Cách làm nước lẩu lòng bò
|
Eatgo News sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu lòng bò ngon tại nhà mà không phải ai cũng biết. Các bước nấu món lẩu bò này tại nhà này rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tìm mua nguyên liệu và chế biến chỉ trong 30-40 phút.
Show
Nguyên liệu nấu lẩu lòng bòLẩu lòng bò dai dai, nước dùng đậm đà ăn cùng với chút rau và bún là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tụ họp gia đình. Để thực hiện món lẩu này, bạn cần chuẩn bị:
1. Bước 1: Sơ chế nguyên liệuLòng bò khi mua về bạn nên cạo sạch chất dơ, chà xát với gừng và rửa qua với một ít muối hoặc giấm. Cho lên bếp 1 ít xả đập dập hòa với nước và một ít rượu nấu ăn, sau đó chần phần lòng bò để khử hoàn toàn mùi tanh. Dứa cắt miếng vừa ăn, cà chua bổ múi cau (một quả cắt thành 4 miếng). Rau ăn kèm nhặt và rửa sạch, cắt khúc. 2. Bước 2: Luộc lòng bòPhần lòng bò sau khi làm sạch sẽ đem đi luộc trong khoảng 30 phút cùng với một ít giấm và muối để lòng trắng và giòn hơn. Cắt phần lòng thành từng miếng vừa ăn, sau đó ướp cùng một ít nước mắm, đường bột ngọt, sa tế và để trong 15 phút cho ngấm vị. 3. Bước 3: Nấu lẩuCho lên bếp một ít dầu ăn, hành tỏi vào phi cho vàng đều, sau đó cho thêm phần lòng đã ướp vào xào cho thơm.
Cho 1,5 lít nước lọc và 1 quả dừa vào nấu cho sôi khoảng 5 phút, sau đó tiếp tục cho cà chua và dứa vào đun với lửa vừa thêm 3 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp. 4. Bước 4: Thưởng thứcLẩu lòng bò cay cay, chua chua, lòng bò dai dai đậm vị, khi ăn cùng bún và rau xanh là sự kết hợp tuyệt vời. Vừa rồi mình đã hướng dẫn cách nấu lẩu lòng bò chuẩn vị nhất. Lẩu lòng bò là món ăn vừa ngon, vừa rẻ lại còn dễ làm. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã có thể áp dụng cách nấu lẩu lòng bò ngon, nóng hổi, thơm phức để thưởng thức cùng gia đình. Vừa ăn lẩu, vừa uống bia và cùng trò chuyện, chỉ nghĩ đến thôi đã thấy tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài ngay nhé. Cập nhật lúc: 10:00 – 12/09/2021 Zon Vũ là một đầu bếp sinh năm 1980, anh hiện làm việc và sinh sống tại Hà Nội, là người vui tính và dễ gần. Với Zon Vũ, nấu ăn là niềm đam mê bất tận. Do đó, anh đã khởi xướng dự án Eatgo News để chia sẻ các công thức nấu ăn, các món đặc sản vùng miền anh đã từng trải nghiệm và Review về các quán ăn ngon anh từng ghé tại các thành phố và các địa điểm du lịch nổi tiếng.
Thứ Ba, ngày 21/11/2017 12:00 PM (GMT+7) Thay vì là những món lẩu thông thường, lẩu lòng bò giòn ngon, thơm phức rất thích hợp để lai rai vào những ngày se lạnh.Lẩu lòng bò giòn ngon, nóng hổi Nguyên liệu(phần ăn 4-5 người) -Lòng bò non: 600-700gr(lá lách, gan, đuôi, dạ dày...) -Nước dừa tươi: 1 trái -Nước dashi hoặc nước hầm xương bò: 1lít -Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, sả vài tép, 2 thanh quế, 2 miếng hoa hồi -Gia vị: ½ thìa cà phê ngũ vị hương, 1 thìa nhỏ bột cà ri, muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa riềng xay, 1 chút sa tế. -Rau củ ăn kèm: bắp cải, nấm các loại, đậu hũ... Cách thực hiện: -Làm sạch lòng bò, bóp thật kỹ với muối rồi xả lại với nước sạch. Đun nước sôi với một ít gừng rồi trụng sơ qua, sau đó rửa lại với muối một lần nữa, để ráo. -Rau củ rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. -Chuẩn bị một âu lớn, cắt lòng bò thành những khúc vừa ăn sau đó ướp với các gia vị đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 30 phút. -Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím cùng chút ớt rồi cho lòng bò đã ướp vào xào hơi săn lại. -Sử dụng một nồi lớn, cho nước dùng, nước dừa tươi vào đun sôi, cho sả, quế, hoa hồi vào cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng rồi cho lòng bò vào đun tiếp một lúc. Khi ăn cho rau củ vào nấu một lúc là có thể thưởng thức. Nước lẩu lòng bò có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt thanh hơi cay cay rất thích hợp ăn cùng với bún tươi. Nếu thích bạn có thể cho thêm phô mai vào để nồi lẩu thêm béo ngậy, thơm ngon, hấp dẫn hơn. Theo Phan Hằng (Theo Erecipe Woman) (Dân Việt) |
