Chân gà ngâm sả tắc là món ăn tuyệt vời để chúng ta nhâm nhi trong những ngày hè nóng nực. Với những người lần đầu làm món chân gà ngâm sả tắc thường không dậy được mùi hương đúng chuẩn. Bởi vì sai cách làm dẫn đến thời gian bảo quản chúng cũng không được kéo dài. Vậy chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu? Cách làm món chân gà ngâm sả tắc đúng chuẩn như thế nào? Hôm nay Viknews Việt Nam sẽ chia sẻ những bí quyết tuyệt vời này tới bạn nhé!!!
Sử dụng chân gà ngâm sả tắc với thời gian như thế nào sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị và chất lượng món ăn này của bạn. Nếu để chân gà ngâm sả tắc quá lâu mới sử dụng sẽ khiến chân gà có mùi ôi thiu, vị quá chua do vi khuẩn lên men, không những khiến chân gà ngâm sả tắc mất đi vị ngon, bên cạnh đó còn khiến người dùng bị đau bụng, khó tiêu hoặc tiêu chảy.
Trong điều kiện thường thì chỉ nên sử dụng chân gà ngâm sả tắc trong 3-4 ngày. Thông thường, sau khi làm món chân gà ngâm sả tắc và bạn bảo quản chúng ở trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể sử dụng được trong 4-5 ngày. Nếu bảo quản một cách hợp lí và duy trì được nhiệt độ liên tục thì có thể dùng được tới một tuần hoặc lâu hơn thế. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng tối đa chân gà ngâm sả tắc từ 7-10 ngày, thời gian này chân gà ngâm sả tắc vẫn chưa bị biến mùi và hầu như giữ được hương vị vốn có. Nhưng để tốt cho sức khoẻ nhất thì không nên sử dụng chân gà ngâm sả tắc quá 5 ngày nhé. Thời gian sử dụng chân gà ngâm sả tắc phụ thuộc rất nhiều vào cách bảo quản sản phẩm này. Bạn nên chú ý thực hiện bảo quản an toàn để giữ chúng được lâu hơn.
Trong quá trình chế biến hãy đảm bảo dụng cụ sử dụng luôn luôn được sạch sẽ và không bị dính nước. Đây là một khâu rất quan trọng nhằm hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn khiến nước ngâm bị nổi váng khiến không bảo quản được trong một thời gian dài.
Sử dụng lọ thuỷ tinh trong quá trình ngâm chân gà sả tắc sẽ đảm bảo được độ an toàn cao nhất. Lọ thuỷ tinh trước khi ngâm cần được rửa sạch, phơi dưới nắng cho thật khô. Hãy sắp xếp đan xen các nguyên liệu với nhau và ngập gà trong nước, cách làm này khiến gà ngấm đều được các gia vị cũng như tránh tình trạng bị đắng hay chảy nhớt do vi khuẩn. Nước ngâm chân gà cần phải chờ nguội hẳn mới được đổ vào lọ thuỷ tinh. Để chân gà ngâm sả tắc tại nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nhiệt độ cao, dễ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn này.
Chân gà ngâm sả tắc được rất nhiều người ưa chuộng. Trên thị trường có rất nhiều hàng quán bán món ăn vặt này, tuy nhiên do chạy theo lợi nhuận mà các cửa hàng này đã cho những chất bảo quản nguy hiểm vào chân gà ngâm sả tắc để gia tăng hương vị cũng như thời gian sử dụng. Để đảm bảo cho sức khoẻ cả nhà, bạn nên dành thời gian tự làm một lọ chân gà ngâm sả tắc nhé, không quá khó như bạn tưởng tượng đâu.
Chân gà, gia vị [hành, tỏi, gừng, quất, lá chanh], rượu trắng, mắm, muối, đường.
Bạn nên lựa chọn chân gà ở trong siêu thị hoặc mua chân gà ở chợ nhưng nhìn phải tươi ngon. Sơ chế sạch chân gà, cắt bỏ móng, khử mùi bằng rượu trắng và muối cùng gừng. Sau đó rửa thật sạch qua nhiều lần nước.
Các gia vị cần được rửa sạch, với sả thì bạn hãy đập dập, thái nhỏ, cắt khúc và chẻ nhỏ; tỏi bóc vỏ và đập dập; ớt thái lát một phần, còn lại để nguyên quả; quất bổ đôi; lá chanh thái sợi chỉ. Sau khi hoàn thành các nguyên liệu này thì để riêng ra một chiếc đĩa nhỏ.
Đun nước sôi với gừng, sả, bột canh cùng các loại gia vị, nếm sao cho vừa miệng. Khi nồi nước đã sôi thì cho chân gà vào, nên chú ý không đậy nắp nồi để tránh chân gà bị nứt ra nhé. Luộc trong vòng 3-4 phút thì vớt ra, ngâm trong nước đá chừng 15 phút. Sau khi hoàn tất thì gói chân gà vào trong túi bóng rồi cất ở tủ lạnh.
Đun sôi một lượng nước nhỏ và cho thêm nước cốt tắc cũng như đường vào, khuấy đều cho tan hết. Sau khi hỗn hợp này tan hết thì cho thêm tỏi, ớt, mắm, nêm cho vừa ăn và đây sẽ là dung dịch ngâm chân gà của chúng ta. Xếp chân gà trước vào trong bình thuỷ tinh rồi đổ nước ngâm vào bên trong. Đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, sẽ ngon hơn khi sử dụng trong 1-2 ngày chế biến. Chân gà ngâm sả ớt nên được dùng kèm với muối tiêu chanh, sẽ rất ngon đấy các bạn.
