Cách nộm xoài chua cay

Món nộm xoài xanh chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, thanh mát là một món ăn được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt giúp bạn tăng hứng thú ăn uống trong những ngày hè nóng bức. Cùng theo dõi 5 cách nộm xoài siêu hấp dẫn ngay sau đây nhé!

1. Cách làm nộm sứa xoài xanh

Nộm sứa xoài xanh với đầy đủ hương vị chua cay mặn ngọt chắc chắn sẽ là một món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình được yêu thích. Cùng theo dõi chi tiết cách làm nộm xoài xanh sứa ngay sau đây bạn nhé!

1.1. Nguyên liệu làm nộm sứa xoài xanh

• Sứa: túi 200g đã sơ chế
• 1 củ cà rốt
• 1 quả xoài xanh
• Lạc
• Gia vị: Đường, chanh, ớt, tỏi
• Rau thơm, kinh giới, rau mùi

1.2. Hướng dẫn làm nộm sứa xoài xanh

Bước 1: Sơ chế xoài xanh, cà rốt: Dùng dao hoặc nạo loại bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi bào thành sợi để ra đĩa.

Bước 2: Sơ chế rau thơm: Để tiếp tục cách làm nộm xoài xanh sứa, bạn đem rau thơm, kinh giới, rau mùi ra nhặt, ngâm với nước muối khoảng 5 10 phút và rửa sạch để ráo. Sau đó thái nhỏ.

Bước 3: Rang lạc: Để tiếp tục cách làm nộm sứa xoài xanh, bạn tiến hành rang lạc bằng cách cho lạc vào chảo rang dưới lửa nhỏ, đến khi nào thấy lạc có mùi thơm và chín thì mang ra để nguội rồi xát vỏ giã dập.

Bước 4: Sơ chế sứa làm nộm xoài xanh

• Sứa mang ra rửa sạch, sau đó chần qua nước sôi cùng với một chút giấm trong khoảng 5-10 phút.
• Sứa sau khi rửa sạch cho vào 1 chiếc khăn dùng tay vắt sạch nước, nước trong sứa bị vắt hết sẽ giúp ăn giòn và ngon hơn
• Lưu ý khi thực hiện cách làm nộm sứa xoài xanh: Ta nên cho ít giấm vào quá trình sơ chế trên để khử mùi tanh của sứa.

Bước 5: Làm nước trộn nộm xoài xanh: Cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa đường khuấy đều cho đến khi tan rồi cho tỏi và ớt băm nhỏ vào.

Bước 6: Trộn sứa

• Cho cà rốt, xoài và sứa vào một bát lớn trộn cùng. Rưới từ từ phần nước trộn vào sau đó thêm các loại rau thơm cùng lạc rang vào đảo đều và thưởng thức.
• Khi nào chuẩn bị ăn bạn hãy cho lạc vào để cho lạc không bị ỉu dẫn đến món nộm sứa kém ngon. Cùng thưởng thức với gia đình thôi nào.

Xem thêm: Mách bạn 3+ cách làm nộm sứa thanh mát, không tanh, giòn sần sật

2. Cách làm nộm xoài xanh tai heo ngon giòn sần sật

Nộm xoài tai heo có vị chua, cay, mặn, ngọt hợp để làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong các bữa tiệc nhỏ. Tham khảo cách làm nộm xoài tai heo ngay sau đây bổ sung vào thực đơn món ngon mỗi ngày bạn nhé!

2.1. Nguyên liệu làm nộm xoài tai heo ngon giòn

• Tai heo: 1 cái.
• Xoài xanh: 1 trái to.
• Cà rốt: 1 củ
• Rau thơm, rau mùi, rau răm: 100g.
• Đậu phộng giã nhỏ: 50g.
• Chanh tươi: 2 trái.

2.2. Cách làm nộm tai heo xoài xanh ngon giòn

Bước 1: Sơ chế tai heo làm nộm xoài xanh tai heo:

• Rửa tai heo qua dung dịch nước muối pha loãng, sau đó sử dụng nước cốt của 1 trái chanh tươi chà xát kỹ lên toàn bộ tai heo, rửa sạch tai heo dưới vòi nước xả đến khi sạch hoàn toàn, cho ra rổ, để ráo.
• Đun sôi 1 lượng nước vừa đủ dùng để luộc tai heo cùng gừng giã nhỏ và 2 thìa giấm gạo, trở đều đến khi thấy tai heo chín, bạn vớt ra tô nước lạnh, có thể cho thêm ít đá viên để tai heo được trắng, giòn ngon hơn.
• Để tiếp tục cách làm nộm xoài xanh tai heo, bạn cho tai heo vào túi đựng thực phẩm rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh 30 phút, lấy ra, thái mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xoài xanh: Rửa sạch, để nguyên vỏ, băm hoặc thái nhỏ.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ, trộn với ½ thìa đường để trong 15 phút để cà rốt mất đi vị hăng, vắt kỹ.
• Đậu phộng rang: xa kỹ vỏ, giã dập.

