Ngày 10/12/2018 19:00 PM [GMT+7]
Khoang lang luộc là món ăn yêu thích của nhiều chị em, nhất là vào những ngày trời giá rét. Thưởng thức những củ khoai lang bở tung, nóng hổi, thơm nức lại ngọt ngọt thật thích. Tuy nhiên, để khoai lang luộc luôn bở ngon, không phải chị em nào cũng biết. Theo những người luộc khoai lâu năm, chỉ cần bỏ thêm một nguyên liệu rẻ tiền này vào khi luộc, khoai sẽ bở như ý muốn. Đó chính là muối!
Chuẩn bị:
- 1 kg khoai lang, củ cỡ trung bình
- Nước
- 1 ít muối
Cách làm:
- Khoai lang rửa sạch, cho khoai vào nồi, thêm ít muối [khoảng 1/3 muỗng cà phê] và nước cho vừa ngập khoai. Muối cũng là một nhân tố giúp khoai bở hơn.
- Luộc sôi, sau đó luộc thêm 10-13 phút, hoặc cho đến khi khoai mềm, xiên thử được bằng đũa và mà khoai không bị nát.
- Khi khoai vừa chín tới, tiến hành chắt hết nước, đun thêm một chút cho khoai hơi cháy sém. Đây chính là cách khiến khoai rất bùi và thơm như khoai nướng vậy.
Tuy nhiên, việc chọn khoai cũng vô cùng quan trọng. Do đó, khi đi mua khoai, chị em lưu ý chọn khoai có kích cỡ vừa phải, đều củ. Nếu khoai lẫn lộn củ to hoặc bé, khiến khi luộc có củ chín trước, củ chín sau, khoai bở không đều.
Củ khoai bên trong thịt chắc và không bị xơ, không có củ nào bị sượng hay bị sâu hỏng. Cũng có một số giống khoai bở, chị em nên chọn kỹ lưỡng.
Theo Minh Hằng [tổng hợp] [Khám phá]
Tin liên quan
Tài trợ | Giảm cân an toàn tại nhà
Tin bài cùng chủ đề Mẹo hay nhà bếp
Nhiều người băn khoăn rằng luộc khoai lang trong bao lâu? Luộc khoai lang mấy phút thì chín? Thực tế không có một con số nào chính xác cho câu hỏi này. Thời gian luộc khoai lang sẽ từ 20-40 phút phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:
– Kích thước của khoai, củ khoai nhỏ luộc nhanh chín hơn củ to.
– Các loại khoai khác nhau thì thời gian luộc khác nhau. Khoai lang Nhật luộc lâu chín hơn khoai tím và khoai lang mật
– Nhiệt độ luộc
– Lượng nước bạn dùng luộc
– Loại nồi dùng để luộc khoai.
Cách chọn khoai lang ngon
Để luộc khoai ngon thì bước đầu tiên phải biết cách chọn khoai lang ngon. Với những mẹo nhỏ mà Bếp MiNa chia sẻ dưới đây, đảm bảo bạn sẽ chọn 10 củ ăn cả 10.
– Chọn củ to vừa phải, nhìn chắc, cầm nặng tay là được. Không chọn củ quá to vì thường sẽ bị xơ – Chọn củ có vỏ nhẵn, rất ít cái chấm hay mắt – Chú ý quan sát kĩ, nếu vỏ bên ngoài có chấm đen như vết sâu, ngửi có mùi thì đó là củ khoai bị hà tuyệt đối không chọn mua – Khoai tươi mới đào không nên luộc ăn ngay. Thường người ta sẽ để khoai 4-5 ngày trên đất nền để khoai héo bớt, tinh bột cô đọng lại thì luộc ăn sẽ ngọt đậm vị hơn.
– Chọn những củ khoai có kích thước đều nhau để khi luộc chúng chín đều nhau.
Cách luộc khoai lang ngon nhất
Luộc khoai lang bằng bếp ga
Cách luộc khoai thông thường hay được sử dụng nhất là cho ngập nước vào rồi luộc sôi trên bếp gà hay bếp củi. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết luộc khoai đúng cách để khoai bở thơm, không bị ngấm nước.
Bước 1: Rửa sạch khoai cho hết đất cát bám bên ngoài vỏ. Dùng dao cắt bỏ 2 đầu cho gọn
Bước 2: Xếp khoai vào nồi, củ to ở dưới, củ nhỏ ở trên. Thêm 1 nhúm muối tinh rất nhỏ vào để đậm vị hơn. Đổ nước vào ngang bằng với mặt khoai
Bước 3: Luộc sôi bùng thì hạ nhỏ lửa. Luộc 12 phút thì chắt bớt nước, chỉ để lại lượng nước khoảng 1 nửa. Đun nhỏ lửa để khoai chín từ từ bằng hơi sẽ bở tơi và thơm hơn
Bước 4: Luộc khoai lang thêm 10 phút thì kiểm tra xem khoai chín chưa bằng cách dùng chiếc đũa chọc vào, thấy mềm là được. Nếu thấy chọc vào vẫn cứng tay thì hầm nhở lửa thêm 5 phút nữa.
Bước 5: Chắt hết nước cho kiệt. Đặt nồi khoai lên bếp, mở vung để hơi nước bay hết thì khoai ráo hơn.
Luộc khoai lang bằng nồi cơm điện
Phương pháp này cũng rất tiện tuy nhiên khoai sẽ không chín ngon mà dễ bị ngấm nước bởi bạn khó điều chỉnh được nhiệt độ trong quá trình luộc.
Bước 1: Rửa sạch khoai cho hết bùn đất bên ngoài, cắt 2 đầu cho gọn
Bước 2: Xếp khoai lang vào ruột nồi cơm điện. Thêm nước vào ngang mặt khoai
Bước 3: Cho vào nồi, cắm điện và bật nút chế độ nấu
Bước 4: Luộc khoảng 20-25 phút thì dùng đũa kiểm tra xem khoai chín mềm chưa là được
Bước 5: Rút điện, dùng đũa hoặc kẹp lấy khoai ra đĩa và thưởng thức
Luộc khoai lang không cần nước
Luộc khoai mà lại không cần nước, nghe có vẻ lạ tai nhỉ. Ấy vậy mà phương pháp luộc khoai độc đáo này đang được hội chị em chia sẻ rần rần trên mạng xã hội. Tất cả những gì bạn cần chỉ là khoai, nồi và vài cái thìa inox. Liệu khoai có chín được không, có bị cháy không nhỉ? Đừng lo lắng, bởi cách luộc khoai bằng thìa này sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Củ khoai chín bở tung, ráo nước, thơm, vỏ hơi xém như kiểu nướng lò vậy.
Bước 1: Rửa sạch khoai. Nên dùng những củ nhỏ cho nhanh chín
Bước 2: Xếp thìa inox xuống đáy nồi [khoảng 4-5 cái]. Xếp khoai lên trên thìa sao cho khoai không chạm xuống đáy nồi
Bước 3: Đặt lên bếp và để nhỏ lửa. Thời gian luộc khoang 35-40 phút tùy thuộc vào lượng khoai
Bước 4: Dùng đũa kiểm tra xem khoai chín chưa bằng cách xiên vào thấy mềm là được.
Hi vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ luộc khoai lang trong bao lâu cũng như bí quyết luộc khoai ngon. Nếu bạn có phương pháp nào hay thì chia sẻ cùng chúng mình nhé.