Cách sử dụng nồi đất sét

bởi Cobe lilom

Thu, 24 Nov 2016 10:27:00 GMT

Nồi đất là loại nồi làm từ đất sét có khả năng giữ nhiệt tốt, mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Do chất liệu đặc trưng nên khi sử dụng và bảo quản nồi đất, bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau đây để không làm hỏng sản phẩm.

Nồi đất là loại nồi làm từ đất sét có khả năng giữ nhiệt tốt, mang lại hương vị thơm ngon cho món ăn. Do chất liệu đặc trưng nên khi sử dụng và bảo quản nồi đất, bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau đây để không làm hỏng sản phẩm.

Cách sử dụng:

- Trước khi nấu, ngâm nồi và nắp trong nước lạnh trong 10 - 15 phút.

- Đậy nắp, đặt nồi lên bếp và bật lửa để nồi hấp thu nhiệt từ từ.

Lưu ý: Không đun nóng bếp trước khi đặt nồi lên, sẽ dẫn đến sự thay đổi nhiệt đột ngột gây vỡ nồi.

Bảo quản nồi đất

Vệ sinh nồi:

Dùng nước nóng để tráng nồi và cọ rửa chúng bằng bàn chải cứng. Đối với các vết bẩn thông thường, bạn có thể dùng muối, miếng bọt biển để chùi rửa. Đối với những vết bẩn "cứng đầu" bạn có thể ngâm nồi trong nước với khoảng 1 - 4 muỗng muối nở [baking soda], để qua đêm.

>> Xem thêm: Cách làm Tôm kho nồi đất

Để khử nấm mốc trên nồi do không sử dụng trong thời gian dài, bạn pha hỗn hợp gồm muối nở và nước [tỉ lện 1:1], cho vào nồi, ngâm trong 30 phút. Sau đó, dùng bàn chải cọ sạch, có thể để khô tự nhiên hoặc phơi nắng.

Bảo quản:

Lau khô nồi trước khi cất giữ. Cho một ít khăn giấy vào trong nồi để hút ẩm và lật ngược nắp lại.

Lưu ý: Không dùng xà phòng hoặc nước rửa chén để chùi rửa nồi, vì chúng sẽ thấm lên nồi và ngấm vào thức ăn.

Một số mẹo nhỏ giúp bạn sử dụng nồi đất hiệu quả hơn:

- Dùng nước nóng và bàn chải cứng để làm sạch những vết bụi đất trên chiếc nồi mới.

- Sử dụng găng tay dày để nhấc chiếc nồi nóng khỏi bếp.

- Khi nấu món ăn bằng nồi đất, bạn không cần phải dùng dầu ăn hoặc chỉ cần cho thật ít.

>> Xem thêm: Cách làm Cá lóc kho tộ

- Trong lúc nấu thức ăn nếu cần cho thêm nước thì bạn phải cho nước nóng vào, không dùng nước lạnh.

- Không được đặt nồi đang nóng lên trên những bề mặt lạnh hay ướt vì nồi sẽ bị vỡ. Hãy đặt chúng lên miếng lót hoặc rế kim loại, rế gỗ.

Hy vọng qua những mẹo nhỏ trên đây sẽ giúp các bà nội trợ sử dụng và bảo quản nồi đất đạt hiệu quả tốt nhất nhé!

Có thể bạn quan tâm:

[Nguồn: www.dienmayxanh.com]

Xem nội dung đầy đủ

Nồi đất là vật dụng thường sử dụng trong gian bếp ngày xưa gợi lên sự ấm áp, thân quen của quê nhà. Cũng chính bởi làm và nung từ đất sét nguyên chất nên các loại nồi này có khả năng giữ nhiệt tốt, giúp món ăn thươm ngon, đậm đà. Tuy nhiên nếu không biết cách sử dụng nồi đất Trung Quốc thì sau một thời gian bạn sẽ thấy nồi bắt đầu nứt nẻ và khó giữ nhiệt khi đun nấu thức ăn.

