Rau cần muối xổi ăn kèm thịt đông, thịt kho hay cá kho rất ngon.
- Củ cải muối chua ngon thế này thì Tết ăn gì cũng không sợ ngán
- Bí quyết muối hành chua ngon "trăm lần như một" không phải ai cũng biết
- Bí quyết muối dưa tổng hợp siêu ngon, giải ngán cho ngày Tết
- Thử ngay 2 cách muối dưa ngồng cải giòn ngon đón Tết
- Chuẩn bị cho Tết lưu ngay cách làm rau củ muối chua ngọt đảm bảo ăn gì cũng không ngán
- Rau mầm đá muối chua cay giòn ngon hết xảy
Nguyên liệu
Rau cần: 1,5kg
Đường: 20g
Muối: 80g
Giấm: 2 thìa canh
Cà rốt: 1 củ
Rau răm: 1 mớ
Tỏi: 1 củ
Cách làm
Bước 1
Rau cần nên mua được rau cần cạn, thân ngắn, mập mạp màu xanh nhạt thì sẽ thơm, giòn và đậm đà hơn rau cần nước. Sau khi nhặt bỏ rễ, lá sâu, úa, rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc 4-5cm.
Bước 2
Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, có thể chừa lại một ít tỉa hoa và cắt mỏng 1-2mm để trang trí.
Bước 3
Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, thái lát.
Bước 4
Cho rau cần, tỏi, cà rốt vào rau răm vào trộn thật đều.
Bước 5
Đun sôi khoảng 800ml nước, cho muối, giấm, đường vào khuấy tan, gạn bỏ cặn và để nguội.
Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, cho phần rau vào hũ sau đó đổ phần nước muối vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng để lên. Sau 1 ngày là có thể ăn được.
Rau cần chua giòn khi kết hợp với rau răm lại thơm thơm rất kích thích vị giác. Rau cần muối xổi ăn kèm thịt đông, thịt kho hay cá kho rất ngon tuy nhiên món dưa này không để được lâu nên bạn không nên muối nhiều quá và chỉ nên sử dụng trong 3-4 ngày thôi nhé!
Chúc bạn thành công với món rau cần muối xổi này nhé!
Ngày 11/05/2019 13:36 PM [GMT+7]
- 1 cây bắp cải: 1kg
- Hành lá, rau răm: 100g
- Rau cần: 200g
- Cà rốt: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- 1 lít nước, muối trắng, giấm chua, đường
Cách làm dưa bắp cải muối:
Bước 1: Sơ chế bắp cải và nguyên liệu khác
- Bắp cải loại bỏ lá già, lá xanh ở ngoài, sau đó thái sợi. Không cần thái sợi bắp cải quá nhỏ, sợi bắp cải khoảng 3cm là vừa ăn.
- Hành lá, rau răm rửa sạch, thái khúc 5cm. Rau cần loại bỏ toàn bộ lá, chỉ giữ lại cuống, cắt khúc 5cm.
- Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, nạo sợi khoảng 3cm.
- Tất cả các loại rau sau khi sơ chế ngâm qua nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó vớt ra để thật ráo.
Bước 2: Làm nước muối dưa bắp cải
Đun sôi 1 lít nước trên bếp, sau đó thêm 3-4 thìa canh muối trắng, 1 thìa canh đường, sau đó hòa tan. Nếm thấy nước hơi mặn là được. Lượng đường và muối thay đổi tùy theo khẩu vị của từng nhà. Sau đó để nước thật nguội mới thêm 50ml dấm chua vào, khuấy đều và chuẩn bị ngâm bắp cải.
Bước 3: Muối dưa bắp cải
Cho phần bắp cải, cà rốt, rau cần, hành lá, rau răm, ớt đã chuẩn bị trước đó vào vại muối. Trộn đều các nguyên liệu để cho phần này ngấm đều nước muối cũng như các phần nguyên liệu được đảo đều với nhau.
Sau khi trộn xong, bạn dùng một chiếc đĩa đặt ngang miệng vại để dưa không bị nổi lên trên mặt nước. Sau đó bạn đầy kín miệng vại dưa và để từ 1, 5 – 2 ngày cho dưa lên men chua là ăn được.
Bí quyết làm bắp cải muối ngon tại nhà:
- Nên chọn những chiếc bắp cải chắc tay, bẹ lá còn non. Nếu bẹ lá ở ngoài nhiều lá già thì bạn có thể bóc bỏ bớt lớp lá ngoài. Để dưa muối được ngon và đảm bảo, mỗi lần muối bạn chỉ nên chuẩn bị khoảng 1kg bắp cải [1 chiếc bắp cải cỡ vừa].
- Nên muối thêm rau răm, hành lá, cà rốt, rau cần khi muối bắp cải để tạo độ thơm và giòn cho món ăn. Nếu mùa đông có thể thêm ớt tươi để bắp cải nhanh chua.
- Nước muối bắp cải phải đun sôi để tránh vi khuẩn làm hỏng món ăn và ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
- Vại muối bắp cải nên rửa sạch, luộc qua nước sôi để loại bỏ vi khuẩn, đảm bảo quá trình lên men cho rau.
Theo Yến Vỹ [T/h] [Khám phá]
Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Món ngon mỗi ngày