Cách nấu canh chua mực ống

Bạn đã từng ăn canh chua hến, ngao nhưng đã từng thử ăn canh chua mực? Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một món canh chua mực ăn cực kì hấp dẫn và ngon miệng. Nguyên liệu: - Mực ống tươi: 2 con 200g- Thơm:1/8 trái- Đậu bắp: 3 trái- Cà chua: 1 trái- Giá: 150g- Bạc hà: 150g- Rau om, ngò gai: 10g- Nước dùng: 1 lít- Me chín: 30g.- Gia vị: Ớt sừng 1/2 trái, sả 1 cây, tỏi 2 tép, muối, đường, bột ngọt. Cách làm: B1: Mực làm sạch, cắt khoanh hoặc khứa trên mình mực. Ướp ít tiêu, bột ngọt. B2: Rau cắt miếng vừa ăn. Me thêm nước nóng, dằm lấy 1/2 chén nước me.B3: Sả cắt lát. Tỏi đập dập, băm nhỏ.B4: Phi dầu với sả, tỏi ớt băm.B5: Cho mực vào đảo nhanh, vớt mực ra, cho tiếp nước dùng vào nồi nấu sôi. Thêm 1/2 chén nước me, 2 muỗng xúp đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho có vị chua ngọt mặn vừa. Cho đậu bắp vào nấu 1 phút, cho mực vào, nước sôi tắt lửa. Thêm rau om, ngò gai, 1 muỗng cà phê nước mắm và tỏi phi, ớt cắt lát vào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Tìm kiếm công thức, nguyên liệu, cách nấu, dịp nấu,...

16479 lượt xem

• 
  Dễ

• 4 người

  Khẩu phần
• Yêu thích

ĐƯỢC PHÁT SÓNG TRÊN

Các chị em bạn gái nào muốn học cách khứa vảy rồng đẹp mắt cho món canh chua hay món lẩu của nha mình thì hãy cùng xem đầu bếp Phước Hưng hướng dẫn cách làm nhé. Ngoài ra, món Canh chua của Đầu bếp Hưng cũng ngon lắm đấy, mọi người thử nấu theo công thức này xem!

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Mực tươi : 200g
• Cà chua chín : 1trái
• Thơm : 1/4 trái
• Cọng súng : 120g
• Nước me đặc : 2M
• Ớt hiểm : 2 trái
• Rau om, ngò gai
• Tỏi phi có dầu
• Hành tỏi băm
• Đường, muối, nước mắm, dầu ăn
• Bột ngọt
  

– Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn, ướp 1/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hành tỏi băm, để thấm.

– Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát mỏng. Cọng súng tước vỏ, bào mỏng ngâm trong nước pha ít muối. Rau thơm cắt nhỏ. Ớt đập dập. 

– Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào săn, trút ra dĩa.

– Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào cà chua và thơm khoảng 3 phút vừa săn lại. Cho vào 1.2 lít nước và nấu sôi, nêm 2M nước me, 2M đường, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 2M nước mắm, thêm ớt đập dập và cho mực vào trở lại, cuối cùng cho cọng súng, tỏi phi có dầu và rau om, ngò gai, tắt lửa.

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng.

– Bông súng dễ đổi màu khi nấu lâu, nên cho bông súng vào sau cùng.

– Không nấu mực lâu để mực được chín giòn.