Cuộc sống hiện đại, nồi nhôm, nồi inox ngày càng trở nên phổ biến nhưng chí ít trong gian bếp mỗi nhà vẫn có một chiếc nồi đất kho cá, kho thịt mang vị ngon thật đậm. Thực tế nhiều chị em chưa biết cách sử dụng nồi đất Trung Quốc như thế nào cho đúng nên thường phải thay đi thay lại nồi mới chỉ sau thời gian ngắn. Nhằm giúp chị em biết cách vệ sinh, bảo quản và tăng cao tuổi thọ những chiếc nồi này, chúng tôi xin chia sẻ một số mẹo hay quan bài viết dưới đây.

Nồi đất giúp món ăn có vị ngon đậm đà rất đặc trưng [Ảnh: Internet]

Cách sử dụng nồi đất Trung Quốc

Nồi đất mua về thường khá thôi, có lớp vàng bụi đất sét bên ngoài nên không thể trực tiếp cho các loại thực phẩm vào đun nấu ngay. Chính vì vậy, bạn cần phải nắm giữ một số cách sử dụng nồi đất Trung Quốc như sau:

- Ngâm phần nắp và nồi đất vào trong chậu nước sạch khoảng 15 phút cho đến khi thấy phần nước nước bị hút vào các lỗ khí ở trong nồi.

- Đặt nồi đất lên bếp đun nhỏ lửa cho nhiệt độ hấp thu từ từ. [Lưu ý chỉ đặt lên bếp nguội, không đặt lên bếp vừa nấu xong để tránh sự thay đổi nhiệt độ đột ngột].

- Nếu muốn cho thêm chút nước vào nồi đất thì cho nước nóng, không được cho nước lạnh.

- Tuyệt đối không đun nồi đất cạn nước vì như vậy nồi sẽ bị nứt. - Không đặt nồi đất đang nóng lên bề mặt lạnh hoặc có nước, ẩm ướt để tránh vỡ nồi. Nên đặt trên những miếng lót dày để tránh thay đổi nhiệt độ.

Dùng khăn mền lau khô nồi trước khi dùng và bảo quản [Ảnh: Internet]

Cách vệ sinh và bảo quản nồi đất

Muốn tăng tuổi thọ và độ bền, bạn không chỉ biết cách sử dụng nồi đất Trung Quốc mà ngay cả việc vệ sinh, bảo quản cũng cần thực hiện thường xuyên theo những lưu ý nhất định như:

- Sau khi nấu dùng nước nóng tráng qua và dùng cọ cứng để chải sạch. Ngoài ra với những vết bẩn thường thì có thể dùng muối và miếng bọt biển.

- Với vết bẩn khó chữa thì nên ngâm nồi trong nước với 1 – 4 muỗng baking soda trong 3 – 4 giờ.

- Lâu lâu bạn nên pha 1 muỗng nước : 1 muỗng baking soda rồi cho vào nồi ngâm 30 phút. Sau đó dùng cọ để chải và đem đi phơi nắng cho khô.

- Nồi đất trước khi bảo quản, cất giữ cần dùng khăn sạch lau khô để thấm hút hết phần nước bên trong.

- Khi nấu nồi đất trên bếp, nồi sẽ rất nóng do đó bạn cần dùng đến những chiếc găng tay dày để nhấc nồi an toàn, tránh bị bỏng rộp.

- Không nên phi hành tỏi hoặc đun nồi quá lâu trên lửa lớn để tránh làm bong tróc lớp men phủ bên ngoài.

- Tuyệt đối không cho nước lạnh vào khi đang nấu nồi đất trên bếp lửa. Thay vào đó hãy dùng nước nóng để đảm bảo an toàn.

- Nếu lấy nồi đất từ trong tủ lạnh ra thì nên để nồi tỏa hết hơi lạnh rồi mới đặt lên bếp đun nấu để tránh hiện tượng nứt vỡ.

