Cà rốt nấu bao lâu thì chín

bởi Di Chần

Tue, 08 May 2018 13:45:00 GMT

Rau củ khi nấu nướng cũng cần có thời gian chuẩn, thích hợp cho từng loại để chúng có thể giữ nguyên được chất dinh dưỡng và có được màu đẹp nhất. Nhưng chúng ta thường bỏ qua điều này, vậy nên giờ cùng mình tìm hiểu thời gian chuẩn để chế biến rau củ nhằm giữ nguyên được lượng chất bổ dưỡng có trong chúng và cho gia đình những món ăn ngon.

Rau củ khi nấu nướng cũng cần có thời gian chuẩn, thích hợp cho từng loại để chúng có thể giữ nguyên được chất dinh dưỡng và có được màu đẹp nhất. Nhưng chúng ta thường bỏ qua điều này, vậy nên giờ cùng mình tìm hiểu thời gian chuẩn để chế biến rau củ nhằm giữ nguyên được lượng chất bổ dưỡng có trong chúng và cho gia đình những món ăn ngon. 

1. Cà rốt

Cà rốt là loại củ khá cứng và cần thời gian nấu hơi lâu hơn một chút so với những loại củ khác. Tuy nhiên, không phải vì lí do này mà bạn có thể nấu chúng quá lâu vì sẽ dễ làm tan biến hết các chất dinh dưỡng, thậm chí còn có thể làm thay đổi một số chất có lợi thành có hại. Sẽ có một khoảng thời gian thích hợp cho từng cách nấu cà rốt như xào, hấp, luộc… nhằm giúp chúng giữ nguyên lượng chất có trong đó.

• Hấp: cà rốt khi hấp nên cắt thành miếng to hoặc cắt lát mỏng và hấp trong vòng từ 10 đến 13 phút là được. Không để lâu hơn khoảng này nhé, cà rốt còn giòn giòn là ngon và tốt hơn đấy.
• Xào: cà rốt dùng để xào nên cắt thành từng khoanh tròn hoặc bào sợi. Xào trong khoảng từ 3 đến 4 phút là đã chín.
• Luộc hoặc nấu canh: cắt miếng to hay lát tròn rồi nấu trong khoảng từ 8 đến 10 phút.
• Nướng: cà rốt khi nướng trong lò ở 180 độ C thường sẽ cắt khúc vừa ăn rồi chẻ thành 4 hoặc 8, nướng từ 10 đến 15 phút.

2. Bông cải xanh

Trong bông cải có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể và sức khỏe khi ăn thường xuyên. Khi chế biến, cả bông cải xanh và trắng có thời gian chế biến khác nhau.

• Hấp: chẻ bông cải thành từng búp nhỏ, vừa ăn, đừng chẻ quá nhỏ sẽ dễ bị nát. Hấp bông cải trong vòng 5 đến 10 phút.
• Xào: bông cải chỉ nên xào khoảng từ 5 đến 7 phút là được.
• Luộc: luộc bông cải từ 4 đến 8 phút là thời gian thích hợp nhất, vượt quá mức này bông cải sẽ chín rục và không còn giữ được nhiều chất.
• Nướng: nướng bông cải trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút.

3. Bông cải trắng

Khác với bông cải xanh có thời gian nấu nhanh hơn, bông cải trắng lại cần nhiều thời gian chế biến hơn một chút vì kết cấu bông của chúng cứng hơn bông cải xanh nên cần nấu lâu hơn.

• Hấp: để bông cải trắng chín tới cần hấp trong khoảng 30 phút, lâu hơn gấp 3 lần so với bông cải xanh.
• Xào: thời gian xào bông cải trắng là từ 15 đến 20 phút.
• Luộc: bông cải trắng được luộc từ 10 đến 15 phút là chín tới.
• Nướng: nướng ở nhiệt độ 180 độ C, thời gian 20 phút bông cải chín và vẫn còn độ giòn ngon.

4. Bí đỏ

Có lẽ là bí đỏ là trái có độ cứng nhiều nhất trong các loại rau củ với lớp vỏ chắc chắn bao bọc bên ngoài. Do vậy, khi nấu nướng cũng cần thời gian lâu hơn.

