Thịt bò là món ăn bổ dưỡng nên có giá khá đắt hơn so với các loại thịt khác. Do đó, nếu lỡ tay mua thịt bò về ăn không hết mà bạn lại không biết cách bảo quản thì chỉ một, hai ngày sau thịt bò sẽ không còn ngon nữa. Vậy nên, khi lỡ mua quá nhiều thì học ngay cách bảo quản thịt bò được lâu sau đây để thịt bò lúc nào mang ra chế biến cũng còn thơm ngon nhé.
Cách bảo quản thịt bò được lâu:
- Đầu tiên, bạn cho thịt bò lên một mảnh giấy ăn rồi dùng mảnh giấy ăn khác đặt lên trên. Tiếp theo, bạn dùng tay nhẹ nhàng ấn xuống để lượng nước còn đọng trên thịt bò thấm vào giấy.
- Sau đó, bạn cho thịt bò lên màng bọc thực phẩm và dùng dầu ăn hoặc dầu ô liu thoa đều lên thịt bò. Dầu ăn có tác dụng duy trì độ ẩm cho thịt bò, hạn chế thịt bò bị cứng trong quá trình bảo quản.
- Tiếp theo, bạn bọc thịt bò lại bằng màng thực phẩm nhé.
- Cuối cùng, bạn cho từng gói thịt bò vào túi khóa kín lại rồi cất vào tủ lạnh.
Nếu bạn cho vào ngăn mát thì có thể bảo quản trong 3 - 5 ngày. Còn nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì cho vào ngăn đá, thịt bò sẽ vẫn còn tươi ngon sau 30 ngày nhé. Có cách bảo quản thịt bò được lâu này rồi thì không còn sợ thịt bò mất ngon mỗi khi cần chế biến nữa.
Nguồn: 만개의 레시피
Làm sao để biết cách bảo quản thịt bò đúng chuẩn? Để thịt luôn được tươi mới và giữ trọn chất dinh dưỡng là vấn đề khiến được rất nhiều người quan tâm. Hiểu được điều này, Gia đình Nestlé xin mách bạn những mẹo bảo quản thịt bò tươi lâu sau nhé!
1. Bảo quản thịt bò với tủ lạnh
Không chỉ riêng với cách bảo quản thịt bò, mà bất kì một loại thịt nào, điều đầu tiên sau khi mua về và trước khi trữ lạnh là phải rửa sạch thịt. Vì thịt khi để ở nhiệt độ bình thường trong quá trình vận chuyển rất dễ bị nhiễm khuẩn. Việc rửa sạch không chỉ giúp loại bỏ bụi bẩn mà còn ngăn không cho vi khuẩn sinh sôi trong thời gian bảo quản.
Sau khi đã rửa sạch thịt bò bạn hãy lấy khăn giấy thấm khô miếng thịt. Dùng tay ấn nhẹ để nước ra hết. Sau đó thoa lên miếng thịt bò một ít dầu ăn. Công dụng của dầu ăn là giữ và ổn định độ ẩm cho thịt, hạn chế miếng thịt bị khô cứng trong thời gian bảo quản. Tiếp theo hãy bọc thịt thật kín trong màng bọc thực phẩm hoặc hộp nhựa. Lưu ý chọn loại có thể chịu được nhiệt độ thấp và không chứa chất độc hại.
Khi bảo quản thịt bò trong tủ lạnh bạn hãy lưu ý chỉnh nhiệt độ của tủ cho phù hợp, với ngăn đá -25°C và ngăn mát là 2°C là thích hợp nhất để vừa ngăn vi khuẩn sinh sôi vừa giữ nguyên các chất dinh dưỡng quý giá của thịt bò nhé.
2. Bảo quản thịt bò đã chín
Cách bảo quản thịt bò đã chín rất khác hoàn toàn so với thịt tươi sống, đặc biệt là thời gian lưu trữ. Cụ thể thịt bò tươi sống có thể trữ được 3-5 ngày ở tủ mát và 30 ngày ở tủ đông.
Còn thịt bò đã nấu chín chỉ bảo quản được 1-2 ngày và bạn nên trữ trong tủ mát để không phải rã đông món ăn gây mất chất dinh dưỡng nha.
Các bạn cũng nên nhớ phân chia thịt bò sống và thịt bò đã nấu chín ra riêng từng khu vực trong tủ lạnh, để tránh trường hợp ảnh hưởng mùi vị hay ô nhiễm nhé.
3. Bảo quản thịt bò không cần tủ lạnh.
Nếu nhà bạn không có tủ lạnh đừng lo lắng mà hãy áp dụng một số cách sau đây:
- Phơi khô: Cắt thịt thành từng miếng mỏng rồi tẩm ướp gia vị đem ra phơi vài nắng là thịt sẽ khô và để được rất lâu.
