Thời điểm giữa năm là mùa sầu riêng nở rộ trên các tuyến đường. Các tín đồ sầu riêng chắc chắn sẽ không bỏ qua khoảng thời gian này. Tuy nhiên, bạn đã biết cách chọn sầu riêng, hay cách ủ cho trái sầu của mình nhanh chín chưa? Một số mẹo sau đây từ BepXua sẽ giúp bạn giải đáp được thắc mắc này. Mời các bạn cùng theo dõi nha.
Cách chọn sầu riêng ngon
Sầu riêng luôn là loại trái cây hot và được săn lùng ráo riết trong mùa hè. Một số cách lựa chọn sầu riêng chín ngon mà BepXua giới thiệu sau đây sẽ giúp bạn dễ dàng chọn lựa trái sầu ngon cho mình.
- Nên chọn các trái có mùi thơm nồng: Mùi thơm của sầu riêng sẽ nồng hơn khi chín già. Mức tỏa hương cũng mãnh liệt hơn so với các trái chín do thuốc. Do đó, khi mua sầu riêng, bạn nên lưu ý điều này.
- Cuống còn tươi, có chảy nhựa: Những quả sầu riêng vừa chín tới sẽ có cuống màu xanh, khi bấm tay vào cảm thấy nhựa ướt. Ngược lại, đối với sầu riêng ngâm thuốc, cuống để lâu sẽ bị thối và không còn nhựa chảy ra
- Gai sầu riêng căng tròn, to đều: Bạn nên chọn những trái sầu riêng có gai đầu hơi tròn, màu xanh và to đều. Nếu sầu riêng ngâm hóa chất sẽ có gai màu sậm, đầu nhọn nhưng dễ bị mềm do còn non và bị ép chín bằng thuốc.
- Trái phình to, lộ rõ múi: Một trái sầu riêng ngon, chất lượng sẽ có phần thân phình to, đều và lộ rõ các múi. Nếu như vỏ bị nứt thì sẽ có mùi thơm thoang thoảng.
Nếu bạn lỡ mua nhầm một trái sầu riêng chưa chín thì đừng lo, hãy áp dụng một số mẹo ủ sầu riêng sau đây từ BepXua nhé!
Ủ sầu riêng trong gạo
Gạo có tính phủ cao, hút ẩm tốt. Các chất trong gạo sẽ giúp kìm hãm khí Ethylene có trong quả thoát ra ngoài, giúp sầu riêng nhanh chín và giữ được độ ngon vốn có. Với phương pháp này, bạn chỉ cần để trái sầu riêng vào giữa đống gạo, sao cho gạo phủ đều bề mặt trái. Đây là phương pháp ủ truyền thống và có thể áp dụng cho nhiều loại trái cây.
Ủ sầu riêng bằng cách phơi nắng
Nhiệt độ cao sẽ kích thích sản sinh khí Ethylene giúp quả nhanh chín. Sầu riêng mua về bạn chỉ cần bọc kín bằng túi ni lông, sau đó mang ra ngoài phơi nắng. Túi ni lông sẽ giúp ngăn chặn khí Ethylene thoát ra ngoài, từ đó giúp quả nhanh chín hơn.
Ủ sầu riêng bằng cách đặt cạnh các quả chín
Xung quanh các loại trái cây chín lúc nào cũng có một lượng khí Ethylene lan tỏa. Loại khí này có tác dụng thúc đẩy quá trình chín tự nhiên của sầu riêng. Vì vậy bạn có thể ủ sầu riêng chín tự nhiên bằng cách đặt gần các loại trái cây đang chín khác. Phương pháp này khá đơn giản và dễ thực hiện nên các bạn có thể áp dụng thử nhé.
Ủ sầu riêng bằng vải hoặc khăn bông
Với cách này bạn chỉ cần chuẩn bị một tấm vải lớn hoặc một khăn bông để bao quanh quả từ cuống đến phần đuôi sầu riêng. Bạn cần đảm bảo sầu riêng được bọc kín và chắc chắn. Khi nào sầu riêng tỏa hương nồng là trái đã chín và bạn có thể bổ ra thưởng thức được rồi đấy
Ủ sầu riêng nhanh chín bằng túi giấy, túi ni lông
Túi giấy hay túi ni lông sẽ giúp bạn hạn chế khí Ethylene thoát ra ngoài, từ đó giúp trái sầu riêng nhanh chín hơn. Với cách này, bạn chỉ cần cho sầu riêng vào một túi ni lông lớn và buộc lại. Nếu muốn trái chín nhanh hơn 1-2 ngày, bạn chỉ cần bỏ thêm vào một trái táo. Táo sẽ sản sinh khi Ethylene, thúc đẩy quá trình chín nhanh của sầu riêng. Tuy nhiên, bạn nhớ buộc lỏng miệng túi để tránh môi trường yếm khí, làm hỏng hương vị của sầu riêng.
Lời kết
Trên đây, BepXua đã mách bạn 5 mẹo ủ sầu riêng chín nhanh nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị thơm ngon. Nếu bạn là một tín đồ sầu riêng thì không thể bỏ qua các mẹo ủ chín trái trong mùa hè này được. Chúc các bạn thực hiện thành công với những mẹo hay cùng Bếp!
