Lạp xưởng là một món ăn thường được xuất hiện trong các dịp lễ tết cổ truyền. Vậy bạn đã biết cách bảo quản lạp xưởng để chúng luôn được tươi ngon và đảm bảo lượng dinh dưỡng chưa. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản lạp xưởng qua bài viết sau đây nhé.
Lạp xưởng là một món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, được chế biến gồm các nguyên liệu như thịt lợn, mỡ lợn, đường, muối kết hợp cùng với rượu và các loại gia vị khác. Lạp xưởng là món ăn có thời hạn sử dụng lâu dài. Tuy nhiên nếu không biết cách bảo quản thì nó rất dễ bị hư hỏng chỉ trong vài ngày. Để bảo quản lạp xưởng một cách hiệu quả nhất thì bạn cần phải biết những điều sau đây.
1. Phân biệt các loại lạp xưởng
Chúng ta có 2 loại lạp xưởng khác nhau đó là lạp xưởng khô và lạp xưởng tươi. Mỗi loại thì sẽ có những cách bảo quản và thời gian bảo quản khác nhau vì vậy trước khi bảo quản bạn cần phải phân biệt rõ lạp xưởng thuộc loại nào.
Lạp xưởng tươi thường có kích thước ngắn, cỡ một ngón tay và được đóng gói sẵn trong các túi hoặc buộc thành từng giây dài. Lạp xưởng tươi có màu đỏ hồng của thịt lợn tươi, có lộn đốm hạt tiêu bên trong và được tẩm ướp bằng các loại rượu đặc chế có mùi thơm nhẹ.
Lạp xưởng khô thì có rất nhiều hình dạng khác nhau, có thể dài một gang tay hoặc ngắn hơn. Lạp xưởng khô thường có màu đỏ đục khô và thịt không được chồng bởi vì chúng đã trải qua quá trình phơi, sấy.
2. Cách bảo quản lạp xưởng
Bảo quản lạp xưởng tươi
Lạp xưởng tươi bạn có thể để chúng trong một chiếc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng có nắp, đậy kín lại hoặc dùng giấy thấm lót bên ngoài rồi cho vào túi nilông buộc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu bảo quản theo cách này bạn có thể giữ lạp xưởng trong khoảng mười lăm ngày mà vẫn trọn vẹn hương vị thơm ngon. Nếu bạn để trên ngăn đá tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ được kéo dài hơn đến vài tháng.
Ngoài ra bạn cũng có thể treo lạp xưởng tươi ở nơi khô ráo hoặc tủ lạnh có thể bảo quản được trong vòng 1 tháng. Nếu muốn bảo quản được lâu hơn bạn hãy cho lạp xưởng vào một chiếc nồi to, đổ nước dừa tươi ngập lạp xưởng và đun nhỏ cho đến khi nào nước dừa cạn. Để lạp xưởng nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh bạn có thể để trong vòng từ 2-6 tháng mà không bị hư hỏng.
Bảo quản lạp xưởng khô
Với lạp xưởng khô thì khi bảo quản bạn hãy phun lên chúng một lớp rượu trắng sau đó cho vào một lọ thủy tinh đậy kín. Cách này có thể bảo quản lạp xưởng khô trong vòng sáu tháng mà đảm bảo vẫn giữ nguyên hương vị. Ngoài ra bạn để lạp xưởng vào trong một chiếc hộp và đặt vào trong đó một ly rượu trắng. Nhờ có mùi của rượu mà các loại côn trùng sẽ không đến. Thỉnh thoảng bạn hãy thay rượu cho mới.
Bạn cũng có thể cho lạp xưởng vào túi ni lông và treo lên cao ở những nơi thoáng mát, có ánh nắng càng tốt vì sẽ để được lâu hơn. Nếu như bạn mua lạp xưởng về mà chưa dùng hết thì có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, không nên để lạp xưởng khô trong ngăn mát vì nó có độ ẩm dễ gây mốc.
Như vậy qua bài viết trên đây bạn đọc đã có thêm kiến thức và thông tin về các cách bảo quản lạp xưởng tươi, lạp xưởng khô sao cho đạt hiệu quả nhất. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo cách làm lạp xưởng tại nhà ở đây để có thể căn chỉnh số lượng lạp xưởng phù hợp cho mỗi lần sử dụng. Chúc các bạn thành công.
Topcachlam
Tags: cách bảo quảncách bảo quản lạp xưởng
14-10-2019, 2:47 pm
Lạp xưởng tươi khi bạn tự làm xong hoặc mua ở cửa hàng thực phẩm về. Bạn luộc qua bằng nước dừa xiêm. Vì sao lại dùng nước dừa xiêm? Đó là vì trong nước dừa này có một chất đặc trưng. Khi bạn luộc nó sẽ ngấm sâu vào trong lạp xưởng. Lạp xưởng sẽ luôn giữ được hương vị nguyên vẹn ban đầu.