- Ướp muối: Sau khi rửa sạch thịt bạn cắt từng miếng dày khoảng 10-15cm. Trộn 200g muối với ¼ chén đường đỏ rồi ướp lên miếng thịt. Dùng một miếng vải thưa phủ lên thịt cho vào hũ thủy tinh rồi đậy kín. Đem hủ này đặt ở nơi nhiệt độ mát, tránh nắng và thoáng khí ít nhất một tháng. Sau đó đem thịt ra cuộn vào màng bọc hoặc hộp kín rồi lên kế hoạch dùng hết phần thịt càng sớm càng tốt nhé.
Trên đây là vài cách bảo quản thịt bò được tươi lâu và giữ trọn vị ngon, ngọt cũng như các chất dinh dưỡng. Xem thêm gợi ý các món ăn ngon hấp dẫn với thịt bò từ Gia Đình Nestlé tại đây nhé!
Nguồn: Gia Đình Nestlé tổng hợp
Ảnh: TinyPic
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ước tính mỗi năm có khoảng 48 triệu người bị bệnh do ngộ độc thực phẩm. Bảo quản và xử lý thực phẩm tại nhà một cách an toàn là việc bạn có thể thực hiện được. Dưới đây là những hướng dẫn về cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh.
Đối với hầu hết các phần thịt bò chưa nấu chín, bạn có thể đông lạnh chúng trong vài tháng mà không bị giảm chất lượng. Bạn có thể giữ các miếng thịt đã cắt như thịt nướng, đông lạnh chúng trong khoảng thời gian từ 4 đến 12 tháng; đối với bít tết là từ 6 đến 12 tháng. Với các loại thịt bò xay, bạn nên đông lạnh chúng không quá 3 đến 4 tháng.
Đối với thịt bò đã nấu chín, bạn cũng có thể đông lạnh an toàn những phần thức ăn thừa. Nhưng FDA khuyến cáo bạn chỉ nên giữ đông lạnh chúng trong khoảng 2 đến 3 tháng. Khoảng thời gian đông lạnh có thể lâu hơn nhưng chất lượng của thịt có thể bị thay đổi.
- Để ngăn ngừa khả năng lây nhiễm chéo diễn ra trong giỏ hàng tạp hóa hoặc trong tủ lạnh, hãy luôn đặt thịt bò sống vào túi nhựa để giữ nước không bị rò rỉ hoặc nhỏ giọt lên các thực phẩm khác.
Cách bảo quản thịt bò trong tủ lạnh luôn tươi ngon
- Đặt thịt bò sống vào ngăn mát trên đá nếu khoảng thời gian bạn để thịt vào tủ lạnh lâu hơn 1 giờ. Điều này đặc biệt quan trọng những khi thời tiết ấm nóng.
- Thịt bò sống nên được đựng trong bát hoặc trên đĩa trong đáy tủ lạnh. Tủ lạnh phải được điều chỉnh nhiệt độ từ 40 ° F [khoảng 4,5°C] trở xuống.
- Bảo quản thịt bò tươi nguyên miếng từ ba đến năm ngày trong tủ lạnh.
- Thịt bò xay và nhiều loại thịt khác nhau như gan, thận và lưỡi có thể được bảo quản tươi từ một đến hai ngày trong tủ lạnh.
- Sử dụng hoặc đông đá các sản phẩm có ngày bán từ ba đến năm ngày kể từ ngày mua.
- Sử dụng thịt bò nấu chín đã được bảo quản lạnh an toàn trong vòng ba đến bốn ngày.
- Luôn rửa sạch thớt, đồ dùng và bề mặt đã chạm vào thịt bò sống với nước xà phòng nóng và sau đó vệ sinh bằng 1 thìa thuốc tẩy thông thường trong 1 lít nước ấm.
- Không nên rửa thịt trước khi nấu vì điều này có thể gây ô nhiễm chéo và lây lan khi vi khuẩn trong thịt sống sang các thực phẩm, đồ dùng khác.
Bạn có thể rã đông thịt trong tủ lạnh bằng lò vi sóng
- Luôn rã đông thịt trong tủ lạnh bằng lò vi sóng hoặc trong nước lạnh.
- Tốt nhất là để thịt rã đông chậm và an toàn trong tủ lạnh. Những miếng thịt nhỏ có thể rã đông trong vòng một đến hai ngày. Các miếng thịt lớn sẽ mất nhiều thời gian hơn, khoảng một ngày cho mỗi 5 pound trọng lượng. Bạn nên sử dụng thịt bò rã đông trong vòng bốn ngày.
- Khi rã đông thịt trong lò vi sóng thì bạn phải nấu nó ngay lập tức sau khi rã đông bởi vì một số vùng của miếng thịt có thể nóng lên khi được để trong lò vi sóng.
- Để rã đông nhanh, hãy cho thực phẩm vào túi nhựa không rò rỉ và ngâm nó vào nước lạnh. Thay nước mỗi lần 30 phút để đảm bảo rằng nó vẫn lạnh. Sau khi rã đông, hãy nấu ngay lập tức.
