[Giải đáp] Vì sao tủ mát bảo quản trái cây bị đông đá?

Do cuộc sống bận rộn, ít có thời gian đi chợ khiến các bà mẹ nội trợ dần hình thành thói quen tích trữ đồ ăn, trái cây trong tủ lạnh. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản sao cho an toàn mà vẫn giữ được đầy đủ chất dinh dưỡng. Ngày nay người dân ngày càng quan tâm hơn tới vấn đề sức khỏe mà trái cây là cung cấp một lượng vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự sống. Nhưng nhiều người vì chưa hiểu hết cách bảo quản hoa quả trong tủ lạnh một cách khoa học đã vô tình khiến trái cây bị nhanh hỏng hơn. Tùy thuộc vào đặc tính của từng loại mà có cách bảo quản cho phù hợp các bạn nhé. Tìm ngay đáp án cho câu hỏi Bảo quản trái cây trong tủ lạnh thế nào cho đúng trong bài viết ngày hôm nay của Tủ Trưng Bày nhé. Áp dụng luôn để thấy sự khác biệt nhé!

Mách bạn một số cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh chuẩn khoa học

1. Cần phân loại hoa quả trước khi cho vào tủ lạnh

Phân loại là việc hết sức quan trọng trong quá trình bảo quản trái cây trong tủ lạnh? Nhưng rất ít người biết điều này có đến 80% các bà nội trợ đều không thực hiện bước phân loại, đa phần do chưa đủ hiểu hết, chưa nắm rõ đặc tính của từng loại hoa quả. Thói quen sau khi đi chợ về họ thường rửa sạch và cho hết vào tủ lạnh. Nhưng lại chưa biết rằng, mỗi loại quả có một đặc tính riêng, thời gian bảo quản khác nhau. Những loại trái cây chín thường sản sinh ra nhiều khí ethylene, khí này có thể ảnh hưởng và lây lan sang những loại quả kỵ với khí ethylene. Khi đó cả hai loại hoa quả ngày đều nhanh hỏng vì vậy hãy tách riêng chúng ra trước khi đem cất vào tủ trách. Một số loại trái cây khi chín sản sinh nhiều khí ethylene như đu đủ, táo, cà chua…Ngược lại cà rốt, cam, rau cải…rất nhạy cảm với khí ethylene. Vì vậy hãy phân loại chúng, không nên để tất cả vào cùng 1 túi, 1 khay các bạn nhé.

2. Chọn mua trái cây tươi sạch, rõ nguồn gốc

Điều này không có gì phải tranh luận nhiều, sức khỏe là quan trọng nhất vì vậy cần chọn mua những loại hoa quả tươi ngon rõ nguồn gốc suất xứ. Cùng một đồng tiền bỏ ra thì không ai muốn chấp nhận sản phẩm thu về lại kém chất lượng đúng không nào. Hơn nữa vấn đề này còn giúp cho việc bảo quản trái cây trong tủ lạnh được hiệu quả hơn. Xem ngay một số mẹo để chọn được hoa quả tươi ngon nhất các bạn nhé:

• Mùa nào quả nấy, hãy chọn mua các loại trái theo mùa vụ để có vị ngon như ý với giá tiết kiệm hơn.
• Bề mặt trái cây nhìn tươi sáng, không xây xát, thâm, dập, cầm chắc tay, không mềm quá và vẫn còn cuống.
• Bấm móng tay vào cuống để ngửi, nếu xuất hiện mùi thơm nhẹ bay ra thì đấy là quả bạn nên chọn.
• Mua ở những nơi cách xa khu vực bán thực phẩm tươi sống [thịt, cá ] để tránh tình trạng lây nhiễm vi khuẩn.
• Xem dán nhãn thương hiệu, xuất xử, nguồn gốc nên sản xuất.
• Nên mua tại những siêu thị, địa điểm bán trái cây sạch uy tín.

