Cách làm canh chả cá hàn quốc
|
Nhập email để tiếp tục Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu
Show Không nhận được mã ? Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký Mật khẩu mới Nhập lại mật khẩu mới Bạn đã đổi mật khẩu thành công Bạn là người yêu thích những món ăn ngon từ xứ sở kim chi? Vậy hãy cùng cachlam9.com học cách nấu canh chả cá kiểu Hàn ngon cực chuẩn dưới đây nhé. Chắc chắn món canh chả cá kiểu Hàn Quốc này sẽ khiến gia đình thích mê cho mà xem.  Cách nấu canh chả cá kiểu HànHướng dẫn cách nấu canh chả cá kiểu Hàn, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu canh chả cá kiểu Hàn như sau: Nguyên liệu làm canh chả cá kiểu Hàn
Nguyên liệu cho nước dùng:
Nguyên liệu cho nước chấm:
Hướng dẫn là canh chả cá kiểu HànBước 1: Trước khi thực hiện cách nấu canh chả cá kiểu Hàn tại nhà bạn đem củ cải nạo vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn Bước 2: Tỏi và hành lá băm nhỏ để làm nước chấm và trang trí. Bước 3: Hành tươi nhặt sạch rửa sạch, thái khúc và cho vào nồi nước dùng. Bước 4: Đặt cá cơm khô vào 1 cái lưới hoặc rây kín để thả vào nước canh. Bạn có thể thả luôn cá vào nước nhưng nước canh sẽ không trong. Bước 5: Làm nước dùng: Cho củ cải, tảo bẹ, nước, cá cơm, hành lá và hành tây vào nồi. Bắc lên bếp trên lửa to. Bước 6: Tiếp tục thực hiện cách nấu canh chả cá kiểu Hàn thơm ngon, đậm đà: – Gấp chả cá: Rải miếng chả cá vào rồi gấp 1/3 lại theo chiều dài, rồi gấp thêm 1/3 miếng chả cá nữa để tạo thành 3 lớp. Bước 7: Dùng que xiên chả cá cho đẹp mắt. Bước 8: Lần lượt làm với tất cả cá xiên cho đến hết. Bước 9: Vớt hết tảo bẹ cá cơm, hành tây và hành lá ra ngoài, giữ lại củ cải. Bước 10: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn cách nấu canh chả cá kiểu Hàn cho chả cá vào nước dùng, cho thêm nước tương và đun sôi trên lửa lớn khoảng 10 phút. Nếu bạn thích chả cá mềm hơn thì có thể đun lâu hơn. Bước 11: Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, cho thêm muối đến khi canh đủ vị đậm đà. Bước 12: Làm nước chấm: Cho nước, nước tương, tỏi băm, dầu mè, hạt mè, bột ớt, hành lá thái nhỏ, và ớt thái lát vào bát rồi khuấy đều. Bước 13: Múc canh ra bát, rắc hạt tiêu và hành lá băm lên trên và thưởng thức món canh chả cá kiểu Hàn. Món canh chả cá thật ngon mà đơn giản phải không nào? Hi vọng với hướng dẫn cách nấu canh chả cá kiểu Hàn Quốc chi tiết nhất trên đây sẽ giúp bạn thực hiện thành công được món ăn một cách dễ dàng. Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm một vài món ăn ngon từ đất nước Hàn Quốc khác như: Bài viết liên quanVào lúc thời tiết trở nên lạnh hơn, thì những xe bán odeng-tang với những xiên chả cá ngâm trong nước dùng nóng hổi bốc khói nghi ngút ven đường cũng trở nên tấp nập hơn thường lệ. Súp chả cá (odeng-tang hoặc eomukguk) là một món ăn đường phố vô cùng phổ biến tại Hàn Quốc vào mùa đông, trong đó "odeng" là chả cá còn "tang" là từ chỉ các món súp nói chung. Món ăn này được bắt nguồn từ món “oden” mang tính