Cách phân biệt khô cá dứa thật và giả

Cá dứa đánh bắt từ tự nhiên, hiếm nên loại khô này có mức giá khá cao. Lợi dụng nhu cầu người tiêu dùng, một số cửa hàng đã kinh doanh khô cá tra “đội lốt” khô cá dứa nhằm tăng lợi nhuận bất chính. Vậy làm sao để phân biệt khô cá dứa thật giả?

Hiện nay khô cá dứa rất được yêu thích vì thịt ngọt, ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bạn có thể tìm thấy nhiều món ăn hấp dẫn tại phần chia sẻ “Cách chế biến khô cá dứa 1 nắng“. Vì nhu cầu lớn nên khô cá dứa giả cũng tràn lan trên thị trường.

Mục lục

• Thực trạng khô cá tra “đội lốt” cá dứa trên thị trường
• Cách phân biệt khô cá dứa chính hiệu và khô cá tra
  • Đặc điểm phân biệt khô cá dứa chính hiệu
  • Đặc điểm của khô cá tra, cá basa giả khô cá dứa

Thực trạng khô cá tra “đội lốt” cá dứa trên thị trường

Khác với tất cả những loại cá khô một nắng, khô cá dứa được làm từ cá dứa đánh bắt tự nhiên. Một số hộ thử nuôi cá dứa nhưng hiệu quả không cao, thời gian nuôi và thu hoạch dài hơn một năm nhưng sản lượng đạt thấp và chất lượng cá cũng không ngon như cá tự nhiên.

Hoàn toàn dựa vào nguồn cá tự nhiên đánh bắt nên giá khô cá dứa thật rất cao. Dẫu vậy, loại đặc sản này chưa bao giờ giảm nhiệt vì nhận được rất nhiều sự ưa chuộng của người tiêu dùng. 

Khô cá dứa được làm từ cá dứa đánh bắt tự nhiên

Nhận thấy nhu cầu người dùng cao, một số cửa hàng tại TP.HCM đã nghĩ ra chiêu trò đánh vào lòng tham. Họ từng bước cung cấp khô cá dứa giả, được làm chủ yếu từ cá tra và cá basa với mức giá hời rẻ gấp đôi, gấp ba so với khô cá dứa thật. Vì hai loại cá này rất giống với cá dứa nên đã khiến không ít người dùng lầm tưởng mình đã mua được khô cá dứa thật với mức giá ưu đãi.

Đa số các sản phẩm giả nhái đều không có bao bì, nhãn mác và muốn mua với số lượng bao nhiêu cũng có. Do đó, việc trang bị kiến thức phân biệt khô cá dứa và khô cá dành cho các bà nội trợ là vô cùng cần thiết. (Chi tiết)

Cách phân biệt khô cá dứa chính hiệu và khô cá tra

Đặc điểm phân biệt khô cá dứa chính hiệu

• Có hai sọc màu đen đậm nằm dọc theo thân, không loang màu lốm đốm
• Phần thịt cá dứa có sớ khoanh tròn mịn gần nhau, màu trắng hồng tự nhiên hoặc hơi vàng hồng, giữa da và thịt chỉ có một chút mỡ trắng trong
• Da cá màu trắng sáng như ánh bạc
• Vây và đuôi cá có màu trắng hơi vàng
• Xương sống mảnh đều, có khe hở nhỏ giữa các đốt, đốt gai nhỏ

Phần thịt cá dứa có sớ khoanh tròn mịn gần nhau, màu trắng hồng tự nhiên

Đặc biệt, khi bạn đưa thịt khô lên mũi ngửi thơm mùi dứa đặc trưng. Khi đem chiên hoặc nướng, cá dứa thật có màu vàng sậm vô cùng hấp dẫn. Lúc bấy giờ mỡ và thịt cá dậy mùi cá khô tự nhiên, thơm nức mũi, đưa vào miệng ăn giòn tan, béo ngậy.

Và nếu bạn đang tìm địa chỉ mua khô cá dứa 1 nắng chính hiệu thì hãy tham khảo sản phẩm nhà mình nhé!

Khô cá dứa một nắng ngon

>>> Đừng bỏ lỡ: Bật mí cách chế biến món khô cá dứa kho tộ đậm đà thơm ngon

Đặc điểm của khô cá tra, cá basa giả khô cá dứa

• Thịt cá có màu trắng ngà, sớ cá thưa, không mịn và không gần nhau
• Da cá có màu xám hoặc xám đen ở phần dọc lưng
• Vây và xương cá thô, có màu xám đậm, đốt gai khá to
• Giữa lớp da và thịt cá có lớp mỡ trắng, dày khoảng 3-5mm
• Ức cá có rất nhiều mỡ

>>> Tham khảo thêm: Cách chiên khô cá tra phồng ngon, nhiều hương vị

Thịt cá tra có màu trắng ngà, sớ cá thưa, không mịn và không gần nhau

Đặc biệt, khi bạn dùng tay bóp nhẹ thân cá tra, cá basa sẽ tươm nhiều mỡ dù đã được phơi khô. Khi đem chiên lên, khô lập tức ngả màu vàng sậm hệt kiểu bị chiên quá lửa. Sau đó, thịt mềm mủn, khi ngửi có mùi tanh tanh, cắn vào miệng sẽ có mùi bùn thấm sâu trong các sớ cá.

Và nếu bạn đang có nhu cầu mua khô cá tra 1 nắng miền tây, thì có thể tham khảo sản phẩn nhà mình làm nhé.

Hy vọng với cách phân biệt khô cá dứa chính hiệu và khô cá tra trên đây đã giúp các bà nội trợ tự tin hơn trong việc lựa chọn thực phẩm an toàn, đúng giá trị. Một mẹo nhỏ dành cho chị em đó là nên chọn những cơ sở sản xuất, thương hiệu tin cậy, uy tín, có bao bì, nhãn mác và hạn sử dụng rõ ràng.

Cá dứa là đặc sản của vùng nước lợ, thịt cá trắng hồng, săn chắc, ít mỡ, vị ngọt, có hàm lượng đạm cao… Cá dứa được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng đặc biệt là khô cá dứa rất được ưa chuộng trên thị trường có thể chế biến thành các món ăn đa dạng và phong phú. Vì được ưa chuộng và có giá trị kinh tế  nên chúng thường được làm giả từ cá basa, cá tra… Vậy làm sao để phân biệt đâu là khô thật còn đâu là giả?

Khô cá dứa

Cách phân biệt khô cá dứa thật giả

• Nhìn lớp mỡ dưới da: cá giả có một lớp mỡ dày màu traứng dưới da, cá thật không có mỡ
• Cá dứa thật có màu hồng tươi ngon, không trắng bệch như cá giả
• Lưng cá: cá dứa thật có 2 đường chỉ dọc chạy sau lưng, cá giả không có
• Mùi vị: cá thật có một mùi thơm đặc trưng không giống cá giả có mùi hôi
• Vay: cá thật có vay nhỏ, màu vàng hồng , cá giả có vay xám, thô, có nơi vay này được cắt bỏ

Lưu ý: Để không bị mua phải khô cá dứa giả các bạn phải phân biệt kỹ càng, thông thường khô cá được làm giả từ cá ba sa hay cá tra thì giá thành rẻ hơn nhiều so với khô cá thật. Để an tâm hơn thì nên mua tại những cửa hàng cung cấp hải sản có uy tín vừa đảm bảo chất lượng vừa không lo mua phải hàng giả.