Tại Real Food, chúng tôi chuyên cung cấp sữa bò tươi mới vắt mỗi ngày. Đây là loại sữa theo tiếng Anh được gọi là "raw milk" nói nôm na là "sữa thô" trong tiếng Việt. Đây là loại sữa ở giai đoạn nguyên chất nhất, chưa qua bất kì quá trình chế biến công nghiệp hay hóa học nào như các sản phẩm sữa tiệt trùng trên thị trường. Loại sữa này được thanh trùng bằng quá trình vắt sữa vệ sinh và được diệt trùng ở nhiệt độ cao.
Vì không qua quá trình tiệt trùng bằng phương pháp UHT [Ultra High Temperature], sữa thanh trùng vẫn giữ được tất cả các loại khuẩn men có ích trong sữa. Thêm vào đó, sữa có độ béo cao, ngọt ngọt, mặn mặn, thơm thơm tự nhiên rất quyến rũ của sữa bò nguyên chất, chưa qua chế biến. Ai đã từng xem bộ phim do Charlie Chaplin [vua hài Sạc-lô] đóng vai chính sẽ cảm nhận được rất rõ hương vị quyến rũ lạ kỳ của sửa bò tươi mới vắt khi thấy ly sữa trắng tươi mới vừa được Charlie vắt ra từ bò mẹ.
26/11/2017 690 Lượt xem
Phát triển lối sống lành mạnh là một quá trình với nhiều quyết định và giải pháp. Một trong những giải pháp bạn có thể nghĩ đến là việc bổ sung sữa vào chế độ ăn uống. Gần đây, do phong trào thuận tự nhiên mà có một số người tiêu dùng lựa chọn dùng sữa “tươi” chưa qua xử lý thanh trùng, trong bài này được gọi tắt là sữa chưa thanh trùng, nhằm phân biệt với các loại sữa đã qua thanh trùng được dán nhãn “sữa tươi” bày bán trong siêu thị [Quá trình thanh trùng có mục đích tiêu diệt mầm bệnh có hại, bao gồm vi khuẩn, virus và ký sinh trùng]. Bạn nên hiểu những nguy cơ của việc uống sữa chưa xử lý, đặc biệt là khi có nhiều công bố về “các lợi ích” tưởng tượng của sữa “tươi” trực tiếp từ động vật và chưa qua xử lý.
Nguồn ảnh: //thdcanada.com.vn
Có thể bạn muốn ăn ít thực phẩm chế biến, hoặc có thể bạn nghe nói rằng sữa chưa thanh trùng có chứa một số chất dinh dưỡng nhiều hơn so với sữa thanh trùng. Có lẽ bạn nghe nói rằng sữa chưa thanh trùng thậm chí có thể ngăn ngừa hoặc giải quyết các vấn đề sức khỏe khác nhau. Đối với một số người, việc mua sữa chưa thanh trùng là một trong những cách họ cố gắng hỗ trợ nông dân địa phương và nền nông nghiệp bền vững.
Bạn nên biết rằng sữa có thể là một nơi trú ẩn rất tuyệt vời cho vi khuẩn và các mầm bệnh khác. Khi sữa được thanh trùng, một số vi khuẩn vẫn còn trong sữa, nhưng đa số những vi khuẩn gây bệnh đều bị tiêu diệt. Thanh trùng là quá trình gia nhiệt sữa đến nhiệt độ đủ cao trong một khoảng thời gian đủ dài để tiêu diệt các mầm gây bệnh. Các mầm bệnh có hại thường không làm thay đổi trạng thái, mùi hoặc vị của sữa trong thời gian ngắn, vì vậy chỉ khi sữa được thanh trùng bạn mới có thể tự tin rằng những mầm bệnh này không còn hiện diện. Để đảm bảo sữa an toàn, nhà chế biến sữa nhanh chóng làm nguội sữa sau khi thanh trùng, thực hiện việc xử lý vệ sinh, và lưu trữ sữa trong bình chứa sạch, kín ở nhiệt độ 45oF [~7oC] hoặc thấp hơn.
Bạn không thể nhìn thấy, ngửi hoặc nếm một chai sữa chưa thanh trùng và biết liệu nó có an toàn để uống hay không. Vì vậy, hãy đưa ra quyết định tốt nhất cho sức khỏe của gia đình bạn. Nếu bạn vẫn muốn duy trì sữa trong chế độ ăn uống của gia đình bạn, thì hãy bảo vệ họ bằng cách cho họ dùng các loại sữa có dán nhãn “đã thanh trùng”. Thậm chí người trưởng thành khỏe mạnh có thể mắc bệnh do uống sữa chưa thanh trùng. Nếu bạn nghĩ đến việc uống sữa chưa thanh trùng bởi vì bạn tin rằng nó có lợi cho sức khỏe, hãy nghĩ lại và xem xét các lựa chọn dinh dưỡng khác. Cuối cùng, nếu bạn muốn ủng hộ những người dân địa phương thì hãy nấu sữa lại sau khi mua về để bảo vệ sức khoẻ cho bản thân và gia đình của bạn.