biểu tượng của Nhật Bản được làm từ các loại rau củ, trứng, thịt và chả cá hầm trong nước súp. Tuy nhiên phiên bản odeng-tang của Hàn lại đơn giản hơn nhiều, chỉ gồm các xiên chả cá được ngâm trong nước dùng cá cơm và từ “odeng” người Hàn dùng để chỉ “chả cá” chứ không phải là một món ăn như ở Nhật. https://www.maangchi.com Busan, một thành phố ven biển phía nam của Hàn Quốc nổi tiếng nhất với món súp chả cá của mình với chất lượng và hương vị khác biệt. Dù là tại Hàn Quốc hay ở các nước khác, bạn có thể thấy nhiều sản phẩm “chả cá Busan” được bán tại chợ, siêu thị hay cửa hàng thực phẩm vô cùng phổ biến. https://images.squarespace-cdn.com Chả cá (odeng hoặc eomuk) có nhiều hình dạng khác nhau như chả cá xiên, chả cá cuộn, chả cá que và bạn có thể kết hợp nhiều loại để nấu trong món súp chả cá. Tuy vậy, phiên bản thường thấy nhất ở các xe bán súp chả cá ven đường tại Hàn là các xiên chả cá được ngâm trong nước dùng cá cơm. Những quầy hàng này thường bán kèm thêm một món là tokbokki – món bánh gạo cay làm từ bột gạo cay cay ngọt ngọt rất hợp khi ăn cùng súp nóng. Sau khi ăn một phần tokbokki, nhiều người sẽ mua thêm một chén súp chả cá để làm dịu đi vị cay từ món bánh gạo. NGUYÊN LIỆU
NƯỚC DÙNG
SỐT CHẤM
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN 1. NẤU NƯỚC DÙNGSơ chế rau củ: Rau củ gồm củ cải đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ. Hành tây rửa sạch thái lát. Tảo bẹ dùng khăn ẩm lau sạch sơ trên bề mặt. Bước 1: Cho nước vào nồi, sau đó cho thêm củ cải, hành tây, tảo bẹ vào rồi đậy nắp, đun ở lửa lớn trong khoảng 20 phút. (Nếu bạn có túi lọc nước dùng thì cho các nguyên liệu vào túi lọc riêng). Bước 2: Trong khi chờ nước sôi, cá cơm khô bạn sơ chế bằng cách dùng kéo cắt bỏ phần ruột để tránh gây đắng nước dùng. Sau đó cho vào quay lò vi sóng trong 1 phút, hoặc nếu không có lò vi sóng thì bạn đảo sơ trên chảo. Bước 3: Sau 20 phút hầm rau củ, bạn cho cá cơm vào trong nồi rồi đun tiếp 20 phút nữa, chú ý không đậy nắp nồi để tránh mùi tanh cho nước dùng. Bước 4: Sau khi nấu xong, tắt bếp và dùng miếng vải mỏng hoặc đồ lọc lấy nước dùng. Nêm nếm thêm nước tương và muối là đã hoàn thành. 2. LÀM CHẢ CÁ XIÊNChả cá xiên là loại thường được dùng trong món súp chả cá, bạn có thể tìm mua sản phẩm chả cá xiên sẵn được bán tại các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị Hàn Quốc. Hoặc có thể tự làm tại nhà một cách dễ dàng theo các bước dưới đây. Sau khi làm xong các xiên chả cá, bạn cho chúng vào một cái nồi và đổ nước dùng ngập vừa đủ rồi sau đó đun trong khoảng 10 – 15 phút để chả cá được mềm. 3. PHA SỐT CHẤMChỉ cần trộn các loại gia vị đã chuẩn bị gồm nước tương, ớt bột, hành lá, ớt xanh, tỏi, đường, dầu mè và mè rang trong một chén nhỏ là hoàn thành phần sốt chấm cho món súp chả cá. Khi thưởng thức thì chỉ cần cho các xiên chả cá ra tô hoặc chén, sau đó cho thêm nước dùng rồi rắc thêm hành lá và ăn cùng với sốt chấm là đã có ngay món súp chả cá nóng hổi. Tèobokki tổng hợp |
