Cách làm lẩu kim chi Hàn Quốc là công thức đang được nhiều người ráo riết săn lùng, đặc biệt là vào những ngày mưa dầm hay trời hơi se lạnh. Lẩu mà mở tiệc tại gia, hội họp bạn bè thì rất tuyệt vời đấy. Cùng học ngay cách chế biến món lẩu siêu đơn giản trong buổihọc đầu bếp chuyên nghiệp của BTAAu, chỉ cần đọc lướt qua là có thể thực hiện được ngay này bạn nhé!
Lẩu kimchi hải sản với rất nhiều loại hải sản ngon ngất ngây
[Ảnh: Internet]
Cách làm lẩu kim chi đơn giản vô cùng bởi lẽ chỉ với các nguyên liệu từ kim chi, thêm vài loại nấm, một ít thịt ba chỉ cùng hải sản là đã được một nồi lẩu hoành tráng. Để có được lẩu kimchi ngon, quan trọng nhất là bạn có được phần kim chi ngon, nêm nếm vừa ăn, đặc biệt là ớt bột Hàn Quốc. Tuy nhiên nếu không có ớt bột Hàn Quốc, bạn cũng có thể thay bằng ớt bột Việt Nam để đảm bảo vị cay đặc trưng của món lẩu này.
Nguyên liệu nấu lẩu kim chi hải sản
- 300gram kimchi [tùy thuộc vào mức độ yêu thích mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít kimchi hơn nhé]
- 2 bìa đậu hũ trắng
- 100gram nấm hương
- 1 bịch nấm kim châm
- 300gram thịt ba chỉ
- 10 15 con tôm thẻ
- 2 3 cây xúc xích
- 5 6 tép tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: ớt bột Hàn Quốc, nước mắm loại ngon, đường, muối, hạt nêm.
Cách nấu canh Kimchi hàn quốc
Sơ chế nấm và thịt, tôm
Nấm hương khi mua về bạn cắt chân rồi ngâm trong nước khoảng 5 10 phút cho mềm, sau đó rửa sạch rồi vớt ra rổ.
Nấm kim châm bạn cắt bỏ phần gốc, xé nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.
Tôm thẻ bạn rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch rồi để ráo.
Các loại nguyên liệu bạn tự chọn theo sở thích và sơ chế trước khi nấu
[Ảnh: Internet]
Chiên vàng đậu hũ
Đậu hũ trắng mua về bạn cắt thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó chiên ngập dầu cho đậu vàng.
Khi vớt đậu ra, bạn thấm đậu vào khăn giấy sạch hoặc giấy thấm dầu dùng trong nấu ăn để nước lẩu không bị lềnh bềnh dầu mỡ nhé.
Đậu hũ chiên vàng và thấm ráo dầu
[Ảnh: Internet]
Xào kimchi
Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào nồi nấu lẩu, làm nóng dầu rồi phi thơm tỏi băm.
Khi tỏi đã thơm, bạn trút kimchi vào xào cùng. Lưu ý bạn nên cho thêm một chút nước kimchi vào vì nước có vị chua, cay sẽ giúp món lẩu ngon hơn.
Khi xào được khoảng 1 2 phút, bạn nêm vào nồi khoảng ½ muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Nếu bạn muốn giảm hoặc tăng độ cay thì gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Thêm nước dùng lẩu
Sau khi xào kimchi xong, bạn tiếp tục cho vào nồi khoảng 1,5 lít nước và nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ liu riu rồi nêm 1 muỗng canh hạt nêm + 1/3 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó, bạn cho đậu đã chiên vàng, nấm hương, thịt ba chỉ, tôm thẻ vào cùng. Chờ nước sôi trở lại thì bạn tắt bếp.
Dùng lẩu
Khi dùng lẩu, bạn bắc lẩu trên bếp ga mini hoặc bếp cồn và nấu cho nước sôi liu riu, đồng thời cho thêm nấm kim châm vào dùng cùng. Bạn có thể cho thêm xúc xích, tôm viên, cá viên nếu muốn món ăn có nhiều nguyên liệu hơn.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước lẩu để chan với mì hoặc bún tươi sẽ rất thơm ngon. Vị nước lẩu kimchi cay thật cay nhưng lại rất kích thích vị giác, thêm vị chua chua thanh thanh hòa quyện chắc chắn sẽ mang đến cho bạn một món ngon hấp dẫn vô cùng.
Nếu không thích hải sản, bạn có thể làm lẩu kimchi đậu hũ đơn giản
[Ảnh: Internet]
Đây là một loại lẩu cay Hàn Quốc nổi tiếng mà hiện nay cũng đã rất phổ biến ở các quốc gia khác trên thế giới. Không cần phải là một đầu bếp, cũng không cần phải là một người quá am hiểu về món Hàn, bạn vẫn hoàn toàn có thể tự chế biến món ăn này ngay tại nhà. Thử ngay công thức món ngon mỗi ngày như trên để thu về kho tàng món ngon thêm 1 món ăn hấp dẫn nữa bạn nhé!