Bước 3: Làm nước mắm chua ngọt trộn nộm xoài xanh tai heo

• Cho 4 thìa đường và 4 thìa nước mắm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi đường tan hết hòa quyện với nước mắm sền sệt như mật ong là đạt yêu cầu.
• Cần nêm vừa đủ gia vị để xoài xanh tai heo không bị chảy nước.

Bước 4: Trộn nộm tai heo xoài xanh

• Cho tai heo, xoài xanh, cà rốt, một nửa các loại rau thơ, rau mùi, rau răm vào âu dùng để trộn nộm.
• Tiếp đó bạn cho nửa bát nước mắm đã pha chế vào, trộn đều nhẹ nhàng, để trong 5 phút cho món nộm xoài xanh tai heo ngấm gia vị.
• Cuối cùng nêm nếm lại vị cho vừa ăn, có thể cho thêm nước mắm tùy thích.

3. Hướng dẫn làm nộm gà xé phay xoài xanh

Nộm gà xoài xanh là món nộm trộn thơm ngon, dễ ăn. Dùng cho mâm cơm những ngày ngán những món ăn dầu mỡ, hay dùng làm món ăn chơi vẫn vô cùng hấp dẫn. Cùng xem cách thực hiện ngay sau đây.

3.1. Nguyên liệu làm nộm xoài xanh gà xé phay

• Thịt gà [đùi gà và ức gà]: 400 gr
• Xoài 2 trái
• Cà rốt 1 củ
• Rau kinh giới, rau húng lủi, rau mùi, rau mùi tàu
• Ớt 3 trái
• Tỏi 1 củ
• Gừng 1 củ
• Lạc 100 gr
• Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu
• Giấm 1 muỗng canh
• Chanh 1 trái

3.2. Cách làm nộm gà xé phay xoài xanh

Bước 1: Sơ chế thịt gà

• Gà sau khi mua về, bạn dùng muối chà xát gà, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
• Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lọc vào, cho 1 củ gừng đập dập vào nồi. Đợi khi nước sôi, bạn cho gà vào luộc, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối vào.
• Để tiếp tục cách làm nộm xoài xanh gà xé phay, trong khi luộc, bạn hãy hớt bỏ bọt dơ trong nước luộc gà khi nước sôi.
• Để kiểm tra xem gà đã chín hay chưa, bạn dùng đũa xăm vào thịt, nếu thịt gà chín thì đầu đũa sẽ xăm thủng qua và thịt gà không có máu chảy ra.
• Sau khi thịt gà chín, bạn vớt ra và để thịt gà nguội bớt. Tiếp đến, khi thịt gà đã nguội, bạn có thể dùng tay để xé hoặc dùng dao thái thịt gà thành các sợi nhỏ.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu nộm xoài xanh gà xé phay khác

• Đậu phộng sống mua về, bạn cho lên chảo rang đến khi đậu phộng được vàng và có mùi thơm. Sau đó, bạn cho ra chén, đợi đậu phộng nguội, bạn có thể giã đậu nhỏ hạt.
• Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào cà rốt ra thành các sợi nhỏ. Sau đó, bạn trộn và ngâm cà rốt cùng 1 muỗng canh giấm, 1/3 muỗng cà phê muối trong 10 phút.
• Để nộm xoài xanh gà xé phay, xoài mua về bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch và cũng bào thành các sợi nhỏ.
• Ớt bạn cắt bỏ cuống, sau đó mổ đôi ớt ra và bỏ đi phần hạt. Tiếp đến, bạn thái nhỏ ớt bỏ rồi cho vào trong chén.
• Hành bạn lột sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn ra, cho ra chén cùng ớt đã thái nhỏ.
• Đối với rau kinh giới, húng lủi, rau mùi, rau mùi tàu bạn rửa sạch, cắt nhỏ và cùng để chung 1 dĩa.
• Lá chanh bạn rửa sạch, cắt nhuyễn. Và 1 quả chanh bạn cắt làm đôi.

Bước 3: Làm nước trộn nộm xoài xanh gà xé phay

• Hành và ớt sau khi đã băm nhuyễn cho ra chén, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, vắt nước cốt quả chanh đã được cắt đôi. Trộn đều hỗn hợp gia vị với nhau.