• Hấp: cắt bí thành miếng nhỏ, hấp trong khoảng từ 20 đến 30 phút.
• Xào: bí đỏ xắt lát mỏng, xào trong 15 phút. Việc bào mỏng sẽ giúp bí đỏ chín nhanh hơn.
• Luộc: cũng giống như hấp, bạn xắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ rồi luộc trong 20 đến 30 phút là được.
• Nướng: riêng bí đỏ cần nướng lò ở nhiệt độ 200 độ C, trong 20 đến 25 phút.

5. Bắp

Chúng ta khi luộc bắp thường không biết khi nào bắp sẽ chín nếu vẫn còn giữ nguyên vỏ và luôn phải xem chừng để không khiến bắp quá chín. Với lượng thời gian chế biến bắp này, bạn có thể thoải mái nấu bắp thành các món khác nhau.

• Hấp: bắp hấp thường sẽ lột bỏ vỏ, cắt khúc cho vào nồi hấp trong vòng 20 đến 30 phút.
• Luộc: đối với bắp non chỉ cần luộc khoảng 10 đến 15 phút là được, vì hạt bắp lúc này còn mềm và nhanh chín. Còn bắp già thì nên luộc lâu hơn từ 50 phút đến 2 tiếng.
• Xào: người ta thường lãi hạt bắp ra trước khi xào và như vậy giúp bắp nhanh chín chỉ mất khoảng 3 đến 4 phút là bắp chín. Còn nếu bạn xào nguyên khúc bắp, không bỏ lõi thì nên xào từ 30 đến 40 phút.
• Nướng: ngô nướng thường sẽ mất khoảng 30 đến 40 phút trong lò ở nhiệt độ 200 độ C.

6. Bông atiso

Bông atiso rất mát và cực kì bổ dưỡng cho chúng ta. Tuy nhiên, nếu không có thời gian chế biến cụ thể sẽ rất khó cho những ai muốn nấu bông atiso được ngon.

• Hấp: nếu hấp luôn cà hoa thì thời gian cần thiết là từ 30 đến 40 phút là hoa chín mềm, để lâu hơn sẽ khiến hoa mất chất. Còn chỉ hấp lõi thì thời gian là 15 đến 25 phút.
• Luộc: luộc cả hoa atiso cần thời gian từ 25 đến 30 phút. Nếu chỉ luộc phần lõi thì cần khoảng 15 đến 20 phút.
• Xào: atiso không có thời gian cụ thể, bạn xào đến khi nào thấy hoa chuyển sang màu vàng là được.
• Nướng: nướng nguyên cả hoa atiso trong vòng 60 phút, ở lò nhiệt độ 180 độ C.

7. Bắp cải

Nhìn bề ngoài, bắp cải mang đến cảm giác mỏng manh và sẽ chín rất nhanh, nhưng thực tế chúng cũng cần thời gian hơi lâu hơn một chút đấy.

• Hấp: hấp bắp cải từ 7 đến 10 phút.
• Luộc: bắp cải nhỏ luộc khoảng từ 6 đến 7 phút, còn bắp cải lớn thì luộc từ 10 đến 12 phút.
• Xào: bắp cải cắt lát chỉ cần xào 3 đến 4 phút là đã chín.
• Nướng: nướng bắp cải bằng lò ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 30 đến 35 phút.

8. Khoai tây

Khoai tây tuy mềm nhưng cũng cần thời gian chín khá lâu đấy. Lưu ý ngay để khoai tây luôn giữ được độ ngon nha.

• Hấp: khoai tây hấp thường để nguyên trái và hấp trong 35 phút là khoai chín mềm, ngon.
• Luộc: thời gian luộc khoai tây ít hơn hấp, nó khoảng từ 20 đến 25 phút.
• Xào: cắt miếng vuông khoai tây và xào trong 20 đến 25 phút.
• Nướng: để lò ở 180 độ C, nướng khoai tây trong 25 đến 30 phút.

9. Đậu que

Nhiều khi chị em xào đậu que và cứ nghĩ rằng chúng đã chín nhưng khi nếm thử thì chúng lại còn chút sống sống. Vì đậu que chưa đạt đủ thời gian để chín đấy. Lưu nhớ ngay mức thời gian dành cho đậu que để chế biến món ăn ngon nha.