Gặp gỡ ba người phụ nữ lựa chọn sữa chưa thanh trùng cho chính họ hoặc những người thân yêu của họ để rồi chịu hậu quả kéo dài. Mỗi người trong số họ hoặc những người thân yêu của họ là một phần của sự bùng phát dịch gây ra bởi sữa chưa thanh trùng.
Tài liệu tham khảo
//www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/decide-raw-milk.html-
Issue: *
- Your Email: *
- Details: *
To avoid getting sick from the dangerous bacteria found in raw milk, you should choose your
milkand
milkproducts carefully.
Để tránh bị bệnh từ vi khuẩn có hại được tìm thấy trong sữa tươi, bạn nên chọn
sữavà các sản phẩm từ
sữamột cách cẩn thận.
Radioactive traces have been found in raw milk, seawater
and 11 kinds of vegetables grown
inthe areas surrounding the plant.
Phóng xạ hiện được
và 11 loại rau quả ở các khu vực xung quanh nhà máy hạt nhân.
Take 5-6 almonds and 5-6 dates and soak them in raw milk for about an hour.
Pasteurization is the process of heating
milkto destroy potentially
harmful bacteria that are occasionally found in raw milk[41].
Tiệt trùng là quá trình làm nóng
sữađể tiêu diệt các vi khuẩn có khả năng gây hại
Pasteurization is the process of heating
milkto destroy potentially
harmful bacteria that are occasionally found in raw milk[40].
Tiệt trùng là quá trình làm nóng
sữađể tiêu diệt vi khuẩn có hại mà
Scientific research has revealed that Lactoperoxidase,
a naturally existing enzyme in raw milk, catalyses the chemical reaction of thiocyanate, which is
also naturally found
in milk, inthe presence of hydrogen peroxide.
Nghiên cứu khoa học đã tiết lộ rằng Lactoperoxidase,
một loại enzyme tự nhiên tồn tại trong sữa tươi, xúc tác cho phản ứng hóa học của thiocyanate,
cũng được tìm thấy tự nhiên
trong sữa,với sự hiện diện của hydro peroxide.
However, it's hard to know
for sure how much vitamin D is in raw milk because it differs greatly depending on the specific
being tested
and correlates with the health of the animal that it came from.
Tuy nhiên, thật khó để biết
chắc chắn có bao nhiêu vitamin D trong sữa tươi bởi vì nó khác nhau tùy thuộc vào loại
sữavà sức khỏe của động vật cho
sữa.However it's hard to know
for sure how much Vitamin D is in raw milk because it differs a lot depending on the specific
milk
being tested and correlates with the the health of the animal that it came from.
Tuy nhiên, thật khó để biết
chắc chắn có bao nhiêu vitamin D trong sữa tươi bởi vì nó khác nhau tùy thuộc vào loại
sữavà sức khỏe của động vật cho
sữa.Pasteurization is the process of heating
milkto destroy potentially
harmful bacteria that are occasionally found in raw milk[40].
Quá trình khử trùng bằng phương pháp tiệt trùng là quá trình làm ấm
sữađể tiêu diệt các vi khuẩn có khả năng gây hại
Perhaps most importantly,
such young infants are at particular risk from the pathogens in raw milk, which can threaten even healthy adults.
Có lẽ quan trọng
nhất, những trẻ nhỏ như vậy có nguy cơ đặc biệt từ mầm bệnh trong sữa tươi, có thể đe dọa ngay
cả những người trưởng thành khỏe mạnh.
Most healthy people will
recover from illness caused by harmful bacteria in raw milk- or in foods made with raw milk- within a short period of time,
however, some individuals can develop symptoms that are chronic, severe, or even life threatening.
Trong
khi hầu hết những người khỏe mạnh sẽ phục hồi khỏi bệnh gây
một số người có thể phát sinh các triệu chứng mãn tính, nghiêm trọng hoặc thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
[7] The healthy probiotics in raw milk strengthen the immune system,
and research shows that probiotic foods improve digestion and help stop allergic reactions that occur as proteins and other allergens pass through the digestive lining….
và nghiên cứu cho thấy thực phẩm chứa probiotic cải thiện tiêu hóa và giúp ngăn các phản ứng dị ứng xảy ra khi protein và các chất gây dị ứng khác đi qua niêm mạc đường tiêu hóa.
China had relaxed its national
milkquality standards
in2010,
increasing the maximum limit of bacteria acceptable in raw milk from 500,000 per milliliter to two million per milliliter
and lowering the minimum requirement for protein content from 2.95 grams per 100 grams of
milkto 2.80 grams.
Trung Quốc nới lỏng tiêu chuẩn về chất lượng
sữa trongnước từ năm 2010, tăng giới hạn tối đa số
và hạ thấp yêu cầu tối thiểu về hàm lượng đạm từ 2,95 g xuống còn 2,80 g
trongmỗi 100g
sữa.While most healthy people will
recover from an illness caused by harmful bacteria in raw milk- or in foods made with raw milk- within a short period of time,
some can develop symptoms that are chronic, severe, or even life-threatening.