Thời gian bảo quản chân gà ngâm sả tắc là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn. Chân gà sau khi làm xong nếu để trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ có thể bảo quản trong vòng 4 – 5 ngày.
Để giữ lâu hơn, bạn nên tuân thủ theo quá trình chế biến cũng như bảo quản đúng cách. Tuy nhiên tối đa thời gian bảo quản chân gà ngâm sả tắc chỉ từ 7 – 10 ngày. Nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bạn chỉ nên bảo quản chân gà trong vòng 5 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Hiện nay, có một số địa chỉ bán chân gà ngâm sả tắc thêm các chất bảo quản để giữ chân gà tươi ngon lâu hơn. Tình trạng này khó có thể kiểm chứng đồng thời gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người sử dụng. Vì vậy bạn nên tự làm để đảm bảo về mặt chất lượng và có thể bảo quản lâu hơn.
Bạn nên để lọ ngâm trong tủ lạnh ngăn mát sẽ bảo quản được 7-10 ngày. Còn nếu để môi trường bên ngoài thì số ngày sử dụng sẽ ít hơn, chỉ tối đa 3-4 ngày để đảm bảo sức khỏe. Nên để lọ ở nơi khô ráo, sạch sẽ, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn nhé
Hy vọng bài viết này đã đem đến cho bạn những kiến thức bổ ích. Hãy like và share bài viết này nếu bạn thấy hay nhé!!!
Chân gà ngâm sả ớt là một món ăn kèm ngon được rất nhiều người yêu thích, từ trai đến gái, từ người già đến người trẻ, đặc biệt là dân nhậu. Tuy nhiên, nhiều người băn khoăn rằng liệu chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu, có để lâu được hay không, do vậy mà họ không dám làm nhiều để ăn dần mà chỉ dám làm từng ít một. Trong nội dung bài viết dưới đây, emvaobep sẽ giúp bạn trả lời cho câu hỏi này nhé!
Thời gian bảo quản chân gà ngâm sả ớt
Trước sự thắc mắc của rất nhiều chị em về vấn đề chân gà ngâm sả ớt có thể bảo quản tối đa bao lâu, emvaobep quyết định xây dựng bài viết này để giải đáp như sau:
Không giống như các món ăn được chế biến theo kiểu chiên, xào, nấu… khác, các món ngâm nói chung, và món chân gà ngâm sả ớt nói riêng có thể được bảo quản trong nhiều ngày mà không hề suy giảm về giá trị dinh dưỡng hay hương vị của món ăn. Nếu bạn để lọ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản có thể lên tới 7, thậm chí là 10 ngày. Do đó, bạn có thể ngâm nhiều chân gà một lần để cả nhà thưởng thức trong nhiều lần mà vẫn hoàn toàn yên tâm cả về chất lượng lẫn yếu tố thẩm mỹ nhé.
Vậy là câu hỏi chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu đã có câu trả lời. Bạn có thể tự tin thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình rồi. Còn nếu bạn nào vẫn chưa đủ tự tin thì có thể tham khảo ngay cách ngâm mà emvaobep hướng dẫn sau đây.
Nguyên liệu ngâm chân gà với sả ớt
- Chân gà
- Gừng, tỏi, ớt, sả, quất, lá chanh
- Rượu trắng
- Các loại gia vị: mắm, muối, đường…
- Hộp đựng hoặc lọ thủy tinh
Cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon
Bước 1: Làm sạch chân gà, chặt bỏ phần móng rồi bóp sạch, khử mùi bằng một chút rượu trắng, một chút gừng và muối tinh. Sau đó, bạn rửa lại chân gà với nước, chặt làm đôi và để cho thật ráo.
Bước 2: Sả rửa sạch, phần đầu củ thì thái khoanh tròn mỏng, còn lại thì cắt khúc dài chừng 4 cm rồi chẻ nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Quất bổ đôi, lá chanh thái nhỏ.
Bước 3: Bạn bắc một nồi nước, đun sôi cùng với gừng, sả, lá chanh và một chút bột canh. Khi nước sôi thì cho chân gà vào luộc để đượm vị hơn. Lưu ý là chỉ luộc chân gà vừa chín tới thôi nhé.
Bước 4: Luộc xong, bạn vớt chân gà ra, cho tất cả vào một chậu nước đá, cứ ngâm như thế trong khoảng 15 phút để chân gà trắng đẹp và giòn ngon hơn. Ngâm xong, bạn vớt chân gà ra, cất vào trong ngăn mát tủ lạnh để da gà khô nước và săn lại.
Bước 5: Pha nước ngâm chân gà bằng cách đun sôi một chút nước cùng với nước quất, đường, lưu ý là khuấy đều để đường tan hết. Nước sôi thì tắt bếp, đợi nước nguội thì bạn cho thêm tỏi, ớt và nước mắm vào rồi nêm nếm sao cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình.
Bước 6: Bạn xếp toàn bộ chân gà trong tủ lạnh vào một cái hộp hoặc lọ thủy tinh. Sau đó đổ nước ngâm vào cùng cho đến khi thấy xăm xắp mặt chân gà là được.
Có một điều lưu ý với những ai thắc mắc chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu là: Nếu muốn món ăn được bảo quản lâu hơn thì khi ăn, bạn nên gắp chân gà bằng đũa sạch, gắp xong thì bạn đậy nắp kín lại và cất ngay chân gà vào ngăn mát tủ lạnh.
Hy vọng với câu trả lời cho câu hỏi chân gà ngâm sả ớt để được bao lâu và hướng dẫn cách làm món chân gà ngâm sả ớt trên đây, các chị em đã có thể tự tin chế biến ngay món ăn kèm tuyệt vời này để chiêu đãi cả nhà của mình rồi nhé.