• Hấp: đậu que nên hấp trong thời gian từ 15 đến 25 phút.
• Luộc: đậu que tươi vừa mua về luộc trong 5 đến 7 phút. Đậu que được bảo quản trong tủ lạnh thì luộc từ 10 đến 12 phút.
• Xào: đậu que trong tủ lạnh xào trong 15 phút để chắc chắn rằng đã chín, còn đậu que tươi chỉ cần xào 10 phút.
• Nướng: thời gian nướng đậu que khá lâu khoảng 30 đến 40 phút trong lò ở nhiệt độc 180 độ C.

10. Măng tây

Măng tây mềm và nhỏ nên sẽ không mất nhiều thời gian để chúng chín đâu nhé. Dù là hấp, luộc hay nướng luôn nha.

• Hấp: chỉ nên hấp măng tây trong 1 đến 2 phút không để lâu hơn.
• Luộc: luộc măng tây từ 7 đến 10 phút.
• Xào: măng tây chỉ cần xào 5 đến 8 phút là đã chín.
• Nướng: măng tây nướng trong lò với nhiệt độ 180 độ cần khoảng 15 đến 20 phút là chín.

Hi vọng những thông tin về thời gian chế biến các loại rau củ có ích cho bạn trong quá trình nấu nướng.

Sưu tầm và tổng hợp

Xem nội dung đầy đủ

1. Ăn cà rốt đúng cách

1.1. Ăn cà rốt bao nhiêu là đủ

Là loại thực phẩm tươi sống có hàm lượng dinh dưỡng cao mà không đắt đỏ nên cà rốt trở thành sự chọn lựa của nhiều bữa ăn gia đình. Vậy ăn cà rốt bao nhiêu là đủ để cơ thể hấp thụ trọn vẹn mà không gây ra các hệ lụy?

Lời khuyên dành cho bạn là chỉ cần cung cấp đều đặn, thường xuyên mỗi tuần từ 2 3 lần thức ăn hoặc nước ép làm từ cà rốt là đủ cho cơ thể bởi trung bình người lớn hấp thụ tối đa chỉ 100g cà rốt và với trẻ em khoảng 30 50 gam cà rốt mà thôi.

Bạn có thể nấu chín hoặc làm những cốc nước ép mát lạnh tươi ngọt cho vào ngăn mát tủ lạnh để uống vào buổi trưa, giải nhiệt cơ thể những ngày nắng nóng rất tốt.

1.2. Ăn cà rốt mỗi ngày có tốt không

Vì là một loại rau củ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể nên nhiều người thường nghĩ rằng ăn càng nhiều cà rốt sẽ rất tốt. Tuy nhiên, sự thật thì không phải như vậy. Nếu ăn với liều lượng quá nhiều, đều đặn mỗi ngày thì sau một thời gian sẽ có thể gây ra bệnh vàng da.

Chưa kể, nếu ăn không đúng cách kết hợp với ăn nhiều quá mức sẽ dễ dẫn đến tình trạng cơ thể bị mệt mỏi, đầy hơi, khó tiêu. Mặc dù những bệnh này không ảnh hưởng lớn đến tính mạng như lại làm cho cơ thể không thoải mái, trì trệ công việc, gây ra nhiều hậu quả không mong muốn.

Ăn cà rốt với lượng hợp lý sẽ giúp cơ thể bổ khỏe mạnh, đẹp da.

2. Cách ăn cà rốt tốt nhất

2.1. Ăn cà rốt sống

Ngoài việc cung cấp đều và đủ lượng cần thiết cho cơ thể hằng tuần bạn còn cần biết ăn cà rốt đúng cách nữa thì mới có thể phát huy hết công dụng tuyệt vời của nó. Có nhiều cách ăn cà rốt, ăn sống là một trong những cách được nhiều trẻ em và người lớn chọn lựa.