Trong
khi hầu hết những người khỏe mạnh sẽ phục hồi khỏi bệnh gây
một số người có thể phát sinh các triệu chứng mãn tính, nghiêm trọng hoặc thậm chí nguy hiểm đến tính mạng.
The authors of the new study argue for the development of milder methods of
milkprocessing that will
ensure the retention of beneficial components present in raw milk, while ensuring that potentially dangerous pathogens are effectively eliminated.
Các tác giả của nghiên cứu mới này ủng hộ việc phát triển các phương pháp chế biến
sữaôn hòa hơn để tránh tổn
rằng các mầm bệnh nguy hiểm được loại bỏ một cách hiệu quả.
But in Scotland, selling raw milk for drinking is prohibited entirely,
as it is in[Canada] and Australia.
Nhưng ở Scotland, bán sữa tươi để uống là bị cấm hoàn toàn,
The vending machine was created to circumvent a ban on the sale of raw milk in British shops, by selling directly from the farm.
Máy bán hàng tự động ở Anh được tạo ra để phá vỡ lệnh cấm bán sữa nguyên liệu trong các cửa hàng bằng cách bán
sữađược lấy trực tiếp từ trang trại.
The family of the deceased person in Florida reported purchasing raw milk from Miller's Organic Farm.
Gia đình người bệnh ở Florida cũng nói đã mua sữa tươi nguyên chất từ trang trại hữu cơ Miller.
This is a very good sign of dairy farming,
not only proactively step by step raw milk raw materials in the country but is reaching the international market strongly.
Đây là tín hiệu rất tốt của chăn nuôi bò
sữa,
không chỉ chủ động từng bước sữa tươi nguyên liệu trong nước mà đang vươn ra thị trường quốc tế mạnh mẽ.
In Australia, raw milk contaminated by bacteria such as Campylobacter
and Salmonella caused at least nine outbreaks of disease between 1997 and 2008, leading to 117 cases of illness.
Ở Australia, sữa thô nhiễm khuẩn Campylobacter và Salmonella từng gây
ra ít nhất 9 đợt dịch bệnh bùng phát trong khoảng từ năm 1997- 2008, cướp đi sinh mạng của 117 người.
However, unpasteurised,
unhomogenised
milkis now available to buy in NSW, labelled as"cold-pressed raw milk".
Tuy nhiên, chưa tiệt trùng,
sữa
unhomogenised bây giờ đã có để mua ở NSW, dán nhãn là" sữa tươi ép lạnh".
However, unpasteurised,
unhomogenised
milkis now available to buy in NSW, labelled as“cold-pressed raw milk”.
Tuy nhiên,
sữachưa tiệt trùng và
sữa
không đồng nhất bây giờ bạn có thể mua tại NSW, quy định phải ghi nhãn“ sữa tươi ép lạnh”.
In November 2015, samples of
rawchocolate
milkwere collected from a raw milk conference held in Anaheim, California.
Vào tháng 11 năm 2015, một sản phẩm
sữachocolate
nguyênchất được thu thập từ hội thảo sữa nguyên chất tổ chức tại Anaheim, California[ Mỹ].
In
my opinion, raw milk is healthier and can usually be found in cheese
or yogurt forms
inlocal health food stores.
Theo tôi, sữa tươi tốt cho sức khỏe hơn và thường có thể được tìm thấy ở dạng phô mai
hoặc
sữachua trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương.
In
my opinion, raw milk is healthier and may normally be found in cheese
or yogurt varieties
innative health food shops.
Theo tôi, sữa tươi tốt cho sức khỏe hơn và thường có thể được tìm thấy ở dạng phô mai
hoặc
sữachua trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương.
The company began producing raw milk in China about a decade ago,
leveraging its quality control expertise
ina country where food safety is a long-standing concern.
Công ty bắt đầu sản xuất sữa nguyên liệu tại Trung Quốc khoảng 1 thập kỷ trước,
tận dụng lợi thế kinh nghiệm về kiểm soát chất lượng
tạimột đất nước mà an toàn thực phẩm là mối lo ngại dai dẳng.
Keep this
inmind if you consume raw milk to increase your vitamin D levels.
Hãy ghi nhớ điều này nếu bạn muốn tiêu thụ sữa tươi để tăng lượng vitamin D3 của bạn.
Table 3- Number of dairy cows and raw milk output
inthe period of 2010-2018[* Statistics to October 1, 2018].
Bảng 3. Số lượng bò
sữavà sản lượng sữa tươi nguyên liệu giai đoạn 2010- 2018[* Số
liệuthống kê đến 1/ 10/ 2018].
If you're
insearch of dairy straight from
the cow, you will find raw
milkvending machines in countries such as France, Switzerland, and Slovenia.
Nếu muốn mua sữa
tươitrực tiếp từ bò,
hãy tìm đến máy bán sữa tươi nguyên chất ở các quốc gia như Pháp, Thụy Sĩ và Slovenia.