Chọn hoa quả tươi sạch rồi phân loại trước khi để vào tủ lạnh

3. Bảo quản ở nhiệt độ thích hợp

Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng tới độ tươi ngon của thực phẩm vì vây trong quá trình bảo quản trái cây trong tủ lạnh thì điều chỉnh nhiệt độ là việc làm cần thiết. Vi khuẩn phát triển mạnh nếu rau quả được bảo quản ở nhiệt độ trên 6 độ C. Tuy nhiên nếu bạn để nhiệt độ quá thấp lại khiến chúng dễ bị dập úng, nhanh héo, mất nước. Theo khuyến cáo từ chuyên gia chăm sóc sức khỏe thì môi trường nhiệt độ từ 3 – 6 độ là phù hợp nhất để bảo quản hoa quả được tươi lâu nhất.

4. Một số lưu ý trước khi cho hoa quả vào tủ lạnh?

Để bảo quản hoa quả trong tủ lạnh được lâu hơn mà không làm giảm giá trị dinh dưỡng thì hãy cắt bỏ phần bị hư hỏng, phần quá chín bằng dao sạch. Nói không với việc rửa trái cây nếu chưa ăn luôn lúc đó vì sẽ làm mất đi lớp kháng thể tự nhiên bên ngoài, đây là cơ hội cho vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào bên trong. Sử dụng các túi lưới để bảo quản trong tủ lạnh để trái cây không bị thâm dập. Nếu cất trữ trong hộp hoặc bao nilon thì hãy đục một vài lỗ nhỏ trên bề mặt để đảm bảo độ thoáng khí.

Cách bảo quản trái cây đã gọt trong tủ lạnh để luôn tươi ngon

5. Cách bảo quản hoa quả đã gọt

Trái cây sau khi đã gọt nếu không ăn hết thì phải làm thế nào? Hãy cùng lắng nghe gợi ý của Tủ Trưng Bày về cách bảo quản trái cây trong tủ lạnh một cách khoa học sau khi cắt gọt nhé.

+ Dùng nước cốt chanh

Nước cốt chanh có khả năng bảo quản hoa quả sau khi đã gọt được tươi ngon lên đến 6 tiếng. Trái cây sau khi được gọt tiếp xúc với không khí có thể gây ra hiện tượng oxy hóa khiến chúng đổi màu thâm đen và không được giòn. Và nước chanh là nước thần thánh có thể khắc phục được nhược điểm này vì chanh có chất chống oxy hóa rất cao. Vì thế với hoa quả đã được cắt gọt bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh vào trộn đều trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Hoặc bạn có thể sử dụng các loại tủ bảo quản hoa quả như tủ mát siêu thị, tủ trưng bày trái cây…trong trường hợp kinh doanh để sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng. 

+ Dùng nước lạnh

Nếu trong nhà có sẵn nước lạnh, bạn có thể tận dụng chúng để bảo quản trái cây đã cắt tươi lâu thêm 3 – 4 tiếng. Cho hoa quả đã cắt vào một chiếc hộp đựng nước lạnh cùng với 1 chút đá là một trong những cách bảo quản vừa hiệu quả lại dễ dàng thực hiện.

+ Dùng màng bọc thực phẩm

Nếu không thích nước cốt chanh hoặc nước đá vì muốn giữ nguyên trạng thái của hoa quả bạn có thể sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm chuyên dụng để bọc trái cây đã cắt gọt. Đừng quên đục vài lỗ nhỏ trên lớp màng bọc để đảm bảo hiệu quả thông thoáng cho thực phẩm nhé. Độ ẩm quá cao có thể khiến trái cây bị hỏng nhanh hơn. Tuy nhiên với cách làm này chắc chắn hoa quả vẫn sẽ bị thâm 1 chút do có sự tiếp xúc với không khí bên ngoài.

Trên đây là một vài mẹo vặt đơn giản dễ làm nhất để bảo quản trái cây, củ quả tươi lâu, giữ được giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, mỗi loại trái cây lại có những cách bảo quản khác biệt. Nếu có thể, bạn nên tìm hiểu cách bảo quản cụ thể cho từng loại quả riêng biệt để mang lại hiệu quả tốt nhất. Chúc các bạn thành công!

Thông tin liên hệ: 

Địa chỉ: Số 447, Đường Phúc Diễn, P.Xuân Phương, Q.Nam Từ Liêm, Tp.Hà Nội.
Hotline: 0979.184.688 – 0979.184.888