Cà rốt sống có vị ngọt thanh rất dễ chịu, khi ăn vào miệng cho cảm giác giòn ta rất đã. Bạn có thể rửa và chà lớp vỏ mỏng bên ngoài cho sạch đất và bụi bẩn. Sau đó chẻ làm 4 miếng cà rốt theo chiều dọc tạo thành những thanh cà rốt vừa vặn, nếu cà rốt tươi củ to và dài thì nên cắt đôi theo chiều ngang để trông gọn ghẽ hơn.

Bạn có thể cho ra dĩa, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút rồi đem ra ăn sẽ càng làm tăng thêm độ ngon, giòn hơn nữa. Món cà rốt sống này dùng trước khi ăn bữa chính sẽ thích hợp nhất.

2.1.1. Ăn cà rốt sống khi củ non mềm

Khác với nhiều loại rau củ họ hàng khác, cà rốt còn non mềm khi ăn sống sẽ ngon, ngọt và giàu dinh dưỡng hơn so với những củ đã già và quá cứng. Với những củ cà rốt non, trẻ em và người già cũng dễ ăn, dễ nhai và không gặp những trở ngại làm cản trở độ ngon miệng hay kích thích vị giác.

Cà rốt non sẽ mềm và dễ ăn sống hơn cà rốt già.2.1.2. Chần sơ cà rốt nếu củ già để giảm vị đắng

Nếu bạn mua phải những củ cà rốt già thì nên chần sơ qua với nước sôi để giảm bớt vị đắng. Bạn cần rửa sạch, cắt lát mỏng vừa phải và cho vào vào nồi nước lạnh đun lên bếp, cho nước sôi khoảng 5 6 phút với loại củ hơi già, 10 12 phút đối với củ quá to và quá già, sau đó vớt ra để ráo rồi ăn bình thường.

2.1.3. Các loại nước ép cà rốt

Nếu bạn đang tìm kiếm một món nước ép giúp giảm cân, đỏm dáng, làm đẹp da thì nước ép cà rốt chính là lựa chọn lý tưởng mà bạn không nên bỏ qua. Bạn có thể dùng nước ép cà rốt nguyên chất hoặc nước ép cà rốt ổi, nước ép cà rốt hạt chia, nước ép cà rốt dưa hấu, nước ép cam cà rốt, để thay đổi khẩu vị hằng tuần trong thực đơn ăn uống khoa học, lành mạnh của mình.

Những món nước ép giàu dinh dưỡng vừa giúp thanh nhiệt, thanh lọc, loại bỏ độc tố cơ thể, vừa được cung cấp hàm lượng vitamin và dưỡng chất quan trọng, giúp tăng cường miễn dịch, tăng sức đề kháng, phòng chống các loại bệnh tật chỉ từ các loại trái cây tươi ngon từ thiên nhiên.

Nước ép cà rốt giúp thanh nhiệt, thanh lọc, loại bỏ độc tố cơ thể, vừa được cung cấp hàm lượng vitamin và dưỡng chất quan trọng.

2.2. Chỉ ăn cà rốt nấu chín

2.2.1. Ăn cà rốt luộc

Theo nhiều nghiên cứu cho biết rằng khi ăn cà rốt chín sẽ giúp cơ thể hấp thụ hàm lượng beta carotene chuyển hóa thành vitamin A tốt hơn so với việc ăn sống. Cà rốt luộc là một trong những cách mà bạn có thể lựa chọn nếu không có nhiều thời gian nấu nướng, đặc biệt là khi mua phải những củ cà rốt già.

Sau khi mua cà rốt về, bạn tiến hành chà sạch vỏ và rửa với nước lạnh, rồi đem cắt lát. Có thể sử dụng nước luộc các loại rau ăn lá hoặc nước đã luộc gà để luộc cà rốt sẽ tăng thêm vị ngon cho món ăn. Nếu không thì bắt nước lạnh lên bếp, bỏ vào một ít muối, đợi nước sôi thì cho cà rốt vào trong nồi, hạ lửa nhỏ xuống và đợi khoảng 15 phút.

Nếm thử khi thấy cà rốt vừa mềm thì vớt ra dĩa, có thể cho thêm một ít hành lá lên trên để trang trí. Món cà rốt luộc chấm nước tương/ xì dầu thơm ngon sẽ tạo nên món ăn cực hấp dẫn và ngon tuyệt cú mèo.