Địa chỉ mua các loại nồi đất dùng trong gia đình

Nếu bạn đang có nhu cầu cần mua nồi đất gia đình, hãy đến với siêu thị Đại Vạn Phát [259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh]. Tại đây chúng tôi có các loại nồi đất với nhiều kích cỡ khác nhau vô cùng thích hợp để chế biến các món kho, canh, nấu lẩu, cháo,...

Nồi đất nấu trà sữa thơm lừng

Nồi đất được tráng men mang màu đen sang trọng, kết cấu chắc chắn và bền bỉ, khó bị nứt vỡ trong quá trình đun nấu. Phần nắp làm bằng lớp thủy tinh dày có thể dễ dàng quan sát quá trình nấu và làm chín thực phẩm từ bên trong. Nồi sử dụng an toàn và hiệu quả trên hầu hết các loại bếp [trừ bếp từ] đem lại nhiều tiện ích vượt trội cho người nội trợ. Với các chỉ dẫn về cách sử dụng nồi đất Trung Quốc cũng như cách vệ sinh và bảo quản, giờ đây chị em nội trợ hoàn toàn yên tâm khi quyết định chọn sản phẩm này nấu ăn trong gia đình. Chúc chị em sẽ nấu được thật nhiều món ngon với chiếc nồi đất đặc biệt này.

Cách sử dụng nồi đất được các chị em phụ nữ truyền tai nhau. Dưới đây là Mình tổng hợp lại được từ nhiều nguồn khác nhau. Mong rằng với chút kinh nghiệm này có thể giúp các chị em phụ nữ dễ dàng hơn trong việc nấu nướng.  Nồi đất được biết đến nhờ khả năng ủ hơi cực tốt, giữ nhiệt cực lâu và mẫu mã ngày càng được cải tiến hơn nhiều. Nâng cấp từ thế hệ đi trước, nồi đất giờ đây tự tin là sản phẩm chắc chắn, bền đẹp. 

Điểm cộng của nồi đất trong mắt chị em phụ nữ

Hương vị được lưu giữ lại trên món ăn chính là bí quyết giúp cho nồi đất ghi điểm trong mắt chị em phụ nữ. Những chiếc nồi đất với màu sắc nâu sẫm truyền thống giờ đây đã được cải biến thành rất nhiều màu khác nhau. Nhưng tính chất chung thì nồi đất vẫn được cấu thành từ đất sét với các thành phần chính là oxit nhôm và silicat. Các công đoạn nồi được đem đi nung trong lò cho đến tráng thêm men đều được cải tiến và áp dụng khoa học công nghệ kỹ thuật tiên tiến vào. Giúp cho chất lượng của nồi đất ngày càng được cải thiện.

|| Xem thêm tại: //noidatviet.vn/cua-hang/

Những chiếc nồi đất trong tâm trí của người Việt xưa rất là quen thuộc. Dấu ấn của ngày xưa giờ nay ngày càng được khôi phục, duy trì, và phát triển mạnh mẽ. Tạo ra làn sóng nồi đất Việt không bị phai mờ trước những sản phẩm như nồi nhôm, nồi inox, nồi gang, nồi thủy tinh,… Nồi đất hiện đại là những chiếc nồi đất mỏng, nhẹ, chắc chắn và đẹp mắt. Còn những chiếc nồi đất truyền thống thì dày, nặng, cồng kềnh, một màu duy nhất.
Hiện tại tại trên thị trường nồi đất mà nói dáng vẻ đã được nghiên cứu và chế tác thành vô số kiểu. Nồi từ kích thước nhỏ đến kích thước lớn, phù hợp mọi nhu cầu sử dụng và nấu nướng. Tất cả đều được chế tạo và uốn nắn kỹ càng, cẩn thận. Bạn cũng biết chất liệu gốm sứ sẽ truyền nhiệt kém hơn so với kim loại, đó chính là lợi thế. Thức ăn có thể giữ lại trong nồi trong một thời gian tương đối mà vẫn ấm nóng. Điểm cộng tiếp theo là thành nồi khá dày, vì vậy mà cản được khả năng bốc hơi của thức ăn ra bên ngoài. 

