Cách nấu lươn xào cho Be

Cách chế biến lươn ngon nhất không chỉ ở khâu tẩm gia vị mà còn ở khâu sơ chế để khử mùi tanh. Lươn là món ăn bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thịt lươn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau theo cả hương vị miền bắc và miền nam. Cùng học cách làm các món ăn từ lươn để bổ sung vào thực đơn cho cả nhà nhé.

So với các loại thực phẩm khác như tôm, cá, cua… thì thịt lươn có giá trị dinh dưỡng cao nhất nên được chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo nên một bữa ăn ngon và bổ dưỡng. Theo Đông y, thịt lươn có tác dụng dưỡng can, giúp khí huyết lưu thông, tăng cường khả năng tình dục. Cá chình có thể chế biến thành các món ăn hàng ngày, trong các bữa tiệc hay những buổi sum họp bạn bè, người thân. Cùng khám phá những món ngon được chế biến từ thịt lươn dưới đây nhé.

1. Cách chế biến món lươn xào sả ớt ngon mà không tanh

Một trong những cách chế biến món lươn ngon nhất là món lươn xào sả ớt vừa dân dã vừa thơm ngon. Món lươn kho sả ớt thích hợp với cơm nóng, đặc biệt thích hợp cho những ngày đông vì món ăn có vị cay nồng và mùi thơm hấp dẫn.

1.1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gram lươn
• Sả, ớt, chanh, hành, gừng, lá lốt
• Ngũ vị hương, nước mắm, muối tiêu

1.2. Cách nấu lươn không bị tanh với sả ớt ngon nhất

1.2.1. Sơ chế lươn

• Khi mua lươn về chế biến, bạn tuyệt đối không mua lươn chết, ươn vì tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
• Lươn mua về, bạn cho vào nồi, thêm chút muối hạt rồi đậy nắp lại chờ trong phút. Sau đó, bạn vớt lươn ra và xát với muối hoặc giấm để loại bỏ nhớt và mùi tanh.
• Rạch bụng lươn, bỏ ruột, rửa lại thật sạch bằng nước sạch cho sạch máu. Để kỹ hơn, bạn có thể rửa lươn với một ít rượu trắng để khử mùi tanh. Cắt lươn thành từng khúc khoảng 5 cm.

1.2.2. Cách ướp lươn xào sả ớt

Để cách chế biến lươn ngon nhất, bạn ướp với một ít gia vị: ½ thìa hạt nêm, ½ thìa ngũ vị hương, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, vài lát gừng, 1 thìa tỏi. , 1 thìa sả, ớt băm nhỏ. ướp khoảng 15 – 20 phút để lươn ngấm gia vị.

1.2.3. Cách nấu lươn xào sả ớt

• Đặt chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn, đợi dầu nóng. Bạn cho tỏi, gừng, sả băm vào phi thơm.
• Khi mọi thứ dậy mùi, bạn cho thịt lươn đã ướp gia vị vào xào cùng. Đảo đều rồi đậy vung để lươn chín đều.
• Đến khi nước xào sôi, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho lá lốt vào đảo cùng đến khi lá lốt se lại thì tắt bếp.

>>> Xem thêm :  Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt ngon nhất ngày Tết

2. Cách nấu món lươn om chuối đậu ngon nhất

Lươn om chuối đậu vừa đậm đà vừa hấp dẫn là một trong những bí quyết chế biến món lươn ngon nhất. Chỉ cần làm theo các bước sau, bạn sẽ có một món ăn ngon mỗi ngày trong thời gian ngắn.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 gram lươn
• 3 quả chuối xanh
• 3 – 4 miếng đậu phụ
• 100 gam ba chỉ
• Lá tía tô, lá lốt, hành lá, ớt, hành tím, tỏi
• Gia vị: Bột nghệ, mắm tôm, nước mắm, mì chính, tiêu, muối

2.2. Cách nấu lươn ngon nhất là om chuối đậu.

2.2.1. Cách ướp thịt lươn và sơ chế các nguyên liệu khác

• Lươn mua về rửa sạch, xát kỹ với muối cho hết nhớt, làm sạch, rửa lại nhiều lần. Sau đó chặt lươn thành từng miếng vừa ăn.
• Công thức ướp thịt lươn: 1 thìa nghệ, 1 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa nhỏ đường, ½ thìa tiêu, ½ thìa muối. Trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với một ít tỏi băm, tiêu xay, đường, muối, một chút bột nghệ rồi trộn đều, ướp trong 10 phút. Sau đó đem chiên sơ qua.
• Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc, cho vào chậu nước có vắt chanh để chuối không bị thâm. Sau đó trụng qua nước sôi có pha giấm, vớt ra để ráo.
• Đậu phụ cắt miếng vuông, chiên vàng hai mặt.
• Mắm tôm hòa với nước, lọc bỏ cặn.
• Lá lốt, tía tô rửa sạch, cắt khúc.

2.2.2. Cách nấu lươn om chuối đậu thơm ngon nhất

• Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm tỏi băm. Tiến hành cho lươn vào, đảo nhẹ tay.
• Khi thấy thịt lươn săn lại, bạn cho thịt ba chỉ, bắp chuối, đậu phụ và om vào cùng.
• Nêm 2 thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê dấm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, chút tiêu, 2 chén nước lọc. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ.
• Nấu đến khi thấy nước sánh lại thì bạn cho ớt cắt khoanh, lá lốt, tía tô, hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong món lươn om chuối đậu cho cả nhà thưởng thức rồi.

>>> Xem thêm :  Cách làm chả cốm chay chiên vàng ngon chuẩn đặc sản Hà thành

3. Cách nấu cháo gạo nấm rơm cho bé ăn dặm ngon nhất

Cháo lươn là món ăn bổ dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Chỉ cần áp dụng cách chế biến cháo lươn ngon cho bé sau đây là mẹ sẽ có ngay một bát cháo tuyệt vời cho bé.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Lươn: 200 gram
• Nấm: 100 gram
• Gạo: ½ lon
• Hành tím đập dập, hành lá
• Gia vị

3.2. Cách nấu cháo lươn ngon nhất cho bé ăn dặm

• Đun sôi một nồi nước, cho hành tím đập dập và chút muối vào. Thả lươn sau khi sơ chế, luộc chín rồi vớt ra lấy thịt.
• Sau khi lọc xương lươn, đem giã nhỏ, cho vào nồi nước dùng lúc nãy nấu một lúc. Tiếp theo, bạn dùng rây để lọc phần xương và phần hành tím để lấy nước dùng.
• Phi thơm hành tím băm nhỏ, cho thịt lươn vào xào cho thơm.
• Vo sạch gạo và dùng nước luộc lươn để nấu cháo. Khi cháo chín, cho nấm và lươn vào khuấy đều. Nêm nếm lại một chút cho cháo vừa ăn thì tắt bếp. Vì vậy, hoàn thành cháo lươn cho bé ăn dặm siêu dinh dưỡng!

Trên đây là 3 cách nấu lươn ngon nhất phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao các món ăn được chế biến từ thịt lươn, vì vậy bạn đừng quên đưa món lươn vào bữa ăn hàng ngày của gia đình thêm lạ miệng và hấp dẫn.

Ruby