Cách gà nấu nấm

Để có món gà nấu nấm đông cô ngon, ngọt nhất bạn nhớ làm theo các bước như sau nhé.

1.1. Nguyên liệu làm món gà nấu nấm đông cô

Gà nấu nấm thì tất nhiên thịt gà, nấm là hai nguyên liệu không thể thiếu. Bên cạnh đó cần có thêm một số loại nguyên liệu khác như sau.

• Thịt gà ta: 1 kh
• Nấm đông cô khô: 100 gram
• Nấm đông cô tươi: 150 gram
• Nấm rơm: 200 gram
• Táo khô: 100 gram
• Hạt sen: 100 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Ngô: 1 bắp
• Dừa tươi: 2 trái
• Tiêu xanh, ngò thơm.

Nguyên liệu làm món gà nấu nấm đông cô. Ảnh: Internet

1.2. Sơ chế gà và nấm

• Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Lưu ý đừng chặt nhỏ như nấu món gà kho, canh gà… nhé. Sau đó đem thịt gà ướp với  1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muỗi, 3 muỗng nước mắm, tiêu xay, hành băm nhỏ. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút.
• Nấm đông cô cô đem ngâm cho mềm. Sau đó đem luộc sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
• Táo khô cũng đem ngâm, sau đó luộc và vớt ra để ráo.
• Nấm đông cô tươi và nấm rơm rửa sạch, để nguyên hoặc cắt làm đôi.
• Hạt sen rửa sạch, cà rốt và ngô làm sạch đem cắt khúc.
• Dừa tươi lấy nước vào cho vào một nhúm nhỏ muối.

Thịt gà nên ướp trước 30 phút rồi mới hầm với nấm. Ảnh: Internet

1.3. Cách hầm gà nấu nấm

• Cho một muỗng dầu ăn vào nồi. Cho hành củ đập dập vào phi vàng. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục cho nước dừa tươi vào. Lưu ý nếu nước dừa ít thì có thể thêm một chút nước lọc.
• Khi nước hầm gà sôi lăn tăn thì cho nấm đông cô khô, ngô, hạt sen vào nấu cùng. Đợi sôi thì nêm gia vị, sau đó cho cà rốt và táo khô vào.
• Tiếp tục hầm cho đến khi thịt gà chín, cà rốt, ngô và nấm mềm. Lúc này thêm nấm đông cô tươi, nấm rơm vào nấu chín, cho thêm ít hạt tiêu xanh rồi tắt bếp.
• Cuối cùng cho ngò thơm vào là hoàn thành món gà nấu nấm.

Món gà nấu nấm đông cô rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet

2. Cách làm món gà nấu nấm bào ngư ngon tuyệt đỉnh

Ở trên là cách làm món gà hầm với nấm đông cô. Còn ở phần này, Lits.com.vn sẽ hướng dẫn bạn làm món gà nấu với nấm bào ngư ngon tuyệt đỉnh nhé.

2.1. Nguyên liệu làm món gà nấu nấm bào ngư

• Thịt gà ta: 1 kg
• Xương ống heo: 500 gram
• Nấm bào ngư: 200 gram
• Nấm rơm: 200 gram
• Nấm linh chi: 200 gram
• Nấm đùi gà: 200 gram
• Củ cải trắng: 500 gram
• Rau xà lách xoong: 200 gram
• Mì trứng: 300 gram
• Hành tím, tỏi băm, ớt.
• Gia vị: dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, muối…

Những nguyên liệu cần có để làm món gà hầm nấm bào ngư. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm món gà nấu nấm bào ngư

Để có món gà hầm nấm bào ngư ngon bạn nhớ làm đúng hướng dẫn sau nha.

2.1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt gà sau rửa sạch, dùng muối chà xát trong và ngoài con gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Chặt gà thành 4 phần rồi dùng kéo cắt bỏ những phần xương và để riêng ra 1 chén.
• Xương ống heo đem rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn, bụi bám.
• Củ cải trắng gọt vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Xà lách xoong và các loại nấm rửa sạch, đem ngâm trong nước muối khoảng 20 phút. Sau đó, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
• Mì trứng đem luộc, vớt ra trụng vào nước lạnh rồi để ráo.