Bước 4: Trộn nộm gà xé phay xoài xanh

• Cho thịt gà đã xé vào thau, rưới 1 muỗng cà phê nước trộn vào trộn đều.
• Tiếp đến, bạn cho lá chanh cắt sợi nhuyễn vào, tiếp tục trộn nộm xoài xanh. Sau đó, bạn cho cà rốt ngâm vào rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước trộn nộm vào trộn đều hỗn hợp nộm.
• Bạn cho tiếp xoài đã bào sợi vào, cho thêm 2 muỗng cà phê nước sốt trộn vào và lại trộn đều nộm.
• Sau cùng, bạn cho hỗn hợp các loại rau mùi [kinh giới, húng lủi, rau mùi, rau mùi tàu] và trộn tất cả đều lên. Vậy là món ăn của bạn đã hoàn thành. Khi ăn, bạn cho nộm xoài xanh gà xé phay ra đĩa và rắc đậu phộng lên để tăng hương vị món ăn.

Món nộm gà xoài xanh này thực rất kích thích vị giác của bạn. Với một chút chua chua từ xoài, sự cay nhẹ từ ớt và thịt gà tươi ngon, tất cả hòa quyện với nahu rất hài hòa về cả hương vị lẫn màu sắc. Món ăn này có thể dùng cùng cơm hoặc ăn chơi đều rất bắt miệng của người thưởng thức.

Xem thêm: Mách bạn 3 cách làm nộm gà xé phay ngon giòn, thanh mát

4. Cách làm nộm xoài tôm chua ngọt, cực ngon

Nộm xoài xanh tôm thịt được làm từ những nguyên liệu không hề đắt tiền nhưng có hương vị thơm ngon, đặc biệt rất kích thích vị giác cho các món ăn khác trong bữa cơm gia đình. Cùng theo dõi cách thực hiện đơn giản, nhanh chóng sau đây

4.1. Nguyên liệu làm nộm xoài tôm chua ngọt

• Xoài 1 quả lớn hoặc 2 quả nhỏ [400g].
• Tôm tươi khoảng 10 con
• Ớt 1 quả
• Tỏi 1 củ
• Gia vị: nước mắm, đường, hạt tiêu
• Lạc rang đã bóc vỏ [200g]
• Rau thơm [Rau mùi, rau húng quế, rau răm]

4.2. Cách làm nộm xoài tôm chua ngọt

Bước 1: Xoài xanh gọt vỏ, thái sợi như cọng giá.

Bước 2: Để tiếp tục cách làm nộm xoài xanh tôm thịt, bạn rửa sạch với muối, luộc qua hoặc hấp cách thủy cho tới chín. Bạn nhớ là tôm chỉ nên luộc chín tới để giữ độ ngọt và tươi nhé. Tôm sau khi làm chín, bóc vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen, chẻ đôi tôm theo chiều dọc sẽ giúp món ăn đẹp mắt và vừa miệng.

Bước 3: Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1 thìa đường, ¼ thìa dấm, 2 ½ thìa nước lọc, 1 thìa nước mắm ngon, 5 tép tỏi đã bóc vỏ băm nhuyễn, 1 quả ớt băm nhuyễn. Nếu xoài chua bạn có thể cho thêm đường vào nước mắm, nếu xoài ngọt có thể cho thêm ít dấm.

Bước 4: Rau thơm để làm nộm xoài xanh tôm thịt bạn tiến hành rửa sạch, thái nhỏ, rau mùi có thể để lại vài cọng để trang trí bên trên. Lạc sau khi rang chín vàng có thể giã nhuyễn một nửa, nửa còn lại để nguyên để trộn và trang trí món ăn.

Bước 5: Nộm xoài tôm chua ngọt

• Cho xoài vào trước rồi đến tôm, cho nước mắm vào trộn đều, bạn nên cho từng chút một để cân đo được lượng nước mắm nhé. Không nên cho quá nhiều vì lúc sau xoài sẽ trở nên nhão và sũng nước.

• Sau đó bạn cho thêm lạc giã nhuyễn và một chút lạc nguyên hạt vào, trộn và thêm rau thơm sau cùng, bạn nên hạn chế bóp và trộn rau quá nhiều vì rau sẽ bị nát.

Bước 6: Đây là lúc bạn thỏa sức sáng tạo và làm món nộm xoài xanh tôm thịt hấp dẫn hơn. Về cơ bản, bạn chỉ cần xếp ra đĩa, trang trí vài cọng mùi lên trên cùng và rắc một chút hạt lạc đã rang thì món ăn đã rất lôi cuốn nhờ màu sắc vốn có của nó rồi. Chúc các bạn thành công!