Lưu ý: Cần vớt ra mâm sau khi luộc xong. Đợi cho lạp xưởng nguội rồi mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Vậy là chỉ cần lúc nào muốn ăn thì lấy ra chế biến thôi. Cách bảo quản lạp xưởng này có thể lên đến 2 hoặc 6 tháng.
Treo lạp tươi nơi khô ráo, thoáng mát
Lạp xưởng tươi sau khi làm xong bạn treo vào nơi thoáng mát, sạch sẽ là 1 trong các cách bảo quản lạp xưởng tươi. Việc này sẽ giúp cho lạp xưởng se lại nhanh. Phơi như vậy chừng 1 tháng, nhưng bạn phải lưu ý là dùng sản phẩm trong 1 tuần. Dùng sớm càng tốt tránh để lâu làm biến đổi những hương vị vốn có của lạp xưởng. Khi đó dễ bị hư hỏng và phải bỏ đi.
Phơi lạp xưởng tươi ngoài nắng
Bạn có thể mang lạp xưởng tươi phơi nắng chừng 4-5 lần. Phơi nắng làm cho lạp xưởng se lại, độ tươi ngon vẫn còn giữ được và bảo quản dài ngày.
Bảo quản lạp xưởng tươi ở ngăn mát của tủ lạnh
Nếu có tủ lạnh thì rất tiện lợi. Lạp xưởng tươi mua về hoặc bạn tự làm xong bỏ ngay vào ngăn mát của tủ. Độ tuoi ngon của sản phẩm có thể kéo dài được tới 1 tháng. Điều cần lưu ý ở đây là bạn nên bỏ lạp xưởng vào hũ sạch, đậy kín rồi sau đó hãy cất vào tủ lạnh.
Bảo quản lạp xưởng tươi ở ngăn đá
Ngoài những cách bảo quản lạp xưởng tươi ở trên thì còn một cách khác dành cho bạn. Đó chính là bỏ lạp xưởng vào ngăn đá của tủ lạnh. Thời gian giữ hương vị tươi ngon của sản phẩm lên tới 3 tháng.
Bạn có thể mua lạp xưởng tươi tại các cửa hàng thực phẩm chế biến đồ ăn sẵn. Mua online hoặc tới trực tiếp cửa hàng. Tuy nhiên, bạn nên mua ở những cửa hàng quen để đảm bảo về độ an toàn thực phẩm. Hoặc bạn có thể tham khảo những cách tự làm lạp xưởng tươi qua mạng để có sản phẩm ngon cho gia đình bạn.
Trên đây là những cách bảo quản lạp xưởng tươi mà Thực phẩm 29 đã chia sẻ cho bạn. Những cách này bạn dễ dàng thực hiện, hương vị sản phẩm luôn được giữ nguyên ven, hấp dẫn và thơm ngon. Nếu bạn đang có nhu cầu mua lạp xưởng tươi hoặc đồ ăn sẵn. Hãy ghé cửa hàng Thực phẩm 29 để rinh đồ về nhà cho những ngày bận rộn không vào bếp được nhé. Sản phẩm tại cửa hàng được chế biến theo quy trình khép kín, an toàn thực phẩm.
Chúc bữa ăn gia đình bạn luôn ngon và tràn đầy niềm vui
Thông tin liên hệ
Thực phẩm 29
- Hotline: 0963 0000 19 - 0243 825 2929
- Facebook: www.facebook.com/thucpham29
- Website: www.thucpham29.com
Lạp xưởng luôn được xếp trong những món siêu ngon ngày Tết. Theo quan niệm thì lạp xưởng nhìn giống với xâu tiền thể hiện mong ước giàu sang, may mắn. Ngoài ra, chúng có hương vị mới lạ, đặc biệt và sử dụng được trong thời gian dài. Nếu đang băn khoăn cách bảo quản lạp xưởng chuẩn nhất ra sao thì tìm hiểu ngay thông tin dưới đây nhé!
Lạp xưởng hay còn gọi là lạp sườn, có xuất xứ từ Trung Quốc, sau đó thì du nhập vào Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ các nguyên liệu chính: thịt heo, mỡ heo, đường, muối, rượu, gia vị… Sau khi làm sạch, băm nhỏ và trộn đều tất cả thì chúng được nhồi trong ruột heo khô và để lên men tự nhiên.
Trước đây chỉ có lạp xưởng heo nhưng nhu cầu ăn uống tăng lên, bạn sẽ thấy có thêm cả lạp xưởng tôm, lạp xưởng bò mới lạ.