2.2.2. Món cà rốt hấp

Với phương pháp hấp này bạn sẽ có thêm một cách ăn cà rốt đúng cách bởi lúc này lượng vitamin và khoáng chất sẽ được giữ lại nhiều, đồng thời vẫn đảm bảo cho cơ thể có thể hấp thụ một cách nhanh chóng.

Bạn có thể dùng các loại nồi hấp chuyên dụng hoặc nồi cơm điện có dụng cụ hấp kèm theo để thực hiện cách nấu món cà rốt hấp đơn giản này. Thời gian để cà rốt vừa chín tới bằng phương pháp hấp cũng khoảng 15 phút nhưng để chắc ăn, bạn hãy kiểm tra độ chín ngay sau 8 phút đầu nhé.

Món cà rốt luộc, hấp ăn kèm với rau xanh và dùng với nước tương hoặc kho quẹt tạo nên món ăn ngon và đầy dinh dưỡng.2.2.3. Chế biến cà rốt bằng lò vi sóng

Ăn cà rốt đúng cách còn có thể thực hiện bằng việc nấu với lò vi sóng. Với lò vi sóng, bạn có thể cắt lát, thái sợi đối với cà rốt già và để nguyên củ hoặc cắt đôi đối với củ non, mềm. Chỉ cần cho cà rốt vào trong nồi thủy tinh hoặc các loại tô, dĩa dành cho lò vi sóng, cho thêm một ít nước lạnh vào trong, đậy lò lại rồi bật nhiệt độ cao để nấu. Cà rốt lát mỏng vừa sẽ chín trong khoảng 6 9 phút, cà rốt thái sợi mất khoảng 5-7 phút khi nấu và cà rốt non thì khoảng từ 7 9 phút mà thôi.

2.2.4. Cà rốt nướng BBQ

Với cách chế biến này, bạn chỉ cần chà rửa cà rốt cho sạch, sau đó chẻ làm 4 miếng theo chiều dọc, sử dụng các loại bơ béo ngậy, thơm ngon hoặc dầu ăn chất lượng và thêm một chút hỗn hợp gia vị chuyên dùng cho món ăn BBQ để phết lên từng miếng cà rốt, để một lát cho thấm đều.

Đặt cà rốt đã tẩm dầu hoặc bơ lên vỉ hoặc khay nướng cho đến khi cà rốt chuyển dần sang màu nâu vàng thì lấy xuống. Ăn cà rốt đúng cách cùng với các món nướng BBQ sẽ tạo nên một bữa ăn đậm đà, sảng khoái, ngon miệng, rất thích hợp vào các dịp tụ họp cuối tuần của gia đình và bạn bè. Bạn đừng bỏ qua nhé!

Cà rốt nướng là món ăn rất đặc sắc của cư dân BBQ.

2.3. Ăn cà rốt kèm với những món ăn khác

2.3.1. Cà rốt hầm

Cà rốt hầm cũng có vị ngon ngọt không kém gì cà rốt hấp hay luộc cả, có khi còn đậm đà hơn nếu bạn chọn hầm cùng các loại xương hay thịt tươi sống, đảm bảo chất lượng. Nếu hầm cà rốt không, bạn đừng quên thêm vào các loại gia vị như hành hoa, tỏi băm, tiêu thơm, vỏ cam, nước ép cam cùng dầu ô liu nguyên chất nữa để chắc chắn tạo nên món ăn đạm bạc nhưng rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon khó cưỡng.

Món cà rốt hầm thịt bò cùng các loại rau củ khác góp phần tạo nên bữa ăn đầy dinh dưỡng và đậm đà.2.3.2. Cà rốt phủ sốt

Cà rốt sau khi hấp chín đem vớt ra để cho nguội một chút, sau đó bỏ vào chảo đang đun nóng hỗn hợp bơ, đường nâu và một ít nước cam nguyên chất. Dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ nhàng, đều tay trong khoảng 1 phút cho cà rốt thấm tháp gia vị.