5. Cách làm nộm chân gà rút xương xoài

Chân gà trộn xoài xanh được nhiều người ưa chuộng do vị chua chua của xoài và tắc, vị ngọt của đường, vị béo ngon của chân gà chắc chắn cũng khiến bạn hài lòng. Cùng theo dõi cách làm món nộm xoài xanh chân gà rút xương nhé.

5.1. Nguyên liệu làm nộm chân gà rút xương xoài

• 1 kg chân gà
• 50 ml rượu trắng
• Xoài xanh [rữa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn hoặc cắt múi cau]
• Hành tím, ớt [rửa sạch, băm nhỏ]
• Sả [rửa sạch, bằm nhỏ]
• Cà rốt, rau răm [thái khúc nhỏ, sợi]
• Quất hoặc chanh [rửa sạch, cắt đôi]
• Bột ngọt, nước mắm, đường, giấm,..

5.2. Cách làm nộm chân gà rút xương xoài

Bước 1: Để bắt đầu cách làm nộm xoài xanh chân gà rút xương, bạn nấu 1 ít nước sôi sau đó cho 50ml rượu trắng, tiếp theo đó bạn bỏ chân gà đã được làm sạch vào luộc trong vòng 15 phút. Sau khi đã đủ 15 phút bạn nên vớt chân gà ra bỏ vô một chậu đá nhỏ đã được chuẩn bị sẵn và ngâm.

Bước 2: Trong khi đợi chân gà ngâm nước đá, bạn đi làm nước mắm để trộn.

• Công thức làm nước trộn nộm xoài xanh chân gà rút xương gồm: 1 chén cơm nước mắm, 1 chém đường và một chén giấm, 1 ít ớt đã được băm nhuyễn và cuối cùng là thêm vào một muỗng canh tương ớt. Sau khi đã bỏ các gia vị trên vào tô thì trộn và đảo đều lên.

Bước 3: Trộn nộm

• Vớt chân gà rút xương ra và bỏ vào tô to.
• Thêm vào 500g xoài xanh đã được cắt khúc nhỏ, cộng một ít sả bằm nhỏ, một chút hành tím, một chút ớt sừng và cà rốt đã được thái sợ vào.
• Để thêm chua cho món nộm xoài xanh chân gà rút xương, bạn nên cho thêm vào đó vài trái quất và hỗn hợp mắm đã trộn đều vừa nãy vô.
• Cuối cùng là trộn đều và cho rau răm đã được thái nhỏ vào và thưởng thức thôi.

6. Một số thông tin cần biết khi nộm xoài

Cách chọn mua xoài xanh tươi ngon

• Nếu mua xoài xanh thì không nên chọn trái có màu xanh nhưng lại mềm. Vì đó thường là xoài non được thu hái sớm.
• Nên chọn những quả có màu xanh đậm, sờ cứng và có phấn ở vỏ. Để ý phần cuống nếu thấy đen, bấm không ra nhựa tức là xoài đã hái lâu rồi. Chọn xoài ngon sẽ giúp bạn có món nộm xoài xanh ngon nhức nách đó.

Tác dụng của xoài

• Bảo vệ tim mạch: Một khẩu phần xoài nhỏ có thể cung cấp 3 g chất xơ, giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim. Theo nhiều nghiên cứu, cứ 7 g chất xơ bạn ăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 9%.
• Tăng cường thị lực: Xoài giàu vitamin A, rất quan trọng cho sức khỏe đôi mắt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein trong xoài giúp bảo vệ mắt khỏi các sóng ánh sáng năng lượng cao như tia cực tím của ánh sáng mặt trời.

• Phòng chống ung thư: Nộm xoài xanh cũng chứa pectin hòa tan giúp ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành. Vitamin C giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Cải thiện trí nhớ: Xoài chứa vitamin B6, giúp kích thích não bộ và duy trì chức năng của bộ nhớ, đồng thời thúc đẩy nhận thức, cải thiện trí nhớ và sự tập trung, ngăn ngừa bệnh Alzheimer.

Những ai không nên ăn nộm xoài xanh

• Người hay mẫn cảm, dễ dị ứng không nên ăn xoài
• Người mắc bệnh ngoài da không nên ăn xoài
• Những người đang đói bụng

Với 5 cách nộm xoài xanh chua ngọt, giòn mát trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.

Thongtinmebe.com