Cách sử dụng nồi đất khi Bạn mới mua về cực kỳ thông minh và hiệu quả lâu dài

Đối với nồi đất thì chất liệu chung là đất sét  và chức năng giữ nhiệt lâu nên khi mới mua về bạn cần lưu ý một số điều sau. Đây chính là mẹo giúp cho việc sử dụng và bảo quản nồi lâu bền. Khi sử dụng lâu dài bạn sẽ tận dụng hết được ưu điểm tuyệt vời của nồi đất. 

Đầu tiên là cách sử dụng nồi đất trước khi nấu ăn

Bạn nên ngâm nồi và nắp nồi. Thời gian ngâm là 10-15 phút. Đừng ngâm nước nóng Bạn nhé, hãy ngâm nước lạnh để các lỗ khí thoát ra. Sau đó bạn vớt ra và dùng khăn khô lau lại cho sạch. Nếu tiện, bạn cũng có thể sấy cho khô hết đọng nước bám trên thành nồi. Đây là mẹo giúp cho nồi đất dẻo dai hơn và tránh được tình trạng nứt vỡ. Thực hiện một vài lần như vậy khi bạn mới mua về là cách bảo quản nồi tốt nhất. 
Một sai lầm mà chị em phụ nữ bất cẩn, hay quên đó là nồi cho vào tủ lạnh, sau đó lấy ra đặt lên bếp liền. Điều này là sai nhứ các Bạn. Bạn nên để nồi đất ở ngoài một lúc để nhiệt độ được cân bằng với nhiệt độ phòng. 

|| Xem thêm tại: //xuonggomsu.vn/san-pham/

Khi bạn nấu nướng bất kỳ món nào đi chăng nữa thì cũng phải lau khô nồi, điều chỉnh nhiệt độ nấu xuống mức thấp nhất. Nồi đất sẽ đủ thời gian để hấp thụ nhiệt từ từ và lan đều cả nồi.
Nhiều trường hợp đã quên mất vấn đề này, vì vậy mà bật lửa bếp lo dẫn đến nhiệt độ cao nồi hấp thụ không hết. Gây ra hiện tượng nứt nồi, vỡ nồi.  Điều này có thể lý giải là chất liệu chất sét không có khả năng giãn nở nên đột ngột quá cũng làm nồi bị nứt, vỡ. 

Điều thứ hai của cách sử dụng nồi đất đó chính là trong nấu ăn

Mọi người thường hay phi hành tỏi trực tiếp lên nồi đất. Nhưng không nhan các Bạn, điều này cực kỳ sai lầm nhan. Vì khi phi trực tiếp lên như vậy sẽ làm cho lớp tráng men bị bong tróc ra theo thời gian. 
Khi nấu nướng các món ăn, người Việt ta hay cho dầu ăn tương đối nhiều. Đối với nồi đất, thì bạn nên hạn chế dầu ăn. Chỉ nên dùng một lượng nhỏ thôi Bạn nhé. 
Trong quá trình nấu ăn, Bạn đừng quên vấn đề này nhé. Đó chính là lửa đun phải từ thấp đến cao. Tránh tình trạng đun lửa cao ngay từ đầu. Làm như vậy sẽ làm nồi đất có thể bị nứt, vỡ ngay. Lợi dụng khuyết điểm này biến thành lợi thế cho mình. Nồi đất rất thích hợp cho các món ăn cần ninh lâu dài trên bếp như: nồi đất kho cá, nồi đất kho thịt, nồi đất hầm xương, nồi đất nấu lẩu, nồi đất nấu cơm,…
Cũng là một sai lầm nho nhỏ nữa làm ảnh hưởng đến chất lượng của nồi đất chính là thêm nước. Khi nấu ăn, nếu Bạn muốn thêm nước, thì nên sử dụng nước ấm hoặc tốt hơn là nước nóng. Để cân bằng nhiệt nước thêm vào, và nước trong nồi. Tránh thêm nước lạnh làm cho nồi bị nứt vỡ.
Nồi đất có ưu điểm là giữ nhiệt lâu vì vậy khi nấu ăn bạn cần lưu ý không để nước cạn quá nhiều. Khi bạn nấu nướng, nhìn thấy món ăn đã chín rồi nhưng muốn ninh thêm một lúc nữa. Thì đối với nồi đất, bạn có thể tắt bếp và để nồi trên bếp như vậy khoảng 5-10 phút. Vì nồi đất có thể sôi thêm vài phút nữa. Nếu sơ suất để bếp mà nước trong nồi đất đã cạn hết thì khả năng có thể bị cháy và ảnh hưởng đến lớp tráng men.