Sau đó tắt bếp rồi cho ra đĩa, thêm chút ngò tây trang trí và dùng cùng các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng như hạt hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào cắt nhỏ thì không còn gì bằng! Đây là không chỉ là phương pháp ăn cà rốt đúng cách, đủ dinh dưỡng mà còn giúp bạn có bữa ăn lành mạnh, khoa học nữa!

2.3.3. Cà rốt nướng lò với bơ

Món cà rốt nướng lò được thực hiện tương tự với cà rốt nướng BBQ, tuy nhiên ở đây bạn không cần thêm gia vị tẩm ướp của BBQ mà chỉ cần phết lên lớp dầu hoặc bơ thực vật để làm ướt cà rốt là được.

Cho đĩa cà rốt phết bơ, dầu vào lò và bật nhiệt độ 200 độ C, nướng khoảng 20 40 phút nhưng để đảm bảo cà rốt chín và mềm đều, bạn hãy thường xuyên lật cà rốt trong khi nướng nhé.

2.3.4. Cà rốt xào

Đây là món ăn ngon từ cà rốt quen thuộc mà nhiều gia đình hay chế biến cùng với các loại củ khác như khoai tây, hành tây, su hào, cần tây, và thịt bò hữu cơ ngon. Trước khi xào, bạn cần cắt sợi cà rốt mỏng đi nhưng dày và dài vừa đủ [lưu ý không cắt kiểu trộn gỏi/ nộm], sau đó khử dầu và cho cà rốt vào đảo đều tay cho đến khi cà rốt mềm, chín vừa đủ, không bị nát thì đổ ra đĩa, rồi trang trí thêm rau ngò, hành lên trên và ăn cùng cơm trắng rất ngon.

2.3.5. Cà rốt nghiền ăn kèm thịt/ cá

Để ăn cà rốt đúng cách với thịt cá, bạn nên chọn các loại củ non, mềm để tăng vị ngọt cho món ăn. Cà rốt sau khi rửa sạch thì đem cắt khoanh tròn mỏng, sau đó bắt nồi nước lên bếp, cho vào nồi nửa muỗng cafe đường trắng và một ít bơ hoặc dầu ăn.

Cho cà rốt vào nồi luộc cho chín đều rồi vớt ra, dùng thìa nghiền hoặc bỏ vào rây cháo để rây cho thật mịn, nhuyễn. Lại tiếp tục đun sôi cà rốt nghiền đó, nếu quá đặc hãy cho thêm vào ít nước sôi, hoặc nước mới luộc cà rốt xong.

Tiếp tục cho vào khoảng 50g bơ hoặc dầu ăn rồi khuấy đều. Cho cà rốt nghiền ra đĩa thưởng thức cùng món thịt, cá nướng thêm một ít rau. Để món ăn thêm béo và dậy miệng hơn, bạn có thể thêm vào chỗ cà rốt nghiền một ít kem tươi nhé.

Món sốt cà rốt nghiền mịn ăn kèm hải sản, thịt cá không chỉ lạ miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.2.3.6. Súp cà rốt

Đây là cách chế biến bạn có thể dùng khi có con nhỏ trong gia đình. Có rất nhiều cách chế biến cũng như những thực phẩm đi kèm để làm ra những tô súp cà rốt thơm ngon tùy theo khẩu vị và nhu cầu ăn mà bạn có thể chọn lựa như súp cà rốt nguyên chất, súp cà rốt cà ri, hay súp cà rốt với rau mùi, rau ngò và ớt.

2.3.7. Canh cà rốt

Canh cà rốt cũng là món ăn dễ chế biến và được dùng phổ biến trong ngày hoặc đám cỗ. Bạn có thể nấu cà rốt cùng với các loại bí hay củ cải trắng, khoai tây để tăng độ ngọt và dinh dưỡng cho món ăn. Không quên sử dụng các loại sườn no, xương bò hay thịt bò tươi sạch để đảm bảo cho gia đình món canh vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt.

Món canh cà rốt.

Trên đây là tổng hợp những cách ăn cà rốt đúng cách cùng những phương pháp chế biến đơn giản mà Websosanh muốn chia sẻ đến bạn để làm phong phú thêm kinh nghiệm nấu nướng đồng thời tạo ra các bữa ăn đa vị hơn cho gia đình thưởng thức.

Video liên quan