biến: Cá chép trắng, vẩy rồng, Cá chép hồng, hồ Lắk, Cá chép kính,...
Giá trị dinh dưỡng của cá chép
Cá chép khá dễ ăn với thịt chắc, nạc, đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ của chúng ta. Trong thịt cá còn có các thành phần protein thích hợp với cơ thể con người. Chúng rất dễ hấp thụ vào cơ thể chứ không như những thực phẩm tốt khác đòi hỏi cơ thể khỏe mạnh mới có thể tiếp nhận.
Được biết, loài cá này chứa rất nhiều vitamin như: Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Vitamin B12,... Đặc biệt, loài cá này được xem là 1 trong bộ 3 thực phẩm bổ dưỡng: thịt gà, cá chép, ba ba. Phụ nữ mang thai ăn thịt cá này có tác dụng dưỡng thai, an thai. Đối với người bình thường sẽ có tác dụng bổ máu.
Tác dụng chính của loài cá này là bổ máu và tăng cường sức khỏe giúp hỗ trợ điều trị tốt các căn bệnh như: liệt dương, chữa dong kinh, chữa băng huyết, thông sữa bổ huyết và an thai cho phụ nữ, trẻ con bị tắt họng không nuốt được, phù nề vàng da, viêm phế quản cấp tính,…
Bên cạnh đó, nó cũng có tác dụng lợi tiểu, thông sữa, chữa ho, lở loét,… Do lợi tiểu, tiêu phù nên loài cá này còn được dùng để chữa trị các bệnh như gan, thận.
Bật mí một số mẹo chọn cá chép chất lượng
Đối với cá tươi sống
Về hình dáng của cá: nên chọn những con cá có thân mình dày dặn, đều đặn từ đầu đến đuôi. Tránh lựa những con cá bụng bự, phình to do có thể nhiều mỡ và phần ruột to chứ không phải nhiều thịt. Những con cá như vậy thì thịt cũng không chắc và ngọt.
Lưu ý tiếp theo là phần vảy cá. Vảy cá nhìn đều, tươi sáng, không xuất hiện vết thâm hay nhìn quá xơ xác.
Về kích thước cá thì nên chọn những con thân dài và thon nhưng chắc thịt. Những con cá như này thì thường sống ở sông, cho vị thịt thơm ngon hơn là cá nuôi trong ao hồ.
Đối với cá đông lạnh, làm sẵn
Nếu có thể thì nên ưu tiên lấy những con cá vừa được người bán làm và khúc cá có phần thân gắn liền với đầu cá. Lúc này, bạn có thể quan sát được độ tươi qua phần đầu cá như sau:
Đầu cá còn đọng máu, không có mùi hôi và chảy nhớt ra ngoài. Cá để lâu thì thường có mùi và máu ko còn chảy nữa.
Thịt của phần thân cá có độ đàn hồi tốt, nhìn tươi chắc, không bị mềm và biến đổi màu sắc.
Mua cá chép ở đâu để đảm bảo chất lượng?
Cá chép phân bố ở mọi vùng miền, trải dài từ Bắc vào Nam nên không khó cho người tiêu dùng khi mua cá về ăn. Nói cách khác, loại cá này cực kỳ dễ mua, có thể ra chợ lựa được rất nhiều với đủ loại kích cỡ từ nhỏ tới to, từ 1kg đến 5-6kg cũng có.
Tuy nhiên việc đảm bảo chất lượng thực phẩm thì không phải cơ sở kinh doanh nào cũng cam kết với khách hàng. Với khách hàng thì an toàn và chất lượng của sản phẩm phải đặt lên hàng đầu, chưa quan trọng giá cả ra sao. Thấu hiểu được điều này, Hải sản Lộc Biển đã nhập hàng và phân phối tới tay người tiêu dùng loại cá chép chất lượng vô cùng đảm bảo từ những nguồn hàng uy tín, có giấy tờ kiểm định chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Do đó, quý khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi lựa chọn chúng tôi.
Cá chép nấu gì ngon?
1, Cá chép nướng
Món nướng thường rất hấp dẫn bởi sự đậm đà, đa dạng gia vị, và món cá chép nướng cũng không ngoại lệ. Độ thơm, săn chắc và vị ngọt của thịt cá khiến người ta không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cá nguyên con hoặc cắt khúc, sả băm, tỏi, ớt, gừng, thì là, dầu ăn, hạt nêm, mắm, mì chính.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Ta cần làm sạch cá, mổ bụng lấy hết ruột ra và không nên cắt khúc. Vì là cá nướng nên chỉ cần khứa phần thân ở 2 mặt của cá.