Điều thứ ba trong cách sử dụng nồi đất chính là sau khi nấu ăn

• Vì nồi có khả năng giữ nhiệt độ khá cao. Vì vậy Bạn chắc chắn rằng có miếng giẻ lót phải dày để khi hạ nồi đất xuống không bị hỏng hoặc bỏng tay bạn nhé. 
• Để cẩn thận hơn trong việc bảo quản nồi đất thì bạn nên chuẩn bị một miếng dẻ lót riêng dành cho nồi đất. Gợi ý một số dẻ lót được ưu chuộng nhất chính là bằng kim loại, gỗ, vải lót dày. Vì tính chất truyền nhiệt tốt nên nhiệt sẽ được truyền từ nồi lan tỏa ra thành nồi.
• Bạn cũng phải cẩn thận kẻo bóng người. Có vô số trường hợp đã từng bị như các trường hợp dưới đây. Nồi đất vừa nấu xong cho tiếp xúc với nền gạch, nền xi măng lạnh,…dẫn đến tình trạng vỡ nứt nồi có thể xảy ra. 

• Cách để đánh bay đi lớp dầu mỡ, vụn đồ ăn Bạn chỉ cần dùng nước nóng tráng đi tráng lại rồi dùng giả lau cọ xát vào thành nồi nhẹ nhàng. Vì nồi đất đã được tráng men, nên việc vệ sinh nồi đất dễ dàng. Đối với các mảng bám lớn và cứng đầu thì bạn có thể dùng muối và bọt biển để ngâm.
• Thói quen của người Việt là dùng xà phòng để tẩy rửa. Đây cũng là sai lầm trong cách sử dụng nồi đất đúng cách bạn nhé. Bởi xà phòng cso thể ngấm ngược vào lại thành nồi khi đun nấu. Gây ra điều không tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn dùng xà phòng, thì bạn chắc chắn một điều rằng là bạn phải rửa sạch xà phòng. Nên ngâm nồi bằng nước sạch khoảng 1-2 tiếng sau khi rửa bằng xà phòng và tráng lại thật kỹ bằng nước nóng. 

Mẹo xử lý nồi đất khi bị cháy khét đúng cách

• Nếu chẳng may bạn lỡ bị cháy nồi, khét dính nồi. Bạn đừng vội dùng miếng sắt cọ rửa nồi nhé. Hãy ngâm nồi đất ngay với bột baking soda hào tan với nước. Ngâm trong vài giờ sẽ thấy lớp cháy cứng đầu bung ra. Tuyệt đối hạn chế dùng miếng miếng cọ rửa bạn nhé. Làm  như vậy sẽ làm lớp tráng men bị hư. 
• Trong tất cả các bước chùi rửa nồi. Thì bước cuối cùng là Bạn nên sử dụng khăn giấy lau khô toàn bộ nồi trước khi đem cất nhé. Một mẹo nhỏ để bảo quản nồi đất dài lâu đó chính là bỏ thêm một mẫu giấy ăn nhỏ trong lòng nồi để hút ẩm. Đối với nắp kín nồi, Bạn nên ấp ngược nắp nồi vào lòng nồi. Làm như vậy để tránh tình trạng bị hấp hơi vì quá kín. 

Trên đây là những cách sử dụng nồi đất mang lại hiểu quả lâu dài và bền bỉ cho chị em phụ nữ khi nấu nướng. Mong rằng sẽ giúp ích cho mọi người nhiều hơn nữa trong các bài viết tiếp theo.