Lạp xưởng cũng được chia thành 2 loại là “lạp xưởng tươi” và “lạp xưởng khô”. Để phân biệt được bạn chú ý những điều sau.
– Lạp xưởng tươi là dạng không phơi, có màu đỏ hồng. Vì ướp với rượu nên lạp xưởng tươi có mùi thơm đặc trưng từ rượu, hạt tiêu, gia vị khác.
– Dùng tay bóp lạp xưởng tươi, bạn sẽ thấy mềm, mịn. Lúc thưởng thức cũng cảm nhận rõ vị ngọt nhẹ của lạp xưởng cùng với độ xốp mềm và hương thơm đặc trưng.
– Lạp xưởng khô là dạng đã được phơi, làm khô bằng nhiều cách khác nhau. Chúng có màu đỏ đục, ít mùi hoặc không có mùi.
– Khi chạm vào lạp xưởng khô, bạn thấy cảm giác khá cứng, sần sùi. Bên cạnh đó, vỏ bao ruột heo khô do phơi nắng lâu sẽ có mùi hương khá nồng.
Vì lạp xưởng tươi được chế biến trực tiếp, chưa qua quá trình xử lý nên khi bảo quản, chị em có nhiều thực hiện.
- Bước 1: Bạn cho lạp xưởng vào chung với nước dừa xiêm. Đun đến khi nước dừa ngấm hết vào trong thực phẩm.
- Bước 2: Đợi đến khi lạp xưởng đã nguội hẳn thì cho vào trong hộp có nắp đậy rồi để ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm này, bạn có thể bảo quản trong khoảng vài tháng.
Một cách bảo quản lạp xưởng tươi khác là chị em treo thực phẩm ở nơi khô thoáng, sạch sẽ. Tuy nhiên, chỉ nên dùng trong khoảng 1 tuần nhé vì để lâu quá làm cho chúng có mùi chua.
– Bước 1: Bạn cho lạp xưởng tươi vào trong hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa đậy kín. Hoặc cho vào túi zip hút chân không.
– Bước 2: Sau đó để vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. Với mẹo này giúp bảo quản lạp xưởng tươi từ nửa tháng đến 1 tháng nhé.
Lạp xưởng khô đã qua quá trình xử lý kỹ hơn nhưng chị em cũng cần chú ý bảo quản để tránh bị hỏng, mốc và giữ được trong thời gian dài.
Bạn có thể bảo quản lạp xưởng khô ở nhiệt độ thường bằng cách dùng máy hút chân không để đóng gói. Điều này vừa đảm bảo tính thảm mỹ mà còn tiện lợi hơn.
Hoặc một cách khác là bạn cho lạp xưởng treo ở nơi thoáng mát, có ánh nắng thì càng tốt.
Cách bảo quản lạp xưởng khô trong tủ lạnh là mẹo mà nhiều nhà áp dụng vì quá đơn giản. Bạn chỉ cần gói kỹ lại hoặc cho vào hộp có đậy nắp hoặc hút chân không. Sau đó để vào ngăn đông tủ lạnh nếu muốn giữ lâu hơn.
– Bước 1: Bạn cho chút rượu trắng vào cốc rồi xếp lạp xưởng xung quanh. Cho tất cả vào 1 khay hoặc rổ.
– Bước 2: Sau đó cho khay lạp xưởng này ra nơi thoáng mát. Công dụng của rượu sẽ giúp xua đi những loài ruồi, kiến, bọ bao xung quanh.
Hoặc còn một mẹo khác là trực tiếp phun 1 lớp rượu nhẹ lên bề mặt lạp xưởng khô. Sau đó cho vào lọ, đậy kín nắp. Với cách bảo quản lạp xưởng này bạn có thể để được vài tháng nhé.
Với lạp xưởng, chị em dễ dàng chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn ăn hoài không chán.
– Lạp xưởng tươi: bạn có thể chiên, lăn chảo hoặc hấp. Hoặc chế biến lạp xưởng tươi luộc với nước dừa, nướng cũng đều trở thành mĩ vị cả.
– Lạp xưởng khô: bạn có thể cho chung với cơm chiên, trứng chiên lạp xưởng hoặc chế biến món rau xào lạp xưởng thập cẩm, nui xào lạp xưởng…
Thời điểm cận Tết sắp đến cũng là lúc bạn nên dự trữ cho mình ít lạp xưởng ăn dần. Đừng bỏ qua những cách bảo quản lạp xưởng chuẩn nhất ở trên để lúc nào cũng có thực phẩm tươi ngon cho cả gia đình nhé!