Nấm kim châm làm món gì ngon
Nấm kim châm cũng không có gì lạ đối với mọi người như đi ăn lẩu hay đồ nướng… được sử dụng rất phổ biến, nhưng khi mua về sử dụng chúng ta phải lưu ý một số việc và cùng xem những món ngon được chế biến từ loại nấm này Nấm kim châm được sử dụng trong ẩm thực các nước châu Á đặc biệt là Hàn Quốc và Nhật Bản… Đây là loại nấm có hình giá đậu với chân rất dài nhỏ với phần mũ nấm có kích thước như hạt lựu. Mũ nấm lúc còn non có hình cầu hay hình bán cầu, về sau chuyển sang dạng ô. Mũ nấm có màu vàng ở giữa có màu vàng thẫm hơn. Cuống có màu trắng hay vàng nhạt, nửa dưới có màu nâu nhạt. Về tác dụng Nấm kim châm có các chất chống ôxi hóa, điều hòa huyết áp, thanh nhiệt giải độc, tăng cường sinh lực cho nam giới, bồi bổ sức khỏe và theo nghiên cứu tại Đại học Quốc gia Singapore năm 2005 cho rằng quả thể cây nấm kim châm có chứa một số lượng lớn của một protein, chỉ định 5, giúp điều hòa hệ thống miễn dịch. Trên một số thử nghiệm cho thấy có thể sử dụng làm vắc xin và miễn dịch ung thư. (Trích dẫn New look at two wonder mushrooms, National University of Singapore, 2005.)
Cách 1: Đơn giản là bỏ nấm ra ngoài túi và dùng dao cắt phần chân đi, rửa qua nước một hai lần rồi tách nhẹ nhàng các sợi nấm ra Cách 2: Dùng dao cắt ngang gốc và cả bao bì rồi trút ngược túi nấm lên để cho nước vào, sau đó lắc nhẹ rồi đổ nước đi. Khi muốn sử dụng chỉ cần lấy túi ra và tác các sợi nấm là xong, cách này giúp quá trình sơ chế sạch sẽ hơn. Một số việc cần lưu ý trước khi chế biến. Không mua phải nấm kim châm đã hết hạn sử dụng, không được bảo quản trong điều kiện thích hợp, dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm khi bạn ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Nên chọn mua nấm còn tươi, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nhất là nấm không có xuất hiện nước nhờn. Điều kiện bảo quản của loại nấm này với lạnh 1- 5oC thì có thể sử dụng trong vòng 45 ngày. Nếu để nhiệt độ bình thường, tùy từng điều kiện thời tiết, bạn chỉ được sử dung nấm kim châm 1-3 ngày. Lưu ý là nấm cần được nấu chín, tránh việc ăn những món nấm còn tái, chưa chín kỹ.
Nấm kim châm trên thị trường có 2 loại một màu trắng hai là màu vàng nhưng đều có chất lượng và nguồn dinh dưỡng như nhau nên mọi người lưu ý, nếu có thể hãy xem cách trồng nấm kim châm tại nhà biết đâu có thể trồng được và kinh doanh loại nấm này luôn đấy. III. Cách chế biến nấm kim châmChuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Chuẩn bị
Thực hiện
Các món ăn được sưu tập từ cookpad.com, cooky.vn và một số nguồn khác trên internet. Mình từng là sinh viên ngành Công Nghệ Thông Tin nhưng với niềm đam mê trồng nấm, mình đã thành lập Website này để chia sẻ kinh nghiệm thực tế, nhằm giúp mọi người có thêm nhiều kiến thức trong lĩnh vực này. |