- Thịt bò có thể được nấu chín khi nó vẫn còn đông lạnh, nhưng nấu cách đó sẽ mất nhiều thời gian hơn.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn
Nguồn tham khảo: healthline.com, canr.msu.edu
XEM THÊM:
Với nhịp sống hối hả, con người ngày càng trở lên bận rộn với công việc, không có nhiều thời gian đi chợ thì kiến thức dưới đây sẽ rất hữu ích khi muốn bảo quản thịt bò.
Thịt bò là sản phẩm giàu dinh dưỡng, với hàm lượng protein cao, nấu được nhiều món hấp dẫn nhưng nhược điểm là giá thành đắt và nếu không biết cách bảo quản thì chỉ sau 1 đến 2 ngày thịt sẽ bị khô, mất vị ngon ngọt và mùi thơm vốn có.
Cách bảo quản thịt bò tươi lâu trong 1 tháng
- Bước 1: Thịt bò sau khi mua về dùng giấy ăn bọc kín rồi nhẹ nhàng ép xuống để loại bỏ hết lượng nước còn đọng trong thịt.
- Bước 2: Đặt miếng thịt bò lên màng bọc thực phẩm; sau đó lấy dầu ăn thoa đều lên thịt. Mục đích làm bước này là: Dầu ăn giúp duy trì độ ẩm cho thịt bò để thịt không bị cứng sau một thời gian bảo quản.
- Bước 3: Bọc kín thịt bò bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào túi nilon buộc kín lại.
- Bước 4: Nếu muốn bảo quản thịt bò từ 3 đến 5 ngày thì nên cho vào ngăn mát còn lâu hơn thì để vào ngăn đá.
Cách bảo quản thịt bò tươi lâu trong 6 tháng
- Bước 1: Luộc 1kg thịt bò với 1 thìa cafe rượu trắng trong 10 đến 15 phút.
- Bước 2: Vớt thịt bò ra một chiếc hộp rồi thêm vào đó nhánh gừng đã nướng chín, đập dập để thịt không bị hôi sau thời gian bảo quản.
- Bước 3: Khi thịt đã nguội mới đóng chặt nắp hộp, tiếp tục dùng túi nilon bọc kín hộp lại rồi bỏ lên ngăn đá là xong.
Lưu ý:
- Mua thịt về không nên rửa thịt với nước, rửa qua với nước thị sẽ nhanh hỏng
- Bọc thịt với nhiều lớp nilong để tránh thịt gây mùi cho tủ lạnh và các thực phẩm khác
- Không nên chia nhỏ thịt bò, để cả miếng sẽ để được lâu hơn
- Điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh từ 2-5°C ở ngăn mát và -25°C ở ngăn đá đểđảm bảo thịt luôn tươi mới
- Thời hạn bảo quản thịt bò ở ngăn mát là 4 ngày với thịt bò nạc và 2 ngày với thịt bò xay. Thời hạn bảo quản thịt bò ở ngăn đá là 6 tháng với thịt bò miếng và 2 tháng với thịt bò xay. Thịt bò đã chế biến thì có thời gian bảo quản lên tới 8 tháng.
Trên đây là những mẹo nhỏ và lưu ý giúp bạn bảo quản thịt bò luôn tươi mới, đảm bảo được hương vị của thịt bò. Những mẹo trên bạn có thể chế biến nhiều món ngon với thịt bò như: bít tết bò, bò sốt vang, bò hầm nấm, bò xào tỏi,… Những miếng thịt bò tươi ngon, nhiều dinh dưỡng bổ sung protein, sắt, kẽm.. cần thiết cho cơ thể bạn.
Tuy nhiên, nếu bạn quá bận không thể tự mình chế biến được thịt bò ở nhà thì hãy đến ngay với nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu, chúng tôi cam kết mang lại cho bạn những món bò bít tết ngon hảo hạng với chất lượng tuyệt vời, giá cả phải chăng, còn chần chờ gì nữa mà không đến ngay với Ngọc Hiếu để thưởng thức những món thịt bò đậm vị, thơm nức mũi. Với hơn 30 năm kinh nghiệm, đến với chúng tôi chắc chắn bạn sẽ hài lòng.
____________________
Nhà hàng bít tết Ngọc Hiếu với 4 cơ sở tại Hà Nội:
CS1: 52 Lê Ngọc Hân - Hòa Mã - Hai Bà Trưng - Hà Nội
Sđt: 02439782251
CS2: 107 Văn Cao - Ba Đình - Hà Nội
Sđt: 02437624317
CS3: 71 Trần Duy Hưng - Cầu Giấy - Hà Nội
Sđt: 024335558464
CS4: 18 Hàng Cót - Hoàn Kiếm - Hà Nội
Sđt: 0247.303.2882
Ngọc Hiếu hân hạnh phục vụ Quý khách hàng!