Cách nấu bê xào sả ớt

Vừa ngon lại vừa giàu dinh dưỡng, món bê xào sả ớt là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm của nhiều gia đình. Cùng Bếp 360 thử ngay công thức làm bê xào sả ớt để tăng thêm món ăn dinh dưỡng cho cả nhà nhé!

NỘI DUNG BÀI VIẾT

• Nguyên liệu làm bê xào sả ớt
• Cách làm bê xào sả ớt

Nguyên liệu làm bê xào sả ớt

Sau đây là các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm bê xào sả ớt:

• 1 kg bê sữa
• 1 quả ớt chuông to
• 2 quả ớt đỏ
• 10 củ sả
• 4 củ tỏi

Cách làm bê xào sả ớt

Công thức nấu ăn làm bê xào sả ớt gồm những bước sau đây:

• Chú ý khi chọn thịt: Nên chọn thịt bê sữa (là những con bê chỉ khoảng 12 kg) vì như thế bì bê giòn và không bị dai, thịt bê thì mềm. Khi thái thịt bê phải mỏng (dày thì không chín được bên trong mà không nhai được)

• Sau khi thái xong thì đem bê ướp với dầu hào, bột nêm, chút nước mắm trong vòng từ 30 phút tới 90 phút (ướp lâu thì thịt sẽ ngấm gia vị mắm muối ngon hơn)
• Ớt chuông thái dọc thành những miếng dài
• Ớt đỏ bỏ hạt thái chéo giúp món thịt bê dậy mùi

>> Cùng xem thêm một số cách làm món xào khác nhé:

• Cách làm miến xào bề bề thơm ngon
• Cách làm bò xào sa tế
• Cách làm khoai lang xào bơ

• Sả bỏ lớp ngoài thái nhỏ
• Tỏi đập dập băm nhuyễn
• Đổ dầu vào chảo, đợi tới khi nóng cho tỏi và sả vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu có màu vàng, cho thịt bê vào xào đều khoảng 2 phút thì cho ớt chuông vào xào tiếp khoảng 2 phút rồi cho ớt đỏ vào xào tiếp 2 phút rồi bắc ra

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay món thịt bê xào sả ớt ngon, bổ dưỡng, đổi vị cho cả nhà. Bạn có thể dùng kèm với tương bần sẽ ngon hơn nữa. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng! Cùng Bep360 xem thêm một số món ngon mỗi ngày nhé.

Thịt bê ngon sẽ là yếu tố quyết định tới 60% khả năng thành công của món thịt bê xào sả ớt. Vậy nên, bạn cần chọn miếng thịt bê có màu đỏ hồng, các thớ thịt sát nhau, nhấn tay vào thịt vẫn có độ đàn hồi tốt, nhiệt độ miếng thịt không lạnh, không có mùi hôi lạ ngoài mùi gây đặc trưng của thịt bê, không có các dấu hiệu lạ (thâm đen, nổi hạt, đốm trắng, bóng nước, …).

Nếu đang phân vân không biết nên nấu món gì vừa ngon vừa bổ dưỡng cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình, thì bạn đừng bỏ qua cách xào thịt bê sả ớt khá đơn giản nhưng lại thơm ngon ngất ngây dưới đây nhé. Món ăn hấp dẫn này hứa hẹn sẽ chinh phục cả vị giác lẫn khướu giác của các thành viên nhà bạn đấy.

Thịt bê xào sả ớt thơm ngon bổ dưỡng

Có rất nhiều cách chế biến thịt dê được các nhà hàng, quán ăn và các chị em nội trợ thường xuyên áp dụng để tạo nên những món bê vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Trong đó, thịt bê xào sả ớt vẫn được nhiều người yêu thích nhất nhờ hương vị đậm đà kèm mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Điểm nhấn không thể không nhắc phải kể đến những miếng thịt bê xào với lớp bì giòn giòn mà không hề bị cứng, phần thịt mềm có lẫn chút mỡ nên rất ngậy, khi được xào cùng sả ớt thì dậy lên hương thơm nức mũi đầy lôi cuốn.

Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể mua thịt bê đã được sơ chế và tẩm ướp sẵn ở chợ hoặc siêu thị đế nấu. Cùng xem nay công thức món bê xào sả ớt này và trổ tài nhé! Để biết thêm nhiều cách nấu món ăn việt nam bạn có thể đăng ký tham khảo khóa học tại Hội Đầu Bếp Á Âu (HDBAAu).

Nội Dung Bài Viết

• 1 Nguyên liệu làm món bê xào sả ớt
• 2 Cách làm bê xào sả ớt
  • 2.1 Sơ chế các nguyên vật liệu
  • 2.2 Ướp thịt bê
  • 2.3 Xào thịt bê với sả ớt
  • 2.4 Trình bày

Nguyên liệu làm món bê xào sả ớt

• 300g thịt bê tươi ngon.
• 4 cây sả
• 1 quả ớt chuông xanh
• 1 qủa ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt cay
• 50g mè rang chín (vừng rang)
• 1 củ tỏi khô
• Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, hạt nêm…

Nguyên liệu làm bê xào sả ớt

Cách làm bê xào sả ớt

Sơ chế các nguyên vật liệu

• Thịt bê bạn đem xát muối rửa thật sạch với nước rồi để ráo, sau đó thái lát mỏng.
• Ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi bằm nhuyễn.
• Sả bóc bớt lớp vỏ già, rửa sạch, xắt lát mỏng.
• Ớt cay rửa sạch, bỏ hạt, xắt lát mỏng.

Ướp thịt bê

Thịt bê sau khi thái mỏng, bạn đem ướp với: 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 số tỏi bằm nhỏ.  Bạn nên đeo bao tay vào trộn và bóp đều cho thịt bê được ngấm đều  gia vị sẽ giúp món ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Sau đó, bạn ướp thịt bê khoảng từ 30 phút đến 1 tiếng.

Xào thịt bê với sả ớt

Bặn đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa canh dầu ăn đun sôi thì trút tỏi và sả vào phi cho thơm, vàng giòn rồi trút khoảng 2/3 số tỏi sả ra đĩa, còn lại 1/3 thì vẫn để trong chảo.

Xảo thịt bê với sả ớt

Tiếp tục trút thịt bê đã ướp vào chảo, đảo đều liên tục trên lửa lớn để thịt bê không bị ra nước và giúp thịt bê thấm đều gia vị mà không bị cháy. Đảo đều tay cho đến khi thịt bê săn lại và chín tái, phần bì chuyển màu trong thì trút phần ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ vào, đảo đều cùng với thịt bê thêm khoảng 1 phút. Lấy gia vị nêm lại cho vừa ăn và trút 2/3 số tỏi sả đã phi vàng vừa nãy vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Trình bày

Cuối cùng, bạn trút thịt bê xào sả ớt ra đĩa, rắc mè rang lên trên đĩa cho thơm và dùng với cơm nóng

Rắc thêm mè rang lên thịt bê xào sả ớt và thưởng thức khi còn nóng

Vậy là chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có ngay món bê xào sả ớt thơm ngon, đậm vị vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng. Những miếng thịt bê với phần thịt mềm ngậy, thơm nức, phần bì thì giòn giòn khi thưởng thức rất ngon miệng.  Bạn có thể chuẩn bị một chén nhỏ tương bần để ăn kèm cũng rất ngon.

Nếu yêu thích nấu ăn và muốn khám phá thêm nhiều món ngon, hấp dẫn cho gia đình, đồng thời cải thiện kỹ năng bếp núc của mình, bạn hãy đăng ký ngay học nấu ăn chuyên nghiệp bằng cách hoàn thành Form đăng ký bên dưới để được tư vấn và hỗ trợ miễn phí về các khóa học nhé!