Bạn chỉ cần đặt sầu riêng trong thùng gạo sao cho gạo phủ kín cả quả sầu riêng là được. Các thành phần có trong hạt gạo giúp giữ khí Ethylene, kích thích làm quả nhanh chín hơn. Với cách này bạn có thể ủ sầu riêng chín trong 1 khoảng thời gian ngắn.
Ủ sầu riêng bằng cách phơi ngoài nắng
Nếu mua sầu còn xanh và muốn ủ sầu riêng chín nhanh tự nhiên bạn hãy dùng túi nilong bọc kín cả quả. Sau đó mang sầu riêng ra phơi ngoài trời nắng. Làm như vậy sẽ giúp quả nhanh chín hơn, lại đảm bảo an toàn.
Ảnh minh họa.
Đặt sầu riêng cạnh các quả chín để chúng nhanh chín hơn
Vì xung quanh những quả trái cây chín lúc nào cũng có một lượng khí Ethylene lan tỏa mà loại chất khí này có tác dụng thúc đẩy quá trình chín tự nhiên của sầu riêng nên cách này rất hiệu quả.
Vậy nên bạn có thể ủ sầu riêng chín tự nhiên bằng cách đặt quả sầu riêng gần các loại trái cây đang chín khác là được.
Ủ sầu riêng bằng nhang – hương
Với cách này bạn cần chuẩn bị một ít muối hạt cho vào túi nilong và bọc toàn bộ quả sầu riêng lại. Sau đó đốt một vài cây nhang sao cho toàn bộ khói lan tỏa đều trong túi nilong.
Đợi đến khi nhang tàn thì nhanh chóng bịt kín miệng túi lại, để không khí không thể thoát ra ngoài được. Đợi thêm khoảng 3 ngày nữa là quả sầu riêng của bạn sẽ chín vàng, thơm phức.
Ủ sầu riêng bằng tro, trấu
Bạn lấy tro hoặc trấu lót đầy vào thùng giấy. Sau đó cho sầu riêng vào rồi phủ đầy miệng thùng bằng tro hoặc trấu.
Tiếp đến đậy kín miệng thùng giấy từ 3-5 ngày. Tới khi ngửi thấy mùi thơm nồng đặc trưng của sầu riêng là quả đã chín.
Tuy nhiên khi áp dụng cách này bạn tránh không nên mở miệng thùng kiểm tra quá nhiều vì sẽ khiến quả khó chín đều hoặc lâu chín hơn.
Ủ sầu riêng bằng vải, khăn bông
Nếu nhà bạn có một chiếc khăn bông to thì hãy áp dụng cách này vì nó rất đơn giản. Bạn chỉ cần phủ kín khăn từ phần cuống đến phần đui quả, đảm bảo bịt kín cả quả sầu riêng là được.
Trong quá trình ủ bạn nên chờ đến khi quả có mùi thơm nồng nàn thì có thể lấy ra khỏi khăn và thưởng thức.
Ủ sầu riêng bằng túi giấy, túi ni lông
Bạn có thể ủ chín sầu riêng nhờ túi giấy hay túi niloong bằng cách dùng túi bọc kín quả sầu riêng lại. Thêm vào trong túi 1 quả táo, bịt kín miệng túi lại và ủ trong vài ngày.
Làm sao để sau chín nhanh?
Bạn sử dụng túi giấy hoặc túi ni lông bọc kín quả sầu riêng, thêm vào quả táo hay trái cây nào khác cũng đươc, rồi buộc miệng túi lại và ủ trong vài ngày. Táo sẽ sản sinh ethylene, thúc đẩy quá trình chín nhanh quả sầu riêng.
U sầu riêng bao lâu thì chín?
Ủ sầu riêng bằng tro, trấu Đậy kín miệng thùng giấy từ 3 - 5 ngày, ngửi thấy mùi thơm nồng đặc trưng của sầu riêng là quả đã chín. Lưu ý: Tránh trường hợp vài ngày lại mở miệng thùng kiểm tra, khiến quả khó chín đều hay lâu chín nhé.
Làm sao để biết sầu riêng chín hay chưa?
Sầu riêng khi đã chín già có gai to, cứng nhưng đầu gai hơi tròn chứ không nhọn và nhỏ. Đối với những quả chín ép hoặc còn non, khi bạn bóp 2 gai gần nhau sẽ thấy chúng mềm. Khi ăn sẽ không có vị ngon ngọt, dễ bị sượng. Đối với quả đã già, thì khi bóp hai gai gần nhau sẽ không thấy bị móp.
Sầu riêng nhúng thuốc gì để chín?
Vậy tại sao lại phải nhúng thuốc, nhúng thuốc gì và tác hại của việc nhúng thuốc đối với người tiêu dùng như thế nào? Kỹ sư hóa học Nguyễn Viết Thanh [tỉnh Lâm Đồng] giải thích, tác dụng đầu tiên của việc nhúng trái sầu riêng vào dung dịch có chứa thành phần hóa học là Ethylen sẽ làm cho chín múi.