Thịt gà làm sạch, chặt khúc vừa ăn. Ảnh: Internet

2.2. Nấu nước dùng gà

• Thịt gà sau khi cắt thành nhiều miếng vừa ăn bạn đem ướp với nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng tỏi bằm, nửa muỗng tiêu xay. Ướp tất cả trong 30 phút cho thấm gia vị.
• Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước lọc. Tiếp đó cho xương ống heo và xương gà vào hầm trong 3 giờ đồng hồ. Sau khi hầm xong thì bạn nêm 1 muỗng muối, 1 muỗng dấm gạo cùng củ cải trắng vào, giảm lửa nhỏ. Chờ sôi lại là được.

Nước dùng gà cần được hầm ít nhất 3 giờ. Ảnh: Internet

2.3. Hoàn thành món gà nấu nấm bào ngư

Khi nước dùng gà sôi bạn nêm nếm vừa ăn. Sau đó, cho nấm rơm vào trước, sau đó đến thịt gà và các loại nấm còn lại. Rau xà lách cho vào cuối cùng. Dọn gà hầm nấm ra và dùng với bún tươi.

Món gà nấu với nấm có rất nhiều kiểu nấu khác nhau. Không nhất thiết phải theo một trong hai cách ở trên. Bạn có thể chế biến nước lẩu theo các vị khác như lẩu gà chua cay, lẩu gà hầm sả ăn cùng với nấm cũng rất hợp vị. Ngoài ra, để có món gà hầm nấm bổ dưỡng nhất bạn cần lưu ý một số điều sau.

• Bạn nên chọn gà ta là ngon nhất. Vì thịt gà ta dài, ngọt, thơm. Ngoài ra, bạn có thể chọn gà  đá, gà hơi già để hầm lẩu vì thịt của chúng chắc, dai khi ăn ngon hơn gà non, gà công nghiệp.
• Muốn nước dùng ngon thì bạn nên hầm lâu hơn. Và thêm vào nồi nước hầm gà một số nguyên liệu để ninh cùng như: ngôngọt, táo đỏ…
• Có thể như kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác như thịt bò, các loại nấm, rau theo sở thích của bạn. Nói chung món ăn này hoàn toàn có thể gọi là món lẩu gà cũng đúng.
• Nên ăn kèm với các loại rau khác như rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống… sẽ ngon hơn.

Ở trên là cách làm món gà nấu nấm ngon tuyệt đỉnh mà Yeutre.vn vừa giới thiệu đến bạn. Hy vọng rằng với những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm một món bổ dưỡng cho cả nhà vào những ngày cuối tuần. Bạn có thể tham khảo nhiều món khác chế biến từ gà, như gà không lối thoát với lớp xôi bọc giòn ngon hấp dẫn. Chúc bạn sẽ thành công với những món ngon nổi bật của ẩm thực Việt Nam này nha.

Đức Lộc

Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...

39184 lượt xem

• 
  Dễ

• 4 người

  Khẩu phần
• Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Là món ăn ngon, mát, bổ dưỡng, phù hợp với thời tiết nóng, thường được dùng trong các buổi tiệc.

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Thịt gà: 800g
• Nấm hương: 20g
• Nấm rơm: 100g
• Hành tây bi: 4 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Dừa xiêm: 1 trái
• Bánh mì, bột mì
• Dầu ăn, hành tím băm
• Muối, tiêu, đường
• Hạt nêm
  
  Heo

– Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1M hành tím băm, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m muối, 1m đường và 1/2m tiêu, trộn đều, để thấm ít nhất 20 phút.

– Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, trụng sơ trong nước có nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, rồi ép ráo. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đầu. Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng 3mm. Hành tây bi cắt đôi.

– Phi thơm hành, rồi cho nấm rơm và hành tây vào xào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m đường và 1/3m tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.

– Lăn sơ thịt gà qua bột mì rồi chiên chín vàng. Nấu sôi nước dừa rồi cho gà vừa chiên vào, cho tiếp nấm hương và cà rốt vào nấu chín, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m đường, nấu khoảng 15 phút rồi cho hành tây và nấm rơm vào, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.

Múc gà ra dĩa sâu lòng, dùng nóng với bánh mì.

Tẩm gà qua bột mì rồi đem chiên, thịt gà sẽ không bị bể, khi nấu nước sẽ có độ sánh vừa.