Đắn ý Thuyết minh canh khổ qua nhồi thịt
Canh khổ qua nhồi thịt là một món ăn của người dân miền Nam Việt Nam nhưng hầu như vẫn được thưởng thức rộng rãi ở cả hai miền còn lại của nước này. Đây là một món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết của người Nam Bộ, với ý nghĩa những điều xui xẻo, khổ cực trong năm cũ sẽ qua và những điều may mắn, tốt đẹp trong năm mới sẽ đến. Công dụngKhổ qua (mướp đắng) có rất nhiều công dụng khác nhau nhờ vào lượng vitamin và khoáng chất dồi dào [1] như: vitamin C, vitamin B1, calci, kali, phosphor, magie, lipid, protein,... Trong đó, lượng vitamin C dồi dào cùng với protein sẽ giúp cho hệ miễn dịch được khỏe mạnh, từ đó nâng cao sức đề kháng cho cơ thể. Không chỉ vậy, khổ qua còn có công dụng chống lại virut, ngăn chặn sự lây lan, phát triển của chúng trong cơ thể, nhờ đó mà nó có thể tiêu diệt các tế bào gây ung thư [2]. Khổ qua còn được dùng cho những người bị bệnh tiểu đường nhờ tác dụng làm giảm lượng glucose trong máu và ngăn chặn sự hấp thu chất đó vào tế bào[3]. Vì khổ qua có tính hàn, không độc nên nó còn giúp làm mát gan, nhuận trường, lợi tiểu, kích thích ăn uống, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da,... Tuy nhiên do quả này có vị đắng đặc trưng nên không phải người nào cũng thưởng thức được những món ăn làm từ nó. Cách làm dưới đây sẽ gợi ý cách làm giảm đi vị đắng của khổ qua. Nguyên liệu
Cách làmSơ chế
Nấu
Chú thích
Liên kết ngoài
Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn quen thuộc trên bàn cơm của mỗi gia đình. Ở mỗi vùng miền sẽ có những biến tấu khác nhau trong cách chế biến nhưng thành phẩm vẫn là bát canh với vị hơi đắng đắng từ khổ qua thêm chút ngọt từ thịt băm tạo nên hương vị thơm ngon rất riêng. Trong bài viết này, GiupViecTot.vn hướng dẫn bạn cách làm canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon đúng điệu cực đơn giản. Canh khổ qua nhồi thịt – Thành phần dinh dưỡng từ trái khổ quaKhổ qua nhồi thịt không chỉ là một món ăn ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Theo trang Sức khỏe và đời sống – Cơ quan ngôn luận của Bộ Y tế, khổ qua có tính hàn, vị đắng, có rất nhiều tác dụng như: thanh nhiệt, giải độc, sáng mắt, lợi niệu,….
Bên cạnh đó. chất insulin trong khổ qua giúp hạ đường huyết hiệu quả. Chưa kể, khổ qua còn giúp nâng cao hệ miễn dịch, chống ung thư. Với nhiều công dụng như thế, trái khổ qua được rất nhiều gia đình yêu thích chế biến trong bữa cơm hàng ngày, trong đó, có món canh khổ qua nhồi thịt.
Canh khổ qua nhồi thịt – Chuẩn bị nguyên liệuKhổ qua: 3 – 4 quả Thịt lợn xay: 200g Mộc nhĩ, hành lá, hành tím Gia vị: muối, bột canh, hạt nêm, tiêu, đường Canh khổ qua nhồi thịt – Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt lợn mua về rửa sạch với muối, để ráo và đem đi băm nhuyễn hoặc xay nhỏ. Bạn cũng có thể mua sẵn thịt lợn xay để tiết kiệm thời gian Khổ qua cắt hai đầu, nạo sạch ruột, rửa với nước lạnh, để ráo, cắt thành từng khúc hoặc rạch 1 đường ở thân quả Để khổ qua không bị đắng, bạn cần cạo sạch lớp ruột trắng, đây chính là bộ phận đắng nhất của khổ qua. Có thể ngâm trong nước đá lạnh hoặc rửa dưới vòi nước lạnh 3 – 4 lần. Ngoài ra bạn có thể chần qua nước nóng khoảng 30 giây trước khi nhồi thịt. Mộc nhĩ ngâm nước nóng để nở, rửa sạch với nước, băm nhỏ Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn Hành lá rửa sạch, cắt từ khúc nhỏ
Bước 2: Ướp nguyên liệu Cho thịt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá cắt nhỏ vào tô, thêm 2 thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh , 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa dầu ăn và trộn đều, ướp trong khoảng 10 – 15 phút Bước 3: Nhồi thịt Bạn nhồi từ từ phần thịt đã trộn đều vào trong trái khổ qua Bước 4: Nấu canh Cho vào nồi khoảng 500ml nước, đun sôi, cho thêm 1 – 2 thìa hạt nêm Cho khổ qua đã nhồi thịt vào, để lửa vừa và tiếp tục đun 15 – 20 phút Dùng đũa xiên vào khổ qua, thấy mềm là đã chín Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá vào, tắt bếp
Lưu ý với canh khổ qua nhồi thịtChọn mua những trái khổ qua có đường gân nhỏ, gân càng nhỏ càng tươi ngon Chọn mua những trái khổ qua có da căng bóng, chắc tay, cuống còn tươi Không nên mua những trái khổ qua thân phình to, xanh mướt Không nên nấu khổ qua quá lâu sẽ dễ khiến khổ qua bị nhũn và nồng, ăn không ngon Canh khổ qua với vị hơi đắng của khổ qua hòa quyện cùng vị ngọt từ thịt, thêm mộc nhĩ sần sật chính là một món ăn tròn vị, vừa dễ ăn, vừa bổ dưỡng, đặc biệt trong những ngày hè nóng nực. Cùng bắt tay và thực hiện ngay bạn nhé!
GiupViecTot.vn chuyên cung cấp các dịch vụ giúp việc theo giờ và vệ sinh công nghiệp được thực hiện bởi đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm, được đào tạo bài bản, không chỉ giúp không gian sống và làm việc được sạch sẽ gọn gàng, mà còn mang đến bạn những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Mách bạn dịch vụ giúp việc nhà chính chủ uy tín giá rẻ hiện nayTác giả: Team GiupViecTot.vn Facebook|Youtube|Twitter |
