Cách cầm dao làm bếp
Kỹ năng đầu tiên về dao là cách cầm dao. Giữ phần lưỡi dao bằng ngón cái và ngón trỏ, các ngón còn lại cầm chắc trên cán dao. (Không đặt ngón trỏ lên trên sống dao.) Tư thế này giúp bạn kiểm soát lực lớn nhất khi cắt hoặc thái lát. Có thể bạn sẽ cảm thấy hơi ngượng tay ban đầu nhưng nếu tập thường xuyên, thì sẽ thấy thật thoải mái và hiệu quả.
Show
Tư thế bảo vệ tay không cầm dao khi cắt thái Giữ cố định thớt Bạn đã biết làm thế nào để sử dụng dao an toàn và hiệu quả rồi đấy! Chỉ cần tập luyện từng chút một, chắc chắn bạn sẽ thấy kỹ năng dùng dao của mình giống như một đầu bếp chuyên nghiệp! 0 0 Các đánh giá Article Rating Cách sử dụng dao an toàn. Trong các nhà bếp, dao là vật dụng quan trọng không thể thiếu. Vì vậy điều quan trọng là phải biết cách cầm dao và sử dụng nó một cách chính xác. Sử dụng dao đúng cách có thể giúp giảm thiểu nguy cơ chấn thương cá nhân và giữ cho nhà bếp của bạn hoạt động tốt hơn.
Hà Tiên xin chia sẻ một số mẹo an toàn về dao hữu ích. Mục lục 1. Sử dụng một con dao sắcMột con dao không sắc bén sẽ khiến bạn cần dùng sức lực nhiều hơn. Do đó, con dao có nhiều khả năng trượt và điều này làm tăng nguy cơ chấn thương. Giữ cho dao luôn được mài sắc là một trong những cách dễ nhất để giữ chúng an toàn. Đơn giản chỉ cần sử dụng đá mài hoặc thép mài để duy trì độ chính xác cho dao. Con dao của tôi nên sắc bén như thế nào?Để cân bằng độ sắc bén và độ bền, hầu hết các lưỡi dao được thiết kế với góc 20 độ ở mỗi bên của lưỡi cắt. Nếu bạn chỉ cắt các vật mềm, bạn có thể mài dao đến 15 độ mỗi bên. Tuy nhiên, một con dao với góc 15 độ đòi hỏi phải mài thường xuyên hơn và có thể làm giảm độ bền tổng thể cho dao của bạn. Nên nếu cần, giữ lưỡi dao của bạn ở 20 độ mỗi bên hoặc chọn lưỡi dao góc rộng hơn khi thích hợp. 2. Chọn con dao phù hợp cho nhiệm vụChọn đúng một con dao cho nhiệm vụ trong tay là một trong những mẹo an toàn dao cơ bản nhấ. Tuy nhiên, việc đưa ra lựa chọn này có thể là quá sức vì sự đa dạng về kiểu dáng, hình dạng và kích cỡ của các loại dao công nghiệp. Cách chọn dao phù hợpMột số điều nên xem xét khi chọn một con dao:
Các loại dao khác nhau dùng cho các mục đích khác nhau. Sử dụng dao cho các nhiệm vụ khác không chỉ gây nguy hiểm cho sự an toàn của bạn mà còn có thể làm hỏng con dao của bạn. 3. Giữ dao sạch sẽĐể tránh nhiễm bẩn, điều quan trọng là làm sạch dao của bạn ngay khi bạn sử dụng xong. Để con dao của bạn trên thớt hoặc trong bồn chứa đầy nước xà phòng có thể làm tắc bếp và tạo cơ hội cho ô nhiễm và thương tích. Một con dao sạch cũng dễ xử lý hơn. Dư lượng thực phẩm có thể làm cho con dao của bạn trơn trượt, vì vậy hãy chắc chắn giữ nó sạch sẽ để có độ bám an toàn nhất. Mẹo làm sạch daoĐể đảm bảo vệ sinh và duy trì độ bền của dao, hãy chắc chắn rằng bạn đang rửa dao đúng cách. Dưới đây là một số điều cần lưu ý khi làm sạch dao của bạn:
4. Bảo quản dao đúng cáchDao làm từ kim loại nên rất dễ bị gỉ sét, vì vậy chúng luôn cần được làm sạch trước khi bảo quản. Cần lưu ý: – Không bảo quản dao ở nơi ẩm ướt, nếu được nên dùng khăn mềm lau khô và bảo quản dao trong vỏ bọc để tăng tuổi thọ của dao. – Nên có giá đựng riêng, tránh nơi có nhiệt độ cao (dễ khiến dao bị biến dạng hoặc tay cầm nhựa bị nóng chảy). 5. Biết các kỹ thuật cắt phù hợpBiết cách cắt đúng cách với dao của bạn là một phần cơ bản của an toàn dao. Xử lý dao kém có nguy cơ chấn thương và thiệt hại cho các dụng cụ nhà bếp của bạn. Chưa kể, việc cầm dao không đúng cách làm bạn chậm lại và giảm chất lượng công việc. Cách sử dụng dao an toàn:
Kỹ thuật cắt phù hợpNếu bạn không chắc chắn về cách cầm và sử dụng một loại dao mới, hãy nhờ một nhân viên có kinh nghiệm giúp đỡ. Khi con dao rơi xuống, bản năng tự nhiên của bạn có thể là nắm lấy nó. Vì sự an toàn của bạn, hãy để nó rơi! Hãy luôn nhớ đôi tay của bạn quan trọng hơn dao rất nhiều. 6. Cách sử dụng dao an toàn: Tập trung vào những gì bạn đang cắtDù cho công việc trong bếp luôn bận rộn, bạn luôn luôn cần tập trung vào công việc của mình. Nếu bị phân tâm, hãy ngừng công việc đang làm, cần thật sự tập trung trước khi quay lại cắt. Bằng cách đó, bạn có thể giữ an toàn và tạo ra hiệu quả công việc tốt hơn. Nếu không hiểu những điều cơ bản về an toàn dao này, có thể biến gây nguy hiểm lớn. Ghi nhớ những điều cơ bản về xử lý và an toàn dao nhà bếp. Đảm bảo thật an toàn trước khi sắm một con dao mới.
|