Bước 2: Sau khi làm sạch cá thì đến bước ướp cá. Cho tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị vào ướp cùng lúc trong khoảng 30 phút. Ướp càng lâu thì gia vị càng ngấm, nướng cá lên sẽ càng thơm và ngon hơn.
Bước 3: Bắc bếp nướng.
Bếp củi nướng là sự lựa chọn tuyệt vời nhất để vị cá được thơm và ngon. Nếu không có bếp củi thì có thể dùng bếp điện hoặc lò nướng. Lưu ý phải bọc giấy bạc khi nướng. Bỏ cá vào nướng 10p 180 độ sau đó lấy ra lật mặt và nướng thêm 10p nữa là xong.
Bước 4: Cuối cùng là đợi cá chín và thưởng thức. Trong khi đợi cá chín có thể pha nước chấm tuỳ ý để món ăn thêm hoàn hảo và trọn vị bạn nhé!
2, Cá chép om dưa ăn kèm bún
Để trả lời cho câu hỏi cá chép nấu gì ngon, chắc chắn cá chép om dưa là món ăn quá quen thuộc và không thể bỏ qua. Đặc biệt, món ăn này chỉ thực sự ngon tuyệt vời khi ăn kèm với bún. Cùng tìm hiểu cách làm nhé!
Nguyên liệu:
Cá [lấy phần đầu và đuôi]
Dưa chua [Cải chua]
700 g Bún
Hành lá, thìa là
3 trái cà chua
Rau sống tuỳ ý [nên ăn nhiều xà lách sẽ ngon hơn].
Cách thức thực hiện cá chép om dưa:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
Cá xát muối rửa sạch để ráo nước, cải chua có thể rửa lại với nước cho bớt chua, cà chua cắt miếng + hành tím thái nhỏ.
Bước 2: Cá chiên sơ, phi hành thơm vàng rồi cho cà chua và cải chua vào đảo đều, thêm 2 muỗng nước mắm.
Bước 3: Đổ nước rồi đun sôi khoảng 5p thì cho cá vào, đậy nắp lại đun nhỏ lửa khoảng 20p, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Rửa rau thơm, thìa là, xà lách [xà lách cắt nhỏ nhúng nước ăn]. Thông thường, cá chép om dưa nên được để luôn trên bếp, vừa thưởng thức vừa nhúng rau luôn, ăn nóng với bún rối rất ngon nhé!
3, Cá chép hấp bia
Nguyên liệu cho món cá chép hấp bia:
1,2 kg cá
2 lon bia
1 chén rượu
1 mớ thìa là,1 nhánh gừng, lá ngải cứu, 3 quả ớt, 3-4 nhánh sả.
Cách thức thực hiện cá chép hấp bia:
Bước 1: Cá sát muối với rượu để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch sát thêm muối cho cá có độ dai.
Bước 2: Rửa sạch thì là, ngải cứu, ớt, sả… rồi thái nhỏ. Gừng đập dập rồi đặt cá vào nồi hấp và rắc những nguyên liệu đã chuẩn bị ở cả hai mặt của cá. Tiếp đến rót 2 lon bia xuống dưới bắt đầu hấp trong vòng 30p sẽ có món cá hấp bia thơm ngon.
Bước 3: Cuối cùng là đợi cá chép hấp bia chín và thưởng thức. Trong khi chờ đợi, hãy pha thêm nước chấm với mắm, gừng, ớt và đường để tăng phần đậm đà cho món ăn cá chép hấp bia vô cùng hấp dẫn, bạn nhé!
Giá thành của cá chép
Có thể khẳng định, giá bán của cá chép không hề cao và tuỳ từng khu vực thì giá thành sẽ có sự chênh lệch, tuy nhiên không đáng kể.
Để mua được những con cá tươi ngon, chất lượng nhất, quý khách hãy đến với Hải sản Lộc Biển. Chúng tôi có nhiều cơ sở kinh doanh hải sản chất lượng trên toàn địa bàn thành phố Hà Nội với giá thành hợp lý cho khách hàng. Để được báo giá trực tiếp về các loại cá chép khác nhau, hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết qua thông tin liên hệ